omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是(shi)客制化料理，所(suo)以(yi)非常重(zhong)視與客人與壽司師(shi)傅的(de)對(dui)話的(de)過程，畢竟(jing)這一(yi)餐能不能為(wei)客人端出(chu)滿意料理的(de)重(zhong)責大(da)任都在師(shi)傅身(shen)上(shang)，所(suo)以(yi)師(shi)傅要從與客人的(de)談話中了解對(dui)方(fang)的(de)喜好，并一(yi)邊(bian)(bian)觀察(cha)客人對(dui)于料理的(de)反應再一(yi)邊(bian)(bian)調整他要提供的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時(shi)咬斷都算是(shi)不太禮貌(mao)的(de)行為，一(yi)口吃下才是(shi)正確的(de)禮儀。如果像天(tian)婦羅或是(shi)燉肉等大塊的(de)料理，要先(xian)用筷子(zi)切成一(yi)口大小再送入(ru)口中。一(yi)口吃不下的(de)話可(ke)以請(qing)師(shi)傅將白飯減量(liang)。

3、用餐順序

若是好幾貫壽司同(tong)時上桌，吃(chi)的(de)順序為從味道(dao)淡的(de)到(dao)味道(dao)濃的(de)，同(tong)樣是魚(yu)類的(de)話先吃(chi)白肉的(de)魚(yu)再按左(zuo)右順序吃(chi)到(dao)紅肉魚(yu)。若是2排的(de)壽司，則(ze)由左(zuo)前方(fang)(fang)開始(shi)吃(chi)到(dao)右下方(fang)(fang)。

4、盡快食用

美味(wei)的壽司配上溫熱的米飯，溫度恰(qia)到好處。最(zui)好盡快食用哦這樣(yang)你就(jiu)能享受到最(zui)好的味(wei)道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用(yong)餐非常講究(jiu)禮(li)儀和尊重(zhong)，外表的(de)整(zheng)潔和得(de)體的(de)穿著是(shi)對(dui)自己和對(dui)他人(ren)尊重(zhong)的(de)表現。如果穿著不得(de)體或不整(zheng)潔，會被認(ren)為是(shi)不尊重(zhong)店家和主廚(chu)的(de)不禮(li)貌行為。

2、不噴過重香水

享受美食(shi)(shi)的(de)同時也是視覺(jue)(jue)、聽覺(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)、味(wei)覺(jue)(jue)和觸(chu)覺(jue)(jue)的(de)感(gan)受，為(wei)了成分享受日料的(de)精致(zhi)風味(wei)，需要避(bi)免涂抹味(wei)道(dao)過于強烈(lie)的(de)香水和化妝品(pin)(pin)，因為(wei)這不僅會影響到對新(xin)鮮食(shi)(shi)材的(de)鑒(jian)別，還會在(zai)品(pin)(pin)嘗時產(chan)生五(wu)感(gan)上的(de)錯(cuo)覺(jue)(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然和師(shi)傅聊天是(shi)吃(chi)OMAKASE的重點(dian)，但是(shi)也不(bu)要過度干(gan)擾師(shi)傅一直問東問西，更不(bu)要問到他私人的事(shi)情。

4、提前告知(zhi)食材要求(qiu)

如果(guo)有食(shi)物過敏或是絕對不想(xiang)吃的食(shi)材，可(ke)以在(zai)預約(yue)的時候告(gao)知店(dian)家。但(dan)若是已經坐上餐(can)桌(zhuo)就不可(ke)以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常(chang)包含前菜、刺身(shen)、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和(he)甜品(pin)，這(zhe)其中除了壽司和(he)甜品(pin)，其他的并(bing)不(bu)適合直接用手(shou)吃(chi)。