一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到火鍋(guo)，就不(bu)得不(bu)提四川火鍋(guo)與廣式打邊(bian)爐，它們實(shi)際上(shang)都(dou)屬于(yu)火鍋(guo)的范疇，不(bu)過(guo)在下面這幾個方面有(you)所區別：

1、來源不同

四川火鍋(guo)源于(yu)(yu)四川，四川人(ren)普遍喜歡吃辣，在飲食上(shang)追求(qiu)刺(ci)激和滿足(zu)，而打(da)邊(bian)爐是從廣東(dong)傳過(guo)來的，以(yi)前廣東(dong)人(ren)在白天出(chu)海打(da)漁，晚(wan)上(shang)就會(hui)在自己做的爐子上(shang)面支起鍋(guo)子一(yi)起吃飯(fan)，由于(yu)(yu)地方太小，于(yu)(yu)是大家(jia)都站起來吃飯(fan)，于(yu)(yu)是就有了打(da)邊(bian)爐這(zhe)一(yi)說法(fa)。

2、食用季節不同

四川(chuan)火鍋不分季節(jie)(jie)，一年(nian)四季都可以吃，而打邊爐一般在秋冬(dong)時(shi)節(jie)(jie)才會吃，春夏(xia)很少食用(yong)。

3、鍋底不同

四(si)川火鍋一般是(shi)辣(la)鍋，現在也有鴛鴦鍋和一些特殊的(de)不辣(la)鍋底；廣式打邊(bian)爐一般都(dou)是(shi)清湯鍋底，廣東人喜歡養(yang)生(sheng)，還會(hui)在里面放一些蟲(chong)草(cao)香菇等補品。

4、涮菜不同

四川火鍋的配菜包羅萬象，基本上(shang)什么東(dong)西都可以放；打邊爐基本上(shang)不(bu)能放蛇肉(rou)、狗肉(rou)，以免(mian)遭到別人反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川味火鍋(guo)比打邊爐的(de)花樣更(geng)豐富，一(yi)年四季都可(ke)以吃，因此在全國(guo)各(ge)地(di)基本都能見(jian)到四川火鍋(guo)店，哪怕是(shi)在不喜歡食辣的(de)廣(guang)東地(di)區，街上的(de)四川火鍋(guo)店也有很多(duo)；打邊爐則主(zhu)要還是(shi)在部分地(di)區流行。