南(nan)瓜(gua)屬(shu)于葫蘆科(ke)南(nan)瓜(gua)屬(shu)的一(yi)個種，是蔬菜作(zuo)物的一(yi)種，可(ke)以用來炒(chao)菜，也可(ke)以蒸熟作(zuo)主(zhu)食。南(nan)瓜(gua)學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret，一(yi)年(nian)生(sheng)蔓(man)生(sheng)草本植物，莖常節部生(sheng)根(gen)，葉柄粗(cu)壯(zhuang)(zhuang)，葉片寬卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)卵(luan)圓(yuan)形(xing)(xing)，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須(xu)稍粗(cu)壯(zhuang)(zhuang)，雌雄同株，果梗粗(cu)壯(zhuang)(zhuang)，有棱和(he)槽(cao)，因(yin)品種而異，外面(mian)常有數條縱溝或(huo)無，種子多數，長(chang)卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)。

南(nan)瓜(gua)別名：麥(mai)瓜(gua)、番瓜(gua)、倭瓜(gua)、金(jin)瓜(gua)、伏瓜(gua)、飯瓜(gua)、窩瓜(gua)、中國南(nan)瓜(gua)、倭瓜(gua)，番瓜(gua)。

100克可(ke)食(shi)(shi)部分的(de)熱量(liang)是23 大卡，所以南瓜的(de)熱量(liang)比較低(di)。南瓜含有豐富的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖維，可(ke)以增強飽腹感，促進消化，潤腸通便(bian)，防治便(bian)秘(mi)，適(shi)合減肥時期的(de)人食(shi)(shi)用。

南瓜原產于美洲，后來傳入很多國家，現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>

1、中國南(nan)(nan)瓜(gua)常見(jian)的有(you)蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)、牛腿南(nan)(nan)瓜(gua)、蛇(she)南(nan)(nan)瓜(gua)、倭瓜(gua)、磨(mo)盤南(nan)(nan)瓜(gua)、砍瓜(gua)。中國南(nan)(nan)瓜(gua)含(han)水量大，纖維粗一些(xie)，適合(he)做菜(cai)(cai)和熬粥。磨(mo)盤南(nan)(nan)瓜(gua)比(bi)蛇(she)瓜(gua)水分含(han)量少，口感更粉(fen)，適合(he)熬粥，而蛇(she)瓜(gua)適合(he)炒菜(cai)(cai)，蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)炒菜(cai)(cai)或熬粥都(dou)行。

2、印度南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)又叫筍瓜(gua)(gua)(gua)、金瓜(gua)(gua)(gua)，比如貝(bei)(bei)(bei)(bei)貝(bei)(bei)(bei)(bei)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、日本(ben)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、貴(gui)(gui)族(zu)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)，還有那(nei)些能長到幾百(bai)公(gong)斤的巨形南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)。印度南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)水(shui)量(liang)小、纖維細一些，口感(gan)(gan)粉(fen)糯，更(geng)適合(he)蒸食，貴(gui)(gui)族(zu)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)和貝(bei)(bei)(bei)(bei)貝(bei)(bei)(bei)(bei)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)就比日本(ben)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)水(shui)分含量(liang)更(geng)少，口感(gan)(gan)更(geng)糯。

每(mei)100克(ke)(ke)(ke)含蛋(dan)白質0.6克(ke)(ke)(ke)，脂肪1克(ke)(ke)(ke)。碳(tan)水化合物(wu)5.7克(ke)(ke)(ke)，粗纖維1.1克(ke)(ke)(ke)，灰(hui)分6克(ke)(ke)(ke)，鈣10毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷32毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)0.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜素0.57毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃素0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸(suan)0.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，抗壞血酸(suan)5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。

1、南瓜多糖(tang)，可(ke)以提高(gao)身體的免(mian)疫力(li)，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免(mian)疫系統發揮(hui)多方面的調節(jie)功能。

2、南瓜含有氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)和活(huo)性蛋白(bai)，其(qi)中賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等含量較高，補充人體需(xu)要的能量。

3、南(nan)瓜(gua)含(han)有的礦質元素可以幫(bang)助中老年人和(he)高(gao)血壓患者，有利于預(yu)防骨質疏松和(he)高(gao)血壓。而且還含(han)有還含(han)有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻(ge)、硼等(deng)元素。

1、解毒：南(nan)瓜內(nei)含有(you)維生(sheng)素和(he)果(guo)膠，果(guo)膠有(you)很(hen)好的(de)吸(xi)附性(xing)，能黏(nian)結和(he)消除體內(nei)細菌毒(du)素和(he)其他有(you)害(hai)物質，如重金屬中的(de)鉛、汞和(he)放射性(xing)元素，起到解毒(du)作(zuo)用。

