大閘蟹是河蟹的一種，學名叫做中華絨螯蟹，在我國分布范圍很廣，其中以長江水系的大閘蟹產量最大、口感最鮮美。大閘蟹分為公蟹和母蟹，公蟹蟹膏豐滿，而母蟹則多蟹黃，故民間流傳著“九雌十雄”之說，意為九月吃母蟹，十月吃公蟹。【大閘蟹怎么區分公蟹和母蟹>>】

大閘蟹圖片

大閘(zha)蟹(xie)含有豐富的蛋白質、維生素和多(duo)種微量(liang)元素，適量(liang)食用大閘(zha)蟹(xie)能夠起到滋補(bu)的作用。此外，大閘(zha)蟹(xie)味(wei)咸性(xing)寒(han)，歸(gui)肝、胃(wei)經(jing)，中(zhong)醫認(ren)為(wei)它(ta)有清熱解毒(du)、補(bu)骨添(tian)髓、養(yang)筋(jin)接(jie)骨、活血(xue)祛痰(tan)、利濕(shi)退黃(huang)、利肢(zhi)節、滋肝陰、充(chong)胃(wei)液之(zhi)功效。

大閘(zha)蟹上市時(shi)間(jian)一般(ban)在每年(nian)的(de)九月(yue)到十月(yue)，此時(shi)的(de)大閘(zha)蟹膏(gao)黃(huang)多，肉質鮮美，吃(chi)起來口感更好。

大閘蟹的主產區集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等省區，其中陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、興化大閘蟹、黃河口大閘蟹等產地的大閘蟹特別出名。【如何辨別陽澄湖大閘蟹真假>>】

大閘蟹價格是比較貴的，品質等級一般的大閘蟹一斤差不多也要一百多塊，如果是那種高品質的大閘蟹禮盒，價格則更貴，因此很多人會購買大閘蟹禮券充當禮物贈送。詳細>>

首先抓住大(da)閘蟹的兩邊，用干凈的牙刷用力(li)清(qing)洗背、腹(fu)和嘴部(bu)，然(ran)后清(qing)洗兩側的腳和鉗的根部(bu)。接著Maigoo小編就會打開(kai)大(da)閘蟹的腹(fu)蓋(gai)，清(qing)洗大(da)閘蟹腹(fu)蓋(gai)內的臟污和蟹鉗，這樣(yang)就算清(qing)洗完(wan)成了。

大閘蟹怎么蒸：將大(da)閘蟹按(an)照上文所述(shu)的方(fang)法(fa)清洗干凈后放入(ru)蒸鍋中，往蒸鍋中倒入(ru)適量水，加(jia)兩片姜和少許黃酒，大(da)火蒸制到大(da)閘蟹熟透(tou)即可。詳細>>

大閘蟹蒸多久：這個還是要看大閘蟹的大小，MAIGoo小編買的那種三四兩的大閘蟹只需要蒸15-20分鐘，如果是五兩以上的大閘蟹，建議蒸25-30分鐘。詳細>>

清蒸大閘蟹的蘸料怎么調：把姜切成末放入鍋中，然后倒入香醋、黃酒，再加少許糖，倒一點點水，燒開即可。詳細>>

將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，再加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。詳細>>

把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入大閘蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可。【大閘蟹的做法大全>>】

大閘蟹吃法有一定的講究，首先我們需要將大閘蟹肚子上的蟹蓋拔掉，然后掰開蟹殼，這樣我們就可以先吃蟹殼中的蟹膏了。接著我們就要來吃蟹身，注意，蟹身兩邊白色的是蟹肺，是不能吃的。吃完蟹身后我們把蟹腳部位用剪刀剪一下，把蟹腳部位的肉拿出來吃。吃完大閘蟹之后，最好喝點黃酒或姜茶，這樣可以減少螃蟹的寒涼之性。【大閘蟹蟹黃苦怎么回事>>】

大閘蟹(xie)死了(le)是不(bu)能(neng)吃(chi)的，因為死后的大閘蟹(xie)會滋生很多寄生蟲和(he)細菌，吃(chi)了(le)之(zhi)后會引起胃腸道感(gan)染。

有的(de)(de)(de)人認為大(da)閘蟹剛(gang)死還是可(ke)以(yi)吃的(de)(de)(de)，但是買購網(wang)健康編輯要(yao)提(ti)醒大(da)家，這是錯的(de)(de)(de)。因為哪怕是剛(gang)死的(de)(de)(de)大(da)閘蟹，還是會滋生(sheng)很多細菌，因此(ci)只要(yao)是死的(de)(de)(de)大(da)閘蟹，就最好不要(yao)吃。

大閘蟹的蟹泡、蟹腮、蟹心和蟹腸都是不可以吃的，因為它們比較臟。詳細>>

大閘蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西紅柿、柿子、花生、香瓜、冷飲、地瓜、紅薯、蝸牛、泥鰍、芹菜、啤酒這些食物一起吃。詳細>>

為了安全起見，孕婦最好不要吃大閘蟹，否則容易導致胎氣不穩。詳細>>

除了孕婦之外，患有肝炎、心血管疾病、傷風感冒、膽囊炎等疾病的患者也是不宜吃大閘蟹的，此外，老年人和嬰幼兒也應注意最好少吃或不吃大閘蟹。詳細>>

大閘蟹屬于鮮活水產，需要盡快食用完畢，如果實在吃不完的話，可以將它養在一個大塑料盆里，然后加水至蟹身的一半，便于保濕，切忌把蟹全部浸泡在水中。按照這種方法保存的大閘蟹，一般可以保存5天左右。詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候(hou)了，然(ran)而(er)面(mian)對五(wu)花(hua)八門(men)的(de)商品(pin)、參差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手？

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