芒果视频下载

基本介紹

黃(huang)桂(gui)稠(chou)(chou)酒(jiu)(jiu)，又(you)叫西安稠(chou)(chou)酒(jiu)(jiu)、陜(shan)西稠(chou)(chou)酒(jiu)(jiu)、貴妃稠(chou)(chou)酒(jiu)(jiu)、臻品稠(chou)(chou)酒(jiu)(jiu)。古(gu)稱(cheng)(cheng)“醪醴(li)”(讀勞禮)、“玉(yu)漿”。為中國古(gu)老的傳統佳(jia)釀，是陜(shan)西八大名(ming)(ming)貴特產之一(yi)，早已名(ming)(ming)揚天下。黃(huang)桂(gui)稠(chou)(chou)酒(jiu)(jiu)古(gu)稱(cheng)(cheng)“玉(yu)漿”，始(shi)于先(xian)秦(qin)，是陜(shan)西省關中著名(ming)(ming)特產，源自西安市鄠邑區，很早以前已是喜(xi)慶宴席之佳(jia)酌，尤為文人名(ming)(ming)士(shi)所喜(xi)愛(ai)。

稠酒(jiu)(jiu)(jiu)，似酒(jiu)(jiu)(jiu)非酒(jiu)(jiu)(jiu)勝似酒(jiu)(jiu)(jiu)，其汁稠、醇香、綿甜適口(kou)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)量在1%左右。后(hou)來(lai)，人們(men)在酒(jiu)(jiu)(jiu)液中配以(yi)中藥黃桂(gui)(gui)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)味有黃桂(gui)(gui)芳(fang)香，故(gu)取(qu)名“黃桂(gui)(gui)稠酒(jiu)(jiu)(jiu)”。

當(dang)年(nian)郭(guo)沫若在(zai)西安飯(fan)莊喝了(le)熱騰騰的黃(huang)桂稠酒(jiu)后(hou)，高興異常，連聲說(shuo)此(ci)物“似(si)酒(jiu)非酒(jiu)勝似(si)酒(jiu)”。

黃桂稠酒具有(you)健胃、活(huo)血(xue)、止渴、潤(run)肺之(zhi)功能(neng)。飲用此(ci)酒有(you)益于身體健康。

歷史文化

稠(chou)酒(jiu)，見諸史(shi)冊，始于商周(zhou)時(shi)期，已三千多年，那時(shi)只是不叫(jiao)黃桂稠(chou)酒(jiu)罷了(le)。中國最早的醫藥總集《內經》里(li)，曾多次(ci)提到“醪醴”，這“醪醴”就是稠(chou)酒(jiu)的前身。原汁(zhi)不加漿者叫(jiao)“撇醅”。

《詩(shi)經·周(zhou)頌(song)》中還記(ji)有：“豐年多黍(shu)多徐，亦有高廩，萬(wan)億(yi)及秭。為酒為醴(li)，蒸畀祖(zu)妣，以(yi)(yi)洽百禮(li)。”《小雅》有“或以(yi)(yi)其酒，或以(yi)(yi)其漿”的(de)詩(shi)句黍(shu)指黃米(mi)，梭(suo)指糯米(mi)；醴(li)，就是(shi)一種甜酒，可以(yi)(yi)貢(gong)獻給祖(zu)宗(zong)和用(yong)于各種祭祀。可見，在商周(zhou)時期，關中地區就已經是(shi)黍(shu)稻等農作(zuo)物的(de)盛產區，并且用(yong)盛產的(de)黍(shu)稻作(zuo)為釀造稠酒的(de)原料。

《漢書·楚(chu)(chu)元(yuan)王(wang)傳》中有這(zhe)樣一段(duan)記載：“初，元(yuan)王(wang)敬禮申公(gong)等(deng)，穆(mu)生不嗜酒(jiu)。元(yuan)王(wang)每(mei)置酒(jiu)，常為穆(mu)生設(she)醴。及王(wang)戍即位，常設(she)，后忘設(she)焉。穆(mu)生退曰：‘可(ke)(ke)以逝矣!醴酒(jiu)不設(she)，王(wang)之意怠，不去，楚(chu)(chu)人將鉗我于市’。”從這(zhe)個故事中可(ke)(ke)以看出，稠(chou)酒(jiu)在(zai)漢時已是名酒(jiu)了。北魏高陽郡太守賈思(si)勰《齊(qi)民要術》中稱(cheng)為“白醪”。

