營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強化(hua)劑指(zhi)的(de)(de)是根據營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)需要向食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中添(tian)加(jia)一(yi)種(zhong)或多種(zhong)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)或者某些(xie)天然(ran)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，提高食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價值的(de)(de)過(guo)程。這種(zhong)經過(guo)強化(hua)處理的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)稱為(wei)強化(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。所添(tian)加(jia)的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)或含有營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)的(de)(de)物質(zhi)（包括天然(ran)的(de)(de)和人工(gong)合成的(de)(de)）稱為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強化(hua)劑。我國《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)法》規定，“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強化(hua)劑是指(zhi)為(wei)增(zeng)強營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分而加(jia)入食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)天然(ran)的(de)(de)或者人工(gong)合成的(de)(de)屬于(yu)天然(ran)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)范(fan)圍(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑”。

簡介

食品營養強化的意義

食品營(ying)養(yang)強(qiang)化最(zui)初是(shi)作(zuo)為一(yi)種公眾健康(kang)問題的(de)解(jie)決方案提(ti)出的(de)。食品強(qiang)化總的(de)目(mu)的(de)是(shi)保證人們在各生長發育階(jie)段及各種勞動條(tiao)件下(xia)獲得(de)全面的(de)合理的(de)營(ying)養(yang)，滿足人體生理、生活和勞動的(de)正常需(xu)要，以維持和提(ti)高人類的(de)健康(kang)水平。

（一）彌補天然食物的(de)缺(que)陷，使其營養趨于均(jun)衡

人(ren)類的(de)天然(ran)食(shi)(shi)物(wu)，幾乎(hu)沒有(you)一種單純食(shi)(shi)物(wu)可以滿足(zu)人(ren)體(ti)的(de)全部營(ying)養需要，由于(yu)各國(guo)人(ren)民的(de)膳食(shi)(shi)習慣，地(di)區(qu)的(de)食(shi)(shi)物(wu)收獲品(pin)種及生(sheng)產、生(sheng)活水平等等的(de)限制，很少能(neng)使日常的(de)膳食(shi)(shi)中(zhong)包含(han)所有(you)的(de)營(ying)養素，往往會出(chu)現(xian)某些營(ying)養上的(de)缺(que)(que)(que)陷。根(gen)據營(ying)養調查，各地(di)普(pu)遍缺(que)(que)(que)少維生(sheng)素B2，食(shi)(shi)用(yong)精(jing)白米、精(jing)白面(mian)的(de)地(di)區(qu)缺(que)(que)(que)少維生(sheng)素B1，果(guo)蔬缺(que)(que)(que)乏的(de)地(di)區(qu)常有(you)維生(sheng)素C缺(que)(que)(que)乏，而內地(di)往往缺(que)(que)(que)碘。這(zhe)些問題如能(neng)在當(dang)地(di)的(de)基礎膳食(shi)(shi)中(zhong)有(you)的(de)放矢地(di)通過營(ying)養強(qiang)化來解(jie)決，就能(neng)減少和防(fang)止疾病(bing)的(de)發生(sheng)，增強(qiang)人(ren)體(ti)體(ti)質。

（二(er)）彌補營(ying)(ying)養素的損失，維(wei)持(chi)食品的天(tian)然營(ying)(ying)養特性

食品(pin)在(zai)加工(gong)(gong)、貯藏和(he)運輸中往(wang)(wang)往(wang)(wang)會損(sun)失(shi)某些(xie)營(ying)養(yang)素。如精白(bai)面中維生素B1已損(sun)失(shi)了相當大(da)的(de)比例，同(tong)一種原(yuan)料，因加工(gong)(gong)方(fang)法不同(tong)，其(qi)營(ying)養(yang)素的(de)損(sun)失(shi)也(ye)不同(tong)。在(zai)實際生產中，應該盡量減少食品(pin)在(zai)加工(gong)(gong)過程中損(sun)耗。

