一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能保存一到兩年，怎(zen)么可能沒有(you)防腐(fu)劑(ji)呢？化(hua)學的(de)、有(you)毒的(de)、致(zhi)癌的(de)……有(you)太多的(de)負面詞語來看待防腐(fu)劑(ji)。

其(qi)實，防(fang)腐(fu)劑(ji)是人(ren)們對魚(yu)罐(guan)頭最大(da)的誤(wu)解。魚(yu)罐(guan)頭之所以能夠(gou)長(chang)期保存(cun)而不變(bian)質，完(wan)全得(de)益于(yu)密(mi)封的容器和嚴格的殺菌(jun)，與防(fang)腐(fu)劑(ji)毫(hao)無關系。

魚罐(guan)頭(tou)的(de)加工廣泛應用了巴氏滅菌法，嚴格(ge)進行(xing)殺(sha)菌，能(neng)夠做到真(zhen)正的(de)無(wu)菌。此外，市面(mian)上(shang)常(chang)見(jian)的(de)魚罐(guan)頭(tou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：馬(ma)口鐵、玻璃瓶、各種軟包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)，都是完全的(de)密封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，可以(yi)使滅過菌的(de)食(shi)品處于真(zhen)空(kong)狀(zhuang)態下(xia)，阻隔外界(jie)污染進入，防止(zhi)細菌等(deng)的(de)再次滋生，在(zai)常(chang)溫條(tiao)件下(xia)保存也不會變質。因此，魚罐(guan)頭(tou)食(shi)品根本(ben)無(wu)須加入防腐劑，消費者可以(yi)放心(xin)食(shi)用。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚(yu)罐(guan)頭在制作過程(cheng)中都會(hui)加入(ru)一(yi)定量的(de)食(shi)(shi)品添(tian)加劑(ji)，如糖、鹽(yan)、香(xiang)精、色素(su)以及亞硝酸胺(an)，添(tian)加劑(ji)有微(wei)量毒性，對(dui)成(cheng)人影響不大，對(dui)正在發(fa)育時(shi)(shi)期的(de)兒童(tong)有很大影響，不僅損害(hai)身體健(jian)康(kang)，而(er)且容(rong)易(yi)造成(cheng)慢性中毒，長時(shi)(shi)間食(shi)(shi)用會(hui)增(zeng)加糖尿病(bing)、高血壓、肥胖等(deng)患(huan)病(bing)風險，故兒童(tong)不宜多吃魚(yu)罐(guan)頭。

吃(chi)(chi)罐(guan)頭(tou)(tou)魚(yu)時也要(yao)注意，每周最好別超(chao)過2罐(guan)（每罐(guan)含魚(yu)225克左右）。其(qi)中，炸魚(yu)和熏魚(yu)最好別超(chao)過1罐(guan)。孕(yun)婦(fu)、乳母和幼兒盡量(liang)不要(yao)吃(chi)(chi)。愛吃(chi)(chi)罐(guan)頭(tou)(tou)魚(yu)的(de)(de)人(ren)，平(ping)時要(yao)注意均衡(heng)飲食，多吃(chi)(chi)新鮮蔬(shu)菜、水果和豆(dou)類、薯類，提高抗污染能力，以(yi)避免(mian)長期進食大量(liang)罐(guan)頭(tou)(tou)魚(yu)對健康可能產(chan)生的(de)(de)不良影響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚(yu)罐頭(tou)是(shi)可以(yi)食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)，但(dan)需注(zhu)意以(yi)下因素：首先(xian)，確保(bao)罐頭(tou)沒有(you)過(guo)(guo)期(qi)，盡量選擇(ze)新鮮的(de)(de)產品(pin)。其(qi)(qi)次，注(zhu)意食(shi)(shi)(shi)用前要先(xian)檢查(cha)罐頭(tou)的(de)(de)密封性，確保(bao)沒有(you)漏氣或(huo)凸(tu)起的(de)(de)異常(chang)。此外(wai)，魚(yu)罐頭(tou)還需留(liu)意食(shi)(shi)(shi)用時的(de)(de)保(bao)存條件，如(ru)需冷藏則要確保(bao)罐頭(tou)在冷藏過(guo)(guo)程中未受到破損(sun)或(huo)受潮。最后，注(zhu)意個人過(guo)(guo)敏或(huo)禁忌食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)情況，如(ru)果對某種魚(yu)類或(huo)其(qi)(qi)它成(cheng)分過(guo)(guo)敏，應避免食(shi)(shi)(shi)用相(xiang)關(guan)罐頭(tou)。總(zong)之，只(zhi)要遵循這(zhe)些注(zhu)意事項，魚(yu)罐頭(tou)是(shi)可以(yi)安(an)全(quan)食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通(tong)常經過高(gao)溫處理(li)，其中的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)可(ke)能(neng)相(xiang)對較低，所以在(zai)飲食(shi)中應(ying)適度搭(da)配其他新鮮的(de)魚(yu)類(lei)食(shi)品。最后，罐頭的(de)包裝材料可(ke)能(neng)含有BPA等化學物質，盡(jin)量選擇無(wu)BPA標志(zhi)的(de)產品或將(jiang)食(shi)物轉移到無(wu)BPA的(de)容器中加熱。