黃(huang)豆被(bei)譽為“植物(wu)肉(rou)”，是豆類(lei)中蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)最高的品(pin)種之一(yi)。其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)可達到30-40%，且富含谷氨(an)酸(suan)(suan)和(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)必需氨(an)基酸(suan)(suan)，是素食(shi)者(zhe)和(he)缺乏肉(rou)食(shi)者(zhe)補(bu)充蛋白(bai)質(zhi)的理想食(shi)物(wu)。黃(huang)豆還富含鈣、鐵、鉀(jia)等(deng)礦物(wu)質(zhi)，以及維生素A、B、D等(deng)，具有很(hen)高的營養(yang)價值。

黑豆(dou)(dou)具有補腎(shen)益(yi)精(jing)、明(ming)目、養(yang)血等作用(yong)，是豆(dou)(dou)類中(zhong)的(de)珍貴品種。它富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)(wu)和(he)維生素B1、B2等營養(yang)成分，還(huan)含(han)有鈣、鐵等礦物(wu)(wu)質。黑豆(dou)(dou)有“豆(dou)(dou)中(zhong)之王”的(de)美(mei)稱，具有很高的(de)營養(yang)價值和(he)藥用(yong)價值。

綠(lv)豆具有(you)清熱解毒、消暑利(li)尿的功效，是夏季消暑的理(li)想食(shi)品。它(ta)富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、膳食(shi)纖維、維生素和礦(kuang)物質(zhi)等營養成(cheng)分，還含有(you)黃酮類化(hua)合物和綠(lv)豆多酚(fen)等具有(you)抗氧化(hua)作(zuo)用的物質(zhi)。綠(lv)豆具有(you)很高的營養價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)，被譽為“夏季第一(yi)豆”。

蕓豆(dou)富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、膳食(shi)纖維和(he)礦物質(zhi)等營養成分(fen)，且含有皂(zao)甙和(he)多種球蛋(dan)白(bai)等免疫(yi)成分(fen)，具有提高免疫(yi)力(li)、抗癌等作用。蕓豆(dou)還有促進胃腸(chang)(chang)蠕動的功(gong)效，可(ke)以改善便秘和(he)腸(chang)(chang)胃不適。

豌豆(dou)富含蛋白質、膳食纖維(wei)和(he)維(wei)生素(su)C等(deng)營養成(cheng)分，還(huan)含有(you)鈣、鐵等(deng)礦物(wu)質，具有(you)提高免疫(yi)力(li)、促進骨骼(ge)發育等(deng)作用。豌豆(dou)中的多種維(wei)生素(su)和(he)礦物(wu)質可以(yi)幫(bang)助維(wei)持身體健康(kang)、增強(qiang)免疫(yi)力(li)。

蠶(can)(can)豆富(fu)含(han)(han)蛋白質(zhi)、膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維和(he)礦物質(zhi)等營養成分，還含(han)(han)有(you)多種(zhong)維生(sheng)素和(he)微量元素，具有(you)提高(gao)免疫(yi)力(li)、促進智力(li)發育等作(zuo)用(yong)。蠶(can)(can)豆中含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維和(he)淀(dian)粉，可以幫助改善消化和(he)增肌減脂(zhi)。此外，蠶(can)(can)豆還含(han)(han)有(you)較(jiao)高(gao)的鉀(jia)元素，有(you)助于維持血壓穩定。

紅(hong)(hong)豆富(fu)(fu)含蛋白質、碳水(shui)化(hua)合物和(he)多種維生素和(he)礦(kuang)物質，具有(you)補(bu)血養心(xin)、利尿消腫(zhong)等功效。紅(hong)(hong)豆中(zhong)含有(you)豐富(fu)(fu)的膳食纖維和(he)鉀元素，有(you)助于(yu)改善便秘和(he)水(shui)腫(zhong)問(wen)題。此(ci)外，紅(hong)(hong)豆還(huan)含有(you)豐富(fu)(fu)的鐵元素，有(you)助于(yu)提高貧血患者(zhe)的血紅(hong)(hong)蛋白水(shui)平。

扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)富含蛋白質、膳食纖維和(he)多(duo)(duo)種維生(sheng)素和(he)礦物質，具有健脾開胃(wei)、理氣和(he)中(zhong)、潤肺止咳等功(gong)效。扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)的多(duo)(duo)種營養物質可以幫助增強免疫(yi)力和(he)抗(kang)疲(pi)勞能力。同(tong)時，扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)還有助于(yu)改善胃(wei)腸道功(gong)能紊(wen)亂等問題。

咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)是一種用于(yu)制作咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)植物(wu)果實，通常(chang)由咖(ka)啡(fei)(fei)樹(shu)所結的(de)種子(zi)提煉而成(cheng)。咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)種類主要有(you)阿拉比(bi)卡豆(dou)(dou)和羅布(bu)斯(si)塔豆(dou)(dou)。咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)產(chan)地(di)主要有(you)巴西、哥倫比(bi)亞、摩卡、曼特(te)寧(ning)、意(yi)大利和藍山(shan)等。不同產(chan)地(di)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)具有(you)不同的(de)口感和特(te)點(dian)。

四(si)季豆富含(han)蛋白質(zhi)、膳食纖維(wei)和(he)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素和(he)礦物質(zhi)，具有清熱解毒、利尿消腫等(deng)(deng)功效。四(si)季豆含(han)有多種(zhong)對人(ren)體有益的營養成分，例如維(wei)生(sheng)素C、鐵、鉀等(deng)(deng)，有助于增強(qiang)免疫力(li)、改善貧(pin)血等(deng)(deng)。