營(ying)(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)(hua)劑指的(de)(de)(de)是根據營(ying)(ying)養(yang)需要向食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加一種或(huo)(huo)多種營(ying)(ying)養(yang)素(su)或(huo)(huo)者(zhe)某些天(tian)(tian)然食(shi)(shi)品(pin)，提高(gao)食(shi)(shi)品(pin)營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)的(de)(de)(de)過程。這(zhe)種經過強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)(hua)處理(li)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)稱(cheng)為強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)品(pin)。所(suo)添(tian)加的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)素(su)或(huo)(huo)含(han)有營(ying)(ying)養(yang)素(su)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)（包括天(tian)(tian)然的(de)(de)(de)和人(ren)工(gong)合成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)）稱(cheng)為食(shi)(shi)品(pin)營(ying)(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)(hua)劑。我國《食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)法》規(gui)定，“食(shi)(shi)品(pin)營(ying)(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)(hua)劑是指為增強(qiang)(qiang)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)而加入食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)天(tian)(tian)然的(de)(de)(de)或(huo)(huo)者(zhe)人(ren)工(gong)合成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)屬于天(tian)(tian)然營(ying)(ying)養(yang)素(su)范(fan)圍(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑”。

簡介

食品營養強化的意義

食品(pin)營養強(qiang)化最初是作為一種(zhong)公眾健康問題(ti)的(de)解決方(fang)案提出(chu)的(de)。食品(pin)強(qiang)化總的(de)目的(de)是保證人們在各(ge)生(sheng)長發(fa)育(yu)階(jie)段及各(ge)種(zhong)勞動條件下獲得全(quan)面(mian)的(de)合理的(de)營養，滿(man)足(zu)人體(ti)生(sheng)理、生(sheng)活和勞動的(de)正常需要(yao)，以維持和提高(gao)人類的(de)健康水平。

（一）彌補天(tian)然食物(wu)的缺陷(xian)，使其營養趨于均衡

人(ren)類的(de)(de)(de)天(tian)然食(shi)(shi)物(wu)，幾乎(hu)沒(mei)有(you)一種單純食(shi)(shi)物(wu)可以(yi)滿(man)足(zu)人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)全(quan)部營養(yang)(yang)需要，由于各(ge)國人(ren)民的(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)習(xi)慣，地(di)區的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)收(shou)獲品種及生(sheng)產、生(sheng)活水平等(deng)等(deng)的(de)(de)(de)限制，很少能使(shi)日常的(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)中包含(han)所有(you)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)素(su)，往往會出現某些營養(yang)(yang)上的(de)(de)(de)缺(que)(que)陷。根(gen)據營養(yang)(yang)調查(cha)，各(ge)地(di)普遍(bian)缺(que)(que)少維生(sheng)素(su)B2，食(shi)(shi)用精(jing)白(bai)(bai)米、精(jing)白(bai)(bai)面的(de)(de)(de)地(di)區缺(que)(que)少維生(sheng)素(su)B1，果(guo)蔬缺(que)(que)乏(fa)的(de)(de)(de)地(di)區常有(you)維生(sheng)素(su)C缺(que)(que)乏(fa)，而內(nei)地(di)往往缺(que)(que)碘(dian)。這些問題如能在(zai)當地(di)的(de)(de)(de)基礎膳食(shi)(shi)中有(you)的(de)(de)(de)放矢地(di)通過營養(yang)(yang)強化來解(jie)決，就能減(jian)少和防止疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)，增強人(ren)體(ti)(ti)體(ti)(ti)質。

（二）彌補營養(yang)素的損失，維持食品(pin)的天然營養(yang)特性

食品在加(jia)工、貯(zhu)藏(zang)和運輸中(zhong)往往會損失(shi)(shi)某些營養素(su)。如精(jing)白面(mian)中(zhong)維生素(su)B1已損失(shi)(shi)了相當大的(de)比例，同一種原料，因加(jia)工方(fang)法不同，其(qi)營養素(su)的(de)損失(shi)(shi)也不同。在實(shi)際(ji)生產(chan)中(zhong)，應該盡量減少食品在加(jia)工過程中(zhong)損耗。

