一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因(yin)為板栗仁要經過嚴格的加(jia)工制作工藝，包括原(yuan)料選擇、剝(bo)殼去皮、護色、硬化(hua)、瀝干、烘干、殺菌等等一系(xi)列流(liu)程(cheng)。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)多(duo)方實踐(jian)得知，經過(guo)高溫殺菌(jun)，殺菌(jun)過(guo)的板(ban)栗仁(ren)，保(bao)質(zhi)期能存放長達兩年及以上，口感不變且營養(yang)也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可(ke)以(yi)通過(guo)以(yi)下幾種方法進行保存(cun)：

1、干燥保存

板(ban)(ban)栗仁(ren)(ren)如果采取干燥的方式保存(cun)，可以放在干燥通風的環境下，能(neng)夠避免板(ban)(ban)栗仁(ren)(ren)出現(xian)發霉的情況，也可以延長板(ban)(ban)栗仁(ren)(ren)的保存(cun)時間。

2、冷藏保存

如果板栗(li)仁沒有采取任何保(bao)護措施，可以(yi)放在冰箱的冷藏室中進行保(bao)存，能(neng)夠避(bi)免板栗(li)仁出(chu)現(xian)變(bian)質的情況(kuang)，也可以(yi)延長(chang)板栗(li)仁的保(bao)存時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在保(bao)(bao)濕的(de)環境下，可以放在保(bao)(bao)鮮(xian)袋中(zhong)，然后再(zai)放在保(bao)(bao)鮮(xian)盒中(zhong)，避免板栗仁出(chu)現變質(zhi)的(de)情況(kuang)。

4、防蛀保存

板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)如果保存不當，比如長時間放在(zai)陰暗潮濕(shi)的(de)環境中，可能會導致板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)出現發霉的(de)情況，此時不建(jian)議(yi)食用(yong)(yong)，避免食用(yong)(yong)后出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)胃腸道不適(shi)癥狀(zhuang)。

5、煮熟保存

如果板(ban)栗(li)仁生(sheng)吃，建議將(jiang)板(ban)栗(li)仁煮(zhu)熟(shu)后再食用(yong)，因(yin)為(wei)煮(zhu)熟(shu)的(de)板(ban)栗(li)仁比(bi)較(jiao)容易消(xiao)化，而且(qie)口感也(ye)比(bi)較(jiao)好(hao)。煮(zhu)熟(shu)的(de)板(ban)栗(li)仁中含有豐富的(de)蛋白質、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質等營養成分，適量食用(yong)可以為(wei)人體補(bu)充(chong)營養，提供(gong)能量。