板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)人(ren)(ren)和主廚(chu)之間相隔一條長板，主廚(chu)師面對(dui)客(ke)人(ren)(ren)完成料(liao)(liao)理。客(ke)人(ren)(ren)坐在(zai)(zai)料(liao)(liao)理臺前(qian)看廚(chu)師們做直接的(de)料(liao)(liao)理呈現(xian)。所有的(de)食材都(dou)要在(zai)(zai)客(ke)人(ren)(ren)面前(qian)處(chu)理。

2、當他(ta)們(men)與你面對面當場獻藝時，你可(ke)(ke)以(yi)慢(man)(man)慢(man)(man)觀察他(ta)們(men)的一(yi)招一(yi)式，每個人的不同經歷和性格，都會像一(yi)本書(shu)一(yi)樣展現在你的眼前(qian)，可(ke)(ke)以(yi)聊天(tian)也可(ke)(ke)以(yi)單純的感受美食(shi)，這是其他(ta)料理完全(quan)體會不到(dao)的一(yi)種享受。

3、板(ban)前料(liao)理(li)是(shi)一(yi)種(zhong)將高級食(shi)材(cai)以最貼近自然原始(shi)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)呈現給(gei)客(ke)人(ren)，讓食(shi)客(ke)能夠品嘗到最新鮮、最美味的(de)(de)(de)料(liao)理(li)。它通過視覺與味覺的(de)(de)(de)雙重享受(shou)，帶給(gei)人(ren)們一(yi)種(zhong)全新的(de)(de)(de)飲食(shi)文化體驗。板(ban)前料(liao)理(li)中(zhong)的(de)(de)(de)每個(ge)(ge)菜(cai)品都是(shi)一(yi)個(ge)(ge)獨立的(de)(de)(de)作品，需(xu)要廚(chu)師(shi)具(ju)備繪畫、色彩等(deng)藝(yi)術(shu)方(fang)面的(de)(de)(de)造詣和理(li)解。

板前是什么意思

板前一詞原本是(shi)指廚房或調理(li)場放(fang)置砧板的(de)調理(li)臺，后來(lai)衍生為在(zai)和(he)食專(zhuan)門(men)店工(gong)作的(de)職人(ren)，簡單說就是(shi)日本料(liao)(liao)理(li)的(de)師傅，如(ru)今也有料(liao)(liao)理(li)長的(de)意(yi)思在(zai)內。和(he)料(liao)(liao)理(li)人(ren)一詞的(de)差別(bie)在(zai)于(yu)，板前是(shi)專(zhuan)指日本料(liao)(liao)理(li)的(de)料(liao)(liao)理(li)人(ren)，而無論是(shi)中華料(liao)(liao)理(li)、法國菜(cai)等等的(de)廚師，都(dou)可以稱為料(liao)(liao)理(li)人(ren)。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原為(wei)在日本茶(cha)道中，主人請客(ke)人品嘗的(de)飯菜(cai)。但現已不限于茶(cha)道，成為(wei)日本常見的(de)高(gao)檔菜(cai)色。

（2）懷石料理極端講(jiang)求精(jing)致，無論餐具還是食(shi)物的擺放都要求很高（但食(shi)物的份量(liang)卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。

（1）懷石料理主要盛裝食(shi)物的器(qi)(qi)具(ju)有陶器(qi)(qi)、瓷器(qi)(qi)、漆器(qi)(qi)等。

2、板前料理

（1）板(ban)前料理，是指客人(ren)和主(zhu)廚之(zhi)間相隔一條長板(ban)，主(zhu)廚師面對客人(ren)完(wan)成料理。

（2）板前料理是最能體驗美食及主廚對(dui)食物料理用心程度(du)的方式。

（3）因(yin)為板(ban)(ban)前(qian)師傅與(yu)隔板(ban)(ban)相(xiang)望客(ke)人有基本感知，從而(er)判斷配菜原則。