茶葉月餅制作方法
用料:面粉(fen)、糖漿(jiang)、茶油、茶粉(fen)、茶葉(xie)、蓮蓉
做法:
1、面(mian)粉(fen)在桌(zhuo)上攤(tan)成圓圈(中(zhong)(zhong)間圓圈留大點,以方(fang)便后(hou)面(mian)加料加水),圈中(zhong)(zhong)倒進茶粉(fen)。
2、倒進糖漿和茶(cha)油,順同一(yi)方(fang)向將所有原(yuan)料和勻(yun)。
3、輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)抓搓成(cheng)面團,分劑搟成(cheng)圓餅。
4、將茶葉和蓮蓉混合而成的餡(xian)包進(jin)餅皮,將口捏緊(jin)。
5、模子里面刷(shua)點(dian)油,放進帶餡面團。
6、四周(zhou)壓(ya)密實,厚度需與餅(bing)模水平,以免(mian)倒扣時月(yue)餅(bing)塌陷。
7、倒扣出來,放進烤箱200℃烤10分鐘即成(cheng)。