盛唐時(shi)期，古(gu)長(chang)安(今西安市(shi))長(chang)樂坊出美酒(jiu)(jiu)，在(zai)段成式的《酉陽雜(za)俎》中(zhong)有(you)所反映。而(er)且釀造(zao)技藝有(you)了進一步提(ti)高(gao)，朝野(ye)上(shang)(shang)下，莫不嗜(shi)飲(yin)。宋陸游(you)曾(ceng)說(shuo)：“唐人愛飲(yin)甜(tian)酒(jiu)(jiu)”。唐代(dai)詩(shi)人也多(duo)有(you)吟詠(yong)，如(ru)韓愈的“一尊春酒(jiu)(jiu)甘(gan)如(ru)飴(yi)”，杜甫的“不放春醪(lao)如(ru)蜜(mi)甜(tian)”和他的《飲(yin)中(zhong)八(ba)仙歌》里的“李白斗(dou)酒(jiu)(jiu)詩(shi)百篇，長(chang)安市(shi)上(shang)(shang)酒(jiu)(jiu)家眠，天子呼來不上(shang)(shang)船，自稱臣是酒(jiu)(jiu)中(zhong)仙”的酒(jiu)(jiu)和“貴妃醉酒(jiu)(jiu)”的酒(jiu)(jiu)，就是沒有(you)加漿的“撇醅”稠(chou)酒(jiu)(jiu)。

傳(chuan)說唐玄宗攜楊貴妃光(guang)臨長樂坊飲酒(jiu)(jiu)，味美醇香(xiang)的(de)稠酒(jiu)(jiu)使(shi)貴妃傾倒(dao)，當即(ji)將手中(zhong)的(de)桂(gui)花(hua)贈與店(dian)主。店(dian)主將桂(gui)花(hua)植(zhi)于貯酒(jiu)(jiu)園中(zhong)，不料桂(gui)枝生根開花(hua)，在長安(an)坊繁(fan)衍成林(lin)，花(hua)開時(shi)節(jie)，桂(gui)花(hua)香(xiang)，稠酒(jiu)(jiu)香(xiang)，香(xiang)溢(yi)長樂坊。店(dian)主遂將桂(gui)花(hua)用蜜腌制(zhi)后兌入(ru)酒(jiu)(jiu)中(zhong)，使(shi)酒(jiu)(jiu)更(geng)具特色(se)，清香(xiang)遠溢(yi)。“黃桂(gui)稠酒(jiu)(jiu)”便(bian)由此傳(chuan)開，傳(chuan)為佳話。

《清異錄(lu)》所載“李太白好飲(yin)玉浮梁”，指(zhi)的就是古代的稠酒。

1. 1924年魯迅先生到西安講(jiang)學，曾對稠酒產生濃(nong)厚興趣，幾次要求痛飲。

2. 70年代，朝鮮國家主席金日成訪華(hua)，在北京(jing)喝(he)了(le)西(xi)安(an)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)送(song)去的(de)(de)臻品稠酒(jiu)后，連連贊好。回(hui)國后，又經(jing)常通過朝鮮駐中國大使(shi)館專程到西(xi)安(an)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)購買，并委托使(shi)館工作人(ren)員多次送(song)高麗參、人(ren)參酒(jiu)等禮(li)物給當(dang)時的(de)(de)西(xi)安(an)飯(fan)莊(zhuang)(zhuang)總經(jing)理，以示謝意。

3. 新中國(guo)建(jian)立后，彭(peng)德懷元帥曾用西安飯莊臻(zhen)品稠(chou)酒宴請(qing)陜甘(gan)寧邊區的各(ge)路將領。

