南(nan)瓜屬于葫(hu)蘆科南(nan)瓜屬的(de)一(yi)(yi)個種,是蔬菜作物的(de)一(yi)(yi)種,可以(yi)用來炒菜,也可以(yi)蒸熟作主(zhu)食(shi)。南(nan)瓜學名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret,一(yi)(yi)年生蔓生草本植物,莖常(chang)(chang)節部(bu)生根,葉(xie)柄粗壯(zhuang),葉(xie)片(pian)寬卵形或卵圓(yuan)形,質稍柔軟,葉(xie)脈隆起,卷須(xu)稍粗壯(zhuang),雌雄同株,果(guo)梗粗壯(zhuang),有棱和槽,因品種而異,外面常(chang)(chang)有數(shu)條縱溝或無,種子(zi)多數(shu),長(chang)卵形或長(chang)圓(yuan)形。
南瓜(gua)(gua)(gua)(gua)別名:麥瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、番瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、金(jin)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、伏瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、飯瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、窩瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、中國南瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua)(gua),番瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。
100克(ke)可食(shi)部分(fen)的熱(re)(re)量(liang)是23 大(da)卡,所以南瓜的熱(re)(re)量(liang)比較低(di)。南瓜含有豐富的膳食(shi)纖維(wei),可以增強飽腹感,促進消化,潤腸通便,防治便秘,適合減肥時期的人食(shi)用(yong)。
南瓜原產于美洲,后來傳入很多國家,現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>
1、中國南(nan)瓜常見(jian)的有蜜(mi)本南(nan)瓜、牛(niu)腿南(nan)瓜、蛇南(nan)瓜、倭瓜、磨盤南(nan)瓜、砍瓜。中國南(nan)瓜含(han)水量大,纖維粗一(yi)些,適(shi)合做菜和熬(ao)粥(zhou)。磨盤南(nan)瓜比蛇瓜水分(fen)含(han)量少,口感更粉,適(shi)合熬(ao)粥(zhou),而蛇瓜適(shi)合炒(chao)菜,蜜(mi)本南(nan)瓜炒(chao)菜或熬(ao)粥(zhou)都行。
2、印度(du)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)又叫筍瓜(gua)(gua)、金瓜(gua)(gua),比如貝(bei)貝(bei)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、日本南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、貴族南(nan)(nan)瓜(gua)(gua),還(huan)有那些(xie)能(neng)長到幾百公斤的(de)巨形南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)。印度(du)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)水量小(xiao)、纖維細一些(xie),口感(gan)粉糯(nuo),更適合(he)蒸食,貴族南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)和貝(bei)貝(bei)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)就(jiu)比日本南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)水分含量更少(shao),口感(gan)更糯(nuo)。
每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)含蛋白質0.6克(ke)(ke)(ke)(ke),脂肪1克(ke)(ke)(ke)(ke)。碳水化合(he)物(wu)5.7克(ke)(ke)(ke)(ke),粗纖維1.1克(ke)(ke)(ke)(ke),灰分6克(ke)(ke)(ke)(ke),鈣10毫克(ke)(ke)(ke)(ke),磷32毫克(ke)(ke)(ke)(ke),鐵0.5毫克(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿卜素(su)0.57毫克(ke)(ke)(ke)(ke),核黃素(su)0.04毫克(ke)(ke)(ke)(ke),尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)0.7毫克(ke)(ke)(ke)(ke),抗壞血酸(suan)5毫克(ke)(ke)(ke)(ke)。
