一頓Omakase料理，通常包含前(qian)菜(cai)、刺(ci)身(shen)、烤物、炸物、壽司、湯類、主食(shi)(shi)和甜品。上(shang)(shang)菜(cai)順(shun)序(xu)一般(ban)為冷(leng)食(shi)(shi)到熱(re)食(shi)(shi)，味(wei)道從清(qing)淡到濃重的(de)菜(cai)式。首先(xian)是開胃前(qian)菜(cai)，再是冷(leng)食(shi)(shi)的(de)生魚(yu)片或壽司，然(ran)后(hou)是熱(re)食(shi)(shi)的(de)煮(zhu)物和燒物。根據先(xian)冷(leng)后(hou)熱(re)的(de)原則，最(zui)后(hou)才(cai)會上(shang)(shang)飯(fan)和湯。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板，主廚師面對客人完成料理。客人坐在料理臺前看廚師們做直接的料理呈現。所有的食材都要在客人面前處理。板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現給客人，讓食客能夠品嘗到最新鮮、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受，帶給人們一種全新的飲食文化體驗。【詳細>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統料理形式。由于其做法嚴格吃法復雜，現在僅是作為舉行儀式時的高規格料理。比如婚喪喜慶、成年儀式及祭奠宴會上才會出現。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜，分放在五個托盤內（五膳）。現在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜、兩湯五菜、三湯七菜。比較完整的形式是三湯七菜，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現偶數。【詳細>>】

在日料中，割烹不是指某種食物，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館，食客通常坐在吧臺前一邊享用美食，一邊與廚師近距離交流。割烹料理的最大的特征是以吧臺和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。【詳細>>】

會席料理源自江戶時代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”。會席料理一般是很多人一起享用的宴席料理，有時是一道菜一道菜的上，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則，一般為三品（三道菜）、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合，加入壽司料理之后更是會多達十余品。【詳細>>】

小(xiao)料(liao)理(li)屋(wu)(wu)是(shi)指能夠提供簡單的(de)(de)料(liao)理(li)與(yu)酒(jiu)的(de)(de)和風飲食店，用餐(can)空間不大、氣(qi)氛輕松。乍聽之下(xia)類似(si)居酒(jiu)屋(wu)(wu)，但Mai goo小(xiao)編了(le)解到小(xiao)料(liao)理(li)屋(wu)(wu)更注(zhu)重和強調料(liao)理(li)人的(de)(de)廚(chu)藝與(yu)招牌菜，也更有(you)人情味。簡單說就是(shi)比(bi)居酒(jiu)屋(wu)(wu)來得更講究美(mei)味，因此會培養出屬于自家的(de)(de)忠實顧客。

料亭是(shi)指提供日(ri)(ri)本(ben)料理的(de)高(gao)級飲(yin)食店，氣氛安靜(jing)、高(gao)雅且(qie)以包廂座位為(wei)主。料亭不只是(shi)享受高(gao)級食材的(de)飲(yin)食店，同時(shi)也是(shi)欣賞數寄屋建(jian)筑、日(ri)(ri)本(ben)庭園與精美餐具、美術品(pin)等正統日(ri)(ri)本(ben)文化之(zhi)美的(de)集大(da)成(cheng)場所。許多日(ri)(ri)本(ben)人舉行訂婚儀(yi)式，或(huo)是(shi)政商(shang)名(ming)流要招(zhao)待貴客時(shi)，都會選擇(ze)在料亭用餐。