（三）簡(jian)化膳食處(chu)理(li)，增加方便

由于天然(ran)的(de)(de)(de)單一(yi)食(shi)物(wu)僅能供(gong)應人體所需(xu)的(de)(de)(de)某些(xie)營養(yang)素，人們(men)為(wei)了獲得(de)全面的(de)(de)(de)營養(yang)需(xu)要(yao)，就要(yao)同(tong)時(shi)食(shi)用(yong)好多種(zhong)類的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，食(shi)譜(pu)比較廣(guang)泛，膳食(shi)處理也就比較復(fu)雜(za)。采(cai)用(yong)食(shi)品(pin)強化就可以克服這些(xie)復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)膳食(shi)處理。

（四(si)）適應特殊職(zhi)業的(de)需要

軍(jun)隊以及從(cong)事礦井、高溫、低溫作業(ye)及某(mou)些(xie)易引起職業(ye)病的工(gong)作人員(yuan)，由于勞動條件特殊(shu)，均(jun)需要高能量、高營(ying)養的特殊(shu)食品。而每一種工(gong)作對某(mou)些(xie)特定營(ying)養素都有特殊(shu)的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用。

（五）強化(hua)的(de)其他意義

某(mou)些強(qiang)化劑(ji)可提(ti)高食(shi)品的(de)感官質量及改(gai)善(shan)食(shi)品的(de)保藏(zang)性能。如維(wei)生(sheng)素E、卵磷(lin)脂、維(wei)生(sheng)素C既是食(shi)品中主要的(de)強(qiang)化劑(ji)，又是良好的(de)抗氧化劑(ji)。

種類

食(shi)品強化劑主要包括(kuo)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)質、氨基(ji)(ji)酸(suan)三類(lei)。此外也包括(kuo)用于(yu)營養強化的(de)天然食(shi)品及(ji)其制(zhi)品，如(ru)大豆(dou)蛋白、骨粉、魚(yu)粉、麥(mai)麩等。礦物(wu)質類(lei)，如(ru)鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)類(lei)，如(ru)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、葉(xie)酸(suan)、生(sheng)(sheng)物(wu)素(su)等；氨基(ji)(ji)酸(suan)類(lei)，如(ru)牛磺(huang)酸(suan)、賴氨酸(suan)等；其他(ta)營養素(su)類(lei)，如(ru)二十二碳六烯酸(suan)（DHA）、膳食(shi)纖維(wei)(wei)(wei)、卵磷脂等。

作用

在食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)添(tian)加食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營養(yang)(yang)強化(hua)(hua)劑，不僅可以(yi)補(bu)充天然食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)營養(yang)(yang)缺陷，而(er)且可以(yi)改善食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)營養(yang)(yang)成分及其比例，以(yi)滿(man)足(zu)人們對營養(yang)(yang)的(de)(de)需要。另外，利用食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營養(yang)(yang)強化(hua)(hua)劑可以(yi)特(te)別補(bu)充某些營養(yang)(yang)物質，達到特(te)殊飲食(shi)(shi)和健康(kang)的(de)(de)目的(de)(de)。

食(shi)品營(ying)(ying)養強化劑不僅可以提高(gao)食(shi)品的(de)營(ying)(ying)養質量(liang)，還(huan)可以減少和預防(fang)很多營(ying)(ying)養缺(que)乏癥(zheng)及營(ying)(ying)養缺(que)乏引起的(de)其他并發癥(zheng)，有些營(ying)(ying)養強化劑還(huan)兼有提高(gao)食(shi)品的(de)感官質量(liang)和保藏性能的(de)作用。

注意事項

在食(shi)品加工(gong)過程中，并非每(mei)種產品都需要強化，強化劑的使(shi)用要有針對性，使(shi)用強化劑通常(chang)應注意(yi)以下幾點：

（1）強化(hua)用的營養素應是人們(men)膳食中或(huo)大眾(zhong)食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收(shou)利用；

（3）在食品(pin)加工、貯存(cun)等(deng)過程中不易分解(jie)破壞，且不影響食品(pin)的(de)色、香、味等(deng)感(gan)官(guan)性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機(ji)體(ti)營養平(ping)衡(heng)，更不致因攝(she)食過量引起中毒；

（5）衛生安全，質(zhi)量合(he)格，經(jing)濟合(he)理。

穩定強化

有些(xie)強(qiang)(qiang)化劑不穩定，如維生(sheng)素c及氨(an)基(ji)酸等遇光、熱等易(yi)被氧化，被破壞損(sun)失；而(er)有些(xie)強(qiang)(qiang)化劑會與食品中的(de)其(qi)他成分結合(he)(he)，導致強(qiang)(qiang)化劑的(de)損(sun)失。因此應(ying)選擇合(he)(he)適添加方法和(he)強(qiang)(qiang)化載(zai)體，采取合(he)(he)理的(de)強(qiang)(qiang)化措施以(yi)保證強(qiang)(qiang)化的(de)有效性和(he)穩定性。一般可采用以(yi)下(xia)幾種方法：

