一頓Omakase料理，通常包含前菜(cai)、刺(ci)身(shen)、烤(kao)物(wu)(wu)、炸物(wu)(wu)、壽司、湯類、主食和甜品。上菜(cai)順序一般為冷食到熱(re)食，味道從清淡到濃重的(de)(de)菜(cai)式。首先是(shi)開胃前菜(cai)，再是(shi)冷食的(de)(de)生魚片或壽司，然后(hou)是(shi)熱(re)食的(de)(de)煮物(wu)(wu)和燒物(wu)(wu)。根據先冷后(hou)熱(re)的(de)(de)原則(ze)，最后(hou)才會(hui)上飯和湯。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板，主廚師面對客人完成料理。客人坐在料理臺前看廚師們做直接的料理呈現。所有的食材都要在客人面前處理。板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現給客人，讓食客能夠品嘗到最新鮮、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受，帶給人們一種全新的飲食文化體驗。【詳細>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統料理形式。由于其做法嚴格吃法復雜，現在僅是作為舉行儀式時的高規格料理。比如婚喪喜慶、成年儀式及祭奠宴會上才會出現。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜，分放在五個托盤內（五膳）。現在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜、兩湯五菜、三湯七菜。比較完整的形式是三湯七菜，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現偶數。【詳細>>】

在日料中，割烹不是指某種食物，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館，食客通常坐在吧臺前一邊享用美食，一邊與廚師近距離交流。割烹料理的最大的特征是以吧臺和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。【詳細>>】

會席料理源自江戶時代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”。會席料理一般是很多人一起享用的宴席料理，有時是一道菜一道菜的上，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則，一般為三品（三道菜）、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合，加入壽司料理之后更是會多達十余品。【詳細>>】

小(xiao)料(liao)(liao)理(li)屋(wu)是(shi)指能夠提供(gong)簡單的料(liao)(liao)理(li)與(yu)(yu)酒的和(he)風飲食店，用餐空間(jian)不大(da)、氣氛輕松。乍聽之(zhi)下類似居(ju)酒屋(wu)，但Mai goo小(xiao)編了(le)解到小(xiao)料(liao)(liao)理(li)屋(wu)更注重和(he)強(qiang)調料(liao)(liao)理(li)人(ren)的廚(chu)藝與(yu)(yu)招牌菜(cai)，也更有(you)人(ren)情(qing)味。簡單說(shuo)就(jiu)是(shi)比居(ju)酒屋(wu)來(lai)得(de)更講究美(mei)味，因此會培(pei)養(yang)出屬于自家的忠(zhong)實顧客。

料(liao)(liao)亭(ting)是(shi)指提供日(ri)本料(liao)(liao)理的高級飲食店，氣氛安(an)靜、高雅且(qie)以包廂座(zuo)位為主。料(liao)(liao)亭(ting)不(bu)只是(shi)享受(shou)高級食材的飲食店，同時也是(shi)欣賞數寄屋建筑、日(ri)本庭園與精美(mei)(mei)餐具、美(mei)(mei)術品等正統日(ri)本文化之(zhi)美(mei)(mei)的集大成場所。許多日(ri)本人舉行訂(ding)婚(hun)儀式，或(huo)是(shi)政商(shang)名流要(yao)招待貴客時，都會選擇在(zai)料(liao)(liao)亭(ting)用餐。