南瓜屬于葫蘆科南瓜屬的(de)一(yi)個種(zhong)(zhong),是蔬菜作(zuo)物(wu)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong),可以(yi)用(yong)來炒菜,也可以(yi)蒸熟(shu)作(zuo)主食。南瓜學(xue)名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret,一(yi)年生蔓生草本植物(wu),莖常(chang)節(jie)部生根(gen),葉(xie)柄粗(cu)壯,葉(xie)片寬卵(luan)(luan)形或卵(luan)(luan)圓形,質稍柔軟,葉(xie)脈隆起(qi),卷(juan)須稍粗(cu)壯,雌(ci)雄同株,果梗(geng)粗(cu)壯,有棱和槽(cao),因品種(zhong)(zhong)而(er)異,外面常(chang)有數條縱溝或無,種(zhong)(zhong)子(zi)多數,長(chang)卵(luan)(luan)形或長(chang)圓形。
南瓜(gua)(gua)(gua)(gua)別名:麥瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、番瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、金瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、伏瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、飯(fan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、窩瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、中國(guo)南瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua)(gua),番瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。
100克(ke)可食(shi)(shi)部分的熱(re)量是23 大卡(ka),所以南瓜的熱(re)量比較(jiao)低。南瓜含有豐富的膳食(shi)(shi)纖維(wei),可以增(zeng)強飽腹感,促(cu)進消化,潤腸(chang)通便(bian),防治(zhi)便(bian)秘,適合減肥時期的人(ren)食(shi)(shi)用(yong)。
南瓜原產于美洲,后來傳入很多國家,現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>
1、中(zhong)國南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)常(chang)見的(de)有蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、牛腿南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、蛇(she)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)、磨盤南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)、砍瓜(gua)(gua)。中(zhong)國南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)含水量(liang)大,纖維粗一些,適(shi)(shi)合做(zuo)菜和(he)熬粥。磨盤南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)比蛇(she)瓜(gua)(gua)水分含量(liang)少(shao),口感更粉(fen),適(shi)(shi)合熬粥,而蛇(she)瓜(gua)(gua)適(shi)(shi)合炒菜,蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)炒菜或(huo)熬粥都行(xing)。
2、印度南(nan)(nan)瓜又叫筍瓜、金瓜,比(bi)如貝貝南(nan)(nan)瓜、日本(ben)南(nan)(nan)瓜、貴族南(nan)(nan)瓜,還(huan)有(you)那些能長到幾百公斤的巨形(xing)南(nan)(nan)瓜。印度南(nan)(nan)瓜水量小、纖(xian)維(wei)細一些,口感(gan)粉糯,更(geng)適合蒸(zheng)食,貴族南(nan)(nan)瓜和貝貝南(nan)(nan)瓜就比(bi)日本(ben)南(nan)(nan)瓜水分含量更(geng)少,口感(gan)更(geng)糯。
