1、燕窩發頭(tou):燕窩在浸透后,與干身(shen)時的(de)(de)差(cha)異(yi)倍(bei)(bei)數越(yue)大,即“發頭(tou)”越(yue)好(hao),優質燕窩的(de)(de)“發頭(tou)”可達(da)6倍(bei)(bei)以上。
2、燕(yan)窩口感:優質燕(yan)窩口感大多是(shi)(shi)細膩爽滑,富有彈性(xing)(xing);如(ru)果燉燕(yan)窩的水如(ru)有粘性(xing)(xing),可能是(shi)(shi)涂(tu)過膠或(huo)加過增稠劑,這種就不要再購(gou)買(mai)食用(yong)了。
3、燕(yan)窩含(han)水(shui)率:優質燕(yan)窩手摸應有干爽的(de)感覺,一些較濕的(de)燕(yan)窩水(shui)份較多,存放不當容(rong)易發(fa)霉。
4、燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)地:主要產(chan)地有(you)印尼(ni)、馬(ma)拉西(xi)亞(ya)、泰國以(yi)及(ji)我國南海諸島(dao),其(qi)中印尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)品質較(jiao)佳(jia),印尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)量較(jiao)大;在燕(yan)(yan)窩(wo)加(jia)工(gong)工(gong)藝及(ji)其(qi)價格上,馬(ma)來西(xi)亞(ya)的燕(yan)(yan)窩(wo)更占優勢,即食燕(yan)(yan)窩(wo)很(hen)多人(ren)會選購馬(ma)來西(xi)亞(ya)燕(yan)(yan)窩(wo)。
5、燕(yan)窩(wo)種類:燕(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)、血(xue)(xue)燕(yan)以及(ji)黃燕(yan)等(deng),其中白(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)質(zhi)(zhi)(zhi)地潔白(bai)、質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)較佳(jia),大(da)多人選購這類燕(yan)窩(wo)用(yong)于(yu)送領(ling)導或客戶;血(xue)(xue)燕(yan)燕(yan)窩(wo)其礦物質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)豐富(fu),營(ying)養價值(zhi)高(gao)于(yu)白(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)。