板前料理是什么意思

1、板前料理，是(shi)指客(ke)人(ren)和主廚(chu)之(zhi)間相隔一條長板，主廚(chu)師面(mian)對客(ke)人(ren)完成料理。客(ke)人(ren)坐在料理臺前看廚(chu)師們做直接(jie)的(de)料理呈現。所有的(de)食(shi)材都要在客(ke)人(ren)面(mian)前處理。

2、當他們(men)與(yu)你(ni)面對面當場獻藝時，你(ni)可(ke)以慢慢觀察他們(men)的一招(zhao)一式(shi)，每個人的不同經歷和性(xing)格，都會像一本書(shu)一樣(yang)展現在你(ni)的眼前，可(ke)以聊天也可(ke)以單純的感受美食，這是其(qi)他料理完全(quan)體會不到的一種享受。

3、板前料理(li)是一種(zhong)將高級(ji)食(shi)材(cai)以(yi)最貼近(jin)自然原始的(de)方式(shi)呈現給(gei)客人，讓食(shi)客能夠品(pin)嘗到最新(xin)鮮、最美(mei)味的(de)料理(li)。它通過視(shi)覺(jue)與味覺(jue)的(de)雙(shuang)重(zhong)享受(shou)，帶給(gei)人們一種(zhong)全(quan)新(xin)的(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化體驗(yan)。板前料理(li)中的(de)每個(ge)菜品(pin)都是一個(ge)獨立的(de)作品(pin)，需要廚(chu)師具備繪畫、色(se)彩等藝(yi)術方面的(de)造(zao)詣和理(li)解。

板前是什么意思

板(ban)(ban)前一(yi)(yi)詞原(yuan)本是指(zhi)廚房(fang)或(huo)調(diao)理(li)(li)場放置砧板(ban)(ban)的(de)(de)調(diao)理(li)(li)臺，后來衍生為在(zai)和食專(zhuan)門(men)店工作的(de)(de)職(zhi)人，簡(jian)單說就(jiu)是日本料(liao)理(li)(li)的(de)(de)師(shi)傅，如今也有料(liao)理(li)(li)長的(de)(de)意(yi)思(si)在(zai)內(nei)。和料(liao)理(li)(li)人一(yi)(yi)詞的(de)(de)差別在(zai)于，板(ban)(ban)前是專(zhuan)指(zhi)日本料(liao)理(li)(li)的(de)(de)料(liao)理(li)(li)人，而無論是中華料(liao)理(li)(li)、法國菜等等的(de)(de)廚師(shi)，都可以稱為料(liao)理(li)(li)人。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原(yuan)為(wei)在日(ri)本(ben)茶道(dao)(dao)中(zhong)，主人請客人品嘗的(de)飯菜。但(dan)現已不限(xian)于(yu)茶道(dao)(dao)，成(cheng)為(wei)日(ri)本(ben)常見的(de)高檔菜色。

（2）懷石料(liao)理極端講(jiang)求(qiu)精(jing)致，無論餐具還(huan)是食物的擺放都(dou)要(yao)求(qiu)很高(gao)（但(dan)食物的份量卻很少）而被一些人視(shi)為(wei)藝(yi)術品，高(gao)檔懷石料(liao)理也耗費(fei)不菲(fei)。

（1）懷石料理主要盛裝(zhuang)食物(wu)的(de)器(qi)具有陶(tao)器(qi)、瓷器(qi)、漆器(qi)等。

2、板前料理

（1）板前料理(li)，是指客人和主廚(chu)之(zhi)間(jian)相隔(ge)一條長板，主廚(chu)師面(mian)對客人完成料理(li)。

（2）板前料理是最能體驗美食及(ji)主廚對食物料理(li)用(yong)心程度的方(fang)式。

（3）因(yin)為板(ban)前(qian)師(shi)傅與(yu)隔板(ban)相望客(ke)人有基本感知，從而判斷配菜原(yuan)則。