雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血，雞血含有豐富(fu)的營(ying)養成分，如(ru)維生素(su)(su)B2、維生素(su)(su)C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸(suan)等。其(qi)中(zhong)，鐵的含量特(te)別高，對于促(cu)進血紅素(su)(su)的再(zai)生具有積極作用。

1、補(bu)(bu)血(xue)(xue)：雞(ji)血(xue)(xue)是(shi)補(bu)(bu)血(xue)(xue)的好食物(wu)。由于雞(ji)血(xue)(xue)中含有(you)較多的微量元素，尤(you)其是(shi)鐵的含量特別高，因此(ci)具(ju)有(you)預防貧(pin)血(xue)(xue)、緩解貧(pin)血(xue)(xue)癥狀等作用。

2、利腸通便：雞血還具(ju)有清(qing)除腸道垃圾的(de)作用，可以幫助清(qing)除身體(ti)內的(de)重金屬物質，并具(ju)有利腸通便的(de)功(gong)效。

3、祛風除濕、活血化瘀、鎮靜(jing)安(an)神(shen)、通絡止痛：雞(ji)血具有這(zhe)些功效(xiao)，可用于治療一(yi)些疾病，如貧血、婦女月經不(bu)調、崩漏失血、支氣管炎、哮喘(chuan)、慢(man)性肝炎等(deng)。

雞血和什么搭配最好

雞血(xue)和(he)菠菜搭配最好，可以(yi)做成菠菜炒雞血(xue)。

菠(bo)菜(cai)和雞血都含(han)有(you)豐富的鐵元素，搭配食用可以(yi)互相促進(jin)吸收，具有(you)很好(hao)的補血效果。此外(wai)，菠(bo)菜(cai)中還(huan)含(han)有(you)大量的膳食纖(xian)維和維生素C，有(you)助(zhu)于促進(jin)腸胃蠕動和增強免(mian)疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗(wan)里劃(hua)幾刀，讓雞血就成小(xiao)塊狀。

2、菠菜洗凈切成段，在(zai)熱水里焯一下，撈出備用。

3、熱鍋冷油，放(fang)入姜和蒜炒香，再(zai)放(fang)入雞血(xue)翻炒幾下。

4、放入菠菜翻炒幾下(xia)，加入鹽和(he)雞精調味(wei)即可。

雞血怎么做好吃

做法一：燉湯。你可以(yi)將雞血與雞肉、雞骨或(huo)其(qi)他肉類一起燉湯，以(yi)增加湯的鮮(xian)美度；添加一些姜(jiang)片、蔥段、香料和(he)少量鹽，以(yi)提(ti)升湯的風味；緩慢地將所(suo)有材料燉煮，直到雞血變得嫩滑，然后去除(chu)姜(jiang)、蔥等雜質。

做法二：燒烤(kao)。將雞血(xue)串在竹簽或(huo)金屬簽上，然后用自己喜歡的調味料(liao)腌(a)制，例如醬油、蜂蜜、蒜(suan)末(mo)和姜(jiang)末(mo)混合(he)的調味醬；在燒烤(kao)架上烤(kao)制，定(ding)期翻轉，直到雞血(xue)變得金黃(huang)和微焦。

做法三：炒(chao)菜。將切好的雞(ji)血與蔬菜一起炒(chao)，添加一些醬油(you)、姜蒜和其他調味料；翻炒(chao)均勻(yun)，直到雞(ji)血變得熟透，但不(bu)要過煮，以(yi)保持(chi)其嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不適宜人(ren)群：雞血熱量(liang)比較高(gao)，一般不適合(he)患(huan)有高(gao)膽固(gu)醇血癥、高(gao)血壓、冠心(xin)病(bing)以(yi)及肝病(bing)的人(ren)長期大量(liang)進(jin)食，如(ru)果攝入(ru)過多的膽固(gu)醇，可能會使病(bing)情變(bian)得(de)更加嚴重，不利于病(bing)情控制和(he)身體健康。

2、不適宜(yi)的(de)烹(peng)飪方式：在烹(peng)飪雞血的(de)時候(hou)需要(yao)徹底做熟，如(ru)(ru)果沒有徹底煮熟，當中可(ke)能會滋生(sheng)(sheng)較多的(de)細菌，吃(chi)過之后可(ke)能會產(chan)生(sheng)(sheng)消化(hua)道癥狀，比如(ru)(ru)腹痛(tong)和腹瀉。烹(peng)飪動物血制(zhi)品的(de)時候(hou)，盡量不要(yao)加入(ru)過多蔥、姜(jiang)以及辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)等調味(wei)料，若味(wei)道過于辛(xin)辣(la)，可(ke)能會造成咽喉疼痛(tong)和便秘，也(ye)有可(ke)能會誘發痔瘡發作。