一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到火(huo)(huo)鍋，就(jiu)不得不提四(si)川(chuan)火(huo)(huo)鍋與(yu)廣式打(da)邊爐(lu)，它們實(shi)際上都屬于火(huo)(huo)鍋的范疇，不過(guo)在下(xia)面這幾(ji)個方面有所區別：

1、來源不同

四川火鍋源于四川，四川人普遍(bian)喜歡吃辣，在飲(yin)食上追求刺激(ji)和滿足，而打邊爐是從廣(guang)東傳過來的，以前廣(guang)東人在白天出海打漁，晚(wan)上就(jiu)會在自己做(zuo)的爐子上面支起鍋子一(yi)起吃飯，由于地方(fang)太小，于是大家(jia)都站起來吃飯，于是就(jiu)有(you)了打邊爐這一(yi)說法。

2、食用季節不同

四川火鍋不分季(ji)(ji)節(jie)，一(yi)年四季(ji)(ji)都可以吃，而(er)打邊(bian)爐一(yi)般在秋冬時節(jie)才會吃，春夏很少食用。

3、鍋底不同

四川火(huo)鍋(guo)(guo)一般(ban)是辣鍋(guo)(guo)，現(xian)在也有鴛鴦鍋(guo)(guo)和一些(xie)特殊的不辣鍋(guo)(guo)底(di)；廣式打邊爐一般(ban)都是清湯鍋(guo)(guo)底(di)，廣東(dong)人喜歡養生(sheng)，還會(hui)在里面放(fang)一些(xie)蟲草(cao)香菇等補品(pin)。

4、涮菜不同

四川火鍋的配菜(cai)包羅萬(wan)象，基(ji)本上什(shen)么東西都可以(yi)放(fang)；打邊(bian)爐基(ji)本上不能放(fang)蛇肉、狗肉，以(yi)免(mian)遭(zao)到別人反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川味(wei)火(huo)鍋(guo)(guo)比打(da)(da)邊爐(lu)的(de)花樣更豐富，一年四季都可以(yi)吃，因(yin)此(ci)在(zai)全國(guo)各地基本都能(neng)見(jian)到四川火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)，哪怕是在(zai)不喜歡(huan)食辣的(de)廣(guang)東地區，街上的(de)四川火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)也有(you)很多；打(da)(da)邊爐(lu)則主要(yao)還是在(zai)部分地區流行。