我們平時(shi)在吃蔬(shu)菜(cai)的(de)時(shi)候，可能(neng)不(bu)會有(you)過多的(de)注意，但事實上，有(you)些(xie)蔬(shu)菜(cai)是不(bu)能(neng)一(yi)起食(shi)用的(de)，一(yi)同食(shi)用的(de)話，可能(neng)會出現中(zhong)毒的(de)現象。那么，什么蔬(shu)菜(cai)不(bu)能(neng)一(yi)起吃呢(ni)？下面買購網小編就來(lai)想大家介紹一(yi)下吧。

韭(jiu)菜不能與菠(bo)菜同(tong)吃

原因：如同時(shi)食用(yong)，有滑腸(chang)作用(yong)，易引起腹瀉(xie)。

西紅柿(shi)不能(neng)與黃瓜同吃

原因：黃(huang)瓜中(zhong)含有維(wei)生(sheng)素C分解酶，同食可使(shi)西(xi)紅(hong)柿中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素C遭到破壞。

西(xi)紅(hong)柿不(bu)能與胡蘿卜同吃(chi)

原因：西紅柿中(zhong)的(de)維生(sheng)素C會被胡蘿卜(bu)中(zhong)的(de)分(fen)解酶破(po)壞。

胡(hu)蘿卜不(bu)能與(yu)辣椒同吃(chi)

原因：胡(hu)蘿卜除含大量(liang)胡(hu)蘿卜素(su)外(wai)，還含有維生素(su)C分(fen)解(jie)酶，而辣(la)椒(jiao)含有豐富的(de)(de)維生素(su)C，所以胡(hu)蘿卜與(yu)辣(la)椒(jiao)不宜同食(shi)，否則(ze)會降低辣(la)椒(jiao)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)。同食(shi)會發(fa)生不良的(de)(de)生化反應(ying)，使相互的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)遭到(dao)破壞(huai)。

菜花不能與黃瓜同吃

原因：花菜中的(de)維生素(su)C會被黃瓜中的(de)分解酶破壞。

油麥菜不能與南瓜同(tong)吃

原因：油麥菜(cai)和南瓜(gua)一(yi)起(qi)吃容易(yi)導(dao)致腹脹、腹瀉以及引起(qi)其他腸(chang)胃不適的癥狀。

油麥菜(cai)不能與(yu)黃瓜同吃

原因：油麥菜和黃瓜一起(qi)食用會(hui)影響維(wei)生素C的吸收，從而(er)降低營養價值。

蘆筍不能與西葫蘆同吃

原因：西(xi)葫蘆(lu)(lu)(lu)含有(you)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素C、葡萄糖等其他(ta)營養物質，特別是鈣(gai)的(de)含量很高。而(er)蘆(lu)(lu)(lu)筍(sun)中含有(you)較多(duo)的(de)草(cao)酸(suan)，兩(liang)者一起食用的(de)話，會形成(cheng)草(cao)酸(suan)鈣(gai)，阻礙(ai)鈣(gai)的(de)吸(xi)收(shou)，容易(yi)形成(cheng)結石。加上西(xi)葫蘆(lu)(lu)(lu)性寒，與蘆(lu)(lu)(lu)筍(sun)同食會加重脾(pi)胃虛寒。

包(bao)菜(cai)不能(neng)與(yu)黃瓜同吃

原因：它和(he)黃瓜(gua)一(yi)起(qi)吃會阻礙(ai)維生素的吸收

白蘿卜不能與胡蘿卜同(tong)吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜(cai)(cai)中富含(han)許多(duo)的(de)營養成分，我們(men)在生活(huo)中也(ye)應該多(duo)吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)，這樣(yang)既能滿足身體中的(de)基本需求，同時也(ye)能補充(chong)新的(de)營養。在食用蔬(shu)菜(cai)(cai)時，可以通過合(he)理的(de)搭配，吃(chi)出新的(de)花樣(yang)，另(ling)外也(ye)能加大(da)吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)效益。那么(me)，哪幾(ji)種蔬(shu)菜(cai)(cai)一起吃(chi)更好？下(xia)面就和小編一起來(lai)看(kan)看(kan)吧。

油麥菜(cai)與辣椒同吃(chi)好

原因：油麥(mai)菜(cai)和辣椒一起吃能開胃，促(cu)進消(xiao)化吸(xi)收(shou)。

油麥菜與冬瓜同吃好(hao)

原因：油麥菜和(he)冬瓜一起吃(chi)可(ke)以潤腸通便，有利于人體的消化(hua)與吸收，對減少便秘有一定(ding)作(zuo)用。

油麥菜與胡蘿卜(bu)同(tong)吃好

原因：油麥(mai)菜和胡蘿(luo)卜一起吃有(you)一定預防(fang)癌癥(zheng)的功(gong)效。

白菜與土豆同吃好

原因：土豆既含(han)鎂、鐵(tie)、磷、鉀等微量(liang)元素，在白菜的作用下，能健脾(pi)胃(wei)助消化(hua)，消炎利便，有(you)助于使可能引起癌癥的廢物加(jia)快從(cong)消化(hua)道排出體外。

