一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質(zhi)期長，是因為板(ban)栗(li)仁(ren)要(yao)經過嚴格的加工制作工藝，包(bao)括原料(liao)選擇、剝殼(ke)去皮、護色、硬化(hua)、瀝干、烘干、殺菌(jun)等等一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過多方實踐(jian)得知(zhi)，經(jing)過高溫殺菌，殺菌過的板栗仁，保(bao)質期能存放長達兩年及以上，口(kou)感不(bu)變且營養(yang)也未流失(shi)。

二、栗子仁怎么保存

栗子(zi)仁(ren)可以(yi)(yi)通(tong)過(guo)以(yi)(yi)下幾種方法(fa)進行(xing)保存：

1、干燥保存

板栗(li)(li)仁如果采取干(gan)燥的方(fang)式保存(cun)，可以(yi)放(fang)在干(gan)燥通風(feng)的環境下，能(neng)夠避免板栗(li)(li)仁出現(xian)發霉的情(qing)況(kuang)，也可以(yi)延長板栗(li)(li)仁的保存(cun)時(shi)間(jian)。

2、冷藏保存

如果(guo)板栗(li)仁沒有采取任(ren)何(he)保護措(cuo)施，可以(yi)放在冰箱的(de)冷藏室(shi)中進行保存(cun)，能夠避免(mian)板栗(li)仁出現變(bian)質的(de)情況，也(ye)可以(yi)延長板栗(li)仁的(de)保存(cun)時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在保(bao)濕的(de)環(huan)境下，可以放(fang)在保(bao)鮮袋(dai)中(zhong)，然后再放(fang)在保(bao)鮮盒中(zhong)，避免(mian)板栗仁出現(xian)變(bian)質的(de)情況(kuang)。

4、防蛀保存

板栗(li)(li)仁如果保存不(bu)(bu)當，比如長時間(jian)放在陰(yin)暗潮濕(shi)的環境中(zhong)，可能會(hui)導(dao)致板栗(li)(li)仁出現發霉(mei)的情況，此時不(bu)(bu)建議食(shi)用，避免(mian)食(shi)用后出現腹痛、腹瀉等胃腸(chang)道不(bu)(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗(li)仁(ren)(ren)生吃，建議將板栗(li)仁(ren)(ren)煮(zhu)熟后再(zai)食用，因為煮(zhu)熟的板栗(li)仁(ren)(ren)比較容易消化，而且口感也比較好(hao)。煮(zhu)熟的板栗(li)仁(ren)(ren)中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等(deng)營(ying)養(yang)成分，適量食用可以(yi)為人體補充營(ying)養(yang)，提供(gong)能量。