9種自制手工曲奇餅干的做法大全及配(pei)方
手工(gong)曲(qu)奇自上世紀80年代，從歐美傳(chuan)入(ru)中(zhong)國。本世紀初，香港，澳門，臺灣等(deng)地掀起一(yi)陣風潮，手工(gong)巧(qiao)克力以(yi)及(ji)手工(gong)曲(qu)奇。節日，女孩子(zi)都會到手工(gong)曲(qu)奇作坊，親自在(zai)導(dao)師的教(jiao)導(dao)下制造味道誘人的曲(qu)奇，用以(yi)送給自己的愛人或(huo)朋友，代表(biao)著(zhu)心意以(yi)及(ji)尊重。
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一、抹茶風車曲奇的做法
送上抹茶(cha)風車曲奇餅，總(zong)覺得在這(zhe)樣燥熱(re)的(de)天氣里，這(zhe)種(zhong)綠色會(hui)給人清(qing)爽的(de)感覺。
準備材料：低粉100克、黃油50克、糖(tang)40克、玉米淀粉15克。
制作方法：
1.微波爐融化黃油(you)；雞蛋(dan)打散。篩過的(de)低粉和(he)糖(tang)放進容器里，加入微(wei)波爐融化的(de)黃油(you)和(he)打散的(de)蛋(dan)液，揉成團。
2.將面團分(fen)成2份(fen)，一(yi)份(fen)加入抹茶粉揉成團，將面粉放(fang)入冰箱里冷藏。
3.取出面團(tuan)，分別搟成薄片(pian)，兩者疊(die)加，卷起(qi)來，放(fang)入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切(qie)片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成(cheng)。
二、花生巧克力曲奇的做法
如果你喜歡花生醬和(he)巧克力-這些餅(bing)干就是你的最佳選擇。
準備(bei)材料：黃油225克(ke)(ke)(ke)(ke)，室溫下軟化、順滑花生(sheng)醬(jiang)195克(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖(tang)150克(ke)(ke)(ke)(ke)、袋裝(zhuang)紅糖(tang)165克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋2只、香草精5毫(hao)升、面粉290克(ke)(ke)(ke)(ke)、可可粉30克(ke)(ke)(ke)(ke)、烘焙(bei)蘇(su)打5克(ke)(ke)(ke)(ke)、半(ban)甜巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)豆170克(ke)(ke)(ke)(ke)、花生(sheng)醬(jiang)小塊(kuai)255克(ke)(ke)(ke)(ke)、巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)花生(sheng)醬(jiang)杯10個，每(mei)個切成8個等分。
制作方法：
1.將烤箱(xiang)預(yu)熱到175度(du)。
2.將(jiang)黃油(you)(you)，花(hua)生(sheng)(sheng)醬，白糖和紅糖在(zai)大(da)碗里攪拌在(zai)一起。然后(hou)一次(ci)打(da)入一個雞蛋，再加入香草(cao)精。將(jiang)面粉，可可和烘焙蘇(su)打(da)混在(zai)一起后(hou)加入花(hua)生(sheng)(sheng)醬混合(he)(he)物(wu)。然后(hou)再加入巧克力豆，花(hua)生(sheng)(sheng)醬塊(kuai)和花(hua)生(sheng)(sheng)醬杯(bei)小(xiao)塊(kuai)。混合(he)(he)好后(hou)用(yong)湯匙舀出放到沒刷(shua)過油(you)(you)的(de)烤盤上。
3.在(zai)預熱(re)好的烤(kao)(kao)箱里(li)烤(kao)(kao)8-10分(fen)鐘，然(ran)后在(zai)烤(kao)(kao)盤里(li)冷卻1-2分(fen)鐘或(huo)直(zhi)到(dao)能分(fen)開為止(zhi)。
三、楓蜜曲奇餅的做法
醇(chun)厚(hou)金(jin)黃的帶有濃厚(hou)楓蜜味道的曲奇(qi)餅。
準備材料：黃油225克(ke)(ke)(ke)，室溫下軟化、袋(dai)裝紅(hong)糖220克(ke)(ke)(ke)、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草(cao)精5毫升、烘焙蘇打9克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、面粉500克(ke)(ke)(ke)、白砂糖65克(ke)(ke)(ke)，做點綴用(yong)。
制作方法：
1.將烤(kao)箱預(yu)熱到175度。然(ran)后將烤(kao)盤上刷(shua)上油。
