一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則(ze)是(shi)用牛(niu)(niu)奶(nai)加工出(chu)來的(de)一種固(gu)態油脂，是(shi)新鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)攪(jiao)拌后上層的(de)濃稠(chou)狀物(wu)體過濾掉部分(fen)水(shui)分(fen)得到的(de)東(dong)西。

2、成分不同

奶(nai)油主(zhu)要(yao)由脂肪(fang)和蛋白質組(zu)成(cheng)，質地(di)非常細膩(ni)，但(dan)是(shi)熱量(liang)很(hen)高，想保(bao)持(chi)身(shen)材最好(hao)不要(yao)多吃(chi)。而黃油是(shi)由維生素、礦物質、脂肪(fang)酸等組(zu)成(cheng)，營養豐富，在生活中的用途也很(hen)廣(guang)。

3、功能性不同

奶油(you)主要(yao)用于西式料理，可以(yi)起到提升(sheng)口感，增加(jia)香(xiang)味的作用，在餅干等點心中添(tian)加(jia)，能讓其變得更(geng)加(jia)松脆。黃油(you)可以(yi)用于涂抹面(mian)包(bao)、煎(jian)牛(niu)排等等，能幫助青少年身體發(fa)育。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和(he)黃油(you)都(dou)是從牛奶脂肪中提煉出來(lai)的(de)原料，它們的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)都(dou)和(he)牛奶的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)一樣，是相關聯的(de)。只不過(guo)因為奶油(you)和(he)黃油(you)的(de)質量(liang)和(he)含有的(de)比(bi)例不同，所以營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)也(ye)不同。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的(de)醫(yi)療價值(zhi)和食(shi)療價值(zhi)。