黃(huang)瓜與木耳同吃好

原因：黃瓜和木耳也(ye)(ye)是一(yi)(yi)對理(li)想搭(da)檔，它(ta)們(men)一(yi)(yi)起(qi)吃對人(ren)類身(shen)體有多種好處，兩(liang)者一(yi)(yi)起(qi)吃，能為人(ren)體補充營養，同時(shi)也(ye)(ye)能減(jian)肥排(pai)毒(du)，黃瓜中(zhong)的(de)丙二(er)醇酸，能讓抑制人(ren)體內糖份轉化成脂仿，而木耳則有很強(qiang)的(de)吸附(fu)近力，能促進(jin)人(ren)體內部毒(du)素(su)的(de)排(pai)出，兩(liang)者搭(da)配(pei)在一(yi)(yi)起(qi)吃，就(jiu)能減(jian)肥瘦身(shen)，也(ye)(ye)能補血益氣，強(qiang)壯身(shen)體。

菠菜(cai)與冬(dong)瓜同吃好

原因：菠菜含(han)大量膳食纖維，有助于排出體(ti)內毒素，而冬(dong)瓜具有利尿消炎的作用，二者搭配(pei)食用具有美(mei)容養顏的功(gong)效。

菠菜(cai)與(yu)金針菇同(tong)吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸(suan)(suan)(suan)在人胃液中，由于強酸(suan)(suan)(suan)性環境，所(suo)以以分子(zi)(zi)形(xing)(xing)式(shi)存在，以分子(zi)(zi)形(xing)(xing)式(shi)存在的草(cao)酸(suan)(suan)(suan)對(dui)人體的胃會(hui)有一定刺激作用，所(suo)以如果生吃(chi)(chi)蔬菜(cai)(cai)如含(han)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)量過多，人的胃會(hui)不(bu)太舒服(fu)。蔬菜(cai)(cai)一般開水(shui)中煮幾分鐘(zhong)，大(da)部分草(cao)酸(suan)(suan)(suan)會(hui)溶解在水(shui)中，撈出再做菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)，既可除(chu)去澀味，又能大(da)大(da)減(jian)少草(cao)酸(suan)(suan)(suan)的壞作用，營養成(cheng)分損失也不(bu)太大(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)蔬(shu)(shu)菜盡(jin)管營(ying)養素毫無損失，但(dan)總的食(shi)(shi)用數量很難提高。生活經驗告(gao)訴(su)我們(men)，如果要求每日吃(chi)300～500克蔬(shu)(shu)菜，那么全靠生吃(chi)蔬(shu)(shu)菜很難達(da)到這(zhe)個數量要求。假如有一半蔬(shu)(shu)菜熟吃(chi)，則達(da)到這(zhe)個攝入(ru)量輕而易舉(ju)。在這(zhe)里(li)，買購網(wang)小編(bian)建議大家(jia)在食(shi)(shi)用蔬(shu)(shu)菜時，盡(jin)量采用烹調的方式(shi)食(shi)(shi)用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃(wei)虛弱、消化不良、胃(wei)腸脹氣、慢性腹瀉等患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四(si)季豆。通(tong)過(guo)加熱(re)充分破壞其中的(de)血細胞凝集素、皂苷等有(you)毒有(you)害物質后，就可以放(fang)心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按(an)照我國食物成分表，每100克(ke)(ke)茴(hui)香含(han)(han)(han)186.3毫(hao)克(ke)(ke)鈉(na)，茼蒿鈉(na)含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)161.3毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，芹菜莖為(wei)(wei)159毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，而(er)冬瓜的含(han)(han)(han)鈉(na)量(liang)僅為(wei)(wei)1.8毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。因此(ci)，烹(peng)調茴(hui)香、芹菜和(he)茼蒿時應該少放甚至不放鹽(yan)，高血壓、腎臟(zang)病患者尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜(cai)的(de)嘌呤含量(liang)與動(dong)物內臟(zang)、海鮮、肉湯等動(dong)物性食物相比，總體來說確(que)實要低一些，但扁豆(dou)、蘆(lu)筍(sun)、紫菜(cai)、豆(dou)苗等嘌呤含量(liang)相對較高，買(mai)購網小編建議(yi)痛風(feng)急性發作期(qi)患者也要盡量(liang)避(bi)免吃(chi)。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數(shu)蔬(shu)菜熱量(liang)(liang)低，但藕、荸薺、菱角、慈(ci)姑(gu)、各(ge)種薯類(lei)（土豆、紅薯、山藥、芋頭）等淀粉含量(liang)(liang)較高，如(ru)果大(da)量(liang)(liang)吃(chi)這類(lei)蔬(shu)菜的同(tong)時不減少主食，會增加(jia)熱量(liang)(liang)攝入，導致肥胖。