（三）簡化(hua)膳食(shi)處理，增加方便(bian)

由于天然的單一(yi)食(shi)物僅能供應人(ren)體所需的某些營養素，人(ren)們(men)為(wei)了獲得全面的營養需要(yao)，就要(yao)同時(shi)食(shi)用(yong)好多種(zhong)類的食(shi)物，食(shi)譜比較廣(guang)泛，膳(shan)食(shi)處理(li)也就比較復雜(za)。采用(yong)食(shi)品強化就可以克(ke)服(fu)這(zhe)些復雜(za)的膳(shan)食(shi)處理(li)。

（四(si)）適應(ying)特殊職業的(de)需要

軍隊(dui)以及從事(shi)礦井、高溫、低溫作(zuo)業(ye)及某(mou)些易引(yin)起職業(ye)病的工(gong)作(zuo)人員，由于勞動條件特殊(shu)，均需要高能量、高營養(yang)的特殊(shu)食品。而每一種工(gong)作(zuo)對某(mou)些特定(ding)營養(yang)素都有特殊(shu)的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用。

（五）強化的其他(ta)意(yi)義(yi)

某些強化(hua)劑可(ke)提(ti)高食(shi)品(pin)的(de)感(gan)官質量及改(gai)善食(shi)品(pin)的(de)保(bao)藏性能。如維(wei)生素E、卵磷(lin)脂、維(wei)生素C既是食(shi)品(pin)中(zhong)主要的(de)強化(hua)劑，又(you)是良好的(de)抗氧(yang)化(hua)劑。

種類

食品強化劑(ji)主要包(bao)(bao)括(kuo)維(wei)(wei)生素(su)、礦(kuang)物(wu)質、氨基酸三(san)類(lei)。此外也包(bao)(bao)括(kuo)用于營(ying)養強化的天然(ran)食品及其(qi)制品，如大豆蛋白、骨粉(fen)、魚(yu)粉(fen)、麥麩等。礦(kuang)物(wu)質類(lei)，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂(mei)、鉀、鈉、銅等；維(wei)(wei)生素(su)類(lei)，如維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)D、維(wei)(wei)生素(su)E、維(wei)(wei)生素(su)C、B族維(wei)(wei)生素(su)、葉酸、生物(wu)素(su)等；氨基酸類(lei)，如牛磺酸、賴氨酸等；其(qi)他(ta)營(ying)養素(su)類(lei)，如二十二碳六烯(xi)酸（DHA）、膳食纖維(wei)(wei)、卵(luan)磷(lin)脂等。

作用

在食(shi)品(pin)(pin)中添(tian)加食(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化劑(ji)，不僅可以補(bu)充天然食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)缺陷，而且可以改(gai)善食(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分(fen)及其比例(li)，以滿(man)足(zu)人們對(dui)營(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)需要。另外，利用(yong)食(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化劑(ji)可以特別補(bu)充某些營(ying)(ying)養(yang)(yang)物質，達(da)到特殊飲(yin)食(shi)和健康的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

食品營(ying)(ying)養(yang)(yang)強化(hua)劑(ji)不僅可(ke)以(yi)提高食品的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)質(zhi)量(liang)，還可(ke)以(yi)減少和預防很多營(ying)(ying)養(yang)(yang)缺乏癥及(ji)營(ying)(ying)養(yang)(yang)缺乏引起的(de)(de)(de)其(qi)他(ta)并發癥，有些營(ying)(ying)養(yang)(yang)強化(hua)劑(ji)還兼有提高食品的(de)(de)(de)感官質(zhi)量(liang)和保(bao)藏(zang)性能的(de)(de)(de)作用(yong)。

注意事項

在食(shi)品(pin)加工過(guo)程中，并非每(mei)種產(chan)品(pin)都需要強(qiang)化，強(qiang)化劑(ji)的(de)使(shi)用要有針對性，使(shi)用強(qiang)化劑(ji)通常應(ying)注(zhu)意以下幾點(dian)：

