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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒壽(shou)司的做法繁(fan)復，耗時長。

春季時，需要去(qu)捕捉滿肚子是卵的鯽(ji)魚，將鯽(ji)魚內臟(zang)清(qing)除掉，在(zai)魚身上撒鹽放置數月以便讓(rang)水分減少。

等到夏季，取出鯽魚進(jin)行發酵(jiao)，一般發酵(jiao)要一到兩年的時間。