一、牛油和黃油一樣嗎

在香港等地會把黃油叫做牛油，雖然它們都是從牛身上提取出來的好東西，但實際上黃油和我們常說的牛油并不是一種東西。

黃油(you)是(shi)(shi)由(you)新鮮或者發酵(jiao)的(de)鮮奶(nai)油(you)或牛奶(nai)通過攪乳(ru)提(ti)制(zhi)的(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)，一(yi)般是(shi)(shi)將牛奶(nai)經離(li)心(xin)分離(li)得到稀奶(nai)油(you)，然后(hou)稀奶(nai)油(you)再(zai)經過殺菌(jun)、冷卻(que)、熟(shu)成、攪乳(ru)等操(cao)作得到的(de)。而(er)牛油(you)是(shi)(shi)從牛的(de)脂肪(fang)里提(ti)煉出來的(de)，就像(xiang)豬油(you)一(yi)樣，一(yi)大塊(kuai)白(bai)白(bai)的(de)油(you)脂。

二、牛油和黃油的區別是什么

牛油和黃油對(dui)比起來，主要區(qu)別(bie)有(you)：

1、來源不同

黃(huang)油是從(cong)牛奶里面加工出(chu)來的固態油脂(zhi)(zhi)，而牛油指的是從(cong)牛的脂(zhi)(zhi)肪組織(zhi)里提煉出(chu)來的油脂(zhi)(zhi)。

2、氣味不同

黃油大多聞起來氣(qi)味(wei)芬芳，帶有濃郁的奶香味(wei)；牛油則一般(ban)帶有一種特(te)殊的腥(xing)味(wei)，經(jing)過(guo)精(jing)煉的牛油則沒什么味(wei)道。

3、用途不同

黃油(you)吃(chi)法多(duo)樣(yang)，用(yong)途甚廣，可(ke)以直接吃(chi)黃油(you)，也可(ke)以把黃油(you)運用(yong)在(zai)烘焙中，還可(ke)以用(yong)黃油(you)做烤雞(ji)、煎(jian)牛排等(deng)；牛油(you)的主要用(yong)途是做火鍋底料，偶爾也會用(yong)牛油(you)炒菜、煎(jian)炸。

三、牛油和黃油哪個營養價值高

牛油中含有大量的(de)維生素、礦物質以(yi)及不飽和脂肪酸，適當食用可以(yi)為身體補(bu)充所需要的(de)營(ying)養，同時還可以(yi)促進(jin)新陳代謝，有利于身體健康(kang)。

而黃油(you)中含(han)有大量(liang)的維(wei)生素、礦物質以及不飽和脂(zhi)肪酸，適當食用(yong)可以促(cu)進胃腸(chang)道蠕動，有利于食物的消化(hua)與(yu)吸收，同(tong)時還可以為身體(ti)補(bu)充所需要的能(neng)量(liang)。

總的來說，牛(niu)油(you)和(he)黃油(you)都(dou)是比較有營養的油(you)脂，但它們的脂肪(fang)含量都(dou)較高，不建議過多食用。