1、燕窩發頭:燕窩在浸透后,與干身時的差異(yi)倍(bei)數越大,即“發頭”越好,優質(zhi)燕窩的“發頭”可達6倍(bei)以上。
2、燕(yan)窩口(kou)感:優質燕(yan)窩口(kou)感大(da)多是(shi)細膩(ni)爽滑,富(fu)有(you)彈性;如(ru)果燉燕(yan)窩的水如(ru)有(you)粘性,可(ke)能是(shi)涂過(guo)膠或(huo)加過(guo)增稠劑,這種就不要再購(gou)買食(shi)用了。
3、燕窩(wo)含水率:優(you)質燕窩(wo)手摸應(ying)有干(gan)爽的(de)感覺(jue),一些較濕的(de)燕窩(wo)水份較多,存(cun)放不當容易發霉。
4、燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)產(chan)地:主要產(chan)地有印(yin)尼(ni)(ni)(ni)、馬(ma)拉西亞、泰國(guo)以及(ji)我國(guo)南海(hai)諸島(dao),其(qi)(qi)中印(yin)尼(ni)(ni)(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)品質較佳,印(yin)尼(ni)(ni)(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)產(chan)量較大;在燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)加工工藝及(ji)其(qi)(qi)價格(ge)上,馬(ma)來(lai)西亞的燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)更占優(you)勢,即食燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)很多人會選購馬(ma)來(lai)西亞燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩種(zhong)類:燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩可分為白燕(yan)(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)以及(ji)黃燕(yan)(yan)(yan)(yan)等,其中白燕(yan)(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩質地潔(jie)白、質量較佳,大多人(ren)選(xuan)購(gou)這(zhe)類燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩用于送領導或客戶;血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩其礦(kuang)物質含量豐(feng)富,營養(yang)價值高(gao)于白燕(yan)(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩。