一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再(zai)放入冰(bing)箱冷凍，會(hui)沒(mei)有那么平滑(hua)，還(huan)會(hui)有些(xie)不均勻的(de)(de)小顆粒存在。黃(huang)(huang)油(you)融(rong)化時(shi)，脂肪含量上升，狀態(tai)發生改變，用來制作(zuo)點(dian)心，酥脆的(de)(de)口(kou)感會(hui)受到(dao)影響。如(ru)果黃(huang)(huang)油(you)不小心軟化了(le)，可(ke)拿來制作(zuo)需要將黃(huang)(huang)油(you)融(rong)化的(de)(de)美食。

二、黃油怎么保存不會融化

一(yi)般保存黃油需要用錫(xi)(xi)紙(zhi)或(huo)油紙(zhi)將(jiang)其裹好，放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)。在(zai)包(bao)裹時(shi)盡量選擇用錫(xi)(xi)紙(zhi)，因為錫(xi)(xi)紙(zhi)能防(fang)止黃油被(bei)光(guang)和空(kong)氣氧化變質(zhi)。并且在(zai)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)時(shi)需要跟有強烈異味的食品分開，防(fang)止別(bie)的異味和黃油串味。

如(ru)果(guo)沒有冰(bing)箱的話，可以(yi)(yi)用(yong)冰(bing)袋(dai)把黃(huang)油暫時(shi)保存好。但這樣的方(fang)式只能保存比(bi)(bi)較少的黃(huang)油，如(ru)果(guo)購(gou)買(mai)的黃(huang)油比(bi)(bi)較多(duo)，還是放入(ru)冰(bing)箱中保存為好。但如(ru)果(guo)買(mai)回(hui)來的是液體狀(zhuang)或者半(ban)液半(ban)固狀(zhuang)呈“和(he)泥”狀(zhuang)的黃(huang)油，則可以(yi)(yi)用(yong)保鮮膜密封(feng)，然后常溫保存。

除(chu)此之外，大(da)家還可以用保(bao)鮮盒(he)裝好黃油(you)，將(jiang)其放在(zai)低溫的環境下，這(zhe)樣可以更(geng)好的保(bao)持黃油(you)不會融(rong)化，保(bao)持黃油(you)味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一塊黃油下來，如果(guo)外(wai)面(mian)(mian)的(de)顏色和里(li)面(mian)(mian)一樣，說明新鮮。如果(guo)外(wai)面(mian)(mian)比里(li)面(mian)(mian)的(de)深，說明黃油已經(jing)被氧(yang)化了。