一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入冰箱冷凍，會沒有那么平(ping)滑，還會有些不均勻(yun)的(de)小(xiao)顆粒存在。黃(huang)油(you)融化(hua)時，脂肪含量上(shang)升，狀(zhuang)態發生(sheng)改變，用來制(zhi)作(zuo)點心，酥脆的(de)口感會受到(dao)影(ying)響。如果(guo)黃(huang)油(you)不小(xiao)心軟(ruan)化(hua)了(le)，可拿來制(zhi)作(zuo)需要將黃(huang)油(you)融化(hua)的(de)美(mei)食。

二、黃油怎么保存不會融化

一(yi)般保(bao)存黃油(you)需要用錫紙或油(you)紙將(jiang)其(qi)裹好(hao)，放在(zai)冰箱冷藏。在(zai)包(bao)裹時(shi)盡量選擇用錫紙，因為(wei)錫紙能防止(zhi)(zhi)黃油(you)被光和空(kong)氣氧化變質(zhi)。并且在(zai)放入冰箱時(shi)需要跟有(you)強烈異味的(de)食(shi)品(pin)分開(kai)，防止(zhi)(zhi)別的(de)異味和黃油(you)串味。

如(ru)果沒(mei)有冰箱(xiang)的(de)(de)話(hua)，可(ke)以用冰袋把黃(huang)(huang)油暫時保(bao)存(cun)(cun)(cun)好。但這樣的(de)(de)方式只(zhi)能保(bao)存(cun)(cun)(cun)比較少的(de)(de)黃(huang)(huang)油，如(ru)果購買(mai)的(de)(de)黃(huang)(huang)油比較多，還是放入(ru)冰箱(xiang)中(zhong)保(bao)存(cun)(cun)(cun)為好。但如(ru)果買(mai)回來的(de)(de)是液(ye)體(ti)狀或(huo)者半液(ye)半固狀呈“和泥”狀的(de)(de)黃(huang)(huang)油，則可(ke)以用保(bao)鮮膜密封，然后常溫保(bao)存(cun)(cun)(cun)。

除此之外，大家還(huan)可以用保鮮盒裝好黃(huang)油，將(jiang)其放在低溫的環境(jing)下，這樣(yang)可以更好的保持黃(huang)油不會融化，保持黃(huang)油味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一塊黃(huang)油(you)下(xia)來，如果外面的顏(yan)色和里面一樣，說明新鮮(xian)。如果外面比(bi)里面的深，說明黃油已經被氧化(hua)了。