香椿(chun)(chun)是(shi)高大(da)的(de)喬(qiao)本樹木，原產(chan)中(zhong)國。我國食(shi)用香椿(chun)(chun)久已成習，漢代就遍(bian)布大(da)江(jiang)南北。古代農市上把香椿(chun)(chun)稱椿(chun)(chun)，把臭(chou)椿(chun)(chun)稱為樗(chu)。香椿(chun)(chun)學名(ming)：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是(shi)楝(lian)(lian)科(ke)楝(lian)(lian)屬植(zhi)物，葉(xie)柄(bing)折斷處無白(bai)色漿液。香椿(chun)(chun)樹是(shi)落葉(xie)喬(qiao)木，雌雄異株，樹體高大(da)，除供椿(chun)(chun)芽食(shi)用外，也是(shi)園林綠化的(de)優選(xuan)樹種。樹皮、根皮和種子均(jun)可入藥。

香椿(chun)芽是香椿(chun)樹的嫩芽。作為(wei)菜(cai)類，主要采食(shi)(shi)早春嫩芽，幼(you)芽紅色(se)，香味醇濃，營養豐(feng)富。椿(chun)芽食(shi)(shi)用方法廣泛，可炒(chao)食(shi)(shi)、涼拌、油炸(zha)、干制和(he)腌漬。

香(xiang)椿(chun)(chun)苗(miao)(miao)是香(xiang)椿(chun)(chun)樹(shu)種子所發(fa)的苗(miao)(miao)芽。由(you)于(yu)季(ji)節限制(zhi)，在(zai)夏秋冬(dong)三季(ji)人們(men)不易吃到(dao)新(xin)鮮的香(xiang)椿(chun)(chun)，因(yin)此人們(men)將香(xiang)椿(chun)(chun)樹(shu)種子放(fang)在(zai)溫(wen)暖(nuan)潮濕的環境里，使(shi)其自然發(fa)芽，從而(er)成為香(xiang)椿(chun)(chun)苗(miao)(miao)。

香椿(chun)芽(ya)的(de)營養(yang)價值比較高，除了含(han)(han)(han)有蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物以外，還含(han)(han)(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等(deng)多種營養(yang)成(cheng)分(fen)。香椿(chun)葉是我(wo)國(guo)傳統時令(ling)蔬菜。有文獻提示，香椿(chun)中所含(han)(han)(han)植(zhi)物化學(xue)物成(cheng)分(fen)包(bao)括(kuo)黃酮(tong)類(lei)、萜類(lei)、苯丙素類(lei)、酚類(lei)等(deng)，具有抗炎(yan)、抗腫瘤、抗氧化、降(jiang)血脂等(deng)生物活(huo)性。香椿(chun)可食(shi)(shi)(shi)部分(fen)約76%，每(mei)100g可食(shi)(shi)(shi)部含(han)(han)(han)能量(liang)47kacal，膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)1.8g、維(wei)生素A，117μgRE、維(wei)生素C，40mg、鈣96mg、鐵3.9mg、鋅(xin)2.25mg等(deng)。

1、香(xiang)椿根皮及果入藥，有收斂止(zhi)血(xue)、去濕(shi)止(zhi)痛之功效。保肝、健脾、補血(xue)、舒筋、消炎抗菌。

2、香椿樹(shu)皮及(ji)根(gen)皮的內層(ceng)皮(椿白皮)入藥：苦、澀(se)，涼。除熱(re)，燥(zao)濕(shi)，澀(se)腸，止血，殺(sha)蟲。用于痢疾，泄瀉，小(xiao)便(bian)淋痛(tong)(tong)，便(bian)血，血崩，帶下病，風濕(shi)腰腿痛(tong)(tong)。

3、香椿葉入藥：苦，平。消炎，解毒，殺(sha)蟲。用于痔瘡，痢疾。

4、香椿果實(香椿子)入藥(yao)：辛、苦，溫(wen)。祛風，散寒(han)，止痛(tong)。用(yong)于泄瀉，痢疾，胃痛(tong)。

1、香椿芽具有一(yi)定抗炎殺菌，殺蟲的功效(xiao)。

2、健脾開(kai)胃，可以促進食(shi)欲，抗衰老和(he)滋補身體的作用。

3、能(neng)夠增強機體的抵抗力，提高免疫功能(neng)。

4、常食香椿(chun)芽還可以起到潤滑肌(ji)膚，美容的(de)作用。

5、預防(fang)慢性疾病防(fang)腫瘤，降低(di)血壓，降低(di)血糖。

6、可以輔助治療腸炎，痢疾，泌尿系(xi)感染等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜花(hua)中(zhong)所(suo)含(han)有的(de)某種物質(zhi)會影響人體對(dui)香椿中(zhong)鈣質(zhi)的(de)吸(xi)收，不利(li)于人體的(de)生(sheng)長發育，因此在(zai)日常(chang)生(sheng)活中(zhong)應避免(mian)搭配食用。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中所含有的(de)維生(sheng)素c分解(jie)酶會破壞鄉村，真的(de)，維生(sheng)素，影響人體對維生(sheng)素c的(de)消化和吸收，不利于人體吸收營養(yang)。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香椿多走肝(gan)經，可以助陽，但是吃了香椿后容(rong)易(yi)加(jia)重肝(gan)火，對于陰虛、燥熱的(de)患者來說，食用香椿只會(hui)加(jia)重他們的(de)癥狀，不利于身(shen)體的(de)健康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患者(zhe)應少(shao)吃香(xiang)椿，否則(ze)會加重(zhong)他(ta)們的眼部(bu)疾病(bing)，不利于對眼部(bu)疾病(bing)的治(zhi)療。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖(tang)尿(niao)病患者血糖(tang)本來(lai)就過高，食用(yong)香椿(chun)不利(li)于對血糖(tang)的(de)。

4、孕婦最好不要吃香椿：體質虛弱的人，患(huan)病初愈的人，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈的香(xiang)(xiang)椿(chun)瀝(li)干水(shui)分(fen)，然后在鍋里加入(ru)(ru)清水(shui)煮沸，倒入(ru)(ru)香(xiang)(xiang)椿(chun)焯水(shui)立刻撈(lao)出(chu)，拿出(chu)來(lai)后過涼(liang)水(shui)，香(xiang)(xiang)椿(chun)的葉子從紅色變(bian)成了綠(lv)色。放涼(liang)的香(xiang)(xiang)椿(chun)擰干水(shui)分(fen)，用(yong)保鮮袋(dai)裝起來(lai)，放入(ru)(ru)冷凍(dong)室。香(xiang)(xiang)椿(chun)芽(ya)這樣(yang)保存一年都不會(hui)壞。

把香椿先(xian)用鹽揉(rou)搓(cuo)，然(ran)后用保(bao)鮮袋裝起來，放入冷凍室，這(zhe)樣香椿的(de)鮮和嫩也都(dou)完美的(de)保(bao)存(cun)起來，但是(shi)同時把亞硝(xiao)酸鹽也保(bao)存(cun)起來了，所(suo)以(yi)maigoo小編提(ti)醒您，吃的(de)時候，一定(ding)要(yao)先(xian)焯水。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每逢節日活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展(zhan)身手(shou)的時候(hou)了，然而(er)面對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們大(da)展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而面對五花八(ba)門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知如(ru)何下手(shou)？