4. 1956年(nian)，宋慶齡、郭沫若來西安考察，郭老高興異(yi)常，詩興勃發，連聲稱贊此(ci)物“似(si)酒非酒勝似(si)酒！”

5. 30年(nian)代(dai)，楊虎城、張學良將(jiang)軍駐軍西(xi)安時(shi)，宴客總(zong)要用陜西(xi)的(de)臻品稠(chou)酒。

6. 1983年，法國總(zong)統(tong)密(mi)特朗訪問西安(an)時，慕名品嘗(chang)了西安(an)飯莊的臻品稠酒，飲(yin)后連(lian)聲稱(cheng)贊：“好酒！好酒！”

改革開放(fang)后，隨(sui)著旅游事業的(de)(de)發(fa)展，黃桂(gui)稠(chou)酒已不僅是(shi)隨(sui)意便酌的(de)(de)優良飲(yin)品(pin)，而且同“茅臺”、“西鳳”等名酒同為筵(yan)席(xi)佳(jia)品(pin)，博(bo)得了(le)國際友(you)人的(de)(de)青睞(lai)。日(ri)本一位醫學界朋友(you)飲(yin)后說：“從《內經(jing)》里(li)只(zhi)知道它(ta)是(shi)中藥的(de)(de)‘引子(zi)’，還不了(le)解(jie)它(ta)這么(me)綿甜、醇香，真是(shi)一種(zhong)高級飲(yin)料。

制作工藝

黃(huang)桂(gui)稠(chou)酒(jiu)選用(yong)西安鄠邑(yi)區秦渡街道(dao)(dao)的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)，是以優質糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)特釀而(er)成(cheng)，純天(tian)然發酵(jiao)。在釀造中(zhong)，工(gong)藝精湛、嚴格操作。要(yao)求手凈、料凈、用(yong)具(ju)凈。先將糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)在水(shui)中(zhong)浸泡四小時(shi)，然后(hou)將米(mi)(mi)(mi)淘(tao)(tao)出，倒入蒸籠中(zhong)，大火(huo)(huo)蒸約十五分鐘，米(mi)(mi)(mi)到八成(cheng)熟離(li)火(huo)(huo)；再用(yong)水(shui)沖洗，待米(mi)(mi)(mi)晾干后(hou)倒在案上，拌(ban)入酒(jiu)曲(qu)，而(er)后(hou)裝壇(tan)封閉，使其發酵(jiao)。發酵(jiao)期要(yao)保持(chi)三十攝(she)氏度左右的(de)溫度，三天(tian)后(hou)即可成(cheng)酒(jiu)。在整個(ge)釀制(zhi)過程(cheng)中(zhong)，從(cong)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)淘(tao)(tao)洗到拌(ban)曲(qu)、裝壇(tan)、壓酒(jiu)等十多道(dao)(dao)工(gong)序，每道(dao)(dao)工(gong)序，都有明(ming)確的(de)規程(cheng)，絲毫不含(han)糊。飲用(yong)時(shi)，根據需要(yao)、從(cong)壇(tan)中(zhong)取出酒(jiu)醅，加(jia)適量的(de)潔凈涼水(shui)倒入羅篩(shai)過濾(lv)，直至酒(jiu)盡(jin)醅干，將酒(jiu)汁倒入樽里，放在水(shui)鍋(guo)中(zhong)加(jia)熱燒開，并(bing)調入黃(huang)桂(gui)、白糖，即可熱飲。

制作過程

黃桂稠酒的功效

溫中散寒

黃(huang)桂稠酒中(zhong)含(han)有(you)(you)桂皮(pi)和陳皮(pi)等中(zhong)藥(yao)材，這些中(zhong)藥(yao)材具(ju)有(you)(you)溫中(zhong)散寒的功效。桂皮(pi)能夠溫暖脾胃，促進消化，陳皮(pi)則能夠疏散寒濕，促進氣血流通(tong)。黃(huang)桂稠酒可以幫助(zhu)人們調(diao)理脾胃，緩解寒性(xing)病(bing)癥。

