貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼(yu)油餅巧(qiao)妙地使用(yong)了豬油,所以其味(wei)道非常獨特,不僅沒有腥(xing)味(wei),而且(qie)非常的香濃。
1、選用優(you)質的面(mian)粉(fen)制(zhi)作(zuo),比如精粉(fen)或者特制(zhi)面(mian)粉(fen),這樣(yang)面(mian)團才會(hui)更加細膩。
2、選用新鮮(xian)的豬油(you),這樣油(you)餅才會更加香(xiang)脆(cui)可口。
3、黑芝麻是貴(gui)嶼油餅的靈魂,它們(men)必須選用(yong)(yong)湘浙(zhe)一級黑芝麻,經過烤炒后才(cai)能使(shi)用(yong)(yong)。
4、將面(mian)粉和豬油攪拌在(zai)一起(qi),揉成(cheng)面(mian)團,然后將面(mian)團分成(cheng)小塊,搟(xian)成(cheng)薄片。
5、將黑芝麻撒在薄(bo)片上,再折疊起來搟成(cheng)圓餅(bing)形狀,最后(hou)放(fang)入爐子里(li)烤至金黃色即(ji)可。