每100克(ke)(ke)(ke)含蛋(dan)白質(zhi)0.6克(ke)(ke)(ke),脂肪1克(ke)(ke)(ke)。碳(tan)水化合物5.7克(ke)(ke)(ke),粗纖維1.1克(ke)(ke)(ke),灰分(fen)6克(ke)(ke)(ke),鈣10毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),磷32毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),鐵0.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),胡蘿卜素0.57毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),核(he)黃素0.04毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),尼克(ke)(ke)(ke)酸0.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),抗壞(huai)血酸5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。
1、南瓜多糖,可以提高身體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力,促(cu)進細胞因子生(sheng)成,通過活化補體(ti)等(deng)途徑(jing)對免(mian)疫(yi)系統(tong)發揮多方面的(de)調節(jie)功能。
2、南瓜含(han)(han)有氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)和活性蛋白,其中賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等含(han)(han)量(liang)較高,補(bu)充人體需要的能量(liang)。
3、南瓜含有的礦質元素可以幫助中老年人和高血壓(ya)患者,有利于預(yu)防(fang)骨質疏松和高血壓(ya)。而且(qie)還含有還含有磷、鎂、鐵(tie)、銅(tong)、錳、鉻、硼等元素。
1、解毒:南瓜內含有維生素和(he)(he)果膠(jiao),果膠(jiao)有很(hen)好的吸附性,能黏結和(he)(he)消除體內細(xi)菌毒(du)素和(he)(he)其(qi)他有害物(wu)質,如重金屬中的鉛、汞(gong)和(he)(he)放(fang)射性元素,起到解毒(du)作用(yong)。
2、保護胃黏膜,幫助消化:南瓜所含(han)(han)果膠還可以保護胃腸道黏膜(mo),免受(shou)粗糙食品刺(ci)激,促進潰瘍面愈合,適宜于(yu)胃病患(huan)者。南瓜所含(han)(han)成分能促進膽汁(zhi)分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、消除致癌物質:南(nan)瓜能消(xiao)除致癌物質(zhi)亞硝胺的突(tu)變作(zuo)用(yong),有防癌功(gong)效(xiao),并能幫(bang)助肝、腎功(gong)能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
4、殺蟲:南(nan)瓜生食可(ke)以(yi)驅蛔,成人每次(ci)1斤,兒童半斤,兩小(xiao)時后再服瀉(xie)劑,連(lian)服2天。
1、看南瓜表皮顏色:南(nan)瓜主要有金黃色和翠綠色兩種,不管哪種南(nan)瓜顏色,盡(jin)可能的(de)選(xuan)購南(nan)瓜表皮層顏色偏深的(de),盡(jin)量是南(nan)瓜表面含帶著白霜(shuang)的(de),那樣的(de)南(nan)瓜成熟度相對比較(jiao)(jiao)高,甜度也(ye)相對比較(jiao)(jiao)大。
2、看南瓜表皮紋路:選擇有清晰線條的(de)(de)南瓜,南瓜線條越(yue)(yue)深、越(yue)(yue)粗(cu),那么(me)就表明(ming)南瓜生長得越(yue)(yue)充分(fen),陽光吸收得更多,味道口感自然越(yue)(yue)甜。買購網小編建議大(da)家如果喜(xi)歡吃嫩南瓜的(de)(de)可以買線條淺的(de)(de)。
3、看南瓜的瓜蒂:挑(tiao)選南瓜(gua)(gua)也要選擇那種最好是帶瓜(gua)(gua)梗(geng)蒂的(de),這樣(yang)的(de)南瓜(gua)(gua)說明(ming)摘下的(de)時間較(jiao)短,可長時間保存(cun)。南瓜(gua)(gua)越(yue)成(cheng)熟,其(qi)瓜(gua)(gua)蒂是越(yue)小,而且(qie)用手摸起來就越(yue)硬(ying)。
4、摸南瓜的軟硬度:通常(chang)情(qing)況下摸(mo)上去(qu)(qu)感(gan)覺南(nan)(nan)瓜越(yue)硬(ying)的,則表(biao)明這一個(ge)南(nan)(nan)瓜越(yue)老,那樣的南(nan)(nan)瓜也(ye)就(jiu)越(yue)好(hao)吃(chi)。假如摸(mo)上去(qu)(qu)感(gan)覺這個(ge)南(nan)(nan)瓜非常(chang)軟的情(qing)況下,則表(biao)明這一個(ge)南(nan)(nan)瓜或者(zhe)是(shi)相(xiang)對比(bi)較嫩,甜度(du)相(xiang)對來說是(shi)相(xiang)對比(bi)較小(xiao),吃(chi)起來也(ye)是(shi)水(shui)水(shui)的。
