一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制(zhi)菜是指(zhi)已(yi)經(jing)在工廠洗好、切好而且還搭(da)配(pei)好的(de)(de)(de)菜式，采取冷凍或真空包裝(zhuang)保(bao)存，消費者(zhe)購買回來后(hou)只(zhi)需要加熱(re)，或通過(guo)預制(zhi)菜包裝(zhuang)里的(de)(de)(de)料包組合進行簡(jian)單的(de)(de)(de)烹飪(ren)。雖然(ran)預制(zhi)菜具有(you)方便快捷(jie)、多(duo)樣性和食品(pin)安(an)全和質量保(bao)障(zhang)等(deng)優點，但它是不適合長期吃的(de)(de)(de)，長期食用預制(zhi)菜，會給身(shen)體健(jian)康帶(dai)來一定(ding)的(de)(de)(de)危害，包括：

1、人體吸收營養減少

預(yu)制菜都是提前做熟，密封包(bao)裝后冷藏或冷凍保(bao)存(cun)。食用預(yu)制菜前需要重新加熱，這樣會(hui)導(dao)致其(qi)中(zhong)的營養成分減少，比如維生素等，因此，常吃預(yu)制菜會(hui)導(dao)致人體(ti)所吸收(shou)的營養減少。

2、增加患癌的風險

做好的菜久放后，其(qi)中鹽(yan)逐(zhu)漸(jian)轉化為具有致癌效果的亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，預(yu)制菜保質(zhi)期長，在被食(shi)(shi)用前可能(neng)存放了很久，其(qi)中亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)的含量要(yao)遠高于新(xin)鮮(xian)菜，經常食(shi)(shi)用可能(neng)增加患癌的風險。

3、加重肝腎負擔

預制菜需要儲備時間(jian)較長(chang)，且為(wei)半熟制品(pin)或熟制品(pin)，容易變(bian)質(zhi)，因此往(wang)往(wang)需要添加(jia)大量調料和防腐劑，經常食用(yong)容易加(jia)重肝腎負(fu)擔，可能會損傷肝腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了(le)增加(jia)風(feng)味和(he)口感，預制菜(cai)往往會(hui)加(jia)入(ru)大量的(de)鹽、糖和(he)油脂。長期食用過多的(de)鹽、糖和(he)脂肪(fang)會(hui)增加(jia)患高血壓、糖尿病、心腦血管疾(ji)病等慢性疾(ji)病的(de)風(feng)險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制菜通常是通過加工、冷凍和儲存等(deng)方式(shi)制備而成，其中的食材可能已經(jing)失(shi)去(qu)部分(fen)(fen)新(xin)鮮(xian)食材所具有的營養(yang)成分(fen)(fen)。新(xin)鮮(xian)食材中的維(wei)生素(su)、礦物質和纖(xian)維(wei)素(su)等(deng)對人體健康至關重要，而預制菜可能無(wu)法提(ti)供足夠(gou)的這些(xie)營養(yang)成分(fen)(fen)。

因(yin)此(ci)，建議人們平(ping)時(shi)要培養良(liang)好的飲食(shi)(shi)習(xi)慣(guan)，少吃預制菜(cai)，多(duo)食(shi)(shi)用新(xin)鮮蔬菜(cai)和水果等天然食(shi)(shi)品(pin)(pin)。如(ru)需食(shi)(shi)用預制菜(cai)時(shi)，應(ying)選擇正規品(pin)(pin)牌和廠家生產(chan)的預制菜(cai)，并(bing)注意控(kong)制食(shi)(shi)用量和頻率(lv)。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即(ji)(ji)熱、即(ji)(ji)食的預(yu)制菜非常方便，但不能長期吃，而且在食用預(yu)制菜的時候，要注意以下事(shi)項：

1、購買(mai)預制(zhi)菜時，應(ying)注意標簽(qian)上的(de)加工廠商名稱、地址(zhi)、聯系方式(shi)、食品(pin)名稱、生產許可證、加工時間、保存(cun)條件(jian)、保存(cun)期限、加工制(zhi)作要求等重要信息是(shi)否規范齊全。

2、食用(yong)前，要檢查食品及其包裝。如(ru)出現腐敗變(bian)質、油脂酸敗或其他異常的(de)食品，均(jun)不能食用(yong)。

3、收到預制菜后，應迅速按要求進行冷(leng)凍、冷(leng)藏、常(chang)溫(wen)處置，避(bi)免儲存風(feng)險，速凍食品(pin)應盡快食用，尤其注意(yi)不要再次(ci)化凍。

4、盡量避免或(huo)減少吃重(zhong)油、重(zhong)鹽、重(zhong)糖以(yi)及優質蛋白(bai)質和蔬(shu)菜(cai)過少的預制菜(cai)。