1、南瓜多糖,可以提高身體(ti)的免疫(yi)力,促進細(xi)胞因子生成,通過活化補(bu)體(ti)等途徑(jing)對免疫(yi)系統(tong)發揮多方(fang)面的調節(jie)功(gong)能。
2、南瓜含(han)有氨(an)基(ji)酸(suan)和活性蛋白(bai),其中賴氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、異亮氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)等含(han)量(liang)較高,補(bu)充人體需要(yao)的能量(liang)。
3、南瓜含(han)有的礦質(zhi)元(yuan)(yuan)素可以(yi)幫助中(zhong)老年人和高血壓患者,有利于預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松(song)和高血壓。而且還含(han)有還含(han)有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元(yuan)(yuan)素。
1、解毒:南(nan)瓜內含有(you)維(wei)生素和(he)(he)果(guo)膠,果(guo)膠有(you)很好的吸附(fu)性(xing),能黏結和(he)(he)消除體內細菌毒素和(he)(he)其(qi)他有(you)害(hai)物質,如重金屬中的鉛、汞和(he)(he)放射性(xing)元素,起到解毒作(zuo)用。
2、保護胃黏膜,幫助消化:南瓜所(suo)含(han)果膠還可(ke)以保(bao)護胃(wei)腸道黏膜,免受粗糙食品刺(ci)激,促(cu)(cu)進(jin)潰瘍面(mian)愈合,適宜(yi)于胃(wei)病患者(zhe)。南瓜所(suo)含(han)成(cheng)分能(neng)促(cu)(cu)進(jin)膽汁分泌,加強胃(wei)腸蠕動,幫助(zhu)食物消化。
3、消除致癌物質:南瓜能(neng)(neng)消(xiao)除致癌物(wu)質(zhi)亞硝胺的突變作用(yong),有防(fang)癌功效,并能(neng)(neng)幫助肝、腎功能(neng)(neng)的恢復(fu),增強肝、腎細胞的再(zai)生(sheng)能(neng)(neng)力(li)。
4、殺蟲:南瓜生(sheng)食可以驅(qu)蛔(hui),成人(ren)每次1斤,兒童半(ban)斤,兩小(xiao)時(shi)后(hou)再服(fu)瀉劑(ji),連服(fu)2天。
1、看南瓜表皮顏色:南(nan)瓜主要有(you)金黃色(se)和翠綠(lv)色(se)兩種(zhong),不管(guan)哪種(zhong)南(nan)瓜顏色(se),盡可能(neng)的選(xuan)購南(nan)瓜表皮層(ceng)顏色(se)偏深的,盡量是南(nan)瓜表面含帶(dai)著白(bai)霜的,那樣的南(nan)瓜成熟度相(xiang)對比較高,甜度也相(xiang)對比較大。
2、看南瓜表皮紋路:選擇有清晰線(xian)條的南瓜,南瓜線(xian)條越深、越粗,那么就表明南瓜生長(chang)得越充分,陽光(guang)吸(xi)收(shou)得更(geng)多(duo),味道口感(gan)自(zi)然(ran)越甜。買購網小編(bian)建議(yi)大家(jia)如果喜歡吃嫩南瓜的可以(yi)買線(xian)條淺的。
3、看南瓜的瓜蒂:挑選南(nan)瓜(gua)(gua)也要選擇那種最好是帶瓜(gua)(gua)梗(geng)蒂的(de),這樣(yang)的(de)南(nan)瓜(gua)(gua)說明(ming)摘下的(de)時間較(jiao)短(duan),可長時間保(bao)存。南(nan)瓜(gua)(gua)越成熟(shu),其(qi)瓜(gua)(gua)蒂是越小,而且用手摸起來(lai)就越硬(ying)。
4、摸南瓜的軟硬度:通常(chang)情(qing)況下(xia)摸(mo)上(shang)去感覺南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)越(yue)硬的,則(ze)表明這(zhe)一(yi)個南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)越(yue)老,那(nei)樣的南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)也(ye)就越(yue)好吃(chi)。假如摸(mo)上(shang)去感覺這(zhe)個南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)非常(chang)軟的情(qing)況下(xia),則(ze)表明這(zhe)一(yi)個南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)或者(zhe)是相對比(bi)較嫩,甜度(du)相對來說是相對比(bi)較小,吃(chi)起來也(ye)是水水的。
