一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)指已經在工廠洗(xi)好、切好而且還搭配好的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)式(shi)，采取冷凍或(huo)真空包裝(zhuang)保(bao)存，消(xiao)費(fei)者購買回來(lai)后只需要(yao)加熱，或(huo)通過預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)包裝(zhuang)里的(de)(de)(de)料包組合進行簡單(dan)的(de)(de)(de)烹飪(ren)。雖然預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)具有方便快捷(jie)、多樣(yang)性和食品安全和質量保(bao)障(zhang)等優點，但它是(shi)不適合長期吃的(de)(de)(de)，長期食用(yong)預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)，會給(gei)身體健(jian)康帶來(lai)一定的(de)(de)(de)危(wei)害，包括：

1、人體吸收營養減少

預制菜都是提前(qian)做熟，密(mi)封包裝后冷(leng)藏或冷(leng)凍保存。食(shi)用預制菜前(qian)需要(yao)重新加(jia)熱，這樣(yang)會導致其(qi)中(zhong)的營養(yang)成分減(jian)少，比如維生(sheng)素等，因(yin)此(ci)，常吃預制菜會導致人體所吸收的營養(yang)減(jian)少。

2、增加患癌的風險

做好(hao)的(de)菜(cai)久放后，其中(zhong)(zhong)鹽(yan)逐漸轉化為具有致癌效果的(de)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，預制菜(cai)保質(zhi)期(qi)長，在被食(shi)用(yong)前(qian)可能(neng)存放了(le)很(hen)久，其中(zhong)(zhong)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)的(de)含(han)量要遠高于新鮮菜(cai)，經常食(shi)用(yong)可能(neng)增加患癌的(de)風(feng)險。

3、加重肝腎負擔

預制菜需(xu)要儲備時間較長，且(qie)為半熟(shu)制品(pin)(pin)或熟(shu)制品(pin)(pin)，容易變質，因(yin)此(ci)往往需(xu)要添(tian)加大量調(diao)料和(he)防腐劑，經常食(shi)用容易加重肝腎負擔，可能會(hui)損傷(shang)肝腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增(zeng)加(jia)風(feng)味和口(kou)感，預制(zhi)菜往往會加(jia)入(ru)大量(liang)的鹽、糖和油(you)脂。長期食用(yong)過多的鹽、糖和脂肪會增(zeng)加(jia)患高血(xue)(xue)壓、糖尿病、心腦血(xue)(xue)管疾病等慢性疾病的風(feng)險(xian)。

5、缺乏新鮮食材的營養

預(yu)制(zhi)菜通常是通過(guo)加工、冷(leng)凍(dong)和(he)(he)儲存(cun)等方式制(zhi)備而(er)成(cheng)，其(qi)中的食(shi)材(cai)可(ke)(ke)能(neng)已經(jing)失去部(bu)分(fen)新鮮(xian)食(shi)材(cai)所具有的營(ying)養成(cheng)分(fen)。新鮮(xian)食(shi)材(cai)中的維生素、礦物(wu)質(zhi)和(he)(he)纖維素等對人體健康至關重要(yao)，而(er)預(yu)制(zhi)菜可(ke)(ke)能(neng)無(wu)法提供足夠的這些營(ying)養成(cheng)分(fen)。

因此，建議人們平(ping)時要培養良好的飲食(shi)習慣，少吃預制菜，多食(shi)用新鮮蔬菜和(he)水果等天然食(shi)品。如需食(shi)用預制菜時，應選擇(ze)正規(gui)品牌和(he)廠(chang)家生產(chan)的預制菜，并注意控制食(shi)用量和(he)頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱(re)、即食(shi)(shi)的預制(zhi)菜非常方便，但不能長期吃，而且在食(shi)(shi)用(yong)預制(zhi)菜的時候，要注意以下(xia)事項：

1、購買預制(zhi)(zhi)菜(cai)時(shi)，應注意標簽(qian)上的加工廠商(shang)名(ming)稱(cheng)、地址、聯系方(fang)式、食品(pin)名(ming)稱(cheng)、生產(chan)許可證、加工時(shi)間、保(bao)存條件、保(bao)存期(qi)限、加工制(zhi)(zhi)作要(yao)求等(deng)重(zhong)要(yao)信息是否規范齊全。

2、食(shi)用(yong)前，要檢查食(shi)品及其包裝。如(ru)出(chu)現腐敗(bai)變質、油脂酸敗(bai)或其他異(yi)常的食(shi)品，均不能食(shi)用(yong)。

3、收到預制菜后，應迅速按要求進行冷凍(dong)、冷藏(zang)、常溫處置，避免儲(chu)存(cun)風險(xian)，速凍(dong)食品應盡(jin)快食用，尤其注意不要再次化(hua)凍(dong)。

4、盡量避免或減少吃重(zhong)油、重(zhong)鹽(yan)、重(zhong)糖(tang)以及優質蛋白(bai)質和蔬菜過少的預制菜。