5、拍南瓜聽聲音:將南(nan)瓜托在(zai)一只手上,用另一只手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)去拍打(da),就象挑(tiao)選西瓜一樣(yang),如果南(nan)瓜聲音發悶(men)有厚實感就為老南(nan)瓜,聲音發脆空洞的為嫩瓜。
1、清炒南瓜絲:嫩(nen)南瓜半個(ge)、蔥、鹽(yan)、白(bai)糖、雞精適量。嫩(nen)南瓜去皮去瓤,切成細絲(si),鍋燒熱放油,入蔥花煸出香味,入南瓜絲(si)快速翻(fan)炒一(yi)(yi)分鐘左右,放鹽(yan)、一(yi)(yi)點(dian)白(bai)糖和雞精調味出鍋。
2、田園南瓜餅:南(nan)瓜(gua)250克(ke)、全(quan)(quan)麥面(mian)粉(fen)120克(ke)、雞(ji)蛋(dan)2個、蝦皮隨意、小蔥適量。南(nan)瓜(gua)切絲,小蔥切碎(sui),將全(quan)(quan)麥面(mian)粉(fen)、蝦皮、蔥花(hua)、雞(ji)蛋(dan)一起入南(nan)瓜(gua)絲的(de)碗中拌勻,平底(di)鍋入油開小火,放入適量面(mian)糊,煎至兩面(mian)金(jin)黃(huang)即可(ke)。
3、小米南瓜粥:小米80克、南瓜250克、蜂(feng)蜜(mi)適(shi)量、水適(shi)量。南瓜削(xue)皮(pi)切塊(kuai),小米洗凈(jing)下鍋,加入(ru)清水,電(dian)飯煲煮(zhu)粥功能(neng),煲好粥后可以根據口(kou)味放入(ru)少許蜂(feng)蜜(mi)。
4、清蒸南瓜:南(nan)瓜(gua)洗凈(jing)去籽去皮,切(qie)成(cheng)長塊兒(er),將(jiang)南(nan)瓜(gua)塊兒(er)碼在盤子里,適量撒些白(bai)糖,放入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟即(ji)可。
1、南(nan)瓜(gua)不能和(he)醋、菠菜(cai)、紅(hong)薯、羊(yang)肉、帶魚(yu)、紅(hong)棗等一起吃(chi)。南(nan)瓜(gua)和(he)羊(yang)肉、紅(hong)薯、帶魚(yu)、紅(hong)棗一起吃(chi)易(yi)導致(zhi)腹脹和(he)便(bian)秘;南(nan)瓜(gua)和(he)醋、菠菜(cai)一起吃(chi)會導致(zhi)營養成(cheng)分流失。
2、胃熱熾盛者、氣滯中(zhong)滿者、濕熱氣滯者應少(shao)吃;患有腳氣病(bing)、黃疸和服藥期間患者都(dou)不(bu)宜吃南瓜。
3、南瓜不宜過量食用。Maigoo網(wang)健康編(bian)輯提醒您:南瓜食用過量不利于人體腸胃蠕動,從而可能會加重人體胃腸道負擔,導致腹(fu)痛、腹(fu)瀉以及便溏等(deng)不適(shi)癥狀(zhuang)發(fa)生,所以為了自身的健康,最(zui)好是不要過量吃南瓜比較好。
1、種植時間:在清明(ming)前(qian)后種植就行,南方可提前(qian)。大棚一(yi)年四季(ji)都可種植。
2、選擇種子:使用飽滿種子,用清水浸泡后,再用濕布包(bao)起來,在25℃的地方(fang)催(cui)芽。
3、選地整地:選在向陽的地方(fang),土壤要透(tou)氣且(qie)肥力充足,翻耕施加基肥備(bei)用。
4、進行播種:把種(zhong)子放到種(zhong)植坑中(zhong),出苗(miao)后及時間苗(miao)。
5、后期養護:小(xiao)苗(miao)長(chang)高(gao)后及(ji)時搭架,高(gao)度在1.5m以(yi)上。
6、掐尖時間:南瓜(gua)什么時候掐尖最好(hao),分為幾個時期,首先是(shi)主蔓長了一(yi)米(mi)長以后(hou)可(ke)掐尖,如(ru)都是(shi)雄花(hua)沒有雌花(hua)可(ke)掐尖,一(yi)根(gen)藤上(shang)保留1-2個南瓜(gua),其他新芽可(ke)掐尖。
1、每逢節日活(huo)動,就到了(le)網購達(da)人們大展身手(shou)的時候了(le),然(ran)而(er)面對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何(he)下手(shou)?
2、每逢節日活動,就到了網購達(da)人們大展(zhan)身手的時候(hou)了,然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下手?
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