鯛魚燒的做法鯛魚燒的餡料

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鯛魚燒是一種源自日本東京的點心，主要以面粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。如果家里有小孩子的，不妨學一下鯛魚燒的做法，不管是當作早餐還是小零食吃都是很不錯的，并且可愛的外形肯定會受到小孩子的喜歡，那鯛魚燒的餡料是什么做的呢？一起來學一下吧。

用料

雞蛋兩個
低筋面粉 160g
泡打粉 4g
白砂糖 40g
黃油 40g
牛奶 100g
紅豆沙 200g
玉米淀粉 40g
蜂蜜 40g

做法

STEP 01: 將兩個雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入干凈的盆中。

STEP 02: 用手動打蛋器攪打均勻。放入牛奶繼續攪打均勻。

STEP 03: 將泡打粉，玉米淀粉，低粉混合過篩放入蛋液中。攪拌成無顆粒的流動面糊。

STEP 04: 軟化的黃油倒入面糊中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置三十分鐘。

STEP 05: 紅豆沙200克，平均分成十份備用。

STEP 06: 將面糊放入一次性裱花袋里，尖部剪一個小口。

STEP 07: 鯛魚燒模具兩面燒熱，表面刷上少許黃油。

STEP 08: 先擠入六七分滿的面糊，接著取一個豆沙球按扁放在面糊上面。

STEP 09: 快速倒入適量面糊至填滿模具。

STEP 10: 小火加熱至兩面金黃色即可，一定要看好火候，這個熟的快，約一二分鐘，不然容易糊哦。

小貼士

1、面粉(fen)裝入裱花袋里先把上(shang)口用夾子夾緊，再(zai)剪下面的小(xiao)口，防止流出(chu)，小(xiao)口不要太大(da)。

2、模(mo)具燒熱(re)后可以先關(guan)火，擠上(shang)(shang)面糊，放上(shang)(shang)豆沙，填滿模(mo)具，再(zai)把火打開。

3、全(quan)程小火，晃動模具，使(shi)其受熱(re)均勻。

圖庫關聯詞條

1 鹽燒鯛魚

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