我(wo)們平時在吃蔬菜的(de)時候，可(ke)能(neng)不(bu)會有(you)過多的(de)注意，但事實上，有(you)些蔬菜是不(bu)能(neng)一起食用(yong)的(de)，一同食用(yong)的(de)話(hua)，可(ke)能(neng)會出現中(zhong)毒的(de)現象。那么，什么蔬菜不(bu)能(neng)一起吃呢？下(xia)面買購網小編就來想大家介紹一下(xia)吧。

韭菜(cai)不能與菠菜(cai)同吃

原因：如同時食用，有(you)滑腸作用，易引起腹瀉。

西紅柿不(bu)能(neng)與(yu)黃瓜同(tong)吃

原因：黃瓜中(zhong)(zhong)含有維(wei)生素(su)C分(fen)解(jie)酶，同食可使西(xi)紅柿中(zhong)(zhong)的維(wei)生素(su)C遭(zao)到破壞。

西紅(hong)柿不能(neng)與胡蘿卜同吃(chi)

原因：西紅柿中(zhong)的維(wei)生(sheng)素C會(hui)被胡蘿卜中(zhong)的分解酶破壞(huai)。

胡蘿卜不能與辣椒同吃(chi)

原因：胡(hu)蘿(luo)卜除(chu)含(han)(han)(han)大(da)量胡(hu)蘿(luo)卜素外，還(huan)含(han)(han)(han)有(you)維(wei)生素C分解(jie)酶，而辣(la)椒含(han)(han)(han)有(you)豐富的(de)維(wei)生素C，所(suo)以胡(hu)蘿(luo)卜與(yu)辣(la)椒不宜同食(shi)，否則(ze)會降低辣(la)椒的(de)營養價值。同食(shi)會發生不良的(de)生化(hua)反應，使(shi)相互的(de)營養遭到破壞。

菜花不能與黃瓜同吃(chi)

原因：花(hua)菜(cai)中(zhong)的維生素(su)C會被黃瓜(gua)中(zhong)的分解酶破壞。

油麥菜不(bu)能與(yu)南瓜同吃(chi)

原因：油麥菜和南瓜一起吃容易導(dao)致腹脹、腹瀉(xie)以及引起其他(ta)腸胃不(bu)適的癥狀。

油麥菜不能與(yu)黃(huang)瓜同吃

原因：油麥菜和(he)黃(huang)瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價(jia)值。

蘆(lu)(lu)筍不能與西葫蘆(lu)(lu)同吃

原因：西(xi)葫蘆(lu)含有豐富(fu)的(de)(de)維生素C、葡萄糖等其他營養物質(zhi)，特別是(shi)鈣(gai)的(de)(de)含量很(hen)高(gao)。而蘆(lu)筍中含有較多的(de)(de)草酸，兩(liang)者一起食用(yong)的(de)(de)話，會形(xing)成草酸鈣(gai)，阻礙鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收，容(rong)易形(xing)成結石。加(jia)上(shang)西(xi)葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍同食會加(jia)重脾胃(wei)虛(xu)寒。

包菜(cai)不(bu)能與黃瓜(gua)同吃

原因：它和黃瓜(gua)一(yi)起吃會(hui)阻(zu)礙(ai)維生素的吸(xi)收

白蘿(luo)(luo)卜(bu)不能與胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜中富含許多的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)，我們在生活中也(ye)應該多吃蔬(shu)菜，這樣既能(neng)滿足身體中的(de)(de)基本需求，同(tong)時也(ye)能(neng)補充新的(de)(de)營養。在食用蔬(shu)菜時，可以通過(guo)合理的(de)(de)搭配，吃出新的(de)(de)花樣，另外也(ye)能(neng)加大吃蔬(shu)菜的(de)(de)效益(yi)。那么，哪幾種蔬(shu)菜一起吃更好？下面就(jiu)和小編(bian)一起來(lai)看看吧。

油麥菜與辣(la)椒同(tong)吃好

原因：油麥菜和(he)辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收。

油麥菜與(yu)冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬瓜(gua)一(yi)起吃可以潤腸(chang)通便(bian)，有(you)(you)利于人體的(de)消化與(yu)吸(xi)收，對(dui)減少便(bian)秘有(you)(you)一(yi)定作(zuo)用。

油麥菜(cai)與(yu)胡蘿卜(bu)同(tong)吃(chi)好(hao)

原因：油麥(mai)菜和胡蘿卜一起吃有一定預防(fang)癌(ai)癥的功效(xiao)。

白菜與土豆同(tong)吃好

原因：土豆既含(han)鎂(mei)、鐵、磷(lin)、鉀等微量元素，在白菜的作用下(xia)，能健脾胃助(zhu)(zhu)消(xiao)化(hua)(hua)，消(xiao)炎利(li)便，有助(zhu)(zhu)于使可(ke)能引起癌癥的廢(fei)物加快從(cong)消(xiao)化(hua)(hua)道排(pai)出體(ti)外。