（1）強化劑的改性

（2）添加各種穩定劑

（3）加強食品(pin)中的食用指導

食(shi)品(pin)的(de)(de)營(ying)養(yang)強化(hua)(hua)，除應根(gen)據不(bu)同的(de)(de)食(shi)品(pin)選(xuan)取適當的(de)(de)營(ying)養(yang)強化(hua)(hua)劑之(zhi)外，還應根(gen)據食(shi)品(pin)種類的(de)(de)不(bu)同，采取不(bu)同的(de)(de)強化(hua)(hua)方(fang)(fang)法。通(tong)常(chang)有三種方(fang)(fang)法：

（1）在食品原料中添加

（2）在加(jia)工過程中添加(jia)

（3）在成品中添加

原則

世界(jie)上所用的營(ying)養(yang)(yang)強化劑(ji)總數(shu)130種(zhong)，在我(wo)國(guo)(guo)，營(ying)養(yang)(yang)強化劑(ji)在食(shi)品(pin)添加劑(ji)中是第16類。按GB14880－94國(guo)(guo)家標準列入名(ming)單的有37種(zhong)，其中氨(an)基酸及(ji)含氧(yang)化合(he)物12種(zhong)，維生素17種(zhong)，礦(kuang)物質8種(zhong)，對這些(xie)產(chan)品(pin)品(pin)種(zhong)都明確(que)規定(ding)了使用范圍和使用量，并制(zhi)定(ding)了實施細(xi)則。

在如此(ci)眾多的營養強化劑中，根(gen)據不同(tong)的情況科學(xue)合(he)理的選擇營養強化劑，應遵循(xun)一定的原則。

1、在選擇強化(hua)某種營養(yang)素之(zhi)前，必須考慮膳食中該(gai)營養(yang)素的(de)其他來源(yuan)，一(yi)(yi)方面要保證攝(she)入強化(hua)食品后該(gai)營養(yang)素水(shui)平不會過量(liang)；另一(yi)(yi)方面，該(gai)營養(yang)素的(de)添加也應(ying)該(gai)確有必要，營養(yang)素的(de)強化(hua)用量(liang)應(ying)該(gai)使其在膳食中的(de)含量(liang)有明(ming)顯的(de)提高，以便攝(she)入通(tong)常(chang)數量(liang)的(de)食物(wu)即可得到充(chong)足的(de)該(gai)種營養(yang)素。

2、注意各(ge)種(zhong)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)之(zhi)間(jian)的(de)平(ping)衡，防(fang)止由于食(shi)品(pin)強化而造(zao)成營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)攝(she)入(ru)的(de)不平(ping)衡；而且(qie)在食(shi)品(pin)中添(tian)加一種(zhong)必(bi)需營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)后(hou)，不得對(dui)其它營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)的(de)代謝產生不利影響。

3、盡量(liang)選擇具有生(sheng)物(wu)活性和(he)穩(wen)定性高(gao)的(de)營(ying)養強化(hua)劑。例如(ru)鐵的(de)營(ying)養效(xiao)價就因所用形式不同，而(er)(er)有很大的(de)差異。再如(ru)，有些(xie)營(ying)養素(su)(su)(su)可(ke)由于接(jie)觸(chu)空氣(qi)或加熱而(er)(er)被破(po)壞，像維生(sheng)素(su)(su)(su)A、抗壞血酸(suan)和(he)核黃素(su)(su)(su)、氨基酸(suan)等可(ke)因光、熱和(he)氧化(hua)作用而(er)(er)被破(po)壞。面(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)的(de)β－胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)含量(liang)很少，而(er)(er)β－胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)的(de)穩(wen)定性又比較高(gao)，所以可(ke)在面(mian)(mian)包和(he)餅干(gan)中(zhong)添加適量(liang)的(de)β－胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)（用量(liang)為0．5mg/kg面(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)），經過(guo)面(mian)(mian)團調制(zhi)、醒發（面(mian)(mian)包）或壓片（餅干(gan)）、焙烤其保(bao)留量(liang)仍高(gao)達83．3%。