2、保護胃黏膜，幫助消化：南(nan)瓜所(suo)含(han)果膠還可以保護胃(wei)腸(chang)道黏膜，免受(shou)粗糙(cao)食(shi)品刺(ci)激，促(cu)進潰(kui)瘍面愈合，適宜于胃(wei)病患者。南(nan)瓜所(suo)含(han)成分(fen)能促(cu)進膽汁分(fen)泌，加強胃(wei)腸(chang)蠕動，幫助食(shi)物消化。

3、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞(ya)硝胺的突變作用，有(you)防癌功(gong)(gong)效，并能幫助肝、腎功(gong)(gong)能的恢復，增(zeng)強肝、腎細胞的再生能力。

4、殺蟲：南瓜生(sheng)食可以驅蛔，成(cheng)人每次1斤(jin)，兒童半(ban)斤(jin)，兩(liang)小時(shi)后再服瀉劑(ji)，連服2天。

1、看南瓜表皮顏色：南瓜(gua)主要有金黃色和翠綠色兩種，不管哪種南瓜(gua)顏色，盡(jin)可能的(de)選購南瓜(gua)表皮層顏色偏(pian)深的(de)，盡(jin)量是南瓜(gua)表面含帶著(zhu)白(bai)霜的(de)，那樣(yang)的(de)南瓜(gua)成熟(shu)度(du)相對比較高，甜度(du)也相對比較大。

2、看南瓜表皮紋路：選(xuan)擇有清晰線(xian)(xian)(xian)條(tiao)的(de)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)，南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)線(xian)(xian)(xian)條(tiao)越(yue)(yue)深(shen)、越(yue)(yue)粗，那么就表明南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)生長得越(yue)(yue)充(chong)分，陽光吸收得更(geng)多，味道口感自(zi)然(ran)越(yue)(yue)甜。買(mai)購(gou)網(wang)小編建議大家如(ru)果(guo)喜(xi)歡(huan)吃(chi)嫩(nen)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)可以買(mai)線(xian)(xian)(xian)條(tiao)淺(qian)的(de)。

3、看南瓜的瓜蒂：挑(tiao)選(xuan)(xuan)南(nan)(nan)瓜(gua)也要選(xuan)(xuan)擇(ze)那種(zhong)最好是帶瓜(gua)梗蒂的(de)，這樣的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)說明摘下(xia)的(de)時(shi)(shi)間較(jiao)短，可長時(shi)(shi)間保存。南(nan)(nan)瓜(gua)越(yue)(yue)成熟，其瓜(gua)蒂是越(yue)(yue)小，而且用手(shou)摸起來就越(yue)(yue)硬。

4、摸南瓜的軟硬度：通常(chang)情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)摸(mo)上去感覺南(nan)瓜越(yue)硬的，則表(biao)明(ming)這一(yi)個(ge)南(nan)瓜越(yue)老，那樣的南(nan)瓜也(ye)就越(yue)好吃。假如摸(mo)上去感覺這個(ge)南(nan)瓜非常(chang)軟的情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)，則表(biao)明(ming)這一(yi)個(ge)南(nan)瓜或者是相對比較嫩，甜(tian)度相對來(lai)說(shuo)是相對比較小(xiao)，吃起來(lai)也(ye)是水水的。

5、拍南瓜聽聲音：將南瓜(gua)(gua)托在一只(zhi)(zhi)手上，用另一只(zhi)(zhi)手輕輕去拍打(da)，就(jiu)象挑(tiao)選西瓜(gua)(gua)一樣，如(ru)果南瓜(gua)(gua)聲(sheng)音(yin)發悶有厚實感就(jiu)為(wei)老南瓜(gua)(gua)，聲(sheng)音(yin)發脆空(kong)洞的為(wei)嫩瓜(gua)(gua)。

1、清炒南瓜絲：嫩南(nan)瓜(gua)(gua)半個、蔥、鹽(yan)、白糖(tang)、雞精適量。嫩南(nan)瓜(gua)(gua)去皮去瓤，切成細絲，鍋燒熱放(fang)油，入(ru)蔥花煸出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)，入(ru)南(nan)瓜(gua)(gua)絲快速(su)翻炒一分鐘左右，放(fang)鹽(yan)、一點白糖(tang)和(he)雞精調味(wei)出(chu)(chu)鍋。

