板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客人和主(zhu)廚(chu)之間相隔一條長板(ban)，主(zhu)廚(chu)師面(mian)對客人完(wan)成料理。客人坐在(zai)料理臺前看廚(chu)師們做直(zhi)接的料理呈(cheng)現(xian)。所有的食材都要在(zai)客人面(mian)前處理。

2、當他(ta)們與你面對面當場獻藝時，你可以(yi)慢慢觀察他(ta)們的一(yi)(yi)招一(yi)(yi)式(shi)，每個人(ren)的不同經歷和性格，都會像(xiang)一(yi)(yi)本(ben)書一(yi)(yi)樣展現在你的眼前，可以(yi)聊天也可以(yi)單純的感受美食，這是(shi)其他(ta)料理完(wan)全(quan)體(ti)會不到的一(yi)(yi)種享受。

3、板前料(liao)理(li)是(shi)一(yi)種將高級食材以(yi)最貼近自然原(yuan)始的(de)方(fang)式呈現給客人，讓食客能夠(gou)品嘗到最新鮮(xian)、最美味(wei)的(de)料(liao)理(li)。它通過視覺與味(wei)覺的(de)雙重享受(shou)，帶(dai)給人們一(yi)種全(quan)新的(de)飲食文化體驗。板前料(liao)理(li)中的(de)每個(ge)菜(cai)品都是(shi)一(yi)個(ge)獨立的(de)作品，需(xu)要廚師具備繪(hui)畫、色彩等藝術方(fang)面的(de)造(zao)詣和理(li)解。

板前是什么意思

板前一(yi)詞(ci)原(yuan)本(ben)是(shi)(shi)指廚房或(huo)調理(li)場放置砧板的(de)調理(li)臺(tai)，后來衍生為在和(he)食(shi)專門店工(gong)作的(de)職(zhi)人，簡單說就是(shi)(shi)日(ri)本(ben)料(liao)理(li)的(de)師(shi)傅，如今也(ye)有(you)料(liao)理(li)長的(de)意思在內。和(he)料(liao)理(li)人一(yi)詞(ci)的(de)差別在于，板前是(shi)(shi)專指日(ri)本(ben)料(liao)理(li)的(de)料(liao)理(li)人，而無(wu)論是(shi)(shi)中(zhong)華料(liao)理(li)、法國菜等(deng)等(deng)的(de)廚師(shi)，都可(ke)以稱為料(liao)理(li)人。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原為(wei)在日本(ben)茶道(dao)中，主人請客(ke)人品嘗的飯菜。但現已不限于(yu)茶道(dao)，成為(wei)日本(ben)常見的高檔菜色(se)。

（2）懷石料理極(ji)端講求(qiu)精致，無論餐(can)具還是食物的(de)(de)擺放都要求(qiu)很高(gao)（但食物的(de)(de)份量卻很少(shao)）而被一些人視(shi)為(wei)藝術品，高(gao)檔懷石料理也耗費不菲。

（1）懷(huai)石料理主要盛裝食物的器(qi)具有陶器(qi)、瓷器(qi)、漆器(qi)等。

2、板前料理

（1）板前料理，是指客(ke)人和主廚之間(jian)相隔(ge)一(yi)條(tiao)長板，主廚師(shi)面對客(ke)人完(wan)成料理。

（2）板前料理是最能體驗美食及(ji)主廚(chu)對食物(wu)料理用心程度的方式。

（3）因為板(ban)前師傅與隔板(ban)相望客人(ren)有基本感知，從而(er)判斷配菜原則。