一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)(mao)栗在(zai)外(wai)形上有些(xie)(xie)微小(xiao)的(de)差(cha)別，油栗的(de)外(wai)皮是(shi)相對光(guang)滑的(de)，表(biao)面帶有一(yi)些(xie)(xie)光(guang)澤，呈現出(chu)深(shen)棕色(se)的(de)色(se)調(diao)，個頭(tou)通常(chang)較大。而毛(mao)(mao)栗的(de)外(wai)皮相對來說(shuo)比較毛(mao)(mao)糙，表(biao)皮呈現出(chu)淡黃色(se)或灰色(se)，個頭(tou)一(yi)般比油栗小(xiao)。

油栗(li)和毛栗(li)的生長(chang)環境也(ye)稍有(you)不(bu)同。毛栗(li)主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)在東北和華北地區，喜(xi)愛寒冷干(gan)燥的氣候。而油栗(li)則較為適應濕潤氣候，主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)在江南、華南和西南地區。

油栗(li)與毛栗(li)的口(kou)感(gan)也有(you)所不同。油栗(li)果仁油脂較(jiao)高(gao)，口(kou)感(gan)較(jiao)香(xiang)甜，多(duo)栽培于西(xi)南(nan)和華南(nan)的濕潤區(qu)域，因此(ci)油栗(li)較(jiao)為飽滿(man)、細膩，顆粒飽滿(man)，口(kou)感(gan)香(xiang)甜細膩。而毛栗(li)則相(xiang)對(dui)來說較(jiao)為干燥(zao)，口(kou)感(gan)相(xiang)對(dui)較(jiao)略帶澀(se)味。

栗(li)(li)和毛栗(li)(li)在栽培方(fang)式(shi)上(shang)也有所差(cha)別(bie)。油(you)栗(li)(li)長勢較快(kuai)，喜歡留茬(cha)連續結果，可以在一定(ding)程度上(shang)適應不同濕(shi)度的(de)環境，而毛栗(li)(li)則需要更為干燥、通風(feng)的(de)環境，生長節(jie)奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)來(lai)面(mian)糯(nuo)綿遠。它(ta)們都有很(hen)高的(de)(de)營養保健價值(zhi)。但是栗(li)子(zi)(zi)不能一次(ci)大量(liang)吃，吃多了容(rong)易脹肚(du)。油栗(li)的(de)(de)果實比(bi)(bi)較(jiao)小，它(ta)的(de)(de)比(bi)(bi)較(jiao)好剝開，肉黏(nian)質糯(nuo)性，個(ge)個(ge)看(kan)起(qi)來(lai)都是圓圓鼓鼓的(de)(de)，油栗(li)的(de)(de)正宗味(wei)道應該(gai)香甜面(mian)，吃到嘴(zui)里很(hen)干，在栗(li)子(zi)(zi)未進鍋之前生吃，有甘(gan)甜的(de)(de)味(wei)道。毛栗(li)果實較(jiao)大一點，剝起(qi)來(lai)特別費勁，含糖也較(jiao)低，肉粉質偏粳性。毛油栗(li)外(wai)殼看(kan)上去(qu)表面(mian)發(fa)黑、發(fa)亮，里面(mian)的(de)(de)那層毛栗(li)子(zi)(zi)皮很(hen)難剝下來(lai)。