一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到火(huo)鍋，就不得不提四川火(huo)鍋與廣式打邊(bian)爐(lu)，它(ta)們實際上都(dou)屬于火(huo)鍋的范疇(chou)，不過在下面這幾個方面有所區別：

1、來源不同

四川(chuan)火(huo)鍋(guo)源于(yu)四川(chuan)，四川(chuan)人普遍(bian)喜歡(huan)吃辣，在飲(yin)食(shi)上(shang)(shang)追求刺激和滿足(zu)，而打(da)邊(bian)爐是從廣東傳過來的(de)，以前廣東人在白天出海打(da)漁，晚上(shang)(shang)就會在自己做的(de)爐子(zi)上(shang)(shang)面支起(qi)鍋(guo)子(zi)一起(qi)吃飯，由于(yu)地方太小(xiao)，于(yu)是大家都站起(qi)來吃飯，于(yu)是就有了打(da)邊(bian)爐這一說法(fa)。

2、食用季節不同

四川火鍋不分季節(jie)，一(yi)年四季都可以(yi)吃，而打邊爐一(yi)般在(zai)秋冬(dong)時節(jie)才會吃，春(chun)夏很少食用。

3、鍋底不同

四川火鍋(guo)一(yi)(yi)般(ban)是(shi)辣(la)鍋(guo)，現在(zai)也有(you)鴛鴦鍋(guo)和一(yi)(yi)些特殊的(de)不辣(la)鍋(guo)底(di)；廣式打(da)邊爐(lu)一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)清湯(tang)鍋(guo)底(di)，廣東人喜歡養生(sheng)，還會(hui)在(zai)里面(mian)放(fang)一(yi)(yi)些蟲(chong)草香(xiang)菇等補品。

4、涮菜不同

四川火鍋的配(pei)菜包(bao)羅萬象(xiang)，基本上什么(me)東西都可(ke)以放；打邊爐基本上不能放蛇肉、狗肉，以免遭到別人反(fan)感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川(chuan)味火鍋(guo)比打邊爐的花樣更豐(feng)富(fu)，一年四季都(dou)可(ke)以吃(chi)，因(yin)此在全國各地基(ji)本都(dou)能見到四川(chuan)火鍋(guo)店，哪怕是(shi)(shi)在不喜(xi)歡食辣的廣東地區，街(jie)上(shang)的四川(chuan)火鍋(guo)店也(ye)有(you)很(hen)多(duo)；打邊爐則主要還(huan)是(shi)(shi)在部分(fen)地區流(liu)行。