酵素果凍是一種水果發酵而成的生物酶。在生產技術方面，酵素可以促進新陳代謝，含有多種堿性酸、維生素和乳酸菌。減肥或者經常便秘的人群可以適當食用促進胃腸道蠕動，幫助消化。服用酵素果凍時，患者應注意合理地營養飲食。服用期間，患者要避免飲酒，不吃辛辣和刺激性食物。在選購時建議選擇正規廠家或大品牌生產的產品，個別商家生產的酵素果凍可能存在瀉藥、香精色素添加過量的情況。無論何種酵素果凍，也都不能作為代餐食用，長期不當食用可能影響消化功能或對身體產生營養、代謝危害，甚至因食用不當引發意外。