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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒(fu)壽司的做法繁(fan)復，耗(hao)時長。

春季時，需(xu)要去捕捉滿肚子是卵的鯽魚(yu)，將鯽魚(yu)內臟(zang)清(qing)除掉(diao)，在(zai)魚(yu)身(shen)上撒鹽放置數(shu)月以便(bian)讓(rang)水分(fen)減少。

等到夏季，取出鯽(ji)魚(yu)進行(xing)發(fa)(fa)酵，一(yi)般發(fa)(fa)酵要一(yi)到兩(liang)年的(de)時(shi)間(jian)。