1、燕(yan)窩發頭(tou):燕(yan)窩在浸透后,與干身時(shi)的差異倍數越大,即“發頭(tou)”越好,優質燕(yan)窩的“發頭(tou)”可達6倍以上。
2、燕(yan)窩口感(gan):優(you)質燕(yan)窩口感(gan)大多(duo)是(shi)細膩爽滑,富有彈性;如(ru)果燉(dun)燕(yan)窩的(de)水如(ru)有粘性,可能是(shi)涂過膠或加過增稠(chou)劑,這種就不要再購(gou)買食用了。
3、燕窩含水率:優質燕窩手摸應(ying)有(you)干爽的感(gan)覺,一些較濕的燕窩水份較多,存放不(bu)當(dang)容易發霉。
4、燕(yan)(yan)窩產(chan)(chan)地:主要產(chan)(chan)地有印尼、馬拉(la)西亞(ya)、泰(tai)國(guo)以及我國(guo)南海諸島,其中印尼燕(yan)(yan)窩品質較佳,印尼燕(yan)(yan)窩產(chan)(chan)量較大;在燕(yan)(yan)窩加工工藝及其價格上,馬來西亞(ya)的燕(yan)(yan)窩更占優(you)勢,即(ji)食燕(yan)(yan)窩很多人會選購(gou)馬來西亞(ya)燕(yan)(yan)窩。
5、燕(yan)(yan)窩(wo)種(zhong)類:燕(yan)(yan)窩(wo)可分為白燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等(deng),其中白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔白、質量較佳,大多人(ren)選(xuan)購這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領導(dao)或(huo)客戶;血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其礦物質含量豐(feng)富(fu),營養(yang)價(jia)值高于白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。