1、燕窩發頭:燕窩在浸透(tou)后,與(yu)干身時的(de)差異倍(bei)數越(yue)大(da),即“發頭”越(yue)好,優質燕窩的(de)“發頭”可(ke)達(da)6倍(bei)以上。
2、燕(yan)窩口感(gan):優(you)質(zhi)燕(yan)窩口感(gan)大多是細膩(ni)爽滑,富有(you)彈(dan)性;如(ru)(ru)果燉燕(yan)窩的水如(ru)(ru)有(you)粘性,可能是涂過膠(jiao)或加(jia)過增稠(chou)劑,這(zhe)種就不要再購買食(shi)用了。
3、燕(yan)窩(wo)含水率:優質燕(yan)窩(wo)手摸(mo)應有干爽的感覺,一些較(jiao)濕的燕(yan)窩(wo)水份較(jiao)多,存(cun)放不(bu)當容易發霉。
4、燕窩(wo)(wo)產地(di):主要產地(di)有印尼、馬拉西(xi)(xi)(xi)亞、泰國以及(ji)(ji)我國南(nan)海諸島(dao),其中印尼燕窩(wo)(wo)品質較佳,印尼燕窩(wo)(wo)產量較大;在(zai)燕窩(wo)(wo)加工工藝及(ji)(ji)其價格上(shang),馬來(lai)西(xi)(xi)(xi)亞的(de)燕窩(wo)(wo)更(geng)占優勢,即(ji)食燕窩(wo)(wo)很多人會選購馬來(lai)西(xi)(xi)(xi)亞燕窩(wo)(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種(zhong)類(lei)(lei):燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以及黃(huang)燕(yan)(yan)(yan)等,其中白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)(zhi)地潔白(bai)(bai)、質(zhi)(zhi)量較(jiao)佳,大(da)多人選購(gou)這類(lei)(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用(yong)于送領導或(huo)客(ke)戶;血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物(wu)質(zhi)(zhi)含量豐富,營(ying)養價值高(gao)于白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。