糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑是湖南長沙傳統小吃，它的起源有兩(liang)種說(shuo)法(fa)。

說法一：糖(tang)油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)最(zui)初起源于湖南省衡山縣，是在農(nong)村人們采摘完茶葉、柿子等水果后，將剩余的渣浮加(jia)上面粉制作成粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)以充饑(ji)。后來人們發現，在粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)中加(jia)入紅糖(tang)和(he)芝麻，味(wei)道會更加(jia)可口，糖(tang)油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)由(you)此誕生。

說法二：糖油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)起源于宋(song)代，當時名(ming)為“糖煎糍”，后(hou)因制作過程中需加(jia)入適量的油，故(gu)得名(ming)“糖油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)”。

糖油粑粑正宗做法

食材(cai)：水(shui)磨糯(nuo)米粉，糖汁(zhi)。

步驟：1、油鍋(guo)燒熱，糯(nuo)米粉搓成餅狀下鍋(guo)。

2、及時將粑粑翻身，以免炸糊。

3、待粑(ba)粑(ba)兩面都呈(cheng)淺(qian)金(jin)黃(huang)色，將調好的糖汁(zhi)倒入，這一過(guo)程(cheng)要反復翻拌，讓每個(ge)粑(ba)粑(ba)都均勻沾到糖汁(zhi)。

4、將粑粑撈出來(lai)即(ji)可。

糖油粑粑的味道和哪些因素有關

糖(tang)油粑粑的味(wei)道(dao)和油、糖(tang)、糯米粉(fen)的配制有(you)關。

1、油(you)(you)(you)(you)：糖油(you)(you)(you)(you)粑粑一般選(xuan)用(yong)菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)(you)等食用(yong)植物油(you)(you)(you)(you)炸制，且榨油(you)(you)(you)(you)時(shi)間不(bu)超過一年。

2、糖：正宗的糖油粑粑是用(yong)紅(hong)糖或者(zhe)紅(hong)片糖制作，一般以后者(zhe)居多。

3、糯米粉：糖(tang)油(you)粑(ba)粑(ba)一(yi)般(ban)用純糯米粉制作，這樣做出來軟乎(hu)細膩、非常(chang)光(guang)滑。

糖油粑粑的熱量

糖(tang)油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)屬(shu)于(yu)糖(tang)油混(hun)合物，主要是采用糯米粉、白糖(tang)制作而成，這兩種食材不(bu)僅(jin)熱量比較高，并且難以消化(hua)，如果經常吃(chi)就會導(dao)致(zhi)體內濕氣過多，更容易導(dao)致(zhi)發胖(pang)，尤其是本(ben)身有脾胃虛(xu)弱(ruo)、消化(hua)不(bu)良的(de)人更要少吃(chi)。