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荷塘小炒的做法及材料 粵菜荷塘小炒怎么做

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2025-01-06 評論 0
荷塘小炒是廣東省傳統的特色名菜,粵菜在菜品的顏色和營養的配搭上是很講究的,素菜也不例外。荷塘小炒是荷蘭豆、木耳、蓮藕、胡蘿卜等蔬菜炒至而成,可以說是素炒界的顏值擔當,還具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神等功效。下面就會為大家介紹荷塘小炒的做法及材料,一起來嘗試著制作吧!
用料
做法
STEP 01
2、蓮藕和去皮切成片,胡蘿卜洗凈切成片
STEP 02
3、泡發好的木耳用手撕成小塊;荷蘭豆摘洗干凈
STEP 03
鍋中放水燒開,加入少量的鹽和油,下入胡蘿卜和蓮藕片
STEP 04
再下入荷蘭豆和木耳焯水1分鐘
STEP 05
撈出,放入冷水中沖涼后,瀝干水分
STEP 06
把蔥、姜洗凈切碎;準備好水淀粉
STEP 07
鍋中放油,下入蔥、姜碎爆香
STEP 08
下入焯水過的所有食材,快速翻炒
STEP 09
芶入薄芡,加入鹽、雞精調味即可
小貼士

這道菜的(de)食(shi)材(cai)可(ke)以(yi)(yi)更多樣化(hua)一些,總之保(bao)持(chi)食(shi)材(cai)整體配(pei)搭的(de)基調(diao)就可(ke)以(yi)(yi),食(shi)材(cai)適當調(diao)換增減都(dou)沒有問題,譬如還可(ke)以(yi)(yi)添加西蘭(lan)花、鮮百合、山藥等(deng)等(deng)

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