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1、燕窩(wo)發頭：燕窩(wo)在浸(jin)透(tou)后，與干(gan)身(shen)時(shi)的差異倍(bei)數越(yue)大(da)，即“發頭”越(yue)好，優質燕窩(wo)的“發頭”可達(da)6倍(bei)以(yi)上。

2、燕窩口感：優質燕窩口感大多是(shi)細膩爽(shuang)滑，富有彈性；如果燉燕窩的水(shui)如有粘性，可能(neng)是(shi)涂(tu)過(guo)膠或加(jia)過(guo)增稠劑，這種就(jiu)不要(yao)再購買食用(yong)了。

3、燕(yan)窩(wo)含水率：優質燕(yan)窩(wo)手摸應有(you)干爽的(de)感(gan)覺，一(yi)些較(jiao)濕的(de)燕(yan)窩(wo)水份較(jiao)多，存(cun)放(fang)不當(dang)容(rong)易發(fa)霉(mei)。

4、燕窩(wo)(wo)產(chan)地(di)：主要產(chan)地(di)有印(yin)尼(ni)、馬(ma)拉西亞、泰國以及我國南海諸島，其中印(yin)尼(ni)燕窩(wo)(wo)品質較(jiao)佳，印(yin)尼(ni)燕窩(wo)(wo)產(chan)量較(jiao)大；在燕窩(wo)(wo)加工工藝及其價格上，馬(ma)來(lai)西亞的燕窩(wo)(wo)更占優勢，即食燕窩(wo)(wo)很多人(ren)會選購(gou)馬(ma)來(lai)西亞燕窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)窩(wo)種類：燕(yan)窩(wo)可分(fen)為(wei)白(bai)燕(yan)、血(xue)燕(yan)以及黃燕(yan)等(deng)，其(qi)中白(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)質地潔(jie)白(bai)、質量較(jiao)佳，大多(duo)人選購這類燕(yan)窩(wo)用(yong)于(yu)送領(ling)導或客戶；血(xue)燕(yan)燕(yan)窩(wo)其(qi)礦物(wu)質含量豐富，營養價值(zhi)高于(yu)白(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)。