一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入(ru)冰箱(xiang)冷凍，會(hui)沒有那么(me)平滑，還會(hui)有些不(bu)均勻(yun)的小顆粒存在。黃(huang)油(you)(you)融(rong)化時(shi)，脂(zhi)肪含量(liang)上升(sheng)，狀態發生改變，用來制作點心，酥脆的口感會(hui)受到影響。如果(guo)黃(huang)油(you)(you)不(bu)小心軟化了，可拿來制作需要將黃(huang)油(you)(you)融(rong)化的美食。

二、黃油怎么保存不會融化

一般保存黃(huang)油(you)需(xu)要用錫紙(zhi)或(huo)油(you)紙(zhi)將其裹好，放(fang)在(zai)冰箱(xiang)冷藏(zang)。在(zai)包(bao)裹時盡(jin)量選擇(ze)用錫紙(zhi)，因(yin)為錫紙(zhi)能防(fang)止黃(huang)油(you)被(bei)光和空(kong)氣氧化變(bian)質。并且在(zai)放(fang)入冰箱(xiang)時需(xu)要跟(gen)有強(qiang)烈異(yi)味(wei)的(de)食品分開，防(fang)止別(bie)的(de)異(yi)味(wei)和黃(huang)油(you)串味(wei)。

如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)冰(bing)箱的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)用冰(bing)袋(dai)把黃(huang)(huang)油暫時保(bao)(bao)存(cun)(cun)好。但這樣的(de)方式只能保(bao)(bao)存(cun)(cun)比較少(shao)的(de)黃(huang)(huang)油，如(ru)果(guo)購買(mai)的(de)黃(huang)(huang)油比較多，還是(shi)放入冰(bing)箱中保(bao)(bao)存(cun)(cun)為好。但如(ru)果(guo)買(mai)回(hui)來的(de)是(shi)液(ye)體(ti)狀(zhuang)或者半(ban)液(ye)半(ban)固狀(zhuang)呈“和泥”狀(zhuang)的(de)黃(huang)(huang)油，則可(ke)以(yi)用保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)密(mi)封，然后常溫保(bao)(bao)存(cun)(cun)。

除此(ci)之外，大家還可以(yi)用保(bao)鮮盒裝好(hao)黃油，將(jiang)其放在(zai)低溫的環(huan)境下，這(zhe)樣可以(yi)更好(hao)的保(bao)持黃油不會融化，保(bao)持黃油味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一塊(kuai)黃(huang)油下來，如(ru)果(guo)外(wai)面的(de)顏色和里面一樣，說明(ming)新鮮(xian)。如(ru)果(guo)外(wai)面比里面的(de)深，說明(ming)黃油已經被氧化了。