蒸蝦餃的制作方法 粵菜水晶蝦餃的做法
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2025-01-05
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水晶蝦餃是傳統粵式茶樓點心之一,與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統名點小吃。水晶蝦餃的口感非常豐富,既有皮的薄爽,又有蝦餡的鮮嫩,還能有配料的酸辣和香味,令人回味無窮。那么下面就一起來看看蒸蝦餃的制作方法吧!
做法
- STEP 01
胡蘿卜洗干凈,切成塊;生姜洗凈切片
- STEP 02
胡蘿卜和姜打成泥,做餡備用
- STEP 03
剝蝦仁,用牙簽去蝦背里的黑線,放在紙上瀝干水分備用
- STEP 04
蝦仁切塊,放入料酒和少量淀粉抓勻備用
- STEP 05
澄粉和淀粉加入水和成面團,蓋膜醒十分鐘
- STEP 06
將蝦仁和胡蘿卜泥混合,加鹽、雞精、胡椒粉、糖,調味
- STEP 07
把面搟成薄薄的餃子皮,包餡放入屜中
小貼士
吃的時候(hou)還可(ke)以沾上喜歡自己(ji)的料(liao)汁
胡(hu)蘿卜也(ye)可以換(huan)成竹筍等(deng)