雞血的功效與作用

雞血是雞的(de)鮮血，雞血含有豐(feng)富的(de)營養成(cheng)分，如維(wei)生素B2、維(wei)生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等。其中(zhong)，鐵的(de)含量特(te)別高，對于促進血紅素的(de)再(zai)生具有積極作(zuo)用。

1、補(bu)血：雞血是(shi)補(bu)血的好食物。由于雞血中含(han)有較多的微量元素，尤其是(shi)鐵的含(han)量特別高，因(yin)此(ci)具有預防(fang)貧血、緩解(jie)貧血癥狀(zhuang)等作用。

2、利腸(chang)通便(bian)：雞血(xue)還具(ju)有清除(chu)腸(chang)道(dao)垃圾(ji)的作用(yong)，可以幫助清除(chu)身體內的重(zhong)金(jin)屬(shu)物質，并具(ju)有利腸(chang)通便(bian)的功(gong)效。

3、祛風除(chu)濕、活(huo)血(xue)化瘀(yu)、鎮靜安神、通絡止痛：雞血(xue)具有這些(xie)功效(xiao)，可用于治療一些(xie)疾病，如貧血(xue)、婦女月經不調、崩(beng)漏失(shi)血(xue)、支氣管炎、哮喘、慢性肝(gan)炎等。

雞血和什么搭配最好

雞(ji)血(xue)和(he)菠(bo)(bo)菜搭配最好，可以做成菠(bo)(bo)菜炒雞(ji)血(xue)。

菠菜(cai)和(he)雞血都(dou)含有(you)豐富的(de)鐵(tie)元素，搭配(pei)食用可以互相(xiang)促進(jin)吸收，具有(you)很好的(de)補血效(xiao)果。此外，菠菜(cai)中還含有(you)大量的(de)膳食纖維和(he)維生素C，有(you)助于促進(jin)腸胃蠕(ru)動和(he)增(zeng)強免疫(yi)力。

制作方法如下：

1、雞(ji)血在(zai)碗(wan)里劃(hua)幾(ji)刀，讓雞(ji)血就成小塊狀。

2、菠菜(cai)洗凈切成段，在熱水(shui)里焯(zhuo)一(yi)下，撈出備用(yong)。

3、熱鍋冷油，放入(ru)姜和蒜炒香，再放入(ru)雞血(xue)翻炒幾下。

4、放入(ru)菠菜翻炒幾下，加入(ru)鹽(yan)和雞精調味(wei)即可(ke)。

雞血怎么做好吃

做法一：燉湯(tang)。你可以將雞血與雞肉、雞骨或其他肉類一起燉湯(tang)，以增加湯(tang)的(de)(de)鮮美度；添加一些姜片(pian)、蔥(cong)段、香料和少量鹽，以提升湯(tang)的(de)(de)風(feng)味(wei)；緩慢地(di)將所(suo)有(you)材(cai)料燉煮(zhu)，直到雞血變得(de)嫩滑，然后去除姜、蔥(cong)等雜(za)質。

做(zuo)法二：燒烤。將雞血串(chuan)在竹簽或金屬簽上，然后(hou)用自己(ji)喜歡(huan)的調味料腌(a)制，例如(ru)醬(jiang)油、蜂(feng)蜜、蒜(suan)末和姜末混(hun)合的調味醬(jiang)；在燒烤架(jia)上烤制，定期翻(fan)轉，直到雞血變得金黃和微焦。

做(zuo)法三：炒(chao)(chao)菜。將切好的雞血(xue)與蔬菜一(yi)起(qi)炒(chao)(chao)，添加一(yi)些(xie)醬油、姜蒜和其(qi)他調味(wei)料；翻(fan)炒(chao)(chao)均勻，直(zhi)到雞血(xue)變得熟透，但(dan)不要過煮，以保持其(qi)嫩(nen)滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)適宜人群：雞(ji)血(xue)熱量(liang)比(bi)較高(gao)，一(yi)般(ban)不(bu)適合患有高(gao)膽固醇血(xue)癥(zheng)、高(gao)血(xue)壓、冠心病(bing)以及(ji)肝病(bing)的人長期大量(liang)進食，如果攝入過多(duo)的膽固醇，可(ke)能會使病(bing)情變得更加(jia)嚴重，不(bu)利于病(bing)情控制和身體健康。

2、不適(shi)宜的(de)(de)烹飪(ren)方式：在烹飪(ren)雞(ji)血的(de)(de)時候(hou)需要(yao)徹底做熟(shu)，如果沒有(you)徹底煮熟(shu)，當中可能(neng)(neng)會(hui)(hui)(hui)滋生較(jiao)多的(de)(de)細菌，吃過(guo)之后可能(neng)(neng)會(hui)(hui)(hui)產生消化道(dao)(dao)癥狀(zhuang)，比如腹痛(tong)和腹瀉(xie)。烹飪(ren)動物血制(zhi)品的(de)(de)時候(hou)，盡量不要(yao)加入(ru)過(guo)多蔥、姜(jiang)以及辣椒、花椒等調味料，若味道(dao)(dao)過(guo)于辛辣，可能(neng)(neng)會(hui)(hui)(hui)造成(cheng)咽喉疼痛(tong)和便秘，也有(you)可能(neng)(neng)會(hui)(hui)(hui)誘發痔瘡發作。