香椿(chun)(chun)是高大(da)的(de)喬本(ben)樹(shu)木(mu)，原產中國(guo)。我國(guo)食(shi)用(yong)香椿(chun)(chun)久已成習(xi)，漢代就遍布大(da)江(jiang)南(nan)北。古代農市(shi)上把香椿(chun)(chun)稱椿(chun)(chun)，把臭椿(chun)(chun)稱為樗。香椿(chun)(chun)學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是楝(lian)科楝(lian)屬植物，葉(xie)柄(bing)折斷處(chu)無白色漿液。香椿(chun)(chun)樹(shu)是落葉(xie)喬木(mu)，雌雄異株，樹(shu)體高大(da)，除供椿(chun)(chun)芽食(shi)用(yong)外，也是園(yuan)林綠化的(de)優選(xuan)樹(shu)種(zhong)。樹(shu)皮(pi)、根皮(pi)和種(zhong)子均可入藥。

香椿芽是(shi)香椿樹的嫩芽。作(zuo)為菜類，主要采食(shi)早(zao)春(chun)嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養豐富。椿芽食(shi)用方法廣泛(fan)，可炒食(shi)、涼(liang)拌、油炸、干(gan)制和(he)腌漬(zi)。

香(xiang)(xiang)椿(chun)苗(miao)是香(xiang)(xiang)椿(chun)樹種子(zi)所發(fa)的苗(miao)芽。由(you)于季(ji)節限制，在夏秋冬三季(ji)人們(men)不易吃到新(xin)鮮的香(xiang)(xiang)椿(chun)，因此人們(men)將香(xiang)(xiang)椿(chun)樹種子(zi)放在溫(wen)暖(nuan)潮濕的環境里，使其自然發(fa)芽，從而成為香(xiang)(xiang)椿(chun)苗(miao)。

香椿(chun)芽的(de)營養(yang)價值比(bi)較高，除了含有蛋(dan)白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物(wu)以外，還(huan)含有豐(feng)富的(de)維生(sheng)素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、鐵(tie)、磷(lin)、鈣等(deng)(deng)(deng)多種(zhong)營養(yang)成分。香椿(chun)葉是我(wo)國(guo)傳(chuan)統時令蔬菜。有文獻提示，香椿(chun)中所(suo)含植物(wu)化(hua)學物(wu)成分包括黃酮類(lei)、萜類(lei)、苯丙素(su)類(lei)、酚類(lei)等(deng)(deng)(deng)，具有抗炎、抗腫(zhong)瘤、抗氧(yang)化(hua)、降血脂等(deng)(deng)(deng)生(sheng)物(wu)活(huo)性。香椿(chun)可食部(bu)分約76%，每100g可食部(bu)含能(neng)量(liang)47kacal，膳(shan)食纖維1.8g、維生(sheng)素(su)A，117μgRE、維生(sheng)素(su)C，40mg、鈣96mg、鐵(tie)3.9mg、鋅(xin)2.25mg等(deng)(deng)(deng)。

1、香椿根皮及果入(ru)藥，有收斂止血、去(qu)濕止痛(tong)之功效。保肝、健脾、補血、舒(shu)筋、消炎抗菌。

2、香椿樹皮(pi)及根皮(pi)的內層皮(pi)(椿白皮(pi))入(ru)藥：苦(ku)、澀(se)，涼(liang)。除熱，燥濕，澀(se)腸(chang)，止(zhi)血(xue)(xue)，殺蟲(chong)。用于(yu)痢(li)疾，泄瀉，小便淋痛，便血(xue)(xue)，血(xue)(xue)崩，帶(dai)下病(bing)，風濕腰腿痛。

3、香椿葉入藥：苦，平(ping)。消炎，解毒(du)，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。

4、香椿(chun)果實(香椿(chun)子(zi))入藥：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用(yong)于泄(xie)瀉，痢疾，胃痛。

1、香(xiang)椿芽具(ju)有一(yi)定抗炎殺菌，殺蟲的功效。

2、健脾開胃(wei)，可以促(cu)進食(shi)欲，抗衰老和滋補身體的作(zuo)用。

3、能夠增(zeng)強(qiang)機體的抵抗力，提高免疫功能。

4、常食香椿芽還可以起到潤滑肌膚，美容的作用。

5、預(yu)防慢(man)性疾病防腫瘤，降低血(xue)壓，降低血(xue)糖。

6、可(ke)以輔助治療腸(chang)炎，痢疾，泌尿(niao)系感染等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜花中所含有的(de)某(mou)種(zhong)物質(zhi)會影響人(ren)體對香(xiang)椿中鈣質(zhi)的(de)吸(xi)收，不利于人(ren)體的(de)生(sheng)長發育，因此(ci)在日常生(sheng)活中應避免搭配食(shi)用。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中所含有的(de)維生素c分(fen)解(jie)酶會破壞鄉村，真的(de)，維生素，影響人體對維生素c的(de)消化和吸收，不利于(yu)人體吸收營養(yang)。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香椿多(duo)走(zou)肝(gan)經(jing)，可(ke)以助(zhu)陽，但(dan)是吃了香椿后(hou)容易(yi)加重(zhong)肝(gan)火(huo)，對于陰虛、燥熱的患(huan)者來說(shuo)，食用香椿只(zhi)會加重(zhong)他們的癥狀，不(bu)利于身體的健康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患者應少吃香椿(chun)，否(fou)則會加重他們的(de)眼部疾病，不利于對眼部疾病的(de)治(zhi)療(liao)。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖尿(niao)病患者血糖本來就(jiu)過高，食用香(xiang)椿不(bu)利于對(dui)血糖的。

4、孕婦最好不要吃香椿：體質(zhi)虛(xu)弱的人(ren)，患病初愈(yu)的人(ren)，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈的(de)香椿瀝干(gan)水分(fen)，然后(hou)在鍋里加入(ru)清水煮沸(fei)，倒入(ru)香椿焯水立刻撈出，拿出來后(hou)過(guo)涼(liang)(liang)水，香椿的(de)葉子從紅色變成了綠色。放涼(liang)(liang)的(de)香椿擰干(gan)水分(fen)，用保鮮(xian)袋裝起來，放入(ru)冷凍室(shi)。香椿芽這樣保存(cun)一年都(dou)不會(hui)壞。

把(ba)香椿(chun)先用鹽揉搓(cuo)，然后用保(bao)鮮袋裝起來(lai)，放入(ru)冷(leng)凍(dong)室(shi)，這樣香椿(chun)的鮮和(he)嫩也都(dou)完美(mei)的保(bao)存起來(lai)，但是同(tong)時把(ba)亞硝酸鹽也保(bao)存起來(lai)了，所(suo)以maigoo小(xiao)編提醒您，吃的時候，一定要先焯水。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們(men)大展身手的時(shi)候了，然(ran)而(er)面對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊(qi)的價格(ge)卻不知如(ru)何(he)下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大(da)展身手的時(shi)候(hou)了，然(ran)而面對五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何(he)下手？