一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗(li)在外(wai)形上有些(xie)微小(xiao)(xiao)的差別，油栗(li)的外(wai)皮(pi)是相對(dui)光(guang)滑(hua)的，表(biao)面帶有一些(xie)光(guang)澤(ze)，呈現出深棕(zong)色的色調，個(ge)頭通(tong)常較(jiao)大。而毛(mao)栗(li)的外(wai)皮(pi)相對(dui)來說比(bi)較(jiao)毛(mao)糙(cao)，表(biao)皮(pi)呈現出淡黃色或灰(hui)色，個(ge)頭一般比(bi)油栗(li)小(xiao)(xiao)。

油栗和(he)毛栗的生長環境也稍(shao)有不同。毛栗主要分(fen)布在(zai)東北(bei)和(he)華(hua)北(bei)地(di)區，喜愛寒冷干(gan)燥的氣候。而油栗則較(jiao)為適應(ying)濕(shi)潤氣候，主要分(fen)布在(zai)江南、華(hua)南和(he)西(xi)南地(di)區。

油栗(li)與毛栗(li)的口(kou)感也有所不同。油栗(li)果(guo)仁油脂較高，口(kou)感較香(xiang)甜(tian)，多栽培于西南(nan)和華南(nan)的濕潤區域，因(yin)此油栗(li)較為飽滿(man)(man)、細膩，顆粒飽滿(man)(man)，口(kou)感香(xiang)甜(tian)細膩。而毛栗(li)則相對(dui)來說較為干燥，口(kou)感相對(dui)較略帶澀味。

栗(li)和毛栗(li)在栽培方式上(shang)也有所差別。油栗(li)長(chang)勢較快(kuai)，喜歡留(liu)茬連續結果，可以在一定程度上(shang)適應不同濕度的環境，而(er)毛栗(li)則需(xu)要更為干(gan)燥、通(tong)風的環境，生(sheng)長(chang)節奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來(lai)面糯綿(mian)遠。它(ta)們都有很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)營養保健價值。但是栗(li)子不能一(yi)次大量(liang)吃(chi)，吃(chi)多了容易(yi)脹(zhang)肚(du)。油(you)栗(li)的(de)(de)(de)果實比較(jiao)(jiao)小，它(ta)的(de)(de)(de)比較(jiao)(jiao)好(hao)剝(bo)開，肉(rou)黏質糯性，個個看(kan)起(qi)來(lai)都是圓圓鼓鼓的(de)(de)(de)，油(you)栗(li)的(de)(de)(de)正宗(zong)味(wei)道應該香甜面，吃(chi)到嘴里很(hen)干，在栗(li)子未進鍋之(zhi)前生吃(chi)，有甘甜的(de)(de)(de)味(wei)道。毛栗(li)果實較(jiao)(jiao)大一(yi)點，剝(bo)起(qi)來(lai)特別費勁，含糖也較(jiao)(jiao)低(di)，肉(rou)粉(fen)質偏粳(jing)性。毛油(you)栗(li)外殼看(kan)上去表面發(fa)黑、發(fa)亮，里面的(de)(de)(de)那層毛栗(li)子皮很(hen)難(nan)剝(bo)下來(lai)。