omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是(shi)客制化料(liao)理(li)，所以(yi)非常重(zhong)視與客人(ren)與壽司師傅的(de)(de)對話的(de)(de)過(guo)程(cheng)，畢竟(jing)這一餐(can)能(neng)不能(neng)為客人(ren)端出滿意料(liao)理(li)的(de)(de)重(zhong)責大(da)任都在(zai)師傅身上(shang)，所以(yi)師傅要(yao)從與客人(ren)的(de)(de)談話中了解對方的(de)(de)喜好，并一邊觀察客人(ren)對于(yu)料(liao)理(li)的(de)(de)反應再一邊調整他要(yao)提供的(de)(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時咬斷都算(suan)是(shi)不太禮(li)貌的行為，一(yi)口吃下才是(shi)正確的禮(li)儀。如果像天(tian)婦(fu)羅或是(shi)燉肉(rou)等大塊的料理，要先用筷子切(qie)成一(yi)口大小再送入口中。一(yi)口吃不下的話可以請(qing)師傅將白(bai)飯減量(liang)。

3、用餐順序

若(ruo)是好幾貫壽司(si)同(tong)時上桌，吃(chi)的(de)(de)(de)順序為從味(wei)道(dao)淡的(de)(de)(de)到味(wei)道(dao)濃的(de)(de)(de)，同(tong)樣是魚類的(de)(de)(de)話先(xian)吃(chi)白肉的(de)(de)(de)魚再按左(zuo)右順序吃(chi)到紅肉魚。若(ruo)是2排(pai)的(de)(de)(de)壽司(si)，則由左(zuo)前(qian)方開始吃(chi)到右下方。

4、盡快食用

美味的(de)壽司配(pei)上(shang)溫熱的(de)米飯，溫度恰到(dao)好(hao)處(chu)。最好(hao)盡快食(shi)用(yong)哦這樣你就(jiu)能享受(shou)到(dao)最好(hao)的(de)味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐(can)非(fei)常(chang)講究禮儀和(he)尊(zun)(zun)重(zhong)，外表的(de)整潔(jie)和(he)得(de)體的(de)穿著(zhu)是對自(zi)己和(he)對他人尊(zun)(zun)重(zhong)的(de)表現(xian)。如果穿著(zhu)不(bu)得(de)體或(huo)不(bu)整潔(jie)，會被認為是不(bu)尊(zun)(zun)重(zhong)店家和(he)主廚的(de)不(bu)禮貌行為。

2、不噴過重香水

享受美食的(de)同時也是視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)、嗅(xiu)覺(jue)、味覺(jue)和(he)觸覺(jue)的(de)感(gan)受，為了(le)成分(fen)享受日料的(de)精(jing)致(zhi)風味，需要(yao)避免涂抹味道過于(yu)強烈的(de)香水和(he)化妝(zhuang)品，因為這不僅會(hui)影響到對新鮮食材的(de)鑒別，還會(hui)在品嘗時產(chan)生(sheng)五(wu)感(gan)上的(de)錯覺(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然和師(shi)傅聊天是(shi)吃(chi)OMAKASE的重點，但(dan)是(shi)也(ye)不(bu)要過度(du)干(gan)擾師(shi)傅一直問(wen)東問(wen)西，更不(bu)要問(wen)到(dao)他私人(ren)的事情。

4、提(ti)前告知食材要求

如果有食物過敏或是(shi)(shi)絕對不(bu)(bu)想(xiang)吃的食材，可(ke)以(yi)在預(yu)約的時候告(gao)知店家。但若(ruo)是(shi)(shi)已經坐上餐桌就不(bu)(bu)可(ke)以(yi)變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通(tong)常包含前(qian)菜、刺身(shen)、烤物、炸物、壽(shou)司、湯類、主食和(he)甜品，這其(qi)(qi)中除(chu)了壽(shou)司和(he)甜品，其(qi)(qi)他的并不適合直接用手吃(chi)。