1、燕(yan)窩(wo)發頭(tou)(tou):燕(yan)窩(wo)在(zai)浸透(tou)后,與干(gan)身時的差(cha)異(yi)倍數(shu)越大,即(ji)“發頭(tou)(tou)”越好,優質(zhi)燕(yan)窩(wo)的“發頭(tou)(tou)”可達6倍以(yi)上(shang)。
2、燕窩口感:優質燕窩口感大多是細膩爽滑,富有彈性;如(ru)果燉(dun)燕窩的(de)水如(ru)有粘性,可(ke)能(neng)是涂過膠或加過增稠劑,這(zhe)種就不(bu)要(yao)再(zai)購買食(shi)用了。
3、燕(yan)窩含水率:優質燕(yan)窩手摸應有干(gan)爽的(de)感覺,一(yi)些較(jiao)濕的(de)燕(yan)窩水份較(jiao)多,存(cun)放不當容易發(fa)霉(mei)。
4、燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)產地:主要產地有印(yin)尼(ni)、馬(ma)拉(la)西(xi)亞(ya)、泰(tai)國(guo)以及我國(guo)南(nan)海諸島,其中印(yin)尼(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)品質較佳,印(yin)尼(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)產量較大;在燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)加工(gong)工(gong)藝及其價格上,馬(ma)來西(xi)亞(ya)的燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)更占優勢,即(ji)食燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)很多(duo)人(ren)會選購馬(ma)來西(xi)亞(ya)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)。
5、燕窩(wo)(wo)種類:燕窩(wo)(wo)可分(fen)為白(bai)燕、血(xue)燕以及黃燕等,其中白(bai)燕燕窩(wo)(wo)質(zhi)地潔白(bai)、質(zhi)量較佳,大多人選購這類燕窩(wo)(wo)用(yong)于(yu)送領導或客戶;血(xue)燕燕窩(wo)(wo)其礦物質(zhi)含量豐富,營養價值高于(yu)白(bai)燕燕窩(wo)(wo)。