黃瓜與(yu)木耳同吃好

原因：黃瓜和木耳(er)也(ye)是一(yi)對(dui)理(li)想搭檔，它們(men)一(yi)起(qi)吃(chi)對(dui)人(ren)(ren)類身體有多種好(hao)處，兩者(zhe)一(yi)起(qi)吃(chi)，能(neng)為(wei)人(ren)(ren)體補充營養，同時也(ye)能(neng)減(jian)肥排(pai)(pai)毒(du)，黃瓜中(zhong)的(de)丙二醇(chun)酸，能(neng)讓(rang)抑制人(ren)(ren)體內(nei)(nei)糖(tang)份轉化成脂(zhi)仿，而(er)木耳(er)則有很(hen)強的(de)吸附近(jin)力，能(neng)促進人(ren)(ren)體內(nei)(nei)部(bu)毒(du)素的(de)排(pai)(pai)出，兩者(zhe)搭配在一(yi)起(qi)吃(chi)，就能(neng)減(jian)肥瘦身，也(ye)能(neng)補血益氣，強壯身體。

菠(bo)菜與冬瓜同吃好

原因：菠(bo)菜(cai)含大量膳食纖維，有(you)助(zhu)于排出體內毒素，而冬(dong)瓜(gua)具有(you)利尿(niao)消炎的作用(yong)(yong)，二者(zhe)搭配(pei)食用(yong)(yong)具有(you)美容養顏(yan)的功效。

菠菜與金針菇同(tong)吃(chi)好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸(suan)(suan)在人胃液中，由于強酸(suan)(suan)性環境(jing)，所以(yi)(yi)以(yi)(yi)分(fen)(fen)子形式(shi)(shi)存(cun)在，以(yi)(yi)分(fen)(fen)子形式(shi)(shi)存(cun)在的(de)草(cao)酸(suan)(suan)對(dui)人體(ti)的(de)胃會有一定刺激作用(yong)，所以(yi)(yi)如(ru)果生吃(chi)蔬菜(cai)(cai)如(ru)含(han)草(cao)酸(suan)(suan)量過多，人的(de)胃會不太(tai)舒服。蔬菜(cai)(cai)一般開水中煮幾分(fen)(fen)鐘，大(da)(da)(da)部分(fen)(fen)草(cao)酸(suan)(suan)會溶解在水中，撈(lao)出再做(zuo)菜(cai)(cai)吃(chi)，既可除去澀味(wei)，又能大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)減少草(cao)酸(suan)(suan)的(de)壞作用(yong)，營養成(cheng)分(fen)(fen)損失也(ye)不太(tai)大(da)(da)(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生(sheng)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)盡管營養素(su)毫無損失，但總的(de)食(shi)用(yong)(yong)數量(liang)很(hen)難(nan)提高。生(sheng)活經驗告訴(su)我(wo)們，如果要求每日(ri)吃(chi)300～500克蔬(shu)(shu)菜(cai)，那么全(quan)靠生(sheng)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)很(hen)難(nan)達到(dao)這個(ge)數量(liang)要求。假如有一半(ban)蔬(shu)(shu)菜(cai)熟吃(chi)，則(ze)達到(dao)這個(ge)攝入量(liang)輕而易舉(ju)。在這里，買購(gou)網小編(bian)建議大(da)家在食(shi)用(yong)(yong)蔬(shu)(shu)菜(cai)時，盡量(liang)采用(yong)(yong)烹(peng)調的(de)方式食(shi)用(yong)(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、消化(hua)不良(liang)、胃(wei)(wei)腸脹氣、慢(man)性腹(fu)瀉等患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例(li)如四季豆。通過(guo)加熱充(chong)分破壞其中的血細胞凝集素、皂苷等有(you)毒(du)有(you)害物質后(hou)，就可(ke)以(yi)放心食(shi)用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按(an)照(zhao)我(wo)國食物成分表，每100克茴(hui)香含186.3毫克鈉(na)，茼蒿(hao)鈉(na)含量為161.3毫克/100克，芹菜莖為159毫克/100克，而冬瓜的含鈉(na)量僅(jin)為1.8毫克/100克。因此，烹(peng)調(diao)茴(hui)香、芹菜和茼蒿(hao)時(shi)應該(gai)少放(fang)甚至不(bu)放(fang)鹽(yan)，高(gao)血(xue)壓、腎(shen)臟病患者(zhe)尤其要(yao)謹(jin)慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌(piao)呤含量與(yu)動物內臟、海鮮(xian)、肉湯等動物性食物相(xiang)比，總體來(lai)說確實要低(di)一(yi)些，但扁豆(dou)、蘆筍、紫菜、豆(dou)苗等嘌(piao)呤含量相(xiang)對較高，買購網小編建議(yi)痛風急性發作期患者也要盡量避免(mian)吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬菜(cai)熱(re)量低，但藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類（土(tu)豆、紅薯、山藥、芋頭(tou)）等(deng)淀粉含量較(jiao)高，如果大量吃這類蔬菜(cai)的同時不減少主食，會(hui)增加(jia)熱(re)量攝入，導致肥胖。