（1）強化用(yong)的(de)營養(yang)素(su)應(ying)是人們膳食(shi)中或(huo)大眾食(shi)品中含量(liang)(liang)低于需要量(liang)(liang)的(de)營養(yang)素(su)；

（2）易被機體吸收利用(yong)；

（3）在食品加工、貯存等過程中不(bu)(bu)易分(fen)解破壞，且不(bu)(bu)影響食品的色、香、味等感(gan)官性狀；

（4）強化劑(ji)量(liang)適當，不致破(po)壞機體營養(yang)平衡，更不致因攝食(shi)過量(liang)引起中毒；

（5）衛生(sheng)安全(quan)，質量合(he)格(ge)，經(jing)濟合(he)理(li)。

穩定強化

有些強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑不穩定(ding)，如維生素c及氨基酸等(deng)遇光、熱等(deng)易被氧化(hua)(hua)，被破壞損失；而有些強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑會與(yu)食品(pin)中(zhong)的其他成分(fen)結合，導致強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑的損失。因此應選(xuan)擇(ze)合適添(tian)加方(fang)法(fa)和(he)(he)強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)載體，采取(qu)合理的強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)措施以(yi)保證強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)的有效性(xing)和(he)(he)穩定(ding)性(xing)。一(yi)般可采用以(yi)下幾(ji)種方(fang)法(fa)：

（1）強化劑的改性

（2）添加各種穩(wen)定劑

（3）加(jia)強(qiang)食品中(zhong)的食用指導

食品的(de)(de)營養強化(hua)，除應(ying)根(gen)據(ju)不同(tong)(tong)的(de)(de)食品選(xuan)取適(shi)當的(de)(de)營養強化(hua)劑之外，還應(ying)根(gen)據(ju)食品種類的(de)(de)不同(tong)(tong)，采取不同(tong)(tong)的(de)(de)強化(hua)方(fang)法(fa)。通常有三(san)種方(fang)法(fa)：

（1）在食品原料中添加

（2）在加工過程中添加

（3）在成品中添加

原則

世界上所(suo)用(yong)的營養強(qiang)化劑總數130種(zhong)，在(zai)我國(guo)，營養強(qiang)化劑在(zai)食品(pin)添加劑中是第16類。按GB14880－94國(guo)家標準列入(ru)名(ming)單的有37種(zhong)，其中氨基酸及(ji)含氧化合(he)物(wu)12種(zhong)，維生(sheng)素17種(zhong)，礦物(wu)質8種(zhong)，對這些產品(pin)品(pin)種(zhong)都明確規定了(le)使用(yong)范圍(wei)和使用(yong)量，并制定了(le)實施(shi)細則(ze)。

在(zai)如此眾多的(de)(de)營養強化(hua)劑(ji)(ji)中，根據不(bu)同的(de)(de)情況(kuang)科學合(he)理的(de)(de)選擇營養強化(hua)劑(ji)(ji)，應遵循(xun)一定的(de)(de)原(yuan)則。

1、在選擇強(qiang)(qiang)化(hua)某種營(ying)(ying)養素(su)(su)之前，必(bi)須(xu)考(kao)慮膳食(shi)中該(gai)(gai)營(ying)(ying)養素(su)(su)的(de)(de)其他來源，一(yi)方(fang)面(mian)要(yao)保證攝入強(qiang)(qiang)化(hua)食(shi)品后該(gai)(gai)營(ying)(ying)養素(su)(su)水平不會過量；另一(yi)方(fang)面(mian)，該(gai)(gai)營(ying)(ying)養素(su)(su)的(de)(de)添加也應(ying)該(gai)(gai)確有必(bi)要(yao)，營(ying)(ying)養素(su)(su)的(de)(de)強(qiang)(qiang)化(hua)用量應(ying)該(gai)(gai)使其在膳食(shi)中的(de)(de)含量有明顯的(de)(de)提高，以便攝入通(tong)常數量的(de)(de)食(shi)物即可(ke)得到充足(zu)的(de)(de)該(gai)(gai)種營(ying)(ying)養素(su)(su)。