活血通絡

黃桂稠酒中(zhong)含(han)有茯苓(ling)、白芍(shao)等中(zhong)藥材，這些中(zhong)藥材具有活(huo)血通絡的(de)功效。茯苓(ling)能夠利水消腫，白芍(shao)則能夠活(huo)血化瘀。黃桂稠酒可以幫助人們促(cu)進血液循(xun)環，緩(huan)解疼痛和腫脹等癥狀(zhuang)。

補脾益氣

黃(huang)(huang)桂稠(chou)酒(jiu)中含有甘草等中藥(yao)材，這(zhe)些中藥(yao)材具有補脾(pi)益氣的(de)功效。甘草能夠調(diao)和(he)脾(pi)胃(wei)，增(zeng)強消化功能，提高人體的(de)免疫力(li)(li)。黃(huang)(huang)桂稠(chou)酒(jiu)可以幫助人們(men)增(zeng)強體質，提高抵抗力(li)(li)。

黃桂稠酒的作用

緩解胃腸不適

黃(huang)桂稠(chou)酒具有溫中散寒的功效，可以緩解胃腸不適(shi)、腹瀉(xie)、腹痛等(deng)癥狀。黃(huang)桂稠(chou)酒中含有多種中藥材，能夠調理脾(pi)胃，促進消化吸收，有助于(yu)緩解胃腸不適(shi)。

緩解疼痛和腫脹

黃桂(gui)稠酒具有(you)(you)活血(xue)通絡的功效，可(ke)以緩解(jie)疼痛和腫(zhong)脹等癥(zheng)狀。黃桂(gui)稠酒中含有(you)(you)多(duo)種中藥材，能夠改善氣血(xue)循環，促進組(zu)織修復，有(you)(you)助于緩解(jie)疼痛和腫(zhong)脹。

提高免疫力

黃桂稠酒具有補脾益氣的(de)功效，可(ke)以(yi)提(ti)高人(ren)體(ti)的(de)免(mian)疫力(li)。黃桂稠酒中(zhong)含(han)有多(duo)種(zhong)中(zhong)藥材(cai)，能(neng)夠(gou)調節人(ren)體(ti)的(de)免(mian)疫系統，增(zeng)強機(ji)體(ti)的(de)抵抗力(li)，有助于預防感冒等疾(ji)病。

促進睡眠

黃桂(gui)稠(chou)酒中(zhong)含(han)有(you)(you)多(duo)種中(zhong)藥材，其中(zhong)茯苓具有(you)(you)安神的功效，能(neng)夠緩解焦慮、失(shi)眠等問題，促(cu)進(jin)睡眠。黃桂(gui)稠(chou)酒可(ke)以幫助人(ren)們改善(shan)睡眠質量，緩解睡眠問題。

緩解疲勞

黃桂稠酒具(ju)有(you)補脾益氣(qi)(qi)的功(gong)效，可以緩(huan)解疲(pi)勞、提高(gao)體力。黃桂稠酒中(zhong)含有(you)多(duo)種中(zhong)藥材，能夠(gou)促進血液循環，增加氧(yang)氣(qi)(qi)供應(ying)，有(you)助(zhu)于緩(huan)解疲(pi)勞。

黃桂稠酒怎么喝

黃桂稠酒是一種中藥(yao)飲品(pin)，食用(yong)時應該(gai)注意以下幾點：

適量食用

黃(huang)桂稠酒雖(sui)然具(ju)有多種功效(xiao)，但是(shi)也不能過量(liang)食用。每次飲用不宜(yi)超(chao)過50毫升，每天(tian)不宜(yi)超(chao)過100毫升。

飲用時間

黃(huang)桂稠酒最好在(zai)(zai)餐后飲(yin)用(yong)，可(ke)以促(cu)進消(xiao)化吸收。黃(huang)桂稠酒也可(ke)以在(zai)(zai)睡前飲(yin)用(yong)，有助(zhu)于緩(huan)解失眠問題。

溫度控制

黃桂(gui)稠酒最好不要過熱或過冷，最適宜的飲用(yong)溫(wen)度(du)為(wei)30℃-40℃。過熱或過冷都會影響黃桂(gui)稠酒的藥(yao)效。