一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗(li)(li)在(zai)外(wai)形上有(you)些微小的(de)(de)差別，油栗(li)(li)的(de)(de)外(wai)皮是相對(dui)光滑的(de)(de)，表面(mian)帶有(you)一(yi)(yi)些光澤，呈(cheng)現(xian)出深棕色(se)的(de)(de)色(se)調，個頭通(tong)常較(jiao)大。而毛栗(li)(li)的(de)(de)外(wai)皮相對(dui)來說比(bi)較(jiao)毛糙，表皮呈(cheng)現(xian)出淡黃色(se)或灰色(se)，個頭一(yi)(yi)般比(bi)油栗(li)(li)小。

油栗(li)(li)和(he)(he)毛栗(li)(li)的生(sheng)長環(huan)境也(ye)稍有不同(tong)。毛栗(li)(li)主要(yao)分(fen)布在東北和(he)(he)華(hua)北地區，喜愛(ai)寒冷(leng)干燥的氣候(hou)。而油栗(li)(li)則(ze)較為適(shi)應濕(shi)潤(run)氣候(hou)，主要(yao)分(fen)布在江南、華(hua)南和(he)(he)西南地區。

油栗與毛栗的口(kou)(kou)(kou)感也有所不同(tong)。油栗果仁油脂(zhi)較(jiao)高，口(kou)(kou)(kou)感較(jiao)香甜(tian)，多栽培于(yu)西南和華南的濕潤區域，因此油栗較(jiao)為(wei)飽滿、細膩，顆(ke)粒飽滿，口(kou)(kou)(kou)感香甜(tian)細膩。而毛栗則相(xiang)對來說(shuo)較(jiao)為(wei)干(gan)燥，口(kou)(kou)(kou)感相(xiang)對較(jiao)略帶澀(se)味。

栗(li)和毛(mao)栗(li)在栽(zai)培方式上也有所差(cha)別。油栗(li)長勢較快，喜歡(huan)留(liu)茬連續結果，可(ke)以在一定程度上適應不同濕度的環境，而毛(mao)栗(li)則需要更(geng)為干(gan)燥、通(tong)風的環境，生(sheng)長節奏(zou)比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起來(lai)面糯綿遠(yuan)。它們都有(you)很高(gao)的(de)(de)營養保健價值。但是(shi)栗子不能一(yi)次(ci)大量吃(chi)，吃(chi)多了容(rong)易脹肚。油栗的(de)(de)果(guo)實(shi)比較(jiao)(jiao)小，它的(de)(de)比較(jiao)(jiao)好剝(bo)(bo)開，肉黏(nian)質糯性(xing)，個個看(kan)起來(lai)都是(shi)圓圓鼓鼓的(de)(de)，油栗的(de)(de)正宗味道應該香(xiang)甜面，吃(chi)到(dao)嘴里(li)很干，在栗子未進鍋(guo)之(zhi)前(qian)生吃(chi)，有(you)甘甜的(de)(de)味道。毛(mao)栗果(guo)實(shi)較(jiao)(jiao)大一(yi)點，剝(bo)(bo)起來(lai)特別費勁，含糖也較(jiao)(jiao)低(di)，肉粉質偏粳性(xing)。毛(mao)油栗外(wai)殼看(kan)上去表面發(fa)黑、發(fa)亮，里(li)面的(de)(de)那(nei)層毛(mao)栗子皮(pi)很難剝(bo)(bo)下(xia)來(lai)。