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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒(fu)壽司的做法繁復，耗時長。

春季時，需要去捕捉(zhuo)滿肚(du)子(zi)是卵(luan)的(de)鯽魚(yu)，將鯽魚(yu)內臟清除掉，在魚(yu)身上(shang)撒鹽放置數月(yue)以(yi)便讓水(shui)分減少。

等(deng)到夏季，取(qu)出鯽魚進行發酵，一(yi)(yi)般發酵要(yao)一(yi)(yi)到兩(liang)年的時間。