一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入(ru)冰箱冷凍，會(hui)(hui)沒有那(nei)么(me)平(ping)滑，還(huan)會(hui)(hui)有些不均勻的小(xiao)顆粒存在。黃(huang)(huang)油(you)(you)融化時，脂肪含(han)量上升，狀態發(fa)生(sheng)改變，用(yong)來制作點心(xin)，酥脆的口(kou)感(gan)會(hui)(hui)受到影(ying)響。如果黃(huang)(huang)油(you)(you)不小(xiao)心(xin)軟化了，可拿來制作需要(yao)將黃(huang)(huang)油(you)(you)融化的美食。

二、黃油怎么保存不會融化

一般保存黃油(you)(you)需(xu)要用(yong)錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)或(huo)油(you)(you)紙(zhi)(zhi)將(jiang)其裹好，放(fang)在冰(bing)箱冷藏。在包裹時盡(jin)量選擇用(yong)錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)，因為錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)能防止(zhi)黃油(you)(you)被(bei)光和(he)空氣氧(yang)化(hua)變質。并且在放(fang)入冰(bing)箱時需(xu)要跟有強烈異(yi)味(wei)的食品分(fen)開，防止(zhi)別的異(yi)味(wei)和(he)黃油(you)(you)串味(wei)。

如果沒有冰箱(xiang)的(de)話(hua)，可以用(yong)冰袋把黃(huang)油(you)(you)(you)暫(zan)時保(bao)存(cun)好。但這樣的(de)方式只能保(bao)存(cun)比較少的(de)黃(huang)油(you)(you)(you)，如果購買的(de)黃(huang)油(you)(you)(you)比較多，還(huan)是放(fang)入冰箱(xiang)中保(bao)存(cun)為好。但如果買回來的(de)是液體狀(zhuang)或者半液半固(gu)狀(zhuang)呈“和泥”狀(zhuang)的(de)黃(huang)油(you)(you)(you)，則可以用(yong)保(bao)鮮膜密(mi)封，然后常溫保(bao)存(cun)。

除(chu)此之外，大(da)家還可以用保(bao)(bao)鮮盒裝好黃(huang)油，將其放在低溫的環境下，這樣可以更好的保(bao)(bao)持黃(huang)油不(bu)會融化，保(bao)(bao)持黃(huang)油味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一塊黃油下來，如果外面的顏(yan)色和(he)里面一樣，說明新鮮。如果外面比里面的深，說明黃油已(yi)經(jing)被(bei)氧化了。