一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用牛(niu)奶(nai)加工出來的一種(zhong)固態油脂，是新鮮牛(niu)奶(nai)攪拌后上層的濃稠狀物體過濾掉部分(fen)水分(fen)得(de)到的東西。

2、成分不同

奶油主(zhu)要(yao)由(you)脂肪和蛋(dan)白質組(zu)成，質地非(fei)常(chang)細膩，但是(shi)熱量很(hen)高，想保持身材最(zui)好不要(yao)多吃(chi)。而黃(huang)油是(shi)由(you)維生素、礦物質、脂肪酸等(deng)組(zu)成，營養(yang)豐富，在(zai)生活中的用(yong)途也很(hen)廣。

3、功能性不同

奶(nai)油主要用(yong)于西式料理，可以起(qi)到提升口感，增加(jia)香(xiang)味的作用(yong)，在餅干等(deng)點心中(zhong)添加(jia)，能讓(rang)其變得(de)更(geng)加(jia)松脆。黃(huang)油可以用(yong)于涂抹面包(bao)、煎牛排(pai)等(deng)等(deng)，能幫助青少年(nian)身體發育。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和(he)黃(huang)油(you)(you)都是從牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)脂肪中提(ti)煉出(chu)來(lai)的(de)(de)原料，它(ta)們的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)(jia)值都和(he)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)(jia)值一(yi)樣，是相關聯的(de)(de)。只不過因為(wei)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)和(he)黃(huang)油(you)(you)的(de)(de)質量和(he)含有的(de)(de)比例不同，所以營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)(jia)值也不同。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的(de)醫療價值和食療價值。