一頓(dun)Omakase料理，通常包(bao)含前菜、刺身、烤物(wu)(wu)、炸物(wu)(wu)、壽(shou)司、湯類、主食(shi)(shi)和(he)甜品。上菜順序一般為冷(leng)(leng)食(shi)(shi)到(dao)熱(re)(re)食(shi)(shi)，味道從清淡到(dao)濃(nong)重(zhong)的(de)菜式。首先(xian)是開胃前菜，再是冷(leng)(leng)食(shi)(shi)的(de)生魚片或壽(shou)司，然后(hou)是熱(re)(re)食(shi)(shi)的(de)煮物(wu)(wu)和(he)燒物(wu)(wu)。根據先(xian)冷(leng)(leng)后(hou)熱(re)(re)的(de)原則(ze)，最后(hou)才會上飯(fan)和(he)湯。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板，主廚師面對客人完成料理。客人坐在料理臺前看廚師們做直接的料理呈現。所有的食材都要在客人面前處理。板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現給客人，讓食客能夠品嘗到最新鮮、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受，帶給人們一種全新的飲食文化體驗。【詳細>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統料理形式。由于其做法嚴格吃法復雜，現在僅是作為舉行儀式時的高規格料理。比如婚喪喜慶、成年儀式及祭奠宴會上才會出現。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜，分放在五個托盤內（五膳）。現在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜、兩湯五菜、三湯七菜。比較完整的形式是三湯七菜，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現偶數。【詳細>>】

在日料中，割烹不是指某種食物，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館，食客通常坐在吧臺前一邊享用美食，一邊與廚師近距離交流。割烹料理的最大的特征是以吧臺和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。【詳細>>】

會席料理源自江戶時代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”。會席料理一般是很多人一起享用的宴席料理，有時是一道菜一道菜的上，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則，一般為三品（三道菜）、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合，加入壽司料理之后更是會多達十余品。【詳細>>】

小料(liao)(liao)理(li)(li)屋是(shi)(shi)指能夠提供簡單的(de)(de)料(liao)(liao)理(li)(li)與(yu)酒的(de)(de)和風飲(yin)食店，用餐空(kong)間不大、氣氛輕松(song)。乍聽之下類似居酒屋，但Mai goo小編了解(jie)到小料(liao)(liao)理(li)(li)屋更(geng)注重和強調料(liao)(liao)理(li)(li)人的(de)(de)廚藝與(yu)招牌菜(cai)，也更(geng)有人情(qing)味(wei)(wei)。簡單說就是(shi)(shi)比(bi)居酒屋來得更(geng)講(jiang)究美味(wei)(wei)，因此(ci)會培養出(chu)屬于(yu)自家的(de)(de)忠實顧客(ke)。

料(liao)亭(ting)(ting)是指提供日本料(liao)理(li)的高(gao)級飲食店(dian)，氣(qi)氛安(an)靜、高(gao)雅且以包(bao)廂座位(wei)為主(zhu)。料(liao)亭(ting)(ting)不只是享受高(gao)級食材的飲食店(dian)，同時也是欣賞數寄(ji)屋建筑、日本庭園與精(jing)美餐具(ju)、美術品(pin)等(deng)正統日本文化之美的集大(da)成場所。許多(duo)日本人舉行訂婚儀式，或是政商名流要(yao)招待(dai)貴客時，都會選擇(ze)在料(liao)亭(ting)(ting)用餐。