本膳料理是什么意思

1、本膳料理(li)是(shi)最為(wei)豪華的日本傳統料理(li)形式。由于其做(zuo)法嚴格(ge)(ge)吃法復(fu)雜，現(xian)在(zai)僅是(shi)作為(wei)舉行儀(yi)式時(shi)的高規格(ge)(ge)料理(li)。比如(ru)婚喪喜(xi)慶、成年儀(yi)式及祭奠(dian)宴會上才(cai)會出現(xian)。

2、本膳料理的(de)興(xing)起(qi)，源于鐮倉時代(dai)末期武士(shi)階層開始追求奢(she)華的(de)生活。進入室(shi)町時代(dai)后，本(ben)膳料(liao)理在烹(peng)飪(ren)上(shang)發展(zhan)出了日本(ben)的(de)特色(se)，而(er)儀式(shi)方面也有了一定的(de)規律。

3、本(ben)膳料理的基(ji)本(ben)形(xing)式是“一(yi)(yi)汁(zhi)三(san)菜(cai)”：“一(yi)(yi)汁(zhi)”指的是一(yi)(yi)碗(wan)湯，“三(san)菜(cai)”分(fen)別是膾菜(cai)（用魚肉(rou)或獸(shou)肉(rou)與蔬(shu)菜(cai)相拌(ban)）、煮(zhu)物（煮(zhu)菜(cai)）、烤魚。

4、本(ben)膳(shan)料理的最高菜(cai)(cai)(cai)(cai)式為(wei)三湯(tang)十五(wu)(wu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，分放在(zai)五(wu)(wu)個(ge)托(tuo)盤內（五(wu)(wu)膳(shan)）。現(xian)在(zai)常(chang)見(jian)的基本(ben)菜(cai)(cai)(cai)(cai)式有一湯(tang)三菜(cai)(cai)(cai)(cai)、一湯(tang)五(wu)(wu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、兩湯(tang)五(wu)(wu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、三湯(tang)七菜(cai)(cai)(cai)(cai)。比較完整的形(xing)式是三湯(tang)七菜(cai)(cai)(cai)(cai)，其(qi)他均是本(ben)膳(shan)料理的簡化(hua)形(xing)式。菜(cai)(cai)(cai)(cai)單中同樣不(bu)可出現(xian)偶(ou)數。

本膳料理有哪些菜品

1、第一(yi)(yi)膳的湯(tang)為日本醬湯(tang)，擺放的位置是米飯在(zai)左湯(tang)在(zai)右。一(yi)(yi)膳燉菜(cai)(cai)(cai)、米飯、咸(xian)菜(cai)(cai)(cai)（米飯與咸(xian)菜(cai)(cai)(cai)不(bu)計入菜(cai)(cai)(cai)品數量）。

2、第(di)二膳為(wei)清湯(tang)，菜(cai)(cai)品有拌(ban)涼菜(cai)(cai)、二膳燉菜(cai)(cai)。

3、第三膳的湯(tang)為(wei)海(hai)鮮(xian)湯(tang)，菜(cai)品有生魚(yu)片、小碗煲(bao)湯(tang)。

4、第四膳(shan)為烤制的食品（多為烤魚）。

5、第(di)五膳多為羊羹、煮甜(tian)豆、雞蛋卷、魚(yu)糕類(lei)的小吃(chi)甜(tian)食。

本膳料理和懷石料理的區別

1、本膳料理

（1）原汁(zhi)原味：本膳料理注重保留食材的(de)原汁(zhi)原味，強調食材的(de)鮮味和純粹。

（2）菜品種類：本膳料理包括了湯、主菜、配菜、飯和甜點等，種類豐富，食材(cai)多樣。

（3）營(ying)養平衡：本膳料理強調食材的選擇和(he)營(ying)養平衡。每(mei)道菜品都注重(zhong)五味(wei)調和(he)、五色齊全，追(zhui)求味(wei)覺和(he)視覺的完美平衡，以達到健(jian)康養生(sheng)的目的。

2、懷石料理

（1）季節性：懷石料理(li)強調季節性的食材，以體現自(zi)然(ran)的變化(hua)和(he)人與自(zi)然(ran)的和(he)諧。

（2）菜(cai)品數量：懷石料理通常以多道小(xiao)菜(cai)的(de)方(fang)式(shi)呈現，每(mei)一道都精心(xin)設計，展示(shi)不同的(de)烹飪技法和食材搭配。

（3）藝術性：懷(huai)石料理強調對食(shi)材的(de)精雕細琢，注重每道菜品的(de)藝術性和視覺效(xiao)果。