一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因(yin)為(wei)板(ban)栗仁要經過嚴(yan)格的加工制作工藝(yi)，包括原(yuan)料選(xuan)擇、剝殼去(qu)皮、護色(se)、硬化、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺(sha)菌等(deng)等(deng)一系(xi)列流(liu)程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多方實踐得知，經過高溫殺菌，殺菌過的板栗仁，保質(zhi)期能存放長(chang)達兩年及以上(shang)，口感不變且(qie)營養(yang)也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁(ren)可(ke)以通(tong)過以下幾種方法進行保存：

1、干燥保存

板栗(li)仁如果采取干燥的(de)(de)方(fang)式保存，可(ke)以(yi)放在干燥通風的(de)(de)環境下，能夠避免板栗(li)仁出現發霉的(de)(de)情況，也可(ke)以(yi)延(yan)長板栗(li)仁的(de)(de)保存時間。

2、冷藏保存

如果板栗(li)(li)仁(ren)沒有采取(qu)任何保(bao)護措施，可(ke)以(yi)放在冰箱(xiang)的(de)冷藏室中進行(xing)保(bao)存，能夠避免板栗(li)(li)仁(ren)出現變質的(de)情況，也可(ke)以(yi)延長板栗(li)(li)仁(ren)的(de)保(bao)存時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在(zai)保濕的環(huan)境下，可(ke)以放(fang)在(zai)保鮮(xian)袋中(zhong)(zhong)，然后(hou)再放(fang)在(zai)保鮮(xian)盒中(zhong)(zhong)，避免板栗仁出(chu)現變質的情況(kuang)。

4、防蛀保存

板栗仁如(ru)果保存不(bu)(bu)當，比如(ru)長時間放在陰暗潮濕(shi)的環境中，可能會導致板栗仁出現發霉(mei)的情況(kuang)，此時不(bu)(bu)建議食用，避(bi)免食用后出現腹痛、腹瀉等胃(wei)腸道不(bu)(bu)適(shi)癥狀(zhuang)。

5、煮熟保存

如(ru)果板(ban)栗仁生(sheng)吃(chi)，建議將板(ban)栗仁煮(zhu)熟后再(zai)食用(yong)，因為煮(zhu)熟的(de)板(ban)栗仁比(bi)較(jiao)容(rong)易消(xiao)化，而且口(kou)感也比(bi)較(jiao)好。煮(zhu)熟的(de)板(ban)栗仁中含有(you)豐富的(de)蛋白質、維生(sheng)素、礦物(wu)質等(deng)營養成分，適量食用(yong)可以為人體補充營養，提(ti)供能量。