奉化芋艿屬于什么品種

奉化芋艿頭屬天南星科芋類魁芋屬，是多年生草本球莖作物，其栽培歷史悠久，具有很高的知名度和開發價值，一般于每年(nian)10月底上市。

奉化芋艿頭和荔浦芋頭哪個好

奉化比(bi)荔浦(pu)緯(wei)度更靠北，年日均(jun)氣溫更低，芋(yu)頭比(bi)熱帶(dai)附(fu)近的荔浦(pu)芋(yu)頭生長(chang)周期更長(chang)，芋(yu)頭內積累的淀粉要比(bi)荔浦(pu)芋(yu)頭要高，所以吃起來更加(jia)軟糯香甜。

廣西荔浦熱帶緯度氣溫下，晝夜溫差相(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)小(xiao)，芋頭直鏈淀粉含量(liang)高、質地(di)硬(ying)、口感也相(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)差。

奉化大芋艿頭烹飪方法

做法一：剁椒豆豉蒸芋頭

原(yuan)料：奉(feng)化大芋頭(tou)、豆豉醬、小紅尖椒、小蔥、油。

步(bu)驟：1、芋頭切(qie)塊(kuai)，一邊(bian)切(qie)一邊(bian)放在盛滿水(shui)的大碗(wan)里(li)防止變黑。

2、把芋頭整(zheng)齊排在盤里(li)(li)，淋(lin)上一勺豆豉醬，撒上切(qie)碎(sui)的(de)小辣椒，放(fang)在蒸(zheng)鍋(guo)里(li)(li)蒸(zheng)30分鐘，直(zhi)到芋頭軟糯。

3、撒(sa)上蔥(cong)花，熱鍋里倒入一(yi)點油，淋到(dao)蒸好(hao)的芋頭上，激出香氣即(ji)可出鍋裝盤。

做法二(er)：拔絲芋頭(tou)

原料：芋(yu)頭(tou)、綿白糖。

步驟：1、將芋頭去皮后改成1厘米寬，2 厘米長的條(tiao)。

2、鍋內加入(ru)花生油(you)，芋頭冷油(you)下入(ru)鍋中，炸至(zhi)金黃色撈出備用。

3、鍋放少許(xu)油，下(xia)入糖炒至微黃，下(xia)入炸(zha)好的(de)芋頭條(tiao)迅速撤火翻(fan)勺(shao)，待糖液均勻裹上(shang)出鍋裝盤。

奉化芋艿的營養價值

奉化紅芋艿肉質較(jiao)細膩，無明顯紅筋，直鏈淀粉含(han)量較(jiao)高，吃起來較(jiao)糯(nuo)滑，而且其風(feng)味獨特，營養豐富，含(han)有(you)十五種人體(ti)必需的氨基酸。

1、芋頭為堿性食品(pin)，有助于(yu)調整人體的(de)酸(suan)堿平衡(heng)，防治(zhi)胃酸(suan)過多癥。

2、芋(yu)頭豐富的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)能增強人體免疫功能，對防治癌瘤有幫(bang)助(zhu)。

3、芋頭中的(de)粘液蛋白可(ke)提高機(ji)體抵抗力，有助(zhu)于防治(zhi)腫瘤和淋巴結核等(deng)病癥。

4、芋(yu)頭富(fu)含粘液皂(zao)素(su)(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，有利于促進腸胃消(xiao)化(hua)，可糾正微量(liang)元(yuan)素(su)(su)缺乏導致的生理異常，不(bu)含龍葵素(su)(su)，易于消(xiao)化(hua)而不(bu)會(hui)引起(qi)中(zhong)毒。

5、芋頭(tou)富(fu)含多(duo)種成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵(tie)、鉀(jia)、氟等，具(ju)有潔(jie)齒防(fang)齲、護齒的作用。芋頭(tou)要(yao)全部煮熟，過敏體質和(he)糖尿病患者要(yao)少吃。