1、燕窩發頭:燕窩在浸透(tou)后,與干身時的(de)差異倍(bei)數越(yue)大,即“發頭”越(yue)好,優質(zhi)燕窩的(de)“發頭”可(ke)達6倍(bei)以上。
2、燕窩(wo)(wo)口感:優質燕窩(wo)(wo)口感大多是細膩爽滑,富有彈性(xing);如(ru)果燉燕窩(wo)(wo)的水(shui)如(ru)有粘(zhan)性(xing),可能是涂過膠或加(jia)過增稠劑,這種就不要再購買食(shi)用了。
3、燕(yan)窩(wo)含水率:優質燕(yan)窩(wo)手摸(mo)應(ying)有干(gan)爽的(de)感覺,一些較濕的(de)燕(yan)窩(wo)水份較多,存放不當容易發(fa)霉(mei)。
4、燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產(chan)(chan)地:主要產(chan)(chan)地有印(yin)(yin)尼、馬(ma)拉西亞、泰國以及我國南海諸島,其中印(yin)(yin)尼燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)品(pin)質較佳,印(yin)(yin)尼燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產(chan)(chan)量較大;在燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)加(jia)工工藝及其價格(ge)上,馬(ma)來西亞的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)更占優(you)勢(shi),即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)很多人會選購(gou)馬(ma)來西亞燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。
5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類:燕(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等,其中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔白(bai)、質量較(jiao)佳,大多人(ren)選購(gou)這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領導或客戶;血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其礦物質含量豐富,營養(yang)價(jia)值高于白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。