一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到火鍋，就不(bu)得不(bu)提(ti)四川火鍋與廣式(shi)打邊爐(lu)，它們實際上都(dou)屬于火鍋的范疇，不(bu)過在下面這幾個方面有所區(qu)別：

1、來源不同

四(si)川火鍋(guo)源于(yu)(yu)四(si)川，四(si)川人普遍喜歡吃辣，在飲(yin)食上追求刺激和滿足，而(er)打(da)(da)邊(bian)爐是從廣東傳(chuan)過來的，以前廣東人在白天(tian)出海打(da)(da)漁，晚上就會在自己做的爐子上面(mian)支起鍋(guo)子一起吃飯，由于(yu)(yu)地(di)方太小，于(yu)(yu)是大家都站起來吃飯，于(yu)(yu)是就有了(le)打(da)(da)邊(bian)爐這一說(shuo)法。

2、食用季節不同

四(si)川火鍋(guo)不(bu)分(fen)季(ji)節，一(yi)年四(si)季(ji)都可以(yi)吃，而打邊爐一(yi)般在秋冬時節才(cai)會(hui)吃，春夏很少(shao)食(shi)用。

3、鍋底不同

四川火鍋(guo)一般是(shi)辣鍋(guo)，現(xian)在(zai)也有(you)鴛鴦鍋(guo)和一些特(te)殊(shu)的(de)不辣鍋(guo)底；廣式打邊爐一般都是(shi)清(qing)湯鍋(guo)底，廣東(dong)人喜歡養生，還(huan)會在(zai)里(li)面放(fang)一些蟲草香(xiang)菇(gu)等補品(pin)。

4、涮菜不同

四川火鍋的配菜包羅萬(wan)象，基(ji)(ji)本上(shang)什么東西(xi)都可以放(fang)；打(da)邊爐基(ji)(ji)本上(shang)不(bu)能(neng)放(fang)蛇肉、狗肉，以免(mian)遭到(dao)別人反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川(chuan)味火(huo)鍋(guo)比打邊爐的(de)(de)花樣(yang)更豐富(fu)，一年四(si)季都(dou)可(ke)以吃，因此在全國各(ge)地(di)基本都(dou)能見到(dao)四(si)川(chuan)火(huo)鍋(guo)店(dian)，哪(na)怕(pa)是(shi)(shi)在不喜歡(huan)食辣的(de)(de)廣東地(di)區，街上(shang)的(de)(de)四(si)川(chuan)火(huo)鍋(guo)店(dian)也有很多；打邊爐則(ze)主要還是(shi)(shi)在部分地(di)區流行。