一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)(mao)(mao)栗(li)在外(wai)(wai)形上有些微小的(de)(de)差別(bie)，油栗(li)的(de)(de)外(wai)(wai)皮(pi)是相(xiang)對(dui)光(guang)(guang)滑(hua)的(de)(de)，表(biao)面帶有一(yi)些光(guang)(guang)澤，呈(cheng)(cheng)現出(chu)深棕(zong)色的(de)(de)色調，個頭通常(chang)較大(da)。而(er)毛(mao)(mao)(mao)栗(li)的(de)(de)外(wai)(wai)皮(pi)相(xiang)對(dui)來(lai)說比較毛(mao)(mao)(mao)糙，表(biao)皮(pi)呈(cheng)(cheng)現出(chu)淡黃色或灰(hui)色，個頭一(yi)般比油栗(li)小。

油(you)栗(li)和毛栗(li)的(de)生長(chang)環境(jing)也(ye)稍有(you)不同。毛栗(li)主要(yao)分布在(zai)東北和華北地區，喜愛寒冷干燥的(de)氣候(hou)。而油(you)栗(li)則較為適應(ying)濕潤氣候(hou)，主要(yao)分布在(zai)江(jiang)南(nan)、華南(nan)和西南(nan)地區。

油(you)(you)栗(li)(li)與(yu)毛(mao)栗(li)(li)的口(kou)感(gan)也有所不同。油(you)(you)栗(li)(li)果仁油(you)(you)脂較高(gao)，口(kou)感(gan)較香(xiang)甜，多(duo)栽培于西南和華南的濕(shi)潤(run)區域，因此油(you)(you)栗(li)(li)較為飽滿、細膩，顆粒飽滿，口(kou)感(gan)香(xiang)甜細膩。而毛(mao)栗(li)(li)則相(xiang)對來說較為干燥(zao)，口(kou)感(gan)相(xiang)對較略帶(dai)澀(se)味。

栗(li)(li)和毛(mao)栗(li)(li)在栽培方式(shi)上(shang)(shang)也有所差別。油栗(li)(li)長勢較快，喜歡(huan)留(liu)茬(cha)連續結果，可以在一定程(cheng)度(du)上(shang)(shang)適應不同(tong)濕度(du)的環境，而(er)毛(mao)栗(li)(li)則(ze)需要更為干燥、通風(feng)的環境，生長節(jie)奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來面糯綿(mian)遠。它(ta)們都(dou)有很(hen)高的營養保(bao)健(jian)價值。但是栗(li)(li)子(zi)不能(neng)一次(ci)大(da)量(liang)吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油栗(li)(li)的果實(shi)比(bi)較(jiao)小，它(ta)的比(bi)較(jiao)好剝開，肉黏質(zhi)(zhi)糯性，個個看(kan)起(qi)來都(dou)是圓圓鼓鼓的，油栗(li)(li)的正宗味道應該香甜面，吃(chi)到嘴里(li)很(hen)干，在栗(li)(li)子(zi)未進鍋之前生吃(chi)，有甘甜的味道。毛栗(li)(li)果實(shi)較(jiao)大(da)一點，剝起(qi)來特別費勁，含糖也較(jiao)低(di)，肉粉質(zhi)(zhi)偏粳性。毛油栗(li)(li)外(wai)殼看(kan)上去表面發(fa)黑(hei)、發(fa)亮，里(li)面的那層毛栗(li)(li)子(zi)皮很(hen)難剝下(xia)來。