2、注(zhu)意(yi)各(ge)種營(ying)養(yang)素(su)(su)之間的平(ping)(ping)衡(heng)，防止由于食品強化而造(zao)成營(ying)養(yang)素(su)(su)攝(she)入的不(bu)平(ping)(ping)衡(heng)；而且(qie)在(zai)食品中添(tian)加一種必需營(ying)養(yang)素(su)(su)后，不(bu)得對(dui)其它營(ying)養(yang)素(su)(su)的代謝產生不(bu)利(li)影響。

3、盡(jin)量(liang)選擇(ze)具(ju)有生(sheng)物活性(xing)和(he)穩(wen)(wen)定(ding)性(xing)高(gao)的(de)營(ying)養(yang)(yang)強化(hua)(hua)劑。例(li)如鐵的(de)營(ying)養(yang)(yang)效價就(jiu)因所用形式(shi)不(bu)同，而有很(hen)(hen)大的(de)差異。再如，有些營(ying)養(yang)(yang)素(su)可(ke)由于接觸空氣或(huo)(huo)加熱而被破壞(huai)，像維生(sheng)素(su)A、抗壞(huai)血酸(suan)和(he)核黃素(su)、氨基酸(suan)等可(ke)因光、熱和(he)氧化(hua)(hua)作用而被破壞(huai)。面粉(fen)中的(de)β－胡蘿(luo)卜(bu)素(su)含(han)量(liang)很(hen)(hen)少，而β－胡蘿(luo)卜(bu)素(su)的(de)穩(wen)(wen)定(ding)性(xing)又比(bi)較高(gao)，所以可(ke)在面包和(he)餅干(gan)中添加適(shi)量(liang)的(de)β－胡蘿(luo)卜(bu)素(su)（用量(liang)為0．5mg/kg面粉(fen)中），經過面團調制、醒(xing)發（面包）或(huo)(huo)壓片（餅干(gan)）、焙烤其保留(liu)量(liang)仍高(gao)達83．3%。

4、盡(jin)量選擇容易(yi)被人體吸收的營(ying)養(yang)強(qiang)化劑，盡(jin)量避免使用難溶的、難以(yi)吸收或(huo)易(yi)被食(shi)(shi)物(wu)影(ying)響吸收率(lv)的強(qiang)化劑。有些無機鹽和(he)維生素(su)容易(yi)在食(shi)(shi)物(wu)中相互作用而(er)被破壞或(huo)因(yin)水洗而(er)損失，因(yin)此所加入的營(ying)養(yang)素(su)應(ying)和(he)原有食(shi)(shi)物(wu)無干擾作用，如鐵(tie)就可食(shi)(shi)物(wu)中的某些單酸(suan)、酯(zhi)酰形成沉(chen)淀。

5、強(qiang)化某種必(bi)需營養素(su)必(bi)須同時(shi)提供其(qi)測(ce)定(ding)和監(jian)控的(de)技術方法。

6、添加的營養素不應(ying)對(dui)食(shi)品(pin)的特性，如安全(quan)性、色(se)、香、味、質(zhi)構、烹調性質(zhi)等(deng)產生(sheng)不良影響，也不得過分縮短(duan)食(shi)品(pin)的貨架壽(shou)命。

在營養(yang)的(de)(de)強(qiang)化技術上，應遵循的(de)(de)原則是(shi)：

1、強(qiang)化工藝和加(jia)工設備必須切實可(ke)行和容易獲得，成(cheng)本低(di)廉，以保證待強(qiang)化的營養素順利添加(jia)到(dao)食品中，

