大閘蟹是河蟹的一種，學名叫做中華絨螯蟹，在我國分布范圍很廣，其中以長江水系的大閘蟹產量最大、口感最鮮美。大閘蟹分為公蟹和母蟹，公蟹蟹膏豐滿，而母蟹則多蟹黃，故民間流傳著“九雌十雄”之說，意為九月吃母蟹，十月吃公蟹。【大閘蟹怎么區分公蟹和母蟹>>】

大閘蟹圖片

大(da)閘蟹含有豐富的蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素和多種(zhong)微量元素，適量食用大(da)閘蟹能夠起到滋(zi)(zi)補(bu)的作(zuo)用。此外(wai)，大(da)閘蟹味咸性寒，歸肝(gan)、胃經，中醫認為它(ta)有清熱解毒、補(bu)骨添髓、養筋接骨、活(huo)血祛痰、利(li)(li)濕退黃(huang)、利(li)(li)肢節、滋(zi)(zi)肝(gan)陰(yin)、充胃液之功效。

大閘蟹上市時(shi)間(jian)一般在每年的九月(yue)到十月(yue)，此(ci)時(shi)的大閘蟹膏(gao)黃多，肉(rou)質鮮美，吃起來口感(gan)更好。

大閘蟹的主產區集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等省區，其中陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、興化大閘蟹、黃河口大閘蟹等產地的大閘蟹特別出名。【如何辨別陽澄湖大閘蟹真假>>】

大閘蟹價格是比較貴的，品質等級一般的大閘蟹一斤差不多也要一百多塊，如果是那種高品質的大閘蟹禮盒，價格則更貴，因此很多人會購買大閘蟹禮券充當禮物贈送。詳細>>

首先抓(zhua)住大閘蟹(xie)的(de)兩(liang)邊，用干凈的(de)牙刷(shua)用力清洗背、腹(fu)(fu)和嘴(zui)部，然后清洗兩(liang)側的(de)腳和鉗的(de)根部。接著Maigoo小編就(jiu)會打(da)開大閘蟹(xie)的(de)腹(fu)(fu)蓋(gai)，清洗大閘蟹(xie)腹(fu)(fu)蓋(gai)內的(de)臟污(wu)和蟹(xie)鉗，這樣就(jiu)算清洗完成了。

大閘蟹怎么蒸：將大(da)閘蟹(xie)按(an)照上文(wen)所(suo)述的方法清(qing)洗干凈后(hou)放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)中，往蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)中倒入適量(liang)水，加(jia)兩(liang)片姜和少許(xu)黃酒，大(da)火蒸(zheng)(zheng)制到大(da)閘蟹(xie)熟透即(ji)可。詳細>>

大閘蟹蒸多久：這個還是要看大閘蟹的大小，MAIGoo小編買的那種三四兩的大閘蟹只需要蒸15-20分鐘，如果是五兩以上的大閘蟹，建議蒸25-30分鐘。詳細>>

清蒸大閘蟹的蘸料怎么調：把姜切成末放入鍋中，然后倒入香醋、黃酒，再加少許糖，倒一點點水，燒開即可。詳細>>

將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，再加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。詳細>>

把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入大閘蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可。【大閘蟹的做法大全>>】

大閘蟹吃法有一定的講究，首先我們需要將大閘蟹肚子上的蟹蓋拔掉，然后掰開蟹殼，這樣我們就可以先吃蟹殼中的蟹膏了。接著我們就要來吃蟹身，注意，蟹身兩邊白色的是蟹肺，是不能吃的。吃完蟹身后我們把蟹腳部位用剪刀剪一下，把蟹腳部位的肉拿出來吃。吃完大閘蟹之后，最好喝點黃酒或姜茶，這樣可以減少螃蟹的寒涼之性。【大閘蟹蟹黃苦怎么回事>>】

大(da)閘(zha)蟹死了是不能吃的，因(yin)為(wei)死后的大(da)閘(zha)蟹會滋生很多寄(ji)生蟲和(he)細菌，吃了之(zhi)后會引起胃腸(chang)道感染。

有(you)的人認(ren)為大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)剛(gang)死(si)還是(shi)(shi)可以吃(chi)的，但是(shi)(shi)買購網(wang)健康編輯(ji)要提醒大(da)(da)家，這是(shi)(shi)錯的。因為哪(na)怕是(shi)(shi)剛(gang)死(si)的大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，還是(shi)(shi)會滋生(sheng)很多細(xi)菌，因此只要是(shi)(shi)死(si)的大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，就最(zui)好不(bu)要吃(chi)。

大閘蟹的蟹泡、蟹腮、蟹心和蟹腸都是不可以吃的，因為它們比較臟。詳細>>

大閘蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西紅柿、柿子、花生、香瓜、冷飲、地瓜、紅薯、蝸牛、泥鰍、芹菜、啤酒這些食物一起吃。詳細>>

為了安全起見，孕婦最好不要吃大閘蟹，否則容易導致胎氣不穩。詳細>>

除了孕婦之外，患有肝炎、心血管疾病、傷風感冒、膽囊炎等疾病的患者也是不宜吃大閘蟹的，此外，老年人和嬰幼兒也應注意最好少吃或不吃大閘蟹。詳細>>

大閘蟹屬于鮮活水產，需要盡快食用完畢，如果實在吃不完的話，可以將它養在一個大塑料盆里，然后加水至蟹身的一半，便于保濕，切忌把蟹全部浸泡在水中。按照這種方法保存的大閘蟹，一般可以保存5天左右。詳細>>

1、每逢節(jie)日(ri)活動，就到(dao)了網(wang)購達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

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