一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到(dao)火(huo)鍋(guo)，就不得(de)不提四(si)川火(huo)鍋(guo)與廣式(shi)打邊(bian)爐，它們實際上都屬(shu)于火(huo)鍋(guo)的范疇，不過在下(xia)面(mian)這(zhe)幾個方面(mian)有(you)所(suo)區別(bie)：

1、來源不同

四(si)(si)川(chuan)火鍋(guo)源(yuan)于(yu)(yu)四(si)(si)川(chuan)，四(si)(si)川(chuan)人普遍喜歡吃辣，在飲(yin)食上追(zhui)求刺激和滿足，而打(da)邊(bian)爐(lu)是從廣(guang)東(dong)(dong)傳(chuan)過來(lai)的，以(yi)前(qian)廣(guang)東(dong)(dong)人在白天(tian)出海打(da)漁，晚上就會在自己做的爐(lu)子上面(mian)支起鍋(guo)子一(yi)起吃飯，由于(yu)(yu)地方太小，于(yu)(yu)是大家(jia)都站起來(lai)吃飯，于(yu)(yu)是就有了打(da)邊(bian)爐(lu)這一(yi)說(shuo)法。

2、食用季節不同

四川火鍋不分季節(jie)，一年四季都可以吃(chi)(chi)，而打邊爐一般在秋(qiu)冬時節(jie)才會(hui)吃(chi)(chi)，春夏很少食(shi)用。

3、鍋底不同

四川(chuan)火(huo)鍋一般是辣(la)鍋，現在(zai)也(ye)有鴛(yuan)鴦(yang)鍋和一些特殊的不辣(la)鍋底；廣式打邊爐一般都是清湯鍋底，廣東(dong)人喜歡養生，還會(hui)在(zai)里面放一些蟲草香菇(gu)等補品。

4、涮菜不同

四川火鍋(guo)的(de)配菜包羅萬象，基本(ben)(ben)上什么東西都可以放；打邊爐基本(ben)(ben)上不能放蛇肉、狗肉，以免(mian)遭到(dao)別(bie)人(ren)反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川(chuan)(chuan)味火(huo)鍋比(bi)打邊爐(lu)的花樣更豐富，一年四(si)(si)季都可(ke)以(yi)吃，因此在(zai)(zai)全國各地(di)(di)基本都能見到四(si)(si)川(chuan)(chuan)火(huo)鍋店，哪怕是在(zai)(zai)不喜歡食辣的廣東地(di)(di)區(qu)，街上(shang)的四(si)(si)川(chuan)(chuan)火(huo)鍋店也(ye)有很多；打邊爐(lu)則主要還是在(zai)(zai)部分地(di)(di)區(qu)流行。