一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入(ru)冰箱(xiang)冷凍，會(hui)(hui)(hui)沒有那么平滑，還會(hui)(hui)(hui)有些(xie)不(bu)均勻的(de)小顆粒(li)存在。黃油(you)(you)融(rong)化時，脂肪含量(liang)上升，狀態發生(sheng)改變，用來制作點心，酥(su)脆的(de)口感會(hui)(hui)(hui)受到影響(xiang)。如果黃油(you)(you)不(bu)小心軟化了，可拿來制作需要將黃油(you)(you)融(rong)化的(de)美食。

二、黃油怎么保存不會融化

一般保(bao)存黃(huang)油需要用錫紙(zhi)或油紙(zhi)將其裹好，放在冰(bing)箱冷藏。在包裹時盡量選(xuan)擇(ze)用錫紙(zhi)，因為錫紙(zhi)能防(fang)止黃(huang)油被光和空氣氧化變質。并(bing)且在放入冰(bing)箱時需要跟有強(qiang)烈異(yi)(yi)味(wei)(wei)的(de)食品分開，防(fang)止別的(de)異(yi)(yi)味(wei)(wei)和黃(huang)油串味(wei)(wei)。

如(ru)果(guo)沒有(you)冰箱的(de)話(hua)，可以用冰袋把黃(huang)油(you)(you)暫時(shi)保(bao)存(cun)好。但這(zhe)樣的(de)方式只能(neng)保(bao)存(cun)比較(jiao)少的(de)黃(huang)油(you)(you)，如(ru)果(guo)購買的(de)黃(huang)油(you)(you)比較(jiao)多，還是放入(ru)冰箱中保(bao)存(cun)為好。但如(ru)果(guo)買回(hui)來的(de)是液體狀(zhuang)或者半(ban)液半(ban)固狀(zhuang)呈“和泥”狀(zhuang)的(de)黃(huang)油(you)(you)，則可以用保(bao)鮮膜(mo)密封，然后常(chang)溫(wen)保(bao)存(cun)。

除此之外，大家還可以(yi)用保鮮盒裝好黃(huang)油(you)，將(jiang)其放在低溫的環境下，這樣可以(yi)更好的保持黃(huang)油(you)不會融(rong)化(hua)，保持黃(huang)油(you)味道(dao)。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一(yi)(yi)塊黃油下來，如(ru)果外面(mian)(mian)的(de)(de)顏色和里面(mian)(mian)一(yi)(yi)樣(yang)，說(shuo)明(ming)新鮮。如(ru)果外面(mian)(mian)比里面(mian)(mian)的(de)(de)深，說(shuo)明(ming)黃油已經被氧化了(le)。