一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期(qi)長，是因為板(ban)栗仁要經過(guo)嚴(yan)格的加工制作工藝，包括原(yuan)料(liao)選擇(ze)、剝(bo)殼去皮、護(hu)色、硬化(hua)、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺菌(jun)等等一(yi)系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多方實踐得知，經過高溫殺菌(jun)(jun)，殺菌(jun)(jun)過的板栗仁，保質期(qi)能(neng)存放(fang)長達兩年及以上(shang)，口感不變且營養也未流(liu)失(shi)。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通(tong)過以(yi)下幾種方法(fa)進(jin)行保存(cun)：

1、干燥保存

板(ban)栗仁如果采取(qu)干(gan)燥的(de)方式(shi)保存，可(ke)(ke)以放在干(gan)燥通風的(de)環境(jing)下，能夠避免(mian)板(ban)栗仁出現發霉的(de)情況(kuang)，也可(ke)(ke)以延(yan)長板(ban)栗仁的(de)保存時間。

2、冷藏保存

如果板栗仁沒有采取任何保(bao)護措施，可(ke)以放在冰箱(xiang)的(de)(de)冷(leng)藏室中進(jin)行保(bao)存(cun)，能(neng)夠避免板栗仁出現變質的(de)(de)情況，也可(ke)以延長板栗仁的(de)(de)保(bao)存(cun)時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在保(bao)濕的環境(jing)下，可以放在保(bao)鮮(xian)袋中，然(ran)后(hou)再放在保(bao)鮮(xian)盒(he)中，避免板栗仁出現(xian)變(bian)質的情況。

4、防蛀保存

板(ban)栗仁如(ru)果(guo)保存不(bu)(bu)當，比如(ru)長時間放(fang)在陰暗(an)潮濕的(de)環境中，可能會(hui)導致板(ban)栗仁出(chu)現發霉的(de)情況，此時不(bu)(bu)建議食用，避(bi)免食用后出(chu)現腹痛(tong)、腹瀉(xie)等胃腸道不(bu)(bu)適(shi)癥狀。

5、煮熟保存

如果板(ban)(ban)(ban)栗仁(ren)生吃(chi)，建議將(jiang)板(ban)(ban)(ban)栗仁(ren)煮熟后再食(shi)用(yong)，因為煮熟的(de)板(ban)(ban)(ban)栗仁(ren)比較容易(yi)消(xiao)化，而且(qie)口感也(ye)比較好(hao)。煮熟的(de)板(ban)(ban)(ban)栗仁(ren)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素、礦物質等(deng)營養(yang)成分，適(shi)量食(shi)用(yong)可以(yi)為人體補(bu)充營養(yang)，提(ti)供能量。