板前料理是什么意思

1、板前料理，是(shi)指客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)和主廚之(zhi)間相隔一條長板，主廚師(shi)(shi)面對(dui)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)完成(cheng)料(liao)(liao)理。客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)坐在(zai)料(liao)(liao)理臺前(qian)看廚師(shi)(shi)們做直接的(de)料(liao)(liao)理呈現。所有的(de)食材都(dou)要(yao)在(zai)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)面前(qian)處理。

2、當他們(men)與你面(mian)對面(mian)當場獻(xian)藝時，你可以(yi)慢慢觀(guan)察他們(men)的(de)(de)一招(zhao)一式(shi)，每(mei)個人的(de)(de)不(bu)(bu)同經歷和性格，都會(hui)像一本(ben)書一樣展(zhan)現在(zai)你的(de)(de)眼前，可以(yi)聊(liao)天也可以(yi)單(dan)純的(de)(de)感受美食，這是(shi)其他料理(li)完全體會(hui)不(bu)(bu)到(dao)的(de)(de)一種享受。

3、板(ban)(ban)前(qian)料(liao)(liao)理(li)(li)(li)是一種將高級食(shi)(shi)材以最貼近自然原始的(de)(de)方(fang)式呈現給客(ke)人，讓食(shi)(shi)客(ke)能夠品嘗到最新(xin)鮮、最美味的(de)(de)料(liao)(liao)理(li)(li)(li)。它通過視覺(jue)與(yu)味覺(jue)的(de)(de)雙(shuang)重享受，帶給人們一種全(quan)新(xin)的(de)(de)飲食(shi)(shi)文化體(ti)驗。板(ban)(ban)前(qian)料(liao)(liao)理(li)(li)(li)中的(de)(de)每個(ge)菜品都是一個(ge)獨(du)立的(de)(de)作品，需要(yao)廚師具(ju)備繪畫、色彩(cai)等藝術(shu)方(fang)面的(de)(de)造詣和理(li)(li)(li)解。

板前是什么意思

板(ban)前(qian)(qian)一(yi)詞原本(ben)是(shi)指(zhi)廚房或調(diao)理(li)(li)場放置砧板(ban)的(de)(de)調(diao)理(li)(li)臺(tai)，后來衍(yan)生(sheng)為(wei)在(zai)和食專門店工(gong)作的(de)(de)職人(ren)，簡單說就是(shi)日本(ben)料理(li)(li)的(de)(de)師傅，如今也有料理(li)(li)長的(de)(de)意思在(zai)內(nei)。和料理(li)(li)人(ren)一(yi)詞的(de)(de)差(cha)別在(zai)于，板(ban)前(qian)(qian)是(shi)專指(zhi)日本(ben)料理(li)(li)的(de)(de)料理(li)(li)人(ren)，而無論是(shi)中華(hua)料理(li)(li)、法國菜等(deng)(deng)等(deng)(deng)的(de)(de)廚師，都(dou)可以稱為(wei)料理(li)(li)人(ren)。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是(shi)原為在日本茶(cha)(cha)道中(zhong)，主人請客(ke)人品(pin)嘗的飯菜。但現(xian)已不限(xian)于茶(cha)(cha)道，成為日本常(chang)見的高檔菜色。

（2）懷(huai)石料理極端講求精致，無論餐具還是食物(wu)的(de)擺放都(dou)要(yao)求很高（但食物(wu)的(de)份量卻很少）而被一些人(ren)視為藝術品，高檔懷(huai)石料理也(ye)耗費不菲。

（1）懷(huai)石(shi)料理主要盛裝(zhuang)食物(wu)的器(qi)具有陶器(qi)、瓷器(qi)、漆(qi)器(qi)等。

2、板前料理

（1）板前料(liao)理，是指客人(ren)和主廚(chu)之間相(xiang)隔一條長板，主廚(chu)師面對客人(ren)完成料(liao)理。

（2）板前料理是最能體驗美食及(ji)主(zhu)廚對食物料理(li)用心程度的方式。

（3）因(yin)為(wei)板(ban)前師傅與隔(ge)板(ban)相望(wang)客人(ren)有(you)基本感知，從而判斷(duan)配菜原則。