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1、燕窩(wo)發(fa)頭：燕窩(wo)在浸透(tou)后，與干身時的(de)差異倍數越(yue)大(da)，即“發(fa)頭”越(yue)好，優質燕窩(wo)的(de)“發(fa)頭”可達6倍以上(shang)。

2、燕窩(wo)(wo)口感：優質燕窩(wo)(wo)口感大多是細膩(ni)爽(shuang)滑，富有彈性；如(ru)果燉燕窩(wo)(wo)的水(shui)如(ru)有粘性，可(ke)能是涂過(guo)膠或(huo)加過(guo)增稠(chou)劑，這種就不要再購買(mai)食用(yong)了。

3、燕窩含水率(lv)：優質燕窩手摸應有干爽的感(gan)覺，一些較濕(shi)的燕窩水份較多，存(cun)放不(bu)當(dang)容易發霉。

4、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)產(chan)地：主要產(chan)地有印(yin)尼(ni)、馬(ma)拉西亞、泰國以及我國南(nan)海諸島(dao)，其中印(yin)尼(ni)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)品質較佳，印(yin)尼(ni)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)產(chan)量較大(da)；在(zai)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)加(jia)工(gong)工(gong)藝及其價格(ge)上，馬(ma)來西亞的燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)更占(zhan)優勢，即食燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)很多人會(hui)選(xuan)購馬(ma)來西亞燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩種類：燕(yan)(yan)窩可分為(wei)白燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等，其(qi)中白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩質(zhi)地潔(jie)白、質(zhi)量(liang)較佳，大(da)多人選(xuan)購這類燕(yan)(yan)窩用于送(song)領導或客戶(hu)；血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩其(qi)礦(kuang)物質(zhi)含(han)量(liang)豐富(fu)，營養價值高于白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩。