我們平(ping)時(shi)(shi)在吃蔬菜的(de)時(shi)(shi)候(hou)，可能不會(hui)有(you)過多的(de)注意，但事實上，有(you)些蔬菜是不能一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用的(de)，一(yi)(yi)同食(shi)用的(de)話，可能會(hui)出(chu)現中毒的(de)現象。那(nei)么(me)，什么(me)蔬菜不能一(yi)(yi)起(qi)吃呢？下(xia)面(mian)買購(gou)網小編(bian)就來想大(da)家介紹一(yi)(yi)下(xia)吧。

韭菜(cai)不能與(yu)菠菜(cai)同吃

原因：如同時食用，有滑腸(chang)作用，易引(yin)起腹瀉。

西紅柿不(bu)能與黃(huang)瓜(gua)同吃

原因：黃瓜中含有維生素C分(fen)解酶，同食(shi)可使西紅柿(shi)中的維生素C遭(zao)到(dao)破壞(huai)。

西紅柿(shi)不(bu)能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中的維生(sheng)素C會被(bei)胡蘿卜中的分(fen)解酶破壞。

胡蘿卜(bu)不能(neng)與辣椒同吃(chi)

原因：胡(hu)(hu)蘿卜除含(han)(han)大(da)量胡(hu)(hu)蘿卜素(su)(su)外，還含(han)(han)有維生(sheng)素(su)(su)C分解(jie)酶，而(er)辣(la)椒含(han)(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)(su)C，所以胡(hu)(hu)蘿卜與辣(la)椒不宜同(tong)食(shi)，否則會降低辣(la)椒的(de)營養(yang)價(jia)值。同(tong)食(shi)會發生(sheng)不良的(de)生(sheng)化反(fan)應，使相互的(de)營養(yang)遭到破壞(huai)。

菜(cai)花不能與(yu)黃瓜同吃

原因：花(hua)菜中(zhong)的(de)維生素C會(hui)被黃(huang)瓜中(zhong)的(de)分解酶破壞。

油麥(mai)菜(cai)不能(neng)與南瓜同吃

原因：油(you)麥菜和(he)南瓜一起(qi)吃容(rong)易導致腹脹、腹瀉以(yi)及引起(qi)其他腸胃(wei)不適的癥狀。

油麥(mai)菜不能與(yu)黃(huang)瓜同吃(chi)

原因：油麥菜和黃瓜一起食(shi)用會(hui)影響維(wei)生素C的吸(xi)收(shou)，從而(er)降(jiang)低(di)營養價值。

蘆筍不(bu)能與西葫(hu)蘆同吃

原因：西葫蘆含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)維生素C、葡萄糖等其(qi)他(ta)營養物質，特別是鈣的(de)(de)含(han)量很高。而蘆筍中含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)草酸，兩者(zhe)一(yi)起食用的(de)(de)話(hua)，會形成草酸鈣，阻礙鈣的(de)(de)吸(xi)收(shou)，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。

包菜(cai)不能與黃瓜同吃

原因：它和(he)黃瓜一起吃會阻(zu)礙維生素的吸收(shou)

白蘿卜不能與胡蘿卜同(tong)吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)富含(han)許多(duo)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分，我們在生(sheng)活中(zhong)也應該多(duo)吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，這樣(yang)既能(neng)(neng)滿(man)足身體中(zhong)的(de)(de)基本(ben)需求，同時(shi)也能(neng)(neng)補充新(xin)(xin)的(de)(de)營養(yang)。在食(shi)用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)，可以通(tong)過合理的(de)(de)搭配，吃(chi)(chi)出新(xin)(xin)的(de)(de)花樣(yang)，另(ling)外也能(neng)(neng)加(jia)大吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)效益。那么，哪幾種(zhong)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)一(yi)起吃(chi)(chi)更(geng)好？下面就和小編一(yi)起來看看吧(ba)。

油(you)麥菜(cai)與辣椒同吃好(hao)

原因：油麥(mai)菜和(he)辣(la)椒(jiao)一起吃能開胃(wei)，促進消化(hua)吸收。

油麥菜(cai)與(yu)冬(dong)瓜同(tong)吃好

原因：油麥(mai)菜和(he)冬瓜一(yi)起吃可以潤(run)腸通便，有利(li)于(yu)人(ren)體的消化與吸收，對減(jian)少(shao)便秘有一(yi)定作用。

油麥菜與胡蘿卜同吃好

原因：油(you)麥菜和(he)胡蘿(luo)卜一起吃有一定預防癌癥的功(gong)效(xiao)。

白菜與(yu)土豆同吃好

原因：土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素(su)，在白菜的作(zuo)用下(xia)，能健(jian)脾胃助消(xiao)化，消(xiao)炎利便(bian)，有助于使(shi)可能引起癌癥的廢物加快從(cong)消(xiao)化道排出體(ti)外(wai)。

