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1、燕窩發(fa)頭(tou)(tou)：燕窩在浸透(tou)后，與干身時的差(cha)異(yi)倍(bei)數越(yue)大(da)，即(ji)“發(fa)頭(tou)(tou)”越(yue)好，優質(zhi)燕窩的“發(fa)頭(tou)(tou)”可達6倍(bei)以(yi)上。

2、燕窩(wo)口感：優質燕窩(wo)口感大多是細膩爽滑(hua)，富有(you)彈(dan)性(xing)(xing)；如果燉燕窩(wo)的水如有(you)粘(zhan)性(xing)(xing)，可(ke)能是涂過膠或加過增(zeng)稠劑，這種就不要再(zai)購(gou)買(mai)食用了。

3、燕窩(wo)含水率：優質燕窩(wo)手(shou)摸應有干爽的感覺(jue)，一些較(jiao)濕的燕窩(wo)水份較(jiao)多，存放不(bu)當(dang)容易發霉(mei)。

4、燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產地(di)：主要產地(di)有印尼(ni)、馬拉西(xi)亞(ya)(ya)、泰(tai)國以及我國南(nan)海諸(zhu)島，其(qi)中印尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)品質較(jiao)佳，印尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產量較(jiao)大；在燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)加工工藝(yi)及其(qi)價格上，馬來西(xi)亞(ya)(ya)的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)更(geng)占(zhan)優勢(shi)，即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)很多人會(hui)選(xuan)購馬來西(xi)亞(ya)(ya)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)窩(wo)種類：燕(yan)窩(wo)可(ke)分為白(bai)(bai)燕(yan)、血燕(yan)以及黃燕(yan)等，其中白(bai)(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)質(zhi)地潔白(bai)(bai)、質(zhi)量較佳，大多人選(xuan)購這類燕(yan)窩(wo)用于送(song)領導或客戶；血燕(yan)燕(yan)窩(wo)其礦物(wu)質(zhi)含量豐富，營(ying)養價值高于白(bai)(bai)燕(yan)燕(yan)窩(wo)。