一頓Omakase料理(li)，通常包含前菜、刺身、烤(kao)物、炸物、壽司、湯類、主食(shi)和甜品。上菜順序一般(ban)為冷食(shi)到熱(re)食(shi)，味道從清淡到濃重的菜式。首先(xian)是(shi)開胃前菜，再(zai)是(shi)冷食(shi)的生(sheng)魚片或壽司，然后是(shi)熱(re)食(shi)的煮物和燒物。根據(ju)先(xian)冷后熱(re)的原則，最后才會上飯和湯。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板，主廚師面對客人完成料理。客人坐在料理臺前看廚師們做直接的料理呈現。所有的食材都要在客人面前處理。板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現給客人，讓食客能夠品嘗到最新鮮、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受，帶給人們一種全新的飲食文化體驗。【詳細>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統料理形式。由于其做法嚴格吃法復雜，現在僅是作為舉行儀式時的高規格料理。比如婚喪喜慶、成年儀式及祭奠宴會上才會出現。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜，分放在五個托盤內（五膳）。現在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜、兩湯五菜、三湯七菜。比較完整的形式是三湯七菜，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現偶數。【詳細>>】

在日料中，割烹不是指某種食物，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館，食客通常坐在吧臺前一邊享用美食，一邊與廚師近距離交流。割烹料理的最大的特征是以吧臺和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。【詳細>>】

會席料理源自江戶時代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”。會席料理一般是很多人一起享用的宴席料理，有時是一道菜一道菜的上，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則，一般為三品（三道菜）、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合，加入壽司料理之后更是會多達十余品。【詳細>>】

小(xiao)料(liao)理屋是指能夠(gou)提供(gong)簡(jian)單(dan)的(de)(de)料(liao)理與酒的(de)(de)和風飲(yin)食店，用餐(can)空間不(bu)大、氣氛輕松。乍聽(ting)之下類(lei)似居酒屋，但Mai goo小(xiao)編了解到(dao)小(xiao)料(liao)理屋更(geng)注重和強調料(liao)理人的(de)(de)廚藝(yi)與招牌菜(cai)，也更(geng)有(you)人情味。簡(jian)單(dan)說就是比居酒屋來得(de)更(geng)講究(jiu)美味，因此會培養(yang)出(chu)屬于自家的(de)(de)忠實顧客。

料亭(ting)是(shi)指提供日(ri)本(ben)(ben)料理(li)的高級(ji)飲食店，氣氛安靜、高雅且以包廂座(zuo)位為主。料亭(ting)不只是(shi)享(xiang)受(shou)高級(ji)食材(cai)的飲食店，同時也是(shi)欣賞數(shu)寄屋建(jian)筑、日(ri)本(ben)(ben)庭園與精美餐具、美術品等正統日(ri)本(ben)(ben)文化之美的集大成(cheng)場所。許(xu)多日(ri)本(ben)(ben)人舉行(xing)訂婚儀式，或是(shi)政商名(ming)流(liu)要(yao)招待貴客(ke)時，都(dou)會(hui)選(xuan)擇在料亭(ting)用餐。