黃(huang)瓜(gua)與木耳同吃好

原因：黃(huang)瓜和(he)木(mu)耳也(ye)(ye)是一對(dui)理想搭檔，它們(men)一起(qi)(qi)吃(chi)對(dui)人(ren)類身(shen)體(ti)有多(duo)種好(hao)處，兩(liang)者一起(qi)(qi)吃(chi)，能為人(ren)體(ti)補(bu)充營養，同時也(ye)(ye)能減(jian)肥排毒(du)，黃(huang)瓜中(zhong)的(de)丙二醇(chun)酸，能讓抑制人(ren)體(ti)內(nei)糖(tang)份轉化成脂仿，而(er)木(mu)耳則有很強(qiang)的(de)吸附近力，能促(cu)進人(ren)體(ti)內(nei)部(bu)毒(du)素的(de)排出，兩(liang)者搭配在一起(qi)(qi)吃(chi)，就能減(jian)肥瘦(shou)身(shen)，也(ye)(ye)能補(bu)血(xue)益氣，強(qiang)壯身(shen)體(ti)。

菠菜與(yu)冬瓜(gua)同吃好

原因：菠菜(cai)含大量(liang)膳(shan)食纖維，有助(zhu)于排出(chu)體內毒素，而冬瓜具有利尿消炎(yan)的作用，二者(zhe)搭配(pei)食用具有美容養顏的功效。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)(cao)酸(suan)在(zai)人(ren)胃液(ye)中，由于強酸(suan)性環境，所以以分子形式存在(zai)，以分子形式存在(zai)的草(cao)(cao)酸(suan)對人(ren)體的胃會有一定刺激作用，所以如(ru)果生吃(chi)蔬(shu)菜如(ru)含草(cao)(cao)酸(suan)量過多，人(ren)的胃會不太(tai)舒服(fu)。蔬(shu)菜一般開水中煮幾分鐘，大部(bu)分草(cao)(cao)酸(suan)會溶解在(zai)水中，撈出再做菜吃(chi)，既(ji)可除去澀味(wei)，又能大大減少草(cao)(cao)酸(suan)的壞作用，營養成分損失也不太(tai)大。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)盡管營養素毫無(wu)損(sun)失，但(dan)總的食用(yong)(yong)數量(liang)很(hen)難提高(gao)。生活經驗告訴我(wo)們，如(ru)果(guo)要(yao)求(qiu)每日吃(chi)(chi)300～500克蔬(shu)菜(cai)(cai)，那么全(quan)靠生吃(chi)(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)很(hen)難達(da)到這(zhe)個數量(liang)要(yao)求(qiu)。假如(ru)有(you)一(yi)半蔬(shu)菜(cai)(cai)熟吃(chi)(chi)，則達(da)到這(zhe)個攝入(ru)量(liang)輕而(er)易(yi)舉(ju)。在這(zhe)里，買(mai)購網小(xiao)編建議大家(jia)在食用(yong)(yong)蔬(shu)菜(cai)(cai)時(shi)，盡量(liang)采用(yong)(yong)烹(peng)調的方式食用(yong)(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對(dui)于腸(chang)胃虛弱(ruo)、消化不良、胃腸(chang)脹氣、慢性腹瀉等患者比較有益(yi)。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四(si)季豆。通過加熱充分破壞其(qi)中的(de)血(xue)細(xi)胞凝集素、皂苷(gan)等有(you)毒有(you)害物質后，就(jiu)可以(yi)放心食用(yong)了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國食物成分表，每100克(ke)(ke)茴(hui)香(xiang)含(han)186.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)鈉，茼蒿鈉含(han)量(liang)為161.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，芹(qin)菜莖(jing)為159毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，而冬(dong)瓜的含(han)鈉量(liang)僅為1.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。因此，烹(peng)調茴(hui)香(xiang)、芹(qin)菜和茼蒿時應該少放(fang)甚至不放(fang)鹽(yan)，高血壓、腎臟病(bing)患者尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤(ling)含量(liang)與動物(wu)(wu)內(nei)臟、海鮮、肉湯(tang)等動物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)相比(bi)，總體來(lai)說確(que)實要低一些，但扁豆、蘆(lu)筍、紫菜、豆苗(miao)等嘌呤(ling)含量(liang)相對較(jiao)高(gao)，買購網小編建議痛風急性發作期患者也要盡量(liang)避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多(duo)數(shu)蔬(shu)菜熱量(liang)低，但(dan)藕、荸薺、菱(ling)角、慈姑、各(ge)種薯類（土豆、紅(hong)薯、山藥、芋頭）等(deng)淀(dian)粉含量(liang)較高，如果大(da)量(liang)吃這類蔬(shu)菜的同時不減(jian)少(shao)主食，會增加熱量(liang)攝入(ru)，導致(zhi)肥胖。