我們平時在吃蔬菜的時候，可能(neng)(neng)不會有過多的注(zhu)意，但(dan)事實上(shang)，有些蔬菜是不能(neng)(neng)一(yi)起(qi)食用的，一(yi)同食用的話，可能(neng)(neng)會出(chu)現(xian)中毒(du)的現(xian)象。那么，什么蔬菜不能(neng)(neng)一(yi)起(qi)吃呢？下面買購網小編就(jiu)來想大家(jia)介紹一(yi)下吧。

韭菜不(bu)能與(yu)菠菜同吃

原因：如(ru)同時(shi)食用(yong)，有(you)滑腸作(zuo)用(yong)，易引(yin)起腹瀉(xie)。

西紅柿不能與黃瓜同(tong)吃

原因：黃(huang)瓜(gua)中(zhong)含有維生素(su)C分解酶(mei)，同食可使西(xi)紅(hong)柿中(zhong)的(de)維生素(su)C遭到(dao)破(po)壞。

西紅柿不(bu)能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中的(de)維(wei)生素C會被胡蘿卜中的(de)分(fen)解酶破壞。

胡蘿卜不能與(yu)辣椒同吃(chi)

原因：胡(hu)蘿卜(bu)除含大量(liang)胡(hu)蘿卜(bu)素外，還含有(you)維生素C分解酶，而辣椒(jiao)含有(you)豐富的(de)維生素C，所以胡(hu)蘿卜(bu)與(yu)辣椒(jiao)不(bu)宜同食(shi)，否則會降低辣椒(jiao)的(de)營(ying)養價(jia)值。同食(shi)會發生不(bu)良的(de)生化反應，使相互的(de)營(ying)養遭到破(po)壞。

菜(cai)花不能與黃(huang)瓜同吃

原因：花菜中(zhong)的(de)維生素C會被黃(huang)瓜中(zhong)的(de)分解酶(mei)破壞(huai)。

油麥菜不能與南瓜同吃(chi)

原因：油麥(mai)菜和南瓜(gua)一起吃(chi)容易導致(zhi)腹脹、腹瀉(xie)以及引起其他腸胃(wei)不適的癥狀。

油麥(mai)菜(cai)不能與黃瓜同(tong)吃

原因：油麥菜和(he)黃瓜(gua)一起食用會影響(xiang)維(wei)生素C的吸收，從而(er)降低營(ying)養價(jia)值。

蘆筍(sun)不能與西(xi)葫蘆同吃

原因：西葫蘆(lu)含有(you)豐富的(de)維生素(su)C、葡(pu)萄糖等其他營(ying)養物質，特(te)別是鈣的(de)含量很高。而蘆(lu)筍中含有(you)較(jiao)多的(de)草酸，兩者(zhe)一起食(shi)用(yong)的(de)話，會(hui)形成(cheng)草酸鈣，阻礙鈣的(de)吸收(shou)，容易形成(cheng)結石。加上西葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍同食(shi)會(hui)加重脾(pi)胃(wei)虛寒。

包菜不能與黃瓜同吃(chi)

原因：它和黃瓜一起吃會阻礙維生素的吸收

白蘿(luo)卜不能與胡蘿(luo)卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜(cai)中(zhong)富含許多的(de)營養(yang)成分，我們在(zai)生活中(zhong)也(ye)應(ying)該多吃(chi)(chi)蔬(shu)菜(cai)，這(zhe)樣(yang)既能滿(man)足身體中(zhong)的(de)基(ji)本(ben)需(xu)求(qiu)，同(tong)時(shi)(shi)也(ye)能補充新(xin)(xin)的(de)營養(yang)。在(zai)食用蔬(shu)菜(cai)時(shi)(shi)，可(ke)以通過合理的(de)搭(da)配，吃(chi)(chi)出新(xin)(xin)的(de)花樣(yang)，另外也(ye)能加大吃(chi)(chi)蔬(shu)菜(cai)的(de)效益(yi)。那么，哪(na)幾種蔬(shu)菜(cai)一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)更好？下面就和小編一(yi)起(qi)來(lai)看看吧。

油麥(mai)菜與辣(la)椒同吃(chi)好

原因：油麥菜和辣椒一(yi)起吃能(neng)開胃，促進消化(hua)吸收。

油麥(mai)菜與(yu)冬瓜同(tong)吃好

原因：油(you)麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸(chang)通便，有(you)利于人體的消化(hua)與吸收，對(dui)減少便秘有(you)一定作用。

油麥菜與胡蘿卜(bu)同吃好

原因：油麥菜(cai)和胡蘿卜一起(qi)吃有(you)一定預防癌癥的功效。

白菜與(yu)土(tu)豆同吃好

原因：土豆(dou)既含鎂、鐵、磷、鉀等(deng)微量(liang)元素，在(zai)白菜的作(zuo)用(yong)下，能健脾胃助消化(hua)，消炎利便，有(you)助于使可能引(yin)起癌癥(zheng)的廢物加快從消化(hua)道排出體外。

