貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼油餅巧(qiao)妙(miao)地使用了豬油,所以其味道非(fei)常獨特(te),不僅沒有(you)腥(xing)味,而且非(fei)常的香濃。
1、選用優(you)質的面粉制作,比(bi)如精(jing)粉或者特制面粉,這(zhe)樣面團才會更加細膩(ni)。
2、選用新(xin)鮮的豬油,這樣油餅(bing)才會(hui)更加香脆可口。
3、黑芝(zhi)麻是貴嶼油餅的(de)靈魂,它(ta)們必須選用(yong)湘浙一級黑芝(zhi)麻,經過(guo)烤炒(chao)后才(cai)能使(shi)用(yong)。
4、將面粉和豬油攪拌在(zai)一起(qi),揉成(cheng)面團,然(ran)后將面團分成(cheng)小(xiao)塊,搟成(cheng)薄片。
5、將黑芝麻(ma)撒在薄片(pian)上,再折疊起來搟成圓(yuan)餅形狀,最后放入爐子里烤(kao)至金黃色即(ji)可。