黃(huang)豆(dou)被(bei)譽為“植物肉(rou)”，是豆(dou)類中(zhong)蛋(dan)(dan)白質含量(liang)最(zui)高(gao)的品種之(zhi)一。其(qi)蛋(dan)(dan)白質含量(liang)可(ke)達到30-40%，且富(fu)含谷氨(an)酸(suan)和賴氨(an)酸(suan)等必需氨(an)基酸(suan)，是素食者和缺乏肉(rou)食者補充蛋(dan)(dan)白質的理想(xiang)食物。黃(huang)豆(dou)還富(fu)含鈣、鐵(tie)、鉀等礦(kuang)物質，以及維生(sheng)素A、B、D等，具有很高(gao)的營養價值。

黑豆具(ju)有補腎益(yi)精、明目、養(yang)血等作(zuo)用，是(shi)豆類中的珍貴品種。它(ta)富含蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物和維(wei)生素B1、B2等營養(yang)成(cheng)分，還含有鈣(gai)、鐵(tie)等礦物質。黑豆有“豆中之(zhi)王”的美稱，具(ju)有很高的營養(yang)價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)。

綠(lv)豆(dou)具有清熱解毒、消(xiao)暑利尿(niao)的(de)(de)(de)功效，是夏(xia)季(ji)消(xiao)暑的(de)(de)(de)理想(xiang)食品(pin)。它富含(han)蛋白質、膳食纖維、維生素和(he)礦(kuang)物(wu)質等(deng)營養成分(fen)，還(huan)含(han)有黃酮類化(hua)合物(wu)和(he)綠(lv)豆(dou)多酚等(deng)具有抗(kang)氧化(hua)作用(yong)的(de)(de)(de)物(wu)質。綠(lv)豆(dou)具有很高(gao)的(de)(de)(de)營養價(jia)值和(he)藥(yao)用(yong)價(jia)值，被(bei)譽為“夏(xia)季(ji)第一豆(dou)”。

蕓豆富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和礦物質(zhi)等營養成分(fen)，且含有皂甙和多種球蛋白等免(mian)疫成分(fen)，具有提高(gao)免(mian)疫力、抗癌(ai)等作(zuo)用。蕓豆還有促(cu)進胃(wei)腸蠕動的功效，可以改善便秘和腸胃(wei)不適(shi)。

豌(wan)豆富(fu)含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、膳(shan)食纖維(wei)和維(wei)生素C等營養(yang)成(cheng)分，還含(han)有鈣、鐵等礦物質(zhi)(zhi)，具(ju)有提(ti)高(gao)免(mian)疫力、促進(jin)骨(gu)骼(ge)發育等作用(yong)。豌(wan)豆中的多種維(wei)生素和礦物質(zhi)(zhi)可以幫助維(wei)持身體健康、增強免(mian)疫力。

蠶(can)豆(dou)富(fu)含蛋(dan)白(bai)質、膳食纖維和礦物質等營養(yang)成分，還含有(you)多種(zhong)維生素和微量元素，具有(you)提(ti)高免疫力、促(cu)進智力發育(yu)等作用。蠶(can)豆(dou)中含有(you)豐富(fu)的膳食纖維和淀粉(fen)，可以幫助改善消化(hua)和增(zeng)肌減脂。此外，蠶(can)豆(dou)還含有(you)較高的鉀元素，有(you)助于維持血壓(ya)穩定。

紅(hong)豆富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)、碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)和多種維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)，具有(you)補血養(yang)心(xin)、利尿消腫等功效(xiao)。紅(hong)豆中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維(wei)和鉀元素，有(you)助于改善便秘(mi)和水(shui)腫問題。此(ci)外，紅(hong)豆還含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鐵元素，有(you)助于提高貧血患(huan)者的(de)血紅(hong)蛋(dan)白水(shui)平。

扁(bian)豆富含蛋白質、膳食纖(xian)維(wei)(wei)和(he)多種(zhong)維(wei)(wei)生素和(he)礦物質，具有(you)健脾(pi)開胃、理氣(qi)和(he)中、潤肺止咳等(deng)(deng)功效。扁(bian)豆中的多種(zhong)營養物質可以(yi)幫助增強(qiang)免疫力和(he)抗疲勞能(neng)力。同時，扁(bian)豆還有(you)助于改善胃腸道功能(neng)紊亂等(deng)(deng)問題。

咖(ka)啡(fei)(fei)豆是(shi)一種(zhong)用于制作(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)植物果實，通常由(you)咖(ka)啡(fei)(fei)樹所(suo)結的(de)種(zhong)子提(ti)煉而(er)成。咖(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)種(zhong)類主要有(you)阿拉(la)比(bi)卡(ka)豆和羅布斯(si)塔豆。咖(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)產地(di)(di)主要有(you)巴西、哥倫比(bi)亞、摩卡(ka)、曼特寧、意大利和藍山等。不同產地(di)(di)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆具(ju)有(you)不同的(de)口感(gan)和特點。

四季豆(dou)富含(han)蛋白質、膳食(shi)纖維和(he)多種維生素和(he)礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫等(deng)(deng)功效。四季豆(dou)含(han)有多種對人體有益的(de)營養成(cheng)分，例如維生素C、鐵、鉀等(deng)(deng)，有助于增強免疫(yi)力、改善貧血等(deng)(deng)。