4、盡量(liang)選擇容(rong)易(yi)被(bei)人體吸(xi)收(shou)的(de)營(ying)養(yang)強(qiang)化劑，盡量(liang)避免使用難(nan)溶(rong)的(de)、難(nan)以吸(xi)收(shou)或(huo)易(yi)被(bei)食物(wu)影(ying)響吸(xi)收(shou)率的(de)強(qiang)化劑。有些無(wu)機(ji)鹽和維生(sheng)素容(rong)易(yi)在食物(wu)中(zhong)相互作(zuo)用而被(bei)破壞或(huo)因水(shui)洗而損失，因此所加入的(de)營(ying)養(yang)素應和原(yuan)有食物(wu)無(wu)干擾作(zuo)用，如鐵就可食物(wu)中(zhong)的(de)某些單酸(suan)、酯酰形成沉淀。

5、強化某種必需(xu)營(ying)養素必須同(tong)時提供其測定和監控的技術(shu)方法(fa)。

6、添加的營養素不應(ying)對食品的特(te)性，如安全性、色、香、味、質構、烹(peng)調性質等產(chan)生不良影響，也不得(de)過分縮短食品的貨架壽命(ming)。

在(zai)營養的強化技術上，應遵(zun)循(xun)的原則(ze)是：

1、強化工(gong)藝和加工(gong)設備必須(xu)切(qie)實(shi)可行和容易獲得(de)，成本低廉，以保證待強化的(de)營養素順利(li)添加到(dao)食品(pin)中，

2、載體食物的消(xiao)費(fei)范圍覆蓋越大越好(特別是營養(yang)素缺乏最普遍(bian)的農(nong)村和(he)貧困人(ren)群)，而(er)且(qie)這種食物應(ying)該是工業化生產的；載體食物的消(xiao)費(fei)量(liang)應(ying)比較穩定，以(yi)便(bian)能比較準確地計算營養(yang)素添加量(liang)，同時能避(bi)免攝入(如軟飲料、零食)過(guo)量(liang)。

3、強化的工藝(yi)流程不改變食物(wu)原有感官性狀，而(er)且在進一(yi)步烹調加工中營養素(su)不發生明顯損失(shi)。

4、強化技術和方(fang)法應(ying)視(shi)產品的(de)(de)種(zhong)類性(xing)(xing)(xing)質而定。如面粉的(de)(de)強化，采用噴霧法或直接混(hun)合(he)法，先(xian)將營養強化劑(ji)(ji)制成含量較高的(de)(de)基(ji)料(liao)(liao)，然后(hou)再將基(ji)料(liao)(liao)與(yu)數百倍的(de)(de)普(pu)通面粉進行混(hun)合(he)均勻。而對于方(fang)便(bian)面（油炸）的(de)(de)強化，則可將營養強化劑(ji)(ji)（如脂(zhi)溶(rong)性(xing)(xing)(xing)VA、VD、VB、水溶(rong)性(xing)(xing)(xing)VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質等）添加到各種(zhong)調理包(bao)中。

對(dui)于掛面的強化，則可將營(ying)養(yang)強化劑加工在(zai)面條中(zhong)的中(zhong)心(xin)部位，（像鉛筆(bi)芯那樣被包在(zai)鉛筆(bi)中(zhong)間），燒煮(zhu)時(shi)營(ying)養(yang)損失(shi)明顯下降。又(you)如有(you)些維生素是脂溶性，限(xian)制了其在(zai)親水(shui)體系中(zhong)的應用，可用現代技術將其制成水(shui)擴散型，使其應用范(fan)圍進一(yi)步(bu)擴大(da)。

