一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用(yong)牛奶加工出來的(de)一種固態油脂，是新鮮牛奶攪拌后上層的(de)濃稠狀物體過濾(lv)掉部分(fen)水(shui)分(fen)得到的(de)東西(xi)。

2、成分不同

奶油主要由脂肪(fang)和(he)蛋白質(zhi)(zhi)組(zu)(zu)成(cheng)，質(zhi)(zhi)地非常細膩，但(dan)是熱量很(hen)高，想保持身材最好不要多(duo)吃(chi)。而黃油是由維生(sheng)(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)酸(suan)等(deng)組(zu)(zu)成(cheng)，營養豐富，在(zai)生(sheng)(sheng)活中(zhong)的用途也很(hen)廣。

3、功能性不同

奶油主(zhu)要(yao)用(yong)于西式料理，可以起到(dao)提升口感，增加(jia)香味的作用(yong)，在餅(bing)干等點心(xin)中添加(jia)，能(neng)讓其變得更加(jia)松脆。黃油可以用(yong)于涂抹面包、煎牛排等等，能(neng)幫助青少(shao)年身體發育(yu)。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和黃油(you)都是從(cong)牛奶(nai)脂(zhi)肪中提煉(lian)出來的(de)(de)原料，它們的(de)(de)營(ying)養價值都和牛奶(nai)的(de)(de)營(ying)養價值一樣，是相(xiang)關聯(lian)的(de)(de)。只不過因為奶(nai)油(you)和黃油(you)的(de)(de)質量和含(han)有的(de)(de)比例不同(tong)，所以(yi)營(ying)養價值也不同(tong)。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的醫療價值(zhi)和食療價值(zhi)。