2.將黃油和(he)紅糖混(hun)合(he)在一個大碗里(li)。加入(ru)雞(ji)蛋(dan)，楓蜜(mi)和(he)香草精攪(jiao)拌(ban)均勻。然后(hou)(hou)將面(mian)粉，鹽和(he)烘(hong)焙蘇打(da)混(hun)合(he)在一起。再跟黃油混(hun)合(he)物混(hun)合(he)在一起。做成2.5厘米大小(xiao)的球然后(hou)(hou)再滾上糖，在烤盤上每(mei)擱5厘米放好，稍(shao)微(wei)按(an)扁些。
3.在(zai)烤箱烤8-10分鐘。然后在(zai)烤架上完全冷卻。
四、大塊脆巧克力曲奇的做法
這些大的巧克力(li)曲(qu)奇就像面包(bao)店里做(zuo)出來的一樣。
準備(bei)材料：面粉250克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、 6克(ke)(ke)(ke)、黃油225克(ke)(ke)(ke)、白糖300克(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)1只、香草精5毫升、半甜巧克(ke)(ke)(ke)力豆335克(ke)(ke)(ke)、碎胡桃(tao)肉115克(ke)(ke)(ke)。
制作方法：
1.將烤箱預熱到(dao)180度。將面(mian)粉(fen)，烘焙蘇打還有鹽混在(zai)一起(qi)，放在(zai)一邊。
2.將黃油和糖攪(jiao)拌(ban)在一個大(da)碗里(li)直到起(qi)泡為(wei)止，然(ran)后打(da)入(ru)雞蛋，再(zai)混(hun)入(ru)香草(cao)精。然(ran)后將干(gan)的調料混(hun)進，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。再(zai)混(hun)入(ru)巧(qiao)克力豆和胡(hu)桃(tao)肉。將面團做(zuo)成5厘(li)(li)米大(da)小的球，每擱8厘(li)(li)米左(zuo)右放一個在沒刷過(guo)油的烤(kao)盤上。
3.在(zai)預(yu)熱(re)好的烤(kao)箱(xiang)里烤(kao)20-23分(fen)鐘(zhong)。烤(kao)完(wan)后(hou)讓曲奇(qi)在(zai)烤(kao)盤里冷(leng)(leng)卻幾(ji)分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)取出烤(kao)架(jia)完(wan)全冷(leng)(leng)卻。
五、麥片巧克力曲奇的做法
一款基本美味(wei)的曲奇(qi)。
準備(bei)材料(liao)：起酥油205克(ke)(ke)(ke)、袋裝(zhuang)紅糖165克(ke)(ke)(ke)、白糖150克(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)2只、面粉190克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)6克(ke)(ke)(ke)、麥片160克(ke)(ke)(ke)、半甜(tian)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)粒(li)335克(ke)(ke)(ke)。
制作方法：
1.將(jiang)烤(kao)箱預熱到180度。
2.將蛋(dan)糕(gao)油、紅糖(tang)和白糖(tang)混合在一(yi)個大碗(wan)里。加入雞蛋(dan)混合均勻。
3.將烘(hong)焙蘇打(da)、鹽和面粉混入起(qi)酥油(you)混合(he)物。
4.加入麥(mai)片(pian)和(he)巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙(chi)大小的(de)量舀到刷(shua)過油的(de)餅干烤盤(pan)上，然后(hou)再預熱好的(de)烤箱里烤15分鐘(zhong)即可。
六、肉桂曲奇的做法
這款曲奇(qi)里能吃到很多肉桂味(wei)。
準備材料：黃(huang)油225克(ke)，軟化、白糖300克(ke)、雞蛋1只、糖蜜(mi)20毫升(sheng)、面粉280克(ke)、烘(hong)焙蘇打5克(ke)、肉桂粉7克(ke)。
制作方法：
1.將烤(kao)箱(xiang)預熱到180度(du)。
2.將黃(huang)油和糖混合在一起。
3.將(jiang)雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將面粉(fen)，烘焙蘇打和肉(rou)桂粉(fen)混合在一起，然后(hou)加入之前(qian)混合好的混合物，攪(jiao)拌均勻。
5.將茶匙大(da)小的量(liang)舀到不刷油的烤(kao)盤上。
6.在預(yu)熱好的烤箱里烤12分鐘即可。
七、南瓜蔓越莓曲奇的做法
軟(ruan)軟(ruan)的像蛋(dan)糕(gao)一樣(yang)的曲奇。
準備材(cai)料：黃油115克(ke)(ke)，室溫下軟化(hua)、白糖200克(ke)(ke)、香草精5毫升、雞蛋1只(zhi)、南瓜醬245克(ke)(ke)、面(mian)粉(fen)(fen)(fen)280克(ke)(ke)、烘(hong)焙粉(fen)(fen)(fen)9克(ke)(ke)、烘(hong)焙蘇打(da)5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、新鮮蔓越(yue)莓110克(ke)(ke)、肉桂粉(fen)(fen)(fen)2克(ke)(ke)、橙子薄皮6克(ke)(ke)、碎胡桃肉60克(ke)(ke)。
