一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和(he)毛(mao)(mao)栗在外形上(shang)有些微小的(de)差別(bie)，油栗的(de)外皮(pi)是相對(dui)光(guang)滑的(de)，表面帶(dai)有一些光(guang)澤，呈(cheng)現(xian)出深棕色的(de)色調，個頭通常較(jiao)(jiao)大。而毛(mao)(mao)栗的(de)外皮(pi)相對(dui)來說比較(jiao)(jiao)毛(mao)(mao)糙(cao)，表皮(pi)呈(cheng)現(xian)出淡黃色或(huo)灰色，個頭一般比油栗小。

油(you)栗(li)和(he)(he)(he)毛栗(li)的生(sheng)長環境也稍有不同(tong)。毛栗(li)主(zhu)要(yao)分布在東北和(he)(he)(he)華北地(di)區，喜愛(ai)寒冷干燥(zao)的氣(qi)候。而(er)油(you)栗(li)則較(jiao)為適應濕潤氣(qi)候，主(zhu)要(yao)分布在江南(nan)、華南(nan)和(he)(he)(he)西南(nan)地(di)區。

油(you)栗(li)(li)與毛栗(li)(li)的口感也有所不同。油(you)栗(li)(li)果仁油(you)脂較(jiao)(jiao)(jiao)高，口感較(jiao)(jiao)(jiao)香甜，多栽培于西南和華南的濕潤(run)區域，因(yin)此(ci)油(you)栗(li)(li)較(jiao)(jiao)(jiao)為飽(bao)(bao)滿、細膩，顆粒飽(bao)(bao)滿，口感香甜細膩。而毛栗(li)(li)則相對(dui)來說較(jiao)(jiao)(jiao)為干燥(zao)，口感相對(dui)較(jiao)(jiao)(jiao)略(lve)帶(dai)澀味。

栗和毛(mao)栗在栽培方式上(shang)也(ye)有所差(cha)別。油栗長勢較(jiao)快，喜歡留茬連續結果，可以(yi)在一定程度上(shang)適應(ying)不同(tong)濕度的環境，而毛(mao)栗則需要更(geng)為干燥(zao)、通風的環境，生長節奏比較(jiao)緩(huan)慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)(qi)來面糯綿遠。它(ta)(ta)們都(dou)有(you)很(hen)高的營(ying)養保健(jian)價(jia)值(zhi)。但(dan)是(shi)栗(li)子不能一次大量吃，吃多了(le)容易脹肚。油栗(li)的果(guo)(guo)實比較小(xiao)，它(ta)(ta)的比較好(hao)剝開，肉(rou)(rou)黏質糯性，個(ge)個(ge)看(kan)(kan)起(qi)(qi)來都(dou)是(shi)圓圓鼓鼓的，油栗(li)的正宗味(wei)(wei)道(dao)應該(gai)香甜面，吃到嘴里(li)很(hen)干(gan)，在栗(li)子未(wei)進鍋之(zhi)前生吃，有(you)甘甜的味(wei)(wei)道(dao)。毛(mao)栗(li)果(guo)(guo)實較大一點，剝起(qi)(qi)來特(te)別費勁，含糖也(ye)較低，肉(rou)(rou)粉質偏粳性。毛(mao)油栗(li)外殼看(kan)(kan)上去表面發(fa)黑、發(fa)亮，里(li)面的那層毛(mao)栗(li)子皮很(hen)難(nan)剝下來。