2、田園南瓜餅：南(nan)瓜(gua)250克、全麥面(mian)(mian)粉120克、雞蛋2個、蝦皮(pi)隨意、小(xiao)蔥(cong)(cong)適量。南(nan)瓜(gua)切(qie)絲(si)(si)，小(xiao)蔥(cong)(cong)切(qie)碎，將(jiang)全麥面(mian)(mian)粉、蝦皮(pi)、蔥(cong)(cong)花、雞蛋一起入南(nan)瓜(gua)絲(si)(si)的碗中拌勻，平底鍋(guo)入油開(kai)小(xiao)火，放(fang)入適量面(mian)(mian)糊，煎至兩(liang)面(mian)(mian)金黃即(ji)可。

3、小米南瓜粥：小米80克、南(nan)瓜(gua)250克、蜂(feng)蜜適量、水適量。南(nan)瓜(gua)削(xue)皮切塊，小米洗凈下(xia)鍋(guo)，加(jia)入清水，電飯煲(bao)(bao)煮粥(zhou)(zhou)功能，煲(bao)(bao)好粥(zhou)(zhou)后可以根據口味放入少許(xu)蜂(feng)蜜。

4、清蒸南瓜：南瓜洗凈(jing)去籽去皮，切成長塊(kuai)兒，將南瓜塊(kuai)兒碼在盤子里(li)，適量撒(sa)些白糖，放入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟即(ji)可。

南瓜家常做法大全>>

1、南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)不能(neng)和(he)醋、菠菜、紅(hong)(hong)薯、羊肉(rou)、帶(dai)魚、紅(hong)(hong)棗等一起(qi)(qi)吃(chi)(chi)。南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)和(he)羊肉(rou)、紅(hong)(hong)薯、帶(dai)魚、紅(hong)(hong)棗一起(qi)(qi)吃(chi)(chi)易導致(zhi)(zhi)腹脹(zhang)和(he)便(bian)秘；南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)和(he)醋、菠菜一起(qi)(qi)吃(chi)(chi)會導致(zhi)(zhi)營養成分(fen)流失。

2、胃熱熾盛者(zhe)、氣滯(zhi)中滿者(zhe)、濕熱氣滯(zhi)者(zhe)應少吃；患有腳氣病、黃疸和(he)服藥期間患者(zhe)都(dou)不宜吃南瓜。

3、南瓜不(bu)宜過(guo)(guo)量(liang)食用。Maigoo網健康(kang)(kang)編(bian)輯提醒您：南瓜食用過(guo)(guo)量(liang)不(bu)利于(yu)人體腸(chang)(chang)胃蠕(ru)動，從而(er)可能會加重人體胃腸(chang)(chang)道負(fu)擔，導致(zhi)腹痛、腹瀉以(yi)(yi)及便溏等不(bu)適癥狀發生，所以(yi)(yi)為了自(zi)身的健康(kang)(kang)，最(zui)好(hao)(hao)是(shi)不(bu)要(yao)過(guo)(guo)量(liang)吃南瓜比較好(hao)(hao)。

1、種植時間：在清明(ming)前后種(zhong)植就行(xing)，南(nan)方可提(ti)前。大棚一年四季都可種(zhong)植。

2、選擇種子：使用飽滿種子(zi)，用清水浸泡后，再用濕布包起來，在(zai)25℃的地方催芽。

3、選地整地：選在(zai)向陽的(de)地方，土壤要(yao)透氣且肥力充足(zu)，翻耕施(shi)加基肥備用。

4、進行播種：把種(zhong)子放到種(zhong)植坑中，出苗(miao)(miao)后(hou)及時間苗(miao)(miao)。

5、后期養護：小(xiao)苗長高(gao)后及時搭架，高(gao)度在1.5m以上。

6、掐尖時間：南瓜(gua)什么時候掐(qia)尖(jian)最好，分為(wei)幾個時期(qi)，首先(xian)是(shi)(shi)主(zhu)蔓長了一(yi)米長以后可(ke)(ke)(ke)掐(qia)尖(jian)，如都是(shi)(shi)雄花沒有(you)雌(ci)花可(ke)(ke)(ke)掐(qia)尖(jian)，一(yi)根藤上保留1-2個南瓜(gua)，其他新芽可(ke)(ke)(ke)掐(qia)尖(jian)。

1、每逢(feng)節日(ri)活(huo)動(dong)，就到了(le)網購(gou)達人(ren)們(men)大展身(shen)手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手(shou)？

2、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動，就到了(le)網購達人(ren)們大(da)展身手(shou)的時候(hou)了(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻(que)不知如何(he)下(xia)手(shou)？