制作方法：
1.將烤箱預熱到(dao)190度。將烤盤上刷(shua)上油。
2.將黃(huang)油和(he)(he)糖混在一(yi)個大碗里一(yi)直(zhi)打(da)到起(qi)(qi)(qi)泡(pao)。然后(hou)(hou)打(da)入香(xiang)草、雞蛋和(he)(he)南瓜醬。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打(da)、鹽和(he)(he)肉桂(gui)粉混合在一(yi)起(qi)(qi)(qi)后(hou)(hou)和(he)(he)黃(huang)油混合物攪拌在一(yi)起(qi)(qi)(qi)。將蔓越莓對半切開混入，同時也把橙子薄皮和(he)(he)胡桃肉一(yi)起(qi)(qi)(qi)放(fang)入混合在一(yi)起(qi)(qi)(qi)。將茶(cha)匙大小的量 一(yi)勺(shao)勺(shao)放(fang)到烤盤上。
3.烤12分鐘即可(ke)。
八、糖衣南瓜曲奇的做法
這些加(jia)了(le)一層糖衣的南瓜(gua)曲(qu)奇不論大人小孩都喜歡
準(zhun)備材料：黃(huang)油115克(ke)(ke)(ke)，室(shi)溫下軟化、面粉310克(ke)(ke)(ke)、烘焙粉5克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、肉(rou)桂粉5克(ke)(ke)(ke)、肉(rou)豆蔻(kou)粉2克(ke)(ke)(ke)、丁香粉1克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、白(bai)糖300克(ke)(ke)(ke)、罐(guan)裝南瓜(gua)肉(rou)245克(ke)(ke)(ke)、雞蛋1只、香草精5毫升、精制細紗糖240克(ke)(ke)(ke)、牛奶(nai)45毫升、化開的(de)黃(huang)油15克(ke)(ke)(ke)、香草精5毫升。
制作方法：
1.將(jiang)烤箱預熱到175度。將(jiang)面粉(fen)、烘焙粉(fen)、烘焙蘇打、肉(rou)桂(gui)粉(fen)、肉(rou)豆蔻(kou)粉(fen)、丁香粉(fen)和(he)鹽混合在一起(qi)。然后放到一邊。
2.將115克(ke)黃油和(he)(he)白糖(tang)放(fang)在一個中碗里打在一起，然后加入(ru)南瓜，雞蛋(dan)和(he)(he)5毫升的(de)香草精打在一起直到(dao)成(cheng)乳狀。然后再混入(ru)干的(de)調(diao)料粉(fen)。用一湯匙(chi)大小的(de)量(liang)放(fang)到(dao)餅干盤上，然后輕輕按扁。
3.在預熱好的(de)烤箱里烤15-20分鐘(zhong)。冷卻后(hou)，將糖衣用叉(cha)子輕刷在曲奇上(shang)。
4.做(zuo)糖衣：將精致細紗糖、牛奶、15毫(hao)升(sheng)化開的黃(huang)油和5毫(hao)升(sheng)香草精混(hun)合在一(yi)起，按照濃稠度，如果有需要的話加入適量牛奶。
九、胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇的做法
燕麥(mai)可以降低膽固醇，對保護心臟有益。
準備材料：中(zhong)筋面粉(fen)120克、酦粉(fen) 1/2茶匙(chi)(chi)、鹽1/2茶匙(chi)(chi)、肉桂(gui)粉(fen)1/2茶匙(chi)(chi)、丁香(xiang)粉(fen)1/4茶匙(chi)(chi)、傳統燕麥片1杯、大雞蛋(dan)1個(ge)、蔬(shu)菜油120毫升、香(xiang)草精1茶匙(chi)(chi)、黃砂糖(tang)200克，壓緊、胡蘿卜絲1杯、無(wu)籽黑葡萄干75克。
制作方法：
1.烤箱預(yu)熱至190攝氏度。烤(kao)盤上噴一些噴霧油。取(qu)一中碗，攪(jiao)入(ru)(ru)面(mian)粉、酦粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然后攪(jiao)入(ru)(ru)燕麥(mai)片。
2.另取一金屬(shu)大碗，打入(ru)雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)。加入(ru)砂糖繼續攪拌(ban)，然后(hou)分批倒入(ru)拌(ban)合的面粉，攪拌(ban)至均(jun)(jun)勻(yun)。輕輕拌(ban)入(ru)胡蘿卜絲和葡(pu)萄干。
3.將面(mian)團(tuan)舀至烤盤上，每塊餅干(gan)約滿(man)滿(man)一茶匙面(mian)團(tuan)。間(jian)隔距離約3厘(li)米。
4.放(fang)入烤箱(xiang)烤10至(zhi)12分(fen)(fen)鐘，至(zhi)呈金黃(huang)色。餅干留在烤盤上冷卻2分(fen)(fen)鐘，然后轉移(yi)到冷卻架上。放(fang)在密(mi)封容器中(zhong)，可保(bao)存一(yi)個星期。
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