黃(huang)豆被譽為“植物(wu)肉”，是豆類中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含量最高(gao)(gao)的(de)品種之一(yi)。其蛋(dan)白質(zhi)含量可達到30-40%，且富含谷氨酸(suan)和(he)賴氨酸(suan)等(deng)必需氨基酸(suan)，是素食者和(he)缺乏肉食者補充蛋(dan)白質(zhi)的(de)理想食物(wu)。黃(huang)豆還富含鈣、鐵、鉀等(deng)礦物(wu)質(zhi)，以及維生素A、B、D等(deng)，具有(you)很高(gao)(gao)的(de)營養價值。

黑豆具(ju)有補腎(shen)益精、明目、養(yang)(yang)血等(deng)(deng)作用，是豆類中的珍貴(gui)品種。它富含蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物和維生素B1、B2等(deng)(deng)營養(yang)(yang)成分，還含有鈣、鐵等(deng)(deng)礦物質(zhi)。黑豆有“豆中之王”的美(mei)稱，具(ju)有很(hen)高的營養(yang)(yang)價值和藥用價值。

綠(lv)豆具有(you)(you)清熱解(jie)毒、消(xiao)暑利(li)尿的(de)(de)功效，是夏(xia)季(ji)消(xiao)暑的(de)(de)理想(xiang)食品。它富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、膳食纖維、維生(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)等(deng)營養成分，還含(han)有(you)(you)黃酮類化合物和(he)綠(lv)豆多酚等(deng)具有(you)(you)抗氧化作(zuo)用(yong)的(de)(de)物質(zhi)。綠(lv)豆具有(you)(you)很高的(de)(de)營養價(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)值，被譽為“夏(xia)季(ji)第一豆”。

蕓豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳(shan)食(shi)纖維和(he)(he)(he)礦物(wu)質(zhi)等營(ying)養成(cheng)分(fen)，且含有(you)皂甙和(he)(he)(he)多(duo)種球蛋白等免(mian)疫成(cheng)分(fen)，具(ju)有(you)提高免(mian)疫力、抗癌(ai)等作(zuo)用。蕓豆(dou)還(huan)有(you)促進胃腸(chang)蠕動的(de)功效(xiao)，可(ke)以改善(shan)便秘(mi)和(he)(he)(he)腸(chang)胃不(bu)適。

豌(wan)豆富含(han)蛋白質、膳食纖維和(he)維生(sheng)(sheng)素C等營養(yang)成分，還(huan)含(han)有鈣、鐵等礦(kuang)物質，具(ju)有提(ti)高(gao)免疫力、促進骨骼發育等作用。豌(wan)豆中的多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素和(he)礦(kuang)物質可(ke)以幫助維持身體健(jian)康、增強免疫力。

蠶豆(dou)富含(han)蛋白質、膳食纖維(wei)和礦(kuang)物(wu)質等營養成分，還(huan)含(han)有(you)(you)多(duo)種維(wei)生(sheng)素和微量元(yuan)素，具有(you)(you)提高(gao)免疫(yi)力、促進智力發育等作用。蠶豆(dou)中含(han)有(you)(you)豐富的膳食纖維(wei)和淀(dian)粉，可以幫(bang)助改善消化和增(zeng)肌減脂。此(ci)外(wai)，蠶豆(dou)還(huan)含(han)有(you)(you)較高(gao)的鉀元(yuan)素，有(you)(you)助于維(wei)持(chi)血壓穩定(ding)。

紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)富含蛋白(bai)質、碳水化(hua)合物(wu)和(he)多種維(wei)生(sheng)素和(he)礦物(wu)質，具(ju)有(you)補血(xue)養心、利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)等(deng)功效。紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)中含有(you)豐富的膳食(shi)纖(xian)維(wei)和(he)鉀元素，有(you)助于改(gai)善便秘和(he)水腫(zhong)問(wen)題。此外(wai)，紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)還含有(you)豐富的鐵(tie)元素，有(you)助于提高(gao)貧血(xue)患者(zhe)的血(xue)紅(hong)(hong)蛋白(bai)水平。

扁(bian)豆富含蛋白質、膳食(shi)纖維和多種維生素和礦物質，具有(you)健脾開胃、理氣和中、潤肺(fei)止咳(ke)等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)。扁(bian)豆中的多種營(ying)養物質可以幫助增強免(mian)疫力和抗(kang)疲(pi)勞能力。同(tong)時，扁(bian)豆還有(you)助于改善胃腸(chang)道功(gong)能紊亂等(deng)(deng)問題(ti)。

咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)是(shi)一種(zhong)用于制作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)植物果實(shi)，通(tong)常由咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)樹(shu)所結的(de)種(zhong)子提煉而成(cheng)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)種(zhong)類主要有(you)(you)阿拉比(bi)卡豆(dou)(dou)和(he)羅布斯塔豆(dou)(dou)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)產地主要有(you)(you)巴西、哥(ge)倫比(bi)亞、摩卡、曼特寧、意大利和(he)藍山等。不(bu)同產地的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)具有(you)(you)不(bu)同的(de)口(kou)感和(he)特點(dian)。

四季豆富含蛋(dan)白質、膳(shan)食纖維(wei)和多種維(wei)生素和礦物質，具有(you)清熱解毒、利(li)尿(niao)消腫等功效。四季豆含有(you)多種對人(ren)體有(you)益的營養成分，例如維(wei)生素C、鐵、鉀(jia)等，有(you)助于增(zeng)強免疫力、改善貧血等。