黃瓜與木耳(er)同(tong)吃好

原因：黃瓜和木耳也(ye)是一對理想搭檔，它們一起(qi)吃對人(ren)類身(shen)體(ti)有多種(zhong)好處，兩者(zhe)(zhe)一起(qi)吃，能(neng)為人(ren)體(ti)補充營養(yang)，同時也(ye)能(neng)減肥(fei)排毒(du)(du)，黃瓜中的(de)丙二(er)醇(chun)酸，能(neng)讓抑(yi)制人(ren)體(ti)內糖份轉化成脂仿，而木耳則(ze)有很強(qiang)的(de)吸附近力(li)，能(neng)促進人(ren)體(ti)內部毒(du)(du)素(su)的(de)排出(chu)，兩者(zhe)(zhe)搭配在一起(qi)吃，就能(neng)減肥(fei)瘦身(shen)，也(ye)能(neng)補血益氣(qi)，強(qiang)壯身(shen)體(ti)。

菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內毒素(su)，而冬(dong)瓜具有利(li)尿消炎的(de)作用，二者(zhe)搭(da)配食用具有美容養顏的(de)功效。

菠(bo)菜與金針菇(gu)同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸(suan)(suan)(suan)在(zai)人(ren)胃(wei)液中(zhong)，由于強(qiang)酸(suan)(suan)(suan)性環境，所(suo)以以分子形(xing)(xing)式存(cun)在(zai)，以分子形(xing)(xing)式存(cun)在(zai)的(de)草酸(suan)(suan)(suan)對人(ren)體的(de)胃(wei)會(hui)(hui)有(you)一定(ding)刺(ci)激作用(yong)，所(suo)以如(ru)果(guo)生(sheng)吃蔬菜如(ru)含草酸(suan)(suan)(suan)量過多，人(ren)的(de)胃(wei)會(hui)(hui)不(bu)太(tai)舒服。蔬菜一般開(kai)水中(zhong)煮幾(ji)分鐘(zhong)，大(da)部分草酸(suan)(suan)(suan)會(hui)(hui)溶(rong)解在(zai)水中(zhong)，撈出再做菜吃，既可除去澀味，又能大(da)大(da)減少(shao)草酸(suan)(suan)(suan)的(de)壞作用(yong)，營養(yang)成分損失(shi)也不(bu)太(tai)大(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)蔬(shu)(shu)菜盡管營養素毫無損失，但總的(de)食用(yong)數(shu)量很難(nan)提(ti)高。生活經驗告訴我(wo)們(men)，如(ru)果要求(qiu)每(mei)日吃(chi)300～500克(ke)蔬(shu)(shu)菜，那么全靠(kao)生吃(chi)蔬(shu)(shu)菜很難(nan)達(da)(da)到(dao)這(zhe)個(ge)數(shu)量要求(qiu)。假如(ru)有一半蔬(shu)(shu)菜熟吃(chi)，則達(da)(da)到(dao)這(zhe)個(ge)攝入量輕而易舉。在這(zhe)里，買(mai)購(gou)網小(xiao)編建(jian)議(yi)大(da)家在食用(yong)蔬(shu)(shu)菜時，盡量采(cai)用(yong)烹調(diao)的(de)方式食用(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃虛弱、消(xiao)化(hua)不良、胃腸脹氣、慢性腹(fu)瀉等患者比較有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過(guo)加熱充(chong)分破壞其中的血細胞凝(ning)集素、皂苷(gan)等有毒有害物質后(hou)，就(jiu)可以放心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照(zhao)我(wo)國食物(wu)成分(fen)表，每100克(ke)(ke)(ke)茴香(xiang)含(han)186.3毫克(ke)(ke)(ke)鈉，茼(tong)蒿鈉含(han)量(liang)為161.3毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，芹菜(cai)(cai)莖為159毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，而冬瓜的含(han)鈉量(liang)僅為1.8毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。因此(ci)，烹(peng)調茴香(xiang)、芹菜(cai)(cai)和茼(tong)蒿時應該少放(fang)甚至不(bu)放(fang)鹽，高血壓(ya)、腎臟病患者尤其要謹(jin)慎(shen)。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌(piao)呤(ling)含(han)量與(yu)動物(wu)內(nei)臟、海鮮、肉湯等動物(wu)性(xing)食物(wu)相比，總體(ti)來說確實要低一些(xie)，但(dan)扁(bian)豆(dou)、蘆筍、紫(zi)菜、豆(dou)苗等嘌(piao)呤(ling)含(han)量相對較高，買購網小編建議痛風急性(xing)發(fa)作(zuo)期患者(zhe)也要盡量避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多(duo)數蔬(shu)菜(cai)熱量低，但(dan)藕(ou)、荸薺(qi)、菱角、慈姑、各種薯類（土豆(dou)、紅薯、山藥、芋頭）等淀粉(fen)含量較(jiao)高(gao)，如(ru)果大量吃這類蔬(shu)菜(cai)的同(tong)時不減少主食，會增加(jia)熱量攝入，導(dao)致肥(fei)胖。