一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到(dao)火(huo)鍋，就(jiu)不得(de)不提四川(chuan)火(huo)鍋與廣式打邊爐，它們實(shi)際(ji)上都屬(shu)于火(huo)鍋的(de)范(fan)疇，不過在下面這幾個方面有所區別：

1、來源不同

四川(chuan)火鍋源(yuan)于四川(chuan)，四川(chuan)人普遍(bian)喜歡吃(chi)辣，在飲食(shi)上(shang)追求(qiu)刺(ci)激和滿足，而打(da)邊(bian)爐是從廣東傳過(guo)來的(de)，以前廣東人在白天(tian)出海打(da)漁，晚上(shang)就(jiu)會(hui)在自己做的(de)爐子(zi)上(shang)面支(zhi)起鍋子(zi)一(yi)起吃(chi)飯，由(you)于地方太小，于是大家都站起來吃(chi)飯，于是就(jiu)有了打(da)邊(bian)爐這一(yi)說法(fa)。

2、食用季節不同

四(si)川火鍋不分季節，一年四(si)季都可以吃，而(er)打邊爐一般(ban)在秋冬時(shi)節才會(hui)吃，春夏(xia)很少食用。

3、鍋底不同

四(si)川火鍋(guo)(guo)一(yi)般是辣(la)鍋(guo)(guo)，現在也有鴛鴦鍋(guo)(guo)和一(yi)些特殊的(de)不辣(la)鍋(guo)(guo)底；廣式打(da)邊(bian)爐一(yi)般都是清湯鍋(guo)(guo)底，廣東(dong)人喜歡(huan)養(yang)生(sheng)，還會在里面放一(yi)些蟲草香菇等補(bu)品。

4、涮菜不同

四川(chuan)火鍋的配菜包羅萬象，基本上(shang)什(shen)么東(dong)西都可以放；打邊爐基本上(shang)不能放蛇(she)肉、狗肉，以免(mian)遭到別人反感(gan)。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川(chuan)(chuan)味(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)比(bi)打邊(bian)爐(lu)的(de)(de)花(hua)樣更豐富，一年(nian)四(si)季都可(ke)以吃(chi)，因此在全國各地基本(ben)都能見到四(si)川(chuan)(chuan)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店，哪怕是(shi)在不喜歡食辣(la)的(de)(de)廣(guang)東地區，街上(shang)的(de)(de)四(si)川(chuan)(chuan)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店也有很(hen)多；打邊(bian)爐(lu)則主要還是(shi)在部(bu)分地區流行。