雞血的功效與作用

雞血是雞的(de)鮮血，雞血含有(you)豐富的(de)營養成分(fen)，如維生素B2、維生素C、蛋白(bai)質、鐵、磷、鈣、尼克(ke)酸等。其中，鐵的(de)含量特別高，對于(yu)促進血紅素的(de)再生具有(you)積極作用(yong)。

1、補血(xue)：雞血(xue)是補血(xue)的(de)好食物(wu)。由于雞血(xue)中含有較多的(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)，尤其是鐵的(de)含量(liang)(liang)特(te)別(bie)高，因此(ci)具有預防(fang)貧血(xue)、緩解(jie)貧血(xue)癥(zheng)狀等作用(yong)。

2、利腸(chang)通(tong)便：雞血還具有清(qing)除(chu)腸(chang)道垃圾的作用(yong)，可以(yi)幫助清(qing)除(chu)身體內的重金屬物質，并(bing)具有利腸(chang)通(tong)便的功效(xiao)。

3、祛(qu)風除濕、活血化瘀、鎮靜安神、通絡(luo)止痛(tong)：雞血具有(you)這些功效，可用于治療一(yi)些疾(ji)病(bing)，如貧(pin)血、婦女月經不調、崩漏(lou)失血、支氣管炎(yan)、哮喘、慢性肝炎(yan)等。

雞血和什么搭配最好

雞血和菠菜(cai)(cai)搭(da)配最好(hao)，可以做(zuo)成菠菜(cai)(cai)炒雞血。

菠菜和雞(ji)血都含(han)(han)有(you)豐富的(de)鐵元素，搭配食用可以(yi)互相促進吸收，具有(you)很好的(de)補(bu)血效果。此外，菠菜中(zhong)還含(han)(han)有(you)大量(liang)的(de)膳食纖維和維生素C，有(you)助(zhu)于(yu)促進腸胃蠕動和增強(qiang)免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在(zai)碗里劃(hua)幾刀，讓雞血就成(cheng)小塊(kuai)狀。

2、菠菜洗(xi)凈(jing)切成段，在熱(re)水里焯一下，撈(lao)出備用。

3、熱(re)鍋冷油，放(fang)入姜和蒜炒香，再放(fang)入雞血翻(fan)炒幾下。

4、放(fang)入(ru)菠菜(cai)翻炒幾下，加入(ru)鹽和雞精(jing)調味即可(ke)。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉湯。你可以(yi)(yi)將(jiang)雞(ji)血與雞(ji)肉(rou)、雞(ji)骨或其他(ta)肉(rou)類一(yi)起(qi)燉湯，以(yi)(yi)增加湯的鮮美(mei)度；添加一(yi)些姜片、蔥(cong)段、香料和少量鹽，以(yi)(yi)提升湯的風(feng)味(wei)；緩慢地(di)將(jiang)所有材料燉煮(zhu)，直到雞(ji)血變得嫩滑，然后(hou)去除姜、蔥(cong)等雜質。

做(zuo)法二：燒烤。將雞血串在竹簽或金屬(shu)簽上，然(ran)后用自己喜(xi)歡的調味(wei)料腌(a)制(zhi)，例如醬(jiang)油、蜂蜜、蒜末和(he)姜末混(hun)合的調味(wei)醬(jiang)；在燒烤架上烤制(zhi)，定期翻轉，直到雞血變得金黃和(he)微焦。

做法三：炒(chao)菜(cai)。將切好的雞(ji)血(xue)與蔬菜(cai)一起炒(chao)，添(tian)加一些醬油(you)、姜蒜和其他調味(wei)料；翻炒(chao)均勻，直(zhi)到雞(ji)血(xue)變得(de)熟透(tou)，但不要(yao)過煮，以保持其嫩(nen)滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不適宜人(ren)群：雞血(xue)熱量比較高(gao)，一般不適合患有(you)高(gao)膽(dan)固醇血(xue)癥、高(gao)血(xue)壓(ya)、冠(guan)心病以及(ji)肝病的(de)人(ren)長(chang)期大量進食，如果攝入過多(duo)的(de)膽(dan)固醇，可能會(hui)使病情變得更加嚴重，不利于病情控制和身體健康(kang)。

2、不適宜的烹飪方(fang)式：在烹飪雞血的時(shi)候需要(yao)徹(che)底(di)做熟，如果沒(mei)有徹(che)底(di)煮(zhu)熟，當中可能(neng)(neng)會滋生(sheng)較多的細(xi)菌(jun)，吃過(guo)之后可能(neng)(neng)會產生(sheng)消(xiao)化道(dao)(dao)癥狀(zhuang)，比(bi)如腹痛和腹瀉。烹飪動物(wu)血制品的時(shi)候，盡量不要(yao)加入過(guo)多蔥(cong)、姜以及辣(la)(la)椒、花椒等調味(wei)料，若味(wei)道(dao)(dao)過(guo)于辛辣(la)(la)，可能(neng)(neng)會造成(cheng)咽喉(hou)疼(teng)痛和便(bian)秘，也(ye)有可能(neng)(neng)會誘發(fa)痔瘡發(fa)作。