一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能(neng)保(bao)存一到兩(liang)年(nian)，怎么可能(neng)沒(mei)有防腐(fu)劑(ji)呢？化學的(de)、有毒的(de)、致癌的(de)……有太多的(de)負面詞語來(lai)看待(dai)防腐(fu)劑(ji)。

其實，防腐劑(ji)是人們對(dui)魚(yu)罐(guan)頭最大的(de)誤解。魚(yu)罐(guan)頭之所以能夠(gou)長期保存而不變質，完(wan)全得益于密封的(de)容器(qi)和嚴格的(de)殺菌，與防腐劑(ji)毫(hao)無關系(xi)。

魚罐頭(tou)的(de)(de)加工(gong)廣泛應用了巴氏滅菌(jun)法，嚴格進行殺(sha)菌(jun)，能夠做(zuo)到真(zhen)正的(de)(de)無菌(jun)。此(ci)外，市面(mian)上常見的(de)(de)魚罐頭(tou)包(bao)(bao)裝(zhuang)：馬口鐵、玻璃瓶(ping)、各(ge)種軟(ruan)包(bao)(bao)裝(zhuang)等，都是(shi)完(wan)全的(de)(de)密封(feng)包(bao)(bao)裝(zhuang)，可(ke)以使滅過菌(jun)的(de)(de)食品(pin)處(chu)于(yu)真(zhen)空狀態下(xia)，阻隔外界污染進入，防止(zhi)細菌(jun)等的(de)(de)再次滋生，在(zai)常溫條件下(xia)保(bao)存(cun)也(ye)不(bu)會變質。因此(ci)，魚罐頭(tou)食品(pin)根本(ben)無須加入防腐劑，消費(fei)者(zhe)可(ke)以放(fang)心食用。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚(yu)(yu)罐頭(tou)在制作過程中都會(hui)加入一定量的食(shi)品添加劑(ji)，如糖(tang)、鹽、香精(jing)、色素以及亞硝(xiao)酸(suan)胺，添加劑(ji)有微量毒(du)性，對成人影(ying)(ying)響不大，對正(zheng)在發育時(shi)期的兒童(tong)有很大影(ying)(ying)響，不僅損害(hai)身體健康，而且容(rong)易造成慢性中毒(du)，長時(shi)間食(shi)用會(hui)增加糖(tang)尿(niao)病、高(gao)血(xue)壓、肥胖等患病風險(xian)，故兒童(tong)不宜多(duo)吃魚(yu)(yu)罐頭(tou)。

吃罐(guan)(guan)頭魚時也(ye)要(yao)(yao)注(zhu)意，每周(zhou)最好別超過2罐(guan)(guan)（每罐(guan)(guan)含魚225克左(zuo)右）。其(qi)中，炸(zha)魚和(he)熏魚最好別超過1罐(guan)(guan)。孕婦、乳母和(he)幼(you)兒盡量不(bu)要(yao)(yao)吃。愛(ai)吃罐(guan)(guan)頭魚的人，平時要(yao)(yao)注(zhu)意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和(he)豆(dou)類、薯類，提高抗污(wu)染能力，以避(bi)免(mian)長期進食大量罐(guan)(guan)頭魚對健康可能產(chan)生(sheng)的不(bu)良影響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)是可以食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)，但需(xu)(xu)注意(yi)以下(xia)因素(su)：首先，確(que)保(bao)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)沒有(you)過(guo)期，盡量選擇(ze)新(xin)鮮的(de)(de)產品。其(qi)次，注意(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)前(qian)要(yao)先檢查罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)密封性，確(que)保(bao)沒有(you)漏氣或凸起的(de)(de)異常。此外(wai)，魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)還需(xu)(xu)留意(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)時(shi)的(de)(de)保(bao)存條件，如需(xu)(xu)冷藏(zang)則(ze)要(yao)確(que)保(bao)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)在冷藏(zang)過(guo)程(cheng)中未受到破損或受潮。最后，注意(yi)個人過(guo)敏或禁(jin)忌(ji)食(shi)(shi)物的(de)(de)情況，如果對某種魚(yu)類或其(qi)它成分過(guo)敏，應避免食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)相關罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)。總之，只(zhi)要(yao)遵循這些注意(yi)事項，魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)是可以安全(quan)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通常(chang)經過高溫處(chu)理，其(qi)中(zhong)的營養(yang)價值可能相對較低(di)，所以在(zai)飲(yin)食(shi)中(zhong)應適(shi)度搭(da)配(pei)其(qi)他新鮮(xian)的魚類食(shi)品(pin)。最后，罐頭的包裝材料可能含有BPA等化學物質(zhi)，盡量選擇無(wu)BPA標志(zhi)的產品(pin)或將食(shi)物轉移(yi)到無(wu)BPA的容器中(zhong)加熱。