omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算(suan)是客制化料(liao)理(li)(li)，所(suo)以非常重(zhong)視(shi)與客人與壽(shou)司師(shi)傅(fu)的(de)對話的(de)過程(cheng)，畢竟這(zhe)一餐能不能為客人端出滿意料(liao)理(li)(li)的(de)重(zhong)責大任(ren)都(dou)在(zai)師(shi)傅(fu)身上，所(suo)以師(shi)傅(fu)要(yao)從與客人的(de)談話中了解對方的(de)喜好，并一邊觀察客人對于料(liao)理(li)(li)的(de)反(fan)應再一邊調整他要(yao)提(ti)供(gong)的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與(yu)和食時咬斷都算是不(bu)太(tai)禮(li)貌的(de)行(xing)為，一口(kou)吃下才是正確的(de)禮(li)儀。如果像(xiang)天婦(fu)羅或是燉肉等(deng)大塊(kuai)的(de)料理，要先用筷(kuai)子切成(cheng)一口(kou)大小(xiao)再送(song)入口(kou)中。一口(kou)吃不(bu)下的(de)話(hua)可以請(qing)師傅(fu)將白飯減量。

3、用餐順序

若是好幾貫壽司(si)同時上桌，吃(chi)(chi)的順序為從(cong)味道淡的到(dao)(dao)味道濃的，同樣是魚(yu)類的話先吃(chi)(chi)白肉(rou)(rou)的魚(yu)再按左右(you)順序吃(chi)(chi)到(dao)(dao)紅肉(rou)(rou)魚(yu)。若是2排(pai)的壽司(si)，則由左前方(fang)開始吃(chi)(chi)到(dao)(dao)右(you)下方(fang)。

4、盡快食用

美味的壽司配上溫(wen)熱(re)的米飯，溫(wen)度(du)恰(qia)到好(hao)處。最(zui)好(hao)盡快食用哦(e)這(zhe)樣你就能享受(shou)到最(zui)好(hao)的味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究(jiu)禮儀和(he)尊(zun)重，外表的(de)整潔(jie)和(he)得體(ti)的(de)穿著是(shi)(shi)對自己和(he)對他人(ren)尊(zun)重的(de)表現。如果(guo)穿著不得體(ti)或不整潔(jie)，會被認為是(shi)(shi)不尊(zun)重店家和(he)主廚的(de)不禮貌行為。

2、不噴過重香水

享受(shou)美食的(de)同(tong)時(shi)也是視(shi)覺(jue)、聽覺(jue)、嗅覺(jue)、味(wei)覺(jue)和觸覺(jue)的(de)感受(shou)，為了成分享受(shou)日料的(de)精致風味(wei)，需要避免涂抹味(wei)道過于強烈(lie)的(de)香水和化(hua)妝品，因(yin)為這不僅會影響到對新鮮食材的(de)鑒別，還會在品嘗(chang)時(shi)產生五感上的(de)錯(cuo)覺(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然和師(shi)傅聊天是吃OMAKASE的(de)重點(dian)，但是也不(bu)要過度干擾師(shi)傅一(yi)直問(wen)東問(wen)西(xi)，更不(bu)要問(wen)到他私人的(de)事情。

4、提(ti)前告(gao)知食(shi)材要求

如果有食(shi)物過敏或(huo)是(shi)絕對不想吃的食(shi)材，可(ke)以在預約的時候告知(zhi)店家(jia)。但若是(shi)已經坐上餐桌就(jiu)不可(ke)以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通(tong)常(chang)包含前菜、刺身(shen)、烤(kao)物(wu)、炸(zha)物(wu)、壽司(si)、湯類、主食(shi)和甜品，這其中除了壽司(si)和甜品，其他的(de)并不適合直接用(yong)手吃。