黃(huang)豆被譽為“植物(wu)(wu)肉(rou)”，是豆類中蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)最(zui)高的(de)品種(zhong)之一。其蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)可達到30-40%，且(qie)富含(han)(han)谷氨(an)酸(suan)和(he)賴氨(an)酸(suan)等必需氨(an)基酸(suan)，是素食者(zhe)和(he)缺(que)乏(fa)肉(rou)食者(zhe)補充蛋白質(zhi)的(de)理想(xiang)食物(wu)(wu)。黃(huang)豆還富含(han)(han)鈣、鐵、鉀等礦物(wu)(wu)質(zhi)，以及維生素A、B、D等，具有(you)很高的(de)營養(yang)價值(zhi)。

黑豆(dou)具(ju)有(you)補腎益精、明(ming)目、養血等作用，是豆(dou)類(lei)中(zhong)的(de)珍貴品種(zhong)。它(ta)富(fu)含蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合(he)物(wu)和維生素B1、B2等營養成分，還含有(you)鈣(gai)、鐵等礦物(wu)質。黑豆(dou)有(you)“豆(dou)中(zhong)之(zhi)王”的(de)美稱，具(ju)有(you)很高的(de)營養價值和藥用價值。

綠豆(dou)具有(you)清(qing)熱(re)解毒、消(xiao)暑利(li)尿(niao)的(de)功(gong)效，是(shi)夏季(ji)消(xiao)暑的(de)理想食(shi)品。它富含蛋白質、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素(su)和(he)(he)礦物質等(deng)營養(yang)成分，還含有(you)黃酮類化(hua)合物和(he)(he)綠豆(dou)多酚等(deng)具有(you)抗氧化(hua)作用的(de)物質。綠豆(dou)具有(you)很高的(de)營養(yang)價值和(he)(he)藥(yao)用價值，被譽為“夏季(ji)第一豆(dou)”。

蕓豆(dou)富含(han)蛋白(bai)質、膳(shan)食纖維和礦物質等營養成分，且含(han)有皂甙和多種球蛋白(bai)等免疫成分，具(ju)有提高免疫力、抗癌等作(zuo)用。蕓豆(dou)還有促(cu)進胃腸(chang)蠕動的功效，可以改善便(bian)秘和腸(chang)胃不適。

豌豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳食纖維(wei)(wei)(wei)和維(wei)(wei)(wei)生素C等營養(yang)成分，還(huan)含有(you)鈣、鐵等礦物(wu)質(zhi)，具有(you)提(ti)高免疫力、促(cu)進(jin)骨骼發育等作(zuo)用。豌豆(dou)中的多種維(wei)(wei)(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)可(ke)以幫助維(wei)(wei)(wei)持身體健(jian)康、增(zeng)強免疫力。

蠶豆(dou)富含蛋白質、膳食纖維(wei)(wei)和礦物質等營養成分，還(huan)含有(you)多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和微量元素(su)，具有(you)提高免(mian)疫力、促進(jin)智(zhi)力發(fa)育等作(zuo)用。蠶豆(dou)中含有(you)豐富的膳食纖維(wei)(wei)和淀粉，可以幫助(zhu)改善消化和增(zeng)肌減脂。此外，蠶豆(dou)還(huan)含有(you)較高的鉀元素(su)，有(you)助(zhu)于(yu)維(wei)(wei)持血壓穩定。

紅豆富含蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合物(wu)和多種維生(sheng)素和礦物(wu)質(zhi)，具有(you)補血養心、利尿(niao)消腫等功效。紅豆中含有(you)豐富的(de)(de)膳(shan)食纖維和鉀元(yuan)素，有(you)助于(yu)改善便(bian)秘和水腫問題。此外，紅豆還(huan)含有(you)豐富的(de)(de)鐵元(yuan)素，有(you)助于(yu)提高貧(pin)血患者的(de)(de)血紅蛋白(bai)水平。

扁豆富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、膳食纖維(wei)和多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，具有(you)健脾(pi)開(kai)胃、理(li)氣和中(zhong)、潤肺(fei)止咳(ke)等功效。扁豆中(zhong)的多(duo)種(zhong)營(ying)養物質(zhi)(zhi)可以幫助(zhu)增強免疫力和抗疲勞能(neng)力。同(tong)時，扁豆還有(you)助(zhu)于改善胃腸道功能(neng)紊(wen)亂等問題。

咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)是一種用于制作(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)植物果實，通常由咖(ka)(ka)啡(fei)樹所結(jie)的(de)(de)(de)種子提(ti)煉而成(cheng)。咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)種類主(zhu)要有阿拉比(bi)卡豆(dou)(dou)(dou)和(he)羅布斯塔豆(dou)(dou)(dou)。咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)地主(zhu)要有巴西、哥倫比(bi)亞、摩卡、曼(man)特(te)寧、意大利和(he)藍山等。不(bu)同產(chan)(chan)地的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)(dou)具有不(bu)同的(de)(de)(de)口感和(he)特(te)點。

四(si)季豆富(fu)含(han)蛋(dan)白質、膳食纖維(wei)和多(duo)種維(wei)生(sheng)素和礦物質，具有清(qing)熱(re)解毒、利尿消腫等(deng)功(gong)效。四(si)季豆含(han)有多(duo)種對人體(ti)有益的營養(yang)成分，例如(ru)維(wei)生(sheng)素C、鐵、鉀等(deng)，有助于增強免疫力、改善(shan)貧血等(deng)。