一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因(yin)為板栗仁要經過嚴格(ge)的加工制作工藝，包括原料選擇(ze)、剝殼去皮(pi)、護色(se)、硬(ying)化、瀝干、烘干、殺菌(jun)等(deng)等(deng)一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過(guo)多(duo)方實踐得知，經(jing)過(guo)高溫(wen)殺菌(jun)，殺菌(jun)過(guo)的板栗仁(ren)，保(bao)質期(qi)能存放長達兩年及以上，口感不變且營養也未(wei)流(liu)失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通過以(yi)下幾種方法進(jin)行保存：

1、干燥保存

板(ban)(ban)栗仁如果采取(qu)干燥的方式保存，可(ke)以放在干燥通風的環境下，能夠避免板(ban)(ban)栗仁出現發(fa)霉的情況，也可(ke)以延長板(ban)(ban)栗仁的保存時間。

2、冷藏保存

如果板(ban)栗(li)仁沒有采取任何保(bao)護措施，可以(yi)放在冰(bing)箱的(de)冷藏(zang)室中進行保(bao)存，能(neng)夠避免板(ban)栗(li)仁出(chu)現變(bian)質的(de)情況(kuang)，也(ye)可以(yi)延長板(ban)栗(li)仁的(de)保(bao)存時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在保濕的(de)環境(jing)下，可(ke)以放在保鮮(xian)袋中(zhong)，然(ran)后(hou)再(zai)放在保鮮(xian)盒中(zhong)，避免板栗仁出現變(bian)質的(de)情況。

4、防蛀保存

板栗仁如果保存(cun)不(bu)當，比如長時(shi)間放(fang)在陰暗潮(chao)濕(shi)的環境中，可能會(hui)導致板栗仁出現發霉的情(qing)況，此時(shi)不(bu)建議食用，避免食用后出現腹痛、腹瀉(xie)等胃(wei)腸(chang)道不(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)生吃，建議(yi)將(jiang)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)煮熟(shu)后再食用，因(yin)為煮熟(shu)的板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)比較容(rong)易消化(hua)，而且(qie)口感也比較好。煮熟(shu)的板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等(deng)營養成分，適量食用可(ke)以為人體(ti)補充營養，提供(gong)能量。