omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客制化料(liao)理(li)，所以非常重視與(yu)客人(ren)與(yu)壽司師傅(fu)的(de)對話的(de)過程，畢竟這一(yi)餐能不能為客人(ren)端出滿(man)意料(liao)理(li)的(de)重責大(da)任都在師傅(fu)身上，所以師傅(fu)要(yao)從與(yu)客人(ren)的(de)談話中了(le)解對方的(de)喜好，并一(yi)邊觀察客人(ren)對于(yu)料(liao)理(li)的(de)反應再(zai)一(yi)邊調整他(ta)要(yao)提(ti)供的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和(he)食時咬斷都算(suan)是(shi)不太禮(li)貌的行為，一(yi)口吃下(xia)才是(shi)正確的禮(li)儀(yi)。如果像天婦羅或是(shi)燉肉等(deng)大塊的料理(li)，要先用筷子切成一(yi)口大小再(zai)送入(ru)口中。一(yi)口吃不下(xia)的話可以請師(shi)傅將白(bai)飯減量。

3、用餐順序

若(ruo)是好幾(ji)貫壽司同時上(shang)桌(zhuo)，吃(chi)的順序為從味道淡的到味道濃的，同樣是魚類的話先吃(chi)白(bai)肉(rou)的魚再按左右(you)順序吃(chi)到紅(hong)肉(rou)魚。若(ruo)是2排的壽司，則由左前方(fang)開始(shi)吃(chi)到右(you)下方(fang)。

4、盡快食用

美(mei)味(wei)的壽司配上(shang)溫熱的米飯，溫度恰到好(hao)(hao)(hao)處。最(zui)好(hao)(hao)(hao)盡快食用哦這樣你就能(neng)享受到最(zui)好(hao)(hao)(hao)的味(wei)道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究禮儀(yi)和(he)尊(zun)重(zhong)(zhong)，外表(biao)的(de)(de)整(zheng)(zheng)潔(jie)和(he)得體的(de)(de)穿著是(shi)對(dui)(dui)自己和(he)對(dui)(dui)他人尊(zun)重(zhong)(zhong)的(de)(de)表(biao)現。如果穿著不得體或不整(zheng)(zheng)潔(jie)，會被認為是(shi)不尊(zun)重(zhong)(zhong)店家和(he)主廚的(de)(de)不禮貌行為。

2、不噴過重香水

享受(shou)美食(shi)的(de)同時也是視覺(jue)(jue)、聽覺(jue)(jue)、嗅(xiu)覺(jue)(jue)、味覺(jue)(jue)和觸覺(jue)(jue)的(de)感受(shou)，為了(le)成(cheng)分享受(shou)日料的(de)精致風味，需要避免涂抹味道過(guo)于(yu)強烈的(de)香水和化妝品，因為這(zhe)不僅會影響到對新鮮(xian)食(shi)材的(de)鑒別(bie)，還(huan)會在品嘗時產(chan)生(sheng)五感上的(de)錯(cuo)覺(jue)(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然和師傅聊天是(shi)吃OMAKASE的重(zhong)點(dian)，但(dan)是(shi)也不要(yao)過度干擾師傅一直問(wen)東問(wen)西(xi)，更不要(yao)問(wen)到他(ta)私人(ren)的事情。

4、提前告知食材要(yao)求

如(ru)果有食物過敏或是絕(jue)對不想吃的(de)食材，可(ke)以(yi)(yi)在預約的(de)時(shi)候告知店家。但若是已經坐上餐桌就不可(ke)以(yi)(yi)變更(geng)。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常包(bao)含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品，這其(qi)中(zhong)除(chu)了壽司和甜品，其(qi)他的并不適合直接(jie)用(yong)手吃。