茶葉月餅制作方法
用料:面粉(fen)(fen)、糖漿(jiang)、茶油、茶粉(fen)(fen)、茶葉、蓮(lian)蓉
做法:
1、面(mian)粉在桌上(shang)攤(tan)成(cheng)圓圈(quan)(中間圓圈(quan)留大(da)點,以方(fang)便后(hou)面(mian)加(jia)料加(jia)水),圈(quan)中倒進茶粉。
2、倒進糖漿和(he)茶油,順同一方向(xiang)將所有原料和(he)勻(yun)。
3、輕輕抓搓成面團(tuan),分劑搟成圓餅。
4、將(jiang)(jiang)茶(cha)葉和蓮蓉混(hun)合而成(cheng)的餡包(bao)進餅(bing)皮,將(jiang)(jiang)口(kou)捏緊。
5、模(mo)子(zi)里(li)面(mian)(mian)刷(shua)點(dian)油,放進帶餡面(mian)(mian)團。
6、四周壓(ya)密實,厚度(du)需與餅模水(shui)平(ping),以免倒扣時月(yue)餅塌陷。
7、倒扣(kou)出來,放進烤(kao)箱200℃烤10分鐘(zhong)即成。