螻蛄蝦和皮皮蝦的區別

1、居住環境

螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動物，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，不過螻蛄蝦洞穴是垂直的，而皮(pi)皮(pi)蝦穴多為U字形。

2、食性

螻(lou)蛄蝦以(yi)藻類、水生(sheng)動(dong)物(wu)等為(wei)(wei)食，是中上層(ceng)營(ying)養動(dong)物(wu)；而皮皮蝦則是底(di)棲動(dong)物(wu)，以(yi)海藻和其他小(xiao)型生(sheng)物(wu)為(wei)(wei)食。

3、外形

螻蛄蝦(xia)長3-5厘米(mi)，外(wai)殼(ke)粗糙，呈(cheng)暗褐(he)色或棕色；而皮皮蝦一般(ban)不超過2厘米(mi)，體(ti)長略呈(cheng)圓柱形，外(wai)殼(ke)呈(cheng)半透明的(de)灰白色。

4、口感

皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)和(he)螻蛄(gu)蝦(xia)的味(wei)道都(dou)很鮮美，螻蛄(gu)蝦(xia)比皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)更(geng)柔軟一些(xie)，鮮香味(wei)和(he)甜(tian)味(wei)更(geng)明顯，常(chang)見(jian)的吃法(fa)是清蒸或者椒鹽爆炒，也(ye)可以用它的肉做各種面(mian)食的餡料(liao)。

螻蛄蝦為什么沒人吃

1、文化背景弱

在很(hen)多地方，人們對(dui)于蝦(xia)的觀念來自于早期的文(wen)化背景(jing)，比如(ru)(ru)說舉辦蝦(xia)文(wen)化節、吃蝦(xia)僅僅是日(ri)常飲食或文(wen)化沉淀。如(ru)(ru)果沒有(you)文(wen)化背景(jing)的支撐，只憑口感等營(ying)養價值(zhi)還不足(zu)以讓人們接受這種小型蝦(xia)類作為正(zheng)餐。

2、體積太小

螻蛄蝦最大能(neng)長到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外殼比小龍蝦更軟(ruan)，頭胸甲稍微偏扁，它是屬于(yu)穴居動物，所以想(xiang)要見到螻蛄蝦，要去淺海沙(sha)底(di)等地(di)帶，說(shuo)不定就能抓到幾只(zhi)帶回(hui)家嘗嘗。

3、市場規模小

螻蛄蝦體型小，市場銷(xiao)售很難達到大規模的銷(xiao)售，在湖區(qu)，它們有(you)時會成為魚餌(er)或蛇餌(er)使用，以此(ci)來促(cu)進水(shui)域漁(yu)業的繁榮。

4、可食用部分少

螻蛄(gu)蝦富含(han)蝦青素(su)，胡蘿卜素(su)、高(gao)蛋白質，低脂肪，還有(you)大量(liang)的(de)礦物鹽等，但鮮味較弱，口感不(bu)佳(jia)，需與其他(ta)菜肴搭配。螻蛄(gu)蝦的(de)肉也非(fei)常少，可以用它的(de)蝦肉來做面食的(de)餡料(liao)。

5、生存環境臟

喜歡生存在臟污的環境，這(zhe)也是它被“踢出”市場的原因之(zhi)一，所(suo)以(yi)想要食用的話(hua)，一定要清洗干凈，一次(ci)性不(bu)能(neng)吃太多。