如何給寶寶選擇(ze)強(qiang)化食品

市面(mian)(mian)上(shang)含(han)(han)鈣餅干、含(han)(han)鐵糖(tang)果、含(han)(han)維生(sheng)素(su)(su)A和(he)維生(sheng)素(su)(su)D的牛奶以及賴氨酸(suan)面(mian)(mian)包、賴氨酸(suan)掛面(mian)(mian)等，應有(you)盡有(you)。如(ru)何選(xuan)擇(ze)呢?首先我(wo)們提倡給(gei)孩(hai)(hai)子吃(chi)自(zi)然界提供給(gei)人類的各(ge)種食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(即天然食(shi)(shi)(shi)品(pin))，按(an)照適合(he)的種類、數(shu)量、比例安排膳食(shi)(shi)(shi)，養(yang)成孩(hai)(hai)子不(bu)(bu)挑食(shi)(shi)(shi)、不(bu)(bu)偏食(shi)(shi)(shi)的良好習慣，這樣(yang)孩(hai)(hai)子可(ke)以從全面(mian)(mian)、合(he)理的食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)獲得均衡的營(ying)養(yang)物(wu)(wu)(wu)質，不(bu)(bu)是非吃(chi)強(qiang)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)可(ke)。家長(chang)若平(ping)時注意給(gei)孩(hai)(hai)子食(shi)(shi)(shi)用(yong)優質蛋白質，即瘦肉、魚、豆制品(pin)，賴氨酸(suan)是足夠的。而鐵、維生(sheng)素(su)(su)A和(he)維生(sheng)素(su)(su)D在一(yi)般食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)足，可(ke)考慮用(yong)藥物(wu)(wu)(wu)補充(chong)，也可(ke)以從強(qiang)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)補充(chong)。如(ru)孩(hai)(hai)子患(huan)有(you)缺鐵性貧血或血色素(su)(su)低，可(ke)食(shi)(shi)(shi)用(yong)含(han)(han)鐵食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，如(ru)患(huan)有(you)佝僂病或低鈣抽搐，則可(ke)食(shi)(shi)(shi)用(yong)含(han)(han)維生(sheng)素(su)(su)A和(he)維生(sheng)素(su)(su)D的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。但是在給(gei)孩(hai)(hai)子選(xuan)擇(ze)以前(qian)，一(yi)定要先弄清食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)強(qiang)化了(le)什么，強(qiang)化營(ying)養(yang)素(su)(su)的含(han)(han)量及每日用(yong)量，以避免進食(shi)(shi)(shi)過多而引起中(zhong)(zhong)(zhong)毒，或各(ge)種營(ying)養(yang)素(su)(su)之間的不(bu)(bu)平(ping)衡，而影響身體對營(ying)養(yang)素(su)(su)的消化、利用(yong)和(he)吸收(shou)。必要時應向醫(yi)生(sheng)進行營(ying)養(yang)咨詢。

強化劑

1、維(wei)生素(su)(su)類：維(wei)生素(su)(su)A、β-胡蘿卜素(su)(su)、B族(zu)維(wei)生素(su)(su)（硫胺素(su)(su)鹽酸(suan)(suan)鹽、核黃素(su)(su)、煙酸(suan)(suan)）、維(wei)生素(su)(su)c。

2、礦(kuang)物元素強化(hua)劑(ji)：鈣、碘、鐵、鋅

3、常用的賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)強化劑(ji)有：L-鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)、L-賴(lai)氨(an)(an)酸(suan).L-天(tian)冬氨(an)(an)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、L-賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)-L-谷氨(an)(an)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)等。另外，牛磺酸(suan)也(ye)是常用的一(yi)種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)強化劑(ji)。

4、常用于食品強化(hua)的蛋(dan)白(bai)質有大豆蛋(dan)白(bai)、乳清蛋(dan)白(bai)、脫脂乳粉(fen)、酵母粉(fen)、魚粉(fen)等。

衛生管理

第(di)一條 根據《中華人民(min)共(gong)和國食品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生法（試行）》第(di)八條“食品(pin)(pin)(pin)不(bu)得加(jia)入(ru)(ru)藥物。按照傳統既是(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)又是(shi)(shi)藥品(pin)(pin)(pin)的以及作為調料或者食品(pin)(pin)(pin)強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)加(jia)入(ru)(ru)的除外”的規(gui)定，為加(jia)強(qiang)對食品(pin)(pin)(pin)營養強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)的衛(wei)(wei)生管理，防止食品(pin)(pin)(pin)污染，保(bao)證(zheng)食品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生質量，保(bao)證(zheng)人民(min)身體健康(kang)，特制訂(ding)本辦法。

第二條(tiao) 食(shi)(shi)品營養(yang)強化劑是指為增強營養(yang)成份而加(jia)入(ru)食(shi)(shi)品中的(de)天然(ran)的(de)或者(zhe)人工合成的(de)屬于天然(ran)營養(yang)素范圍的(de)食(shi)(shi)品添加(jia)劑。

第三條 生產食(shi)品營養強化(hua)(hua)劑的(de)(de)工廠，須經(jing)省、市、自治區的(de)(de)產品主管部(bu)(bu)門(men)、衛生部(bu)(bu)門(men)及有關(guan)部(bu)(bu)門(men)批準(zhun)。按規定的(de)(de)質量標(biao)準(zhun)進行生產，并逐批檢驗，合格后方(fang)許(xu)出(chu)廠。商業(ye)部(bu)(bu)門(men)加(jia)強驗收，食(shi)品衛生監(jian)督機構加(jia)強監(jian)督檢查。未經(jing)批準(zhun)的(de)(de)單位，不得生產食(shi)品營養強化(hua)(hua)劑，必(bi)需氨基酸不能以小包裝形式出(chu)售。

