一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)菜(cai)是指已經(jing)在工廠(chang)洗好(hao)(hao)、切(qie)好(hao)(hao)而(er)且還搭(da)配(pei)好(hao)(hao)的(de)菜(cai)式(shi)，采取冷凍或真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝保存，消(xiao)費者購(gou)買(mai)回來后只需要加(jia)熱，或通過預(yu)制(zhi)菜(cai)包(bao)(bao)裝里(li)的(de)料包(bao)(bao)組(zu)合(he)進行簡單的(de)烹飪。雖(sui)然預(yu)制(zhi)菜(cai)具(ju)有(you)方便快捷(jie)、多樣性和食(shi)品(pin)安全(quan)和質量(liang)保障等優(you)點，但(dan)它是不(bu)適合(he)長(chang)期吃的(de)，長(chang)期食(shi)用預(yu)制(zhi)菜(cai)，會給身(shen)體健康(kang)帶來一定的(de)危害，包(bao)(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)都是提前做熟，密封包裝(zhuang)后冷藏或冷凍保存。食(shi)用預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)前需要(yao)重新加熱，這樣(yang)會導致(zhi)其中的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分減(jian)少，比如維生素等，因此，常吃預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)會導致(zhi)人體(ti)所吸(xi)收的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)減(jian)少。

2、增加患癌的風險

做好的(de)菜久放后，其中(zhong)鹽(yan)逐漸轉化為具有致(zhi)癌效(xiao)果的(de)亞硝酸鹽(yan)，預制(zhi)菜保質期長(chang)，在被食用前可能(neng)存(cun)放了很(hen)久，其中(zhong)亞硝酸鹽(yan)的(de)含量(liang)要(yao)遠高于(yu)新鮮菜，經常食用可能(neng)增加患癌的(de)風(feng)險(xian)。

3、加重肝腎負擔

預制菜需(xu)要(yao)儲備時間較長，且為半(ban)熟制品或熟制品，容易(yi)變質，因此往往需(xu)要(yao)添加大量調料和(he)防(fang)腐劑，經常(chang)食(shi)用容易(yi)加重肝(gan)腎負擔，可能會損傷肝(gan)腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加(jia)風味(wei)和口(kou)感，預制菜往(wang)往(wang)會加(jia)入大量的(de)鹽、糖(tang)(tang)和油(you)脂。長(chang)期食用過多的(de)鹽、糖(tang)(tang)和脂肪會增加(jia)患高(gao)血(xue)壓、糖(tang)(tang)尿病、心腦(nao)血(xue)管疾病等(deng)慢(man)性疾病的(de)風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預(yu)(yu)制菜(cai)通(tong)(tong)常是通(tong)(tong)過加工(gong)、冷凍和儲(chu)存等(deng)方式(shi)制備而(er)成，其中的(de)食材(cai)可(ke)能已經(jing)失去(qu)部分(fen)新(xin)鮮食材(cai)所具有的(de)營養成分(fen)。新(xin)鮮食材(cai)中的(de)維(wei)生素(su)、礦物質和纖維(wei)素(su)等(deng)對人體健(jian)康至關重要，而(er)預(yu)(yu)制菜(cai)可(ke)能無(wu)法(fa)提供足(zu)夠(gou)的(de)這些營養成分(fen)。

因(yin)此，建議(yi)人們平時要培養良好(hao)的飲(yin)食習慣，少(shao)吃(chi)預(yu)制菜，多食用新鮮(xian)蔬菜和(he)水(shui)果等天然(ran)食品。如需(xu)食用預(yu)制菜時，應(ying)選擇正規品牌(pai)和(he)廠(chang)家(jia)生產(chan)的預(yu)制菜，并(bing)注意控制食用量和(he)頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食(shi)的預制(zhi)菜非常方便，但(dan)不能長期吃，而且在(zai)食(shi)用預制(zhi)菜的時(shi)候，要注意以下(xia)事項：

1、購買(mai)預制(zhi)菜時，應(ying)注意標(biao)簽上的加工(gong)廠商名稱(cheng)、地(di)址、聯系方(fang)式、食品(pin)名稱(cheng)、生產許(xu)可證、加工(gong)時間、保存(cun)條件、保存(cun)期限、加工(gong)制(zhi)作(zuo)要求等重(zhong)要信(xin)息(xi)是否規范齊全(quan)。

2、食用前，要檢查食品(pin)及(ji)其(qi)包裝。如(ru)出現腐敗變質、油脂酸敗或其(qi)他異常的食品(pin)，均不能食用。

3、收到預制菜后，應(ying)迅(xun)速(su)按要求進行冷凍、冷藏、常溫處置，避免儲存風險，速(su)凍食品應(ying)盡快食用，尤其注意不要再(zai)次化凍。

4、盡量避免或減少吃重油、重鹽、重糖以及優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和蔬(shu)菜(cai)過(guo)少的預制(zhi)菜(cai)。