2、載(zai)體食(shi)(shi)物(wu)的消費(fei)范圍覆蓋越大(da)越好(特別是營養(yang)素(su)缺(que)乏最普遍的農村(cun)和貧困(kun)人群)，而且這種食(shi)(shi)物(wu)應該是工業化(hua)生產的；載(zai)體食(shi)(shi)物(wu)的消費(fei)量(liang)應比較穩定，以便能比較準確地計算營養(yang)素(su)添(tian)加量(liang)，同時(shi)能避免(mian)攝(she)入(如軟飲料、零食(shi)(shi))過量(liang)。

3、強(qiang)化的工(gong)藝流程不改變食物原有感官(guan)性(xing)狀，而且在進一步烹調加工(gong)中營養素不發生(sheng)明顯損(sun)失。

4、強化(hua)技術和(he)方法(fa)(fa)應視產品(pin)的(de)種類性(xing)質而(er)定(ding)。如面粉的(de)強化(hua)，采用噴霧法(fa)(fa)或直(zhi)接混(hun)合法(fa)(fa)，先(xian)將營(ying)養(yang)強化(hua)劑制成含量較高的(de)基料，然后再將基料與數百倍的(de)普通面粉進行(xing)混(hun)合均勻。而(er)對于方便面（油炸）的(de)強化(hua)，則可將營(ying)養(yang)強化(hua)劑（如脂(zhi)溶性(xing)VA、VD、VB、水溶性(xing)VB1、VB2、VC、尼(ni)克(ke)酸、礦物質等）添加到(dao)各(ge)種調理包中(zhong)。

對于掛面(mian)的強化(hua)，則可將營養(yang)強化(hua)劑加工(gong)在面(mian)條中的中心部位，（像鉛筆(bi)芯那樣被包在鉛筆(bi)中間），燒煮時營養(yang)損失明顯下降。又如有些維生素是脂溶性，限制(zhi)了(le)其(qi)在親水體系中的應(ying)用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)現代技術(shu)將其(qi)制(zhi)成水擴散型，使其(qi)應(ying)用(yong)(yong)范圍進(jin)一步擴大。

如何給寶(bao)寶(bao)選擇強化食(shi)品

市面(mian)(mian)上含(han)鈣餅(bing)干(gan)、含(han)鐵(tie)糖果、含(han)維(wei)生素(su)A和維(wei)生素(su)D的(de)(de)牛奶以及賴(lai)氨酸面(mian)(mian)包、賴(lai)氨酸掛面(mian)(mian)等，應有盡有。如何選(xuan)擇呢?首先(xian)我們(men)提倡給(gei)(gei)孩(hai)子吃(chi)自然(ran)界提供給(gei)(gei)人類(lei)的(de)(de)各(ge)種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(即天然(ran)食(shi)品(pin))，按照(zhao)適合的(de)(de)種(zhong)類(lei)、數(shu)量、比例安排(pai)膳食(shi)，養成孩(hai)子不(bu)挑食(shi)、不(bu)偏食(shi)的(de)(de)良好習(xi)慣，這(zhe)樣孩(hai)子可(ke)以從全(quan)面(mian)(mian)、合理的(de)(de)食(shi)品(pin)中獲得均衡(heng)的(de)(de)營養物(wu)(wu)質，不(bu)是非吃(chi)強化(hua)(hua)食(shi)品(pin)不(bu)可(ke)。家長若平時(shi)注意給(gei)(gei)孩(hai)子食(shi)用優質蛋白質，即瘦肉、魚、豆制(zhi)品(pin)，賴(lai)氨酸是足夠的(de)(de)。而鐵(tie)、維(wei)生素(su)A和維(wei)生素(su)D在(zai)一般食(shi)物(wu)(wu)中不(bu)足，可(ke)考(kao)慮用藥物(wu)(wu)補充(chong)，也可(ke)以從強化(hua)(hua)食(shi)品(pin)中補充(chong)。如孩(hai)子患(huan)有缺鐵(tie)性貧血或血色素(su)低，可(ke)食(shi)用含(han)鐵(tie)食(shi)物(wu)(wu)，如患(huan)有佝僂病(bing)或低鈣抽搐，則可(ke)食(shi)用含(han)維(wei)生素(su)A和維(wei)生素(su)D的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。但是在(zai)給(gei)(gei)孩(hai)子選(xuan)擇以前(qian)，一定要先(xian)弄(nong)清食(shi)品(pin)中強化(hua)(hua)了什么，強化(hua)(hua)營養素(su)的(de)(de)含(han)量及每日用量，以避免(mian)進食(shi)過(guo)多而引起(qi)中毒，或各(ge)種(zhong)營養素(su)之間的(de)(de)不(bu)平衡(heng)，而影響(xiang)身體對(dui)營養素(su)的(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)、利用和吸收(shou)。必(bi)要時(shi)應向醫生進行(xing)營養咨(zi)詢。

