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五花肉即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著

而(er)它(ta)的肥肉(rou)(rou)遇熱容易化，瘦肉(rou)(rou)久煮也不(bu)柴，做紅燒肉(rou)(rou)或(huo)扣肉(rou)(rou)都非它(ta)莫(mo)屬(shu)

例(li)如(ru)梅(mei)菜扣(kou)肉(rou)、東坡肉(rou)、粉蒸肉(rou)、鹵肉(rou)飯(fan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，均是用(yong)五(wu)花肉(rou)制作而成

本次小(xiao)編就(jiu)給大家分享五花肉(rou)的(de)各種做法(fa)，愛吃肉(rou)的(de)你，還不(bu)趕緊(jin)拿起手中的(de)鍋來學(xue)習

◇ 五花肉的(de)經典做法(fa) ◇

◇ 五花肉的家常做法 ◇

— 五(wu)花(hua)肉的(de)選購技巧 —

— 五花肉怎么處理(li)干凈 —

①去豬毛：

方法(fa)一：豬皮上的毛可以用刀子刮干凈；
方(fang)法二(er)：用火(huo)(huo)燒，但是火(huo)(huo)燒的豬毛會(hui)有比較難聞的氣(qi)味。

②洗五花肉(rou)：

方法一：洗米水來洗，最好是洗兩次。洗米水有較強的吸附作用，可以去除豬肉上的臟東西；
方法二:可(ke)以(yi)用醋(cu)來(lai)洗五花(hua)肉(rou)，用醋(cu)和水兌開后清洗很方便(bian)。

溫馨提(ti)醒： 錯誤的做法(fa)就是放(fang)在洗龍頭下面(mian)直接用(yong)清水(shui)沖(chong)洗，這樣不但洗不徹(che)底，而(er)且細(xi)菌會隨著水(shui)花飛(fei)濺到水(shui)槽、案板、菜(cai)刀等地(di)方，造成更大面(mian)積的細(xi)菌污染。

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