盤錦河蟹官名中華絨螯蟹，又名螃蟹、毛蟹，是遼寧省盤錦市特產。盤錦河蟹體型短粗而厚重，背殼色深，多黑色或鐵青色，其肉味鮮美，營養豐富，為水產中的上品。在選購盤錦河蟹時要注意：真正盤錦河蟹的顏色黑而亮，盤錦河蟹的臍子大多為發黃或者發黑的顏色，因為它長在稻田地里，趴在土上臍子和爪子會看上去很臟，這樣的螃蟹大都是在水庫或者比較開闊的水域飼養。再者看河蟹腿毛，盤錦河蟹的腿毛長短適中，顏色深褐色，除此顏色，均為假盤錦河蟹；還有螃蟹蓋子上面的馬蹄子印記清晰可見，可以拿到鼻子前聞一下，盤錦河蟹有鹽堿水的味道。