omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客(ke)制化料(liao)理(li)，所(suo)以非常重視(shi)與客(ke)人(ren)與壽司(si)師(shi)傅(fu)的(de)(de)對(dui)話的(de)(de)過(guo)程，畢竟(jing)這一餐能不能為客(ke)人(ren)端出滿意料(liao)理(li)的(de)(de)重責(ze)大任都在師(shi)傅(fu)身上，所(suo)以師(shi)傅(fu)要(yao)從與客(ke)人(ren)的(de)(de)談話中(zhong)了解對(dui)方的(de)(de)喜好，并一邊觀察客(ke)人(ren)對(dui)于料(liao)理(li)的(de)(de)反應(ying)再一邊調整(zheng)他(ta)要(yao)提供的(de)(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與(yu)和食時咬(yao)斷都(dou)算是(shi)不(bu)太禮(li)(li)貌的行為(wei)，一(yi)口吃下才是(shi)正(zheng)確(que)的禮(li)(li)儀(yi)。如果像天(tian)婦羅或是(shi)燉肉等大塊的料理，要先用筷子切成一(yi)口大小(xiao)再送入口中。一(yi)口吃不(bu)下的話(hua)可以請師傅將白(bai)飯減量(liang)。

3、用餐順序

若是(shi)(shi)好(hao)幾貫壽司(si)同時上桌，吃的(de)順(shun)序為從味(wei)道淡的(de)到味(wei)道濃的(de)，同樣是(shi)(shi)魚(yu)類的(de)話先(xian)吃白肉的(de)魚(yu)再按左(zuo)右順(shun)序吃到紅肉魚(yu)。若是(shi)(shi)2排的(de)壽司(si)，則由(you)左(zuo)前(qian)方開始吃到右下方。

4、盡快食用

美味的壽司配上溫熱的米飯，溫度(du)恰到好處。最好盡快食(shi)用哦這(zhe)樣你就(jiu)能(neng)享受到最好的味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究禮儀和(he)尊重，外表的(de)(de)整(zheng)潔(jie)和(he)得體(ti)的(de)(de)穿著是對(dui)自己(ji)和(he)對(dui)他人尊重的(de)(de)表現。如果穿著不得體(ti)或不整(zheng)潔(jie)，會被認為(wei)是不尊重店家和(he)主(zhu)廚(chu)的(de)(de)不禮貌行為(wei)。

2、不噴過重香水

享受美食(shi)的同時也是(shi)視覺(jue)(jue)、聽覺(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)、味覺(jue)(jue)和(he)觸(chu)覺(jue)(jue)的感受，為(wei)了(le)成分享受日料的精致風味，需要避免涂抹味道(dao)過于強烈的香水和(he)化妝品，因為(wei)這不僅會影響(xiang)到對新鮮(xian)食(shi)材的鑒別，還會在(zai)品嘗(chang)時產生五感上的錯覺(jue)(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然(ran)和師(shi)傅聊天是吃OMAKASE的(de)(de)重點，但是也不要過(guo)度干擾師(shi)傅一直問東問西，更不要問到他(ta)私(si)人的(de)(de)事情。

4、提(ti)前告知食(shi)材要求

如(ru)果有食物過敏或(huo)是絕對不想吃(chi)的食材，可(ke)以在預約的時候告知店(dian)家。但若是已經坐上餐(can)桌就不可(ke)以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通(tong)常包含(han)前菜、刺(ci)身、烤物、炸物、壽司、湯類、主(zhu)食和(he)甜(tian)品(pin)，這其(qi)中(zhong)除(chu)了壽司和(he)甜(tian)品(pin)，其(qi)他的并不適(shi)合直接(jie)用手吃。