強化劑

1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)類：維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、β-胡蘿(luo)卜素(su)(su)、B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)（硫胺素(su)(su)鹽酸(suan)鹽、核黃素(su)(su)、煙酸(suan)）、維(wei)生(sheng)素(su)(su)c。

2、礦物元(yuan)素強化劑：鈣、碘、鐵、鋅

3、常用(yong)的(de)賴(lai)(lai)氨(an)(an)酸強(qiang)化劑有：L-鹽酸賴(lai)(lai)氨(an)(an)酸、L-賴(lai)(lai)氨(an)(an)酸.L-天(tian)冬氨(an)(an)酸鹽、L-賴(lai)(lai)氨(an)(an)酸-L-谷(gu)氨(an)(an)酸鹽等。另外，牛磺酸也是(shi)常用(yong)的(de)一種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸強(qiang)化劑。

4、常用于食品強化的蛋(dan)白質有大(da)豆蛋(dan)白、乳清蛋(dan)白、脫(tuo)脂乳粉(fen)(fen)、酵母粉(fen)(fen)、魚粉(fen)(fen)等。

衛生管理

第一條 根(gen)據《中華(hua)人(ren)民共和(he)國食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)法(fa)（試行）》第八條“食(shi)(shi)品(pin)(pin)不得加(jia)入藥物。按(an)照傳統(tong)既是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)又是(shi)(shi)藥品(pin)(pin)的(de)以及作為調料或者食(shi)(shi)品(pin)(pin)強(qiang)化(hua)(hua)劑加(jia)入的(de)除(chu)外”的(de)規定，為加(jia)強(qiang)對(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)營養強(qiang)化(hua)(hua)劑的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)管理，防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)污(wu)染，保證食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)質量，保證人(ren)民身(shen)體健康，特(te)制訂本辦(ban)法(fa)。

第二條 食品營(ying)養(yang)強化劑(ji)是指(zhi)為增強營(ying)養(yang)成(cheng)份而加入食品中的(de)天然的(de)或者人工合(he)成(cheng)的(de)屬于天然營(ying)養(yang)素范圍的(de)食品添加劑(ji)。

第三(san)條(tiao) 生產(chan)(chan)食品(pin)營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)的(de)工廠(chang)，須經省(sheng)、市、自治區(qu)的(de)產(chan)(chan)品(pin)主管部(bu)門、衛(wei)生部(bu)門及有關部(bu)門批(pi)準。按規定的(de)質量標準進行生產(chan)(chan)，并(bing)逐批(pi)檢(jian)驗(yan)，合(he)格后方許出(chu)廠(chang)。商業(ye)部(bu)門加(jia)強(qiang)驗(yan)收，食品(pin)衛(wei)生監督機構加(jia)強(qiang)監督檢(jian)查。未經批(pi)準的(de)單位，不(bu)得生產(chan)(chan)食品(pin)營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)，必需氨基酸不(bu)能(neng)以小包裝形式出(chu)售(shou)。

