一、牛油和黃油一樣嗎

在香港等地會把黃油叫做牛油，雖然它們都是從牛身上提取出來的好東西，但實際上黃油和我們常說的牛油并不是一種東西。

黃油(you)是(shi)(shi)由新(xin)鮮(xian)或(huo)者發酵的(de)鮮(xian)奶油(you)或(huo)牛(niu)奶通(tong)過攪乳提制的(de)奶制品，一(yi)般是(shi)(shi)將牛(niu)奶經(jing)離心分(fen)離得(de)(de)到稀奶油(you)，然后稀奶油(you)再經(jing)過殺菌、冷卻(que)、熟成、攪乳等操作得(de)(de)到的(de)。而牛(niu)油(you)是(shi)(shi)從牛(niu)的(de)脂肪里提煉出來的(de)，就(jiu)像豬油(you)一(yi)樣，一(yi)大塊白白的(de)油(you)脂。

二、牛油和黃油的區別是什么

牛油和黃油對比(bi)起(qi)來，主要區別(bie)有：

1、來源不同

黃油(you)是從(cong)(cong)牛(niu)奶里面加工出來的固態油(you)脂(zhi)，而牛(niu)油(you)指的是從(cong)(cong)牛(niu)的脂(zhi)肪組織里提煉出來的油(you)脂(zhi)。

2、氣味不同

黃油(you)(you)大多聞起來氣味(wei)芬芳，帶(dai)有(you)濃(nong)郁的奶香味(wei)；牛(niu)油(you)(you)則一般帶(dai)有(you)一種(zhong)特殊的腥味(wei)，經(jing)過(guo)精煉的牛(niu)油(you)(you)則沒什(shen)么味(wei)道。

3、用途不同

黃(huang)油(you)吃法多樣(yang)，用途(tu)甚廣，可以直接吃黃(huang)油(you)，也可以把(ba)黃(huang)油(you)運用在烘(hong)焙中，還可以用黃(huang)油(you)做烤(kao)雞、煎牛(niu)(niu)排(pai)等；牛(niu)(niu)油(you)的主(zhu)要用途(tu)是做火鍋底料(liao)，偶爾也會(hui)用牛(niu)(niu)油(you)炒菜、煎炸(zha)。

三、牛油和黃油哪個營養價值高

牛油中含有大量的維(wei)生素、礦(kuang)物質以及(ji)不飽和脂肪酸，適(shi)當(dang)食用可以為身(shen)體(ti)補充所需要的營養，同時還(huan)可以促進(jin)新陳代謝，有利(li)于身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)。

而黃(huang)油中含有大量的(de)維生素、礦物質(zhi)以及不飽和脂肪酸，適當(dang)食用可以促(cu)進胃腸道蠕動，有利(li)于(yu)食物的(de)消化與吸收，同時(shi)還可以為身體補充所需要的(de)能量。

總(zong)的(de)來說，牛油和黃油都是比較有營(ying)養的(de)油脂(zhi)(zhi)，但(dan)它們的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)都較高，不建議(yi)過(guo)多食用。