第(di)四條 食品加工，經管部門使用食品營養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)(hua)劑，必須符合《食品營養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)(hua)劑使用衛(wei)生(sheng)標(biao)準》中規定的(de)品種、范(fan)圍和使用劑量(liang)，食品衛(wei)生(sheng)監督機構對違反(fan)者應根據《中華人民共和國(guo)食品衛(wei)生(sheng)法（試行）》的(de)有關規定給予處理。

第五(wu)條 使用(yong)(yong)食品營養強化(hua)劑(ji)(ji)的(de)工藝要合理(li)，不(bu)得(de)影響強化(hua)劑(ji)(ji)的(de)性質(zhi)。成(cheng)品在保存期內，其含量(liang)應(ying)不(bu)低于使用(yong)(yong)衛生標(biao)準(zhun)中(zhong)所規(gui)定的(de)使用(yong)(yong)量(liang)。

第六條(tiao) 凡經營(ying)養強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)的食品在包裝上必須寫明：“營(ying)養強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)食品”字(zi)樣，并(bing)標明生產廠名(ming)、生產日期、強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)品種(zhong)、強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)劑量、使用(yong)(yong)對象、食用(yong)(yong)方法、食用(yong)(yong)量和保(bao)存期限，不得(de)夸(kua)大宣傳(chuan)。

第七條(tiao) 生(sheng)(sheng)產(chan)和(he)(he)(he)使用新(xin)的(de)(de)食(shi)(shi)品營養強化劑(ji)時，應由(you)生(sheng)(sheng)產(chan)和(he)(he)(he)使用單位(wei)及其(qi)主管部門提出(chu)生(sheng)(sheng)產(chan)工藝、理化性質(zhi)(zhi)(zhi)、質(zhi)(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)、毒性試驗(yan)結果、營養學評價、使用效果，食(shi)(shi)品使用范(fan)圍和(he)(he)(he)使用量等有(you)關資料，省(sheng)、市、自治區的(de)(de)食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)監(jian)督機構提出(chu)意(yi)見，報經(jing)歸口(kou)單位(wei)――衛(wei)生(sheng)(sheng)部食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)監(jian)督檢驗(yan)所審理后(hou)，報衛(wei)生(sheng)(sheng)部審核批準(zhun)。主管部門制(zhi)定強化劑(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)，共(gong)有(you)衛(wei)生(sheng)(sheng)學意(yi)義的(de)(de)指標(biao)需(xu)經(jing)衛(wei)生(sheng)(sheng)部同意(yi)。沒(mei)有(you)食(shi)(shi)用級質(zhi)(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)的(de)(de)品種可暫以藥典標(biao)準(zhun)為依據。

第八條 嬰(ying)兒食品(pin)的強化，按(an)衛生部頒(ban)布(bu)的或許可的嬰(ying)兒食品(pin)營(ying)養及衛生標準規(gui)定(ding)執行(xing)。

第(di)九條 從國外進(jin)口(kou)(kou)的(de)食(shi)品(pin)營養強化劑或(huo)使用(yong)食(shi)品(pin)營養強化劑的(de)食(shi)品(pin)，必須符合本辦(ban)法(fa)和(he)進(jin)口(kou)(kou)食(shi)品(pin)衛生管理辦(ban)法(fa)規(gui)定(ding)。

第十條(tiao) 出(chu)口食(shi)品營(ying)養強(qiang)(qiang)化劑(ji)和經(jing)食(shi)品強(qiang)(qiang)化劑(ji)強(qiang)(qiang)化的食(shi)品，可根據雙方(fang)鑒定的合(he)同要求，安排(pai)生(sheng)產。轉內銷不符合(he)本標準(zhun)者，由食(shi)品衛(wei)生(sheng)監(jian)督機構會(hui)同當(dang)地有(you)關部門(men)研(yan)究處理。

第十一條 食(shi)品(pin)(pin)衛生監督機構有(you)(you)權向(xiang)生產(chan)、銷(xiao)售(shou)等(deng)有(you)(you)關單位無(wu)償抽取檢驗(yan)所需的(de)食(shi)品(pin)(pin)營養強(qiang)化劑或使用(yong)食(shi)品(pin)(pin)營養強(qiang)化劑的(de)食(shi)品(pin)(pin)，并給(gei)予正式收據。