第四條 食(shi)品(pin)加工，經管部(bu)門使(shi)用(yong)(yong)食(shi)品(pin)營(ying)養強化劑，必須符合(he)《食(shi)品(pin)營(ying)養強化劑使(shi)用(yong)(yong)衛(wei)(wei)生標(biao)準》中(zhong)規定(ding)的品(pin)種(zhong)、范圍和使(shi)用(yong)(yong)劑量，食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生監督(du)機構(gou)對違反者應根據《中(zhong)華人民共和國食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生法（試行）》的有關規定(ding)給予處(chu)理。

第五條 使用(yong)食品營養強化劑的工藝要(yao)合理，不得影響(xiang)強化劑的性質。成品在保存期內，其(qi)含量應不低于使用(yong)衛生標(biao)準中(zhong)所規定的使用(yong)量。

第六條 凡(fan)經營養強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)的食(shi)品在包裝上必(bi)須寫明：“營養強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)食(shi)品”字樣，并標明生產廠名、生產日期、強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)品種(zhong)、強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑量、使用對(dui)象、食(shi)用方法、食(shi)用量和(he)保存(cun)期限，不(bu)得夸(kua)大宣傳(chuan)。

第(di)七條 生(sheng)(sheng)產和使用(yong)(yong)新的(de)食(shi)品營養強化劑時，應(ying)由生(sheng)(sheng)產和使用(yong)(yong)單位(wei)(wei)及其(qi)主管部門(men)提(ti)出(chu)生(sheng)(sheng)產工藝、理化性質、質量(liang)標準(zhun)、毒性試驗結果、營養學評價、使用(yong)(yong)效果，食(shi)品使用(yong)(yong)范圍和使用(yong)(yong)量(liang)等有關(guan)資料，省、市(shi)、自治區的(de)食(shi)品衛生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)機構(gou)提(ti)出(chu)意見，報(bao)(bao)經歸口單位(wei)(wei)――衛生(sheng)(sheng)部食(shi)品衛生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)檢驗所審理后，報(bao)(bao)衛生(sheng)(sheng)部審核批準(zhun)。主管部門(men)制定強化劑質量(liang)標準(zhun)，共有衛生(sheng)(sheng)學意義的(de)指標需(xu)經衛生(sheng)(sheng)部同意。沒(mei)有食(shi)用(yong)(yong)級(ji)質量(liang)標準(zhun)的(de)品種可暫以藥(yao)典標準(zhun)為依據。

第八條 嬰(ying)兒食(shi)品(pin)的強化，按(an)衛生部頒布(bu)的或許可的嬰(ying)兒食(shi)品(pin)營養及衛生標準規定執(zhi)行。

第九條 從(cong)國外進口的食品(pin)營養強化(hua)劑或(huo)使用(yong)食品(pin)營養強化(hua)劑的食品(pin)，必須符(fu)合(he)本(ben)辦法(fa)(fa)和(he)進口食品(pin)衛生管理辦法(fa)(fa)規定。

第(di)十條(tiao) 出口食品(pin)營養強化(hua)(hua)劑(ji)和(he)經食品(pin)強化(hua)(hua)劑(ji)強化(hua)(hua)的(de)(de)食品(pin)，可根(gen)據(ju)雙方(fang)鑒(jian)定(ding)的(de)(de)合(he)同要求，安排生產。轉內銷不(bu)符(fu)合(he)本標(biao)準者，由食品(pin)衛生監督(du)機構會同當地有關部門研究處理。

第(di)十一(yi)條 食品(pin)衛生(sheng)監督機(ji)構有(you)權(quan)向生(sheng)產、銷售等有(you)關單位無償抽取檢驗所需的(de)食品(pin)營養強(qiang)化劑或使用(yong)食品(pin)營養強(qiang)化劑的(de)食品(pin)，并給予正式(shi)收據。