一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則(ze)是用(yong)牛奶加工出來的一種固態油脂，是新(xin)鮮牛奶攪拌后上層的濃(nong)稠狀物體(ti)過(guo)濾掉部(bu)分水分得(de)到的東西。

2、成分不同

奶油主要由脂(zhi)肪和蛋(dan)白質組成，質地非(fei)常(chang)細膩，但是熱量很高，想保(bao)持身(shen)材最好不要多吃(chi)。而黃(huang)油是由維生素、礦物(wu)質、脂(zhi)肪酸等組成，營養豐富，在生活中的用途也很廣。

3、功能性不同

奶油主要用(yong)于西式(shi)料理，可以起到(dao)提升口感，增加香味(wei)的作用(yong)，在餅干(gan)等(deng)點心中添(tian)加，能讓其變得更加松脆。黃油可以用(yong)于涂(tu)抹(mo)面包、煎(jian)牛排等(deng)等(deng)，能幫助青少年身體發育。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和黃油(you)(you)都是從牛奶(nai)脂肪中提煉(lian)出來的(de)(de)(de)原料，它們(men)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)都和牛奶(nai)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)一樣(yang)，是相關聯的(de)(de)(de)。只(zhi)不(bu)過因(yin)為奶(nai)油(you)(you)和黃油(you)(you)的(de)(de)(de)質量和含有的(de)(de)(de)比例不(bu)同，所以營養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)也不(bu)同。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的醫療(liao)價(jia)值和食療(liao)價(jia)值。