板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)(ke)人(ren)(ren)和主廚(chu)之間相隔一條長板，主廚(chu)師面(mian)對客(ke)(ke)人(ren)(ren)完成料(liao)理。客(ke)(ke)人(ren)(ren)坐(zuo)在料(liao)理臺前看廚(chu)師們做直接的(de)料(liao)理呈現。所有(you)的(de)食材(cai)都要在客(ke)(ke)人(ren)(ren)面(mian)前處(chu)理。

2、當他(ta)們(men)與(yu)你(ni)面對(dui)面當場獻(xian)藝時，你(ni)可以(yi)慢(man)(man)慢(man)(man)觀察他(ta)們(men)的一(yi)招一(yi)式，每個人的不同經(jing)歷和性格，都會像(xiang)一(yi)本書一(yi)樣(yang)展(zhan)現在你(ni)的眼(yan)前(qian)，可以(yi)聊天(tian)也可以(yi)單(dan)純的感受美食，這是其他(ta)料理(li)完(wan)全體(ti)會不到的一(yi)種享受。

3、板前料(liao)(liao)理是一(yi)種將高級食(shi)材以(yi)最(zui)(zui)貼近(jin)自然原始的方式呈現給(gei)客人，讓食(shi)客能夠品嘗到最(zui)(zui)新鮮、最(zui)(zui)美味的料(liao)(liao)理。它通過(guo)視覺與味覺的雙重享受，帶給(gei)人們(men)一(yi)種全新的飲食(shi)文化體驗。板前料(liao)(liao)理中的每個菜品都是一(yi)個獨立(li)的作品，需要廚師具備繪畫(hua)、色彩(cai)等藝術方面的造詣和理解。

板前是什么意思

板前一詞(ci)原本是(shi)(shi)(shi)指(zhi)廚房或(huo)調(diao)理(li)(li)(li)場放置砧板的(de)(de)調(diao)理(li)(li)(li)臺，后(hou)來衍(yan)生為在(zai)(zai)和食專門店工作的(de)(de)職人(ren)(ren)，簡單說就(jiu)是(shi)(shi)(shi)日本料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)的(de)(de)師傅，如今也有料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)長的(de)(de)意思在(zai)(zai)內。和料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)一詞(ci)的(de)(de)差別在(zai)(zai)于(yu)，板前是(shi)(shi)(shi)專指(zhi)日本料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)的(de)(de)料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)，而(er)無論(lun)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)華料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)、法(fa)國菜等等的(de)(de)廚師，都可以(yi)稱為料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原(yuan)為(wei)在日(ri)(ri)本茶(cha)道(dao)中，主人請客(ke)人品嘗的飯菜。但(dan)現已不限于茶(cha)道(dao)，成(cheng)為(wei)日(ri)(ri)本常見的高檔(dang)菜色。

（2）懷石料(liao)理極端講求(qiu)精致，無論餐具還是食物的擺放都要求(qiu)很(hen)高（但食物的份量卻(que)很(hen)少）而被(bei)一些人視為藝(yi)術品，高檔懷石料(liao)理也耗費不菲。

（1）懷(huai)石(shi)料(liao)理主要盛裝食物的器(qi)具有(you)陶器(qi)、瓷器(qi)、漆器(qi)等。

2、板前料理

（1）板(ban)前料(liao)理(li)，是指客人(ren)和主(zhu)(zhu)廚之間相隔(ge)一條長板(ban)，主(zhu)(zhu)廚師面對客人(ren)完成料(liao)理(li)。

（2）板前料理是最能體驗美食及主廚對食物料(liao)理用心程度的方式。

（3）因為板前師傅與隔板相望客人有基本感知(zhi)，從而判斷配菜原則。