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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒壽司的做法繁(fan)復(fu)，耗時長。

春(chun)季時，需要去(qu)捕(bu)捉滿肚(du)子是卵(luan)的鯽魚(yu)，將(jiang)鯽魚(yu)內臟(zang)清除掉，在魚(yu)身上撒鹽放置數月以便讓水分減少。

等到夏季(ji)，取出鯽魚進行發(fa)酵(jiao)，一般發(fa)酵(jiao)要一到兩年的時(shi)間(jian)。