雞血的功效與作用

雞血是雞的(de)鮮(xian)血(xue)，雞血(xue)含有(you)豐富的(de)營養成分，如(ru)維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼(ni)克酸等。其中(zhong)，鐵的(de)含量特(te)別高，對于促進血(xue)紅(hong)素的(de)再生(sheng)具有(you)積極作用(yong)。

1、補(bu)血(xue)：雞(ji)血(xue)是補(bu)血(xue)的(de)好食物。由于雞(ji)血(xue)中含有較多的(de)微量元(yuan)素，尤其是鐵的(de)含量特(te)別高(gao)，因(yin)此具(ju)有預防貧(pin)血(xue)、緩解貧(pin)血(xue)癥狀(zhuang)等(deng)作用(yong)。

2、利腸通(tong)便：雞血(xue)還(huan)具有清(qing)除(chu)(chu)腸道(dao)垃(la)圾的作(zuo)用，可(ke)以幫(bang)助清(qing)除(chu)(chu)身體內的重金屬物質，并具有利腸通(tong)便的功效。

3、祛風除濕、活血(xue)化瘀、鎮(zhen)靜安神(shen)、通絡止(zhi)痛(tong)：雞血(xue)具有(you)這(zhe)些功(gong)效，可用于治(zhi)療一些疾(ji)病，如貧血(xue)、婦女月經(jing)不調(diao)、崩漏失(shi)血(xue)、支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等。

雞血和什么搭配最好

雞血和(he)菠菜搭配最好，可以做成(cheng)菠菜炒雞血。

菠(bo)菜和(he)雞(ji)血都含有(you)(you)豐富的鐵元素(su)(su)，搭配食用可以互(hu)相促進(jin)吸收，具(ju)有(you)(you)很好(hao)的補血效果。此外，菠(bo)菜中還(huan)含有(you)(you)大量的膳食纖(xian)維和(he)維生素(su)(su)C，有(you)(you)助于促進(jin)腸胃蠕動和(he)增(zeng)強免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗里劃幾刀(dao)，讓(rang)雞血就成小塊狀。

2、菠(bo)菜洗凈切成段，在熱(re)水里焯(zhuo)一下，撈出備(bei)用。

3、熱鍋(guo)冷油，放入姜和蒜炒香，再放入雞(ji)血翻(fan)炒幾下。

4、放(fang)入菠(bo)菜翻炒幾下，加入鹽和雞精調味即(ji)可。

雞血怎么做好吃

做法(fa)一：燉(dun)湯(tang)。你可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)血(xue)與雞(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)骨或其(qi)他肉類(lei)一起(qi)燉(dun)湯(tang)，以(yi)(yi)增加(jia)湯(tang)的鮮(xian)美度；添加(jia)一些姜片、蔥段、香(xiang)料和少量鹽，以(yi)(yi)提升湯(tang)的風味；緩慢地(di)將(jiang)(jiang)所有材料燉(dun)煮，直到雞(ji)(ji)血(xue)變得嫩滑，然后(hou)去除姜、蔥等(deng)雜質。

做法二(er)：燒烤(kao)。將雞血串(chuan)在竹簽或金(jin)屬簽上，然后用自己喜歡(huan)的(de)(de)調(diao)味料腌制，例如醬(jiang)油、蜂(feng)蜜、蒜末(mo)和(he)姜末(mo)混合的(de)(de)調(diao)味醬(jiang)；在燒烤(kao)架上烤(kao)制，定期(qi)翻轉(zhuan)，直到(dao)雞血變得金(jin)黃和(he)微焦。

做法三：炒菜。將(jiang)切好的雞血與蔬菜一起炒，添加一些(xie)醬油、姜蒜(suan)和其他調(diao)味料(liao)；翻炒均勻，直到雞血變(bian)得熟透，但(dan)不要過煮(zhu)，以保持其嫩滑(hua)口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)適(shi)宜人(ren)群：雞血熱量比較高，一般不(bu)適(shi)合患有高膽固醇(chun)血癥、高血壓、冠心病以及(ji)肝病的人(ren)長期大量進食，如果(guo)攝入過多的膽固醇(chun)，可(ke)能會使病情(qing)變(bian)得(de)更加嚴(yan)重，不(bu)利(li)于病情(qing)控制和(he)身(shen)體(ti)健(jian)康。

2、不適宜(yi)的烹飪(ren)方式：在烹飪(ren)雞血的時候(hou)需要徹底(di)做熟，如果沒有徹底(di)煮熟，當(dang)中可能(neng)(neng)會滋生較多的細菌，吃過之(zhi)后可能(neng)(neng)會產生消化道(dao)(dao)癥狀，比(bi)如腹痛和(he)腹瀉。烹飪(ren)動(dong)物血制品的時候(hou)，盡量不要加入(ru)過多蔥、姜以及辣椒、花椒等調味料(liao)，若味道(dao)(dao)過于辛辣，可能(neng)(neng)會造成咽喉疼痛和(he)便秘，也有可能(neng)(neng)會誘發痔瘡發作。