5、拍南瓜聽聲音:將南瓜托(tuo)在一(yi)只(zhi)手上,用另一(yi)只(zhi)手輕輕去拍打,就象挑選(xuan)西瓜一(yi)樣,如果南瓜聲音發(fa)悶(men)有厚實感就為老南瓜,聲音發(fa)脆空洞的(de)為嫩瓜。
1、清炒南瓜絲:嫩南瓜半個、蔥、鹽(yan)、白糖、雞(ji)精適(shi)量。嫩南瓜去(qu)皮去(qu)瓤,切成細絲(si),鍋燒熱(re)放(fang)油,入(ru)蔥花煸出香(xiang)味,入(ru)南瓜絲(si)快速翻炒(chao)一(yi)分鐘(zhong)左右(you),放(fang)鹽(yan)、一(yi)點(dian)白糖和(he)雞(ji)精調味出鍋。
2、田園南瓜餅:南瓜(gua)250克(ke)、全(quan)麥面粉120克(ke)、雞蛋(dan)2個、蝦(xia)皮(pi)隨(sui)意、小(xiao)蔥(cong)適(shi)量(liang)。南瓜(gua)切絲(si),小(xiao)蔥(cong)切碎,將全(quan)麥面粉、蝦(xia)皮(pi)、蔥(cong)花、雞蛋(dan)一起入南瓜(gua)絲(si)的碗(wan)中拌(ban)勻,平底鍋入油(you)開小(xiao)火,放(fang)入適(shi)量(liang)面糊(hu),煎至兩面金(jin)黃即可。
3、小米南瓜粥:小米(mi)80克、南(nan)瓜250克、蜂蜜(mi)適(shi)量、水(shui)適(shi)量。南(nan)瓜削皮切塊,小米(mi)洗(xi)凈下鍋(guo),加入清水(shui),電飯煲煮(zhu)粥功能,煲好(hao)粥后(hou)可以(yi)根據口(kou)味放入少許蜂蜜(mi)。
4、清蒸南瓜:南瓜洗凈去籽去皮,切成長塊(kuai)兒,將南瓜塊(kuai)兒碼(ma)在盤子里,適量撒些白糖,放(fang)入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟即可。
1、南(nan)瓜(gua)(gua)不能和(he)醋(cu)、菠(bo)(bo)菜、紅薯、羊肉、帶魚(yu)、紅棗等一起(qi)吃(chi)。南(nan)瓜(gua)(gua)和(he)羊肉、紅薯、帶魚(yu)、紅棗一起(qi)吃(chi)易導致腹脹和(he)便秘;南(nan)瓜(gua)(gua)和(he)醋(cu)、菠(bo)(bo)菜一起(qi)吃(chi)會導致營養成分(fen)流失。
2、胃熱(re)熾盛者、氣(qi)滯(zhi)中(zhong)滿者、濕熱(re)氣(qi)滯(zhi)者應少吃;患有腳(jiao)氣(qi)病、黃疸和服藥期間(jian)患者都不宜吃南瓜。
3、南瓜(gua)不(bu)宜過(guo)量(liang)(liang)食用(yong)。Maigoo網健康(kang)編輯(ji)提醒(xing)您:南瓜(gua)食用(yong)過(guo)量(liang)(liang)不(bu)利于人體腸(chang)胃蠕(ru)動,從而(er)可能會加重(zhong)人體胃腸(chang)道負擔(dan),導致腹痛、腹瀉以及(ji)便溏等不(bu)適癥(zheng)狀發生,所以為了自身的健康(kang),最好是不(bu)要(yao)過(guo)量(liang)(liang)吃南瓜(gua)比較好。
1、種植時間:在清明前后種(zhong)(zhong)植就(jiu)行,南方(fang)可(ke)提前。大棚一年(nian)四季都可(ke)種(zhong)(zhong)植。
2、選擇種子:使用(yong)飽(bao)滿種(zhong)子,用(yong)清水浸泡后(hou),再(zai)用(yong)濕布包起來,在25℃的(de)地(di)方催(cui)芽。
3、選地整地:選在向陽(yang)的地(di)方(fang),土壤要透氣(qi)且肥(fei)力(li)充足(zu),翻耕(geng)施加基肥(fei)備用。
4、進行播種:把種子放到種植坑(keng)中,出苗后及時(shi)間苗。
5、后期養護:小苗長高(gao)后及(ji)時搭架,高(gao)度在1.5m以(yi)上。
6、掐尖時間:南瓜什么時候(hou)掐尖(jian)(jian)最(zui)好(hao),分為(wei)幾個(ge)時期,首(shou)先(xian)是主蔓長了一(yi)米長以后可掐尖(jian)(jian),如都是雄(xiong)花沒有雌(ci)花可掐尖(jian)(jian),一(yi)根藤(teng)上保留1-2個(ge)南瓜,其(qi)他新(xin)芽可掐尖(jian)(jian)。
1、每逢節(jie)日活動,就(jiu)到(dao)了(le)網購達人們(men)大展身手(shou)(shou)的時候(hou)了(le),然而(er)面對五(wu)花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何(he)下手(shou)(shou)?
2、每逢節日活動,就(jiu)到(dao)了(le)網購達人(ren)們大展身(shen)手的時候了(le),然而面對五花八(ba)門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價(jia)格卻(que)不(bu)知如何下(xia)手?
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