omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客(ke)制化料(liao)理，所以非常重視與(yu)(yu)客(ke)人(ren)與(yu)(yu)壽司師傅(fu)的(de)對話的(de)過程，畢竟這(zhe)一(yi)(yi)餐能不能為客(ke)人(ren)端出滿意料(liao)理的(de)重責大任都在(zai)師傅(fu)身上，所以師傅(fu)要從與(yu)(yu)客(ke)人(ren)的(de)談話中了(le)解對方的(de)喜好(hao)，并(bing)一(yi)(yi)邊(bian)觀察客(ke)人(ren)對于料(liao)理的(de)反應(ying)再一(yi)(yi)邊(bian)調(diao)整(zheng)他要提供的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和(he)食時(shi)咬斷都算是不太禮(li)貌的(de)行為，一口(kou)吃(chi)下才是正確的(de)禮(li)儀。如果(guo)像(xiang)天婦羅或是燉肉等大(da)塊(kuai)的(de)料(liao)理，要(yao)先用筷子切成一口(kou)大(da)小再送(song)入口(kou)中。一口(kou)吃(chi)不下的(de)話可以請師傅(fu)將白飯減量。

3、用餐順序

若是(shi)好幾(ji)貫壽司(si)(si)同(tong)時上桌，吃(chi)(chi)的(de)(de)順序(xu)為從味道淡的(de)(de)到(dao)味道濃的(de)(de)，同(tong)樣是(shi)魚(yu)類的(de)(de)話先吃(chi)(chi)白肉的(de)(de)魚(yu)再按(an)左右順序(xu)吃(chi)(chi)到(dao)紅肉魚(yu)。若是(shi)2排的(de)(de)壽司(si)(si)，則由左前方開(kai)始(shi)吃(chi)(chi)到(dao)右下方。

4、盡快食用

美味的(de)壽司(si)配上溫(wen)熱的(de)米(mi)飯，溫(wen)度(du)恰到(dao)好處。最好盡快(kuai)食用(yong)哦這樣(yang)你就能(neng)享受到(dao)最好的(de)味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究禮儀和(he)尊重(zhong)，外表(biao)的整潔(jie)和(he)得體的穿著(zhu)(zhu)是對自(zi)己(ji)和(he)對他人尊重(zhong)的表(biao)現。如果穿著(zhu)(zhu)不(bu)得體或不(bu)整潔(jie)，會被認(ren)為(wei)是不(bu)尊重(zhong)店家和(he)主(zhu)廚的不(bu)禮貌(mao)行為(wei)。

2、不噴過重香水

享(xiang)受(shou)美食(shi)的同時也是(shi)視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的感(gan)受(shou)，為了成分享(xiang)受(shou)日料(liao)的精致風味，需要避免涂(tu)抹味道(dao)過(guo)于強烈(lie)的香水和化妝(zhuang)品(pin)，因為這不(bu)僅(jin)會影響到對新鮮(xian)食(shi)材的鑒別，還會在品(pin)嘗時產生五感(gan)上的錯(cuo)覺。

3、不詢問無關問題

雖然(ran)和(he)師(shi)傅聊(liao)天是吃(chi)OMAKASE的重點(dian)，但是也不(bu)要過度干擾師(shi)傅一直問東問西，更不(bu)要問到他私(si)人的事情。

4、提前告知(zhi)食材要求(qiu)

如果有食(shi)物(wu)過敏(min)或是(shi)絕(jue)對(dui)不想吃的食(shi)材(cai)，可以(yi)在預約的時候告知店家。但若是(shi)已(yi)經坐(zuo)上餐桌(zhuo)就不可以(yi)變更(geng)。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通(tong)常包含前菜、刺身、烤物(wu)、炸物(wu)、壽(shou)司(si)、湯(tang)類、主(zhu)食和甜品(pin)，這其中除了(le)壽(shou)司(si)和甜品(pin)，其他的并不適合直接用手吃。