一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用牛奶(nai)加(jia)工(gong)出來的一種(zhong)固態油(you)脂，是新鮮牛奶(nai)攪拌后上層(ceng)的濃(nong)稠(chou)狀物體(ti)過濾掉部分水分得到(dao)的東西。

2、成分不同

奶(nai)油主要由脂肪(fang)和蛋(dan)白質(zhi)組成，質(zhi)地非(fei)常細膩，但(dan)是熱量很(hen)高，想保持身材最(zui)好不要多吃。而黃油是由維生(sheng)素、礦物質(zhi)、脂肪(fang)酸等組成，營養豐富，在生(sheng)活中的用途也很(hen)廣。

3、功能性不同

奶油(you)主(zhu)要用于(yu)西式料理，可(ke)以起到提升(sheng)口感(gan)，增加(jia)(jia)香味的作用，在餅干等(deng)點心中添加(jia)(jia)，能讓其變得更加(jia)(jia)松脆。黃油(you)可(ke)以用于(yu)涂抹面包、煎牛排等(deng)等(deng)，能幫(bang)助青少年(nian)身體發(fa)育。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和(he)(he)(he)黃(huang)油(you)都是從牛奶(nai)脂肪中提煉(lian)出來的原料(liao)，它們的營(ying)養價(jia)值都和(he)(he)(he)牛奶(nai)的營(ying)養價(jia)值一樣(yang)，是相關聯的。只不過因為奶(nai)油(you)和(he)(he)(he)黃(huang)油(you)的質量和(he)(he)(he)含有的比(bi)例不同，所以(yi)營(ying)養價(jia)值也不同。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的醫療價值和(he)食療價值。