板(ban)栗(li)是(shi)生(sheng)活中常(chang)(chang)見的(de)堅果類食物,板(ban)栗(li)的(de)營養價值其(qi)實非常(chang)(chang)高,烹(peng)飪得當對健康(kang)的(de)好(hao)處更多,板(ban)栗(li)搭配各種食材用(yong)來煮(zhu)粥是(shi)非常(chang)(chang)常(chang)(chang)見的(de)吃法。
材料:板栗50克(ke),粳米100克(ke),牛腩100克(ke),食用油10毫升,牛肉鹵料50克(ke),冰糖(tang),醬油,料酒,食鹽,味精各適量。
做法(fa):牛腩洗(xi)凈(jing),同食用(yong)油,冰糖,醬(jiang)油,料(liao)酒,鹵(lu)料(liao)一(yi)起放入砂(sha)鍋內(nei)煮2小時后,取出切片,粳(jing)米淘凈(jing),加食用(yong)油,食鹽腌30分鐘,板(ban)栗去殼(ke)去膜,煮熟。砂(sha)鍋內(nei)加適量清(qing)水煮沸,加粳(jing)米,板(ban)栗,牛腩片煮至粥(zhou)成(cheng)。加味精調(diao)味即可。
功效:板栗所含的豐富不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)和(he)(he)維生素,礦物質,能防治高血(xue)(xue)壓,冠心病(bing),動脈硬化(hua),骨質疏松等疾(ji)病(bing),和(he)(he)牛腩(nan)一同(tong)熬粥,適宜于中氣(qi)下陷(xian),氣(qi)短體虛,筋骨酸(suan)軟,貧血(xue)(xue)久病(bing),及面(mian)黃目(mu)眩之(zhi)人食用。
材(cai)料:板(ban)栗250克,豬腰1副,粳米(mi)250克,陳(chen)皮6克,花椒10粒,食(shi)鹽2克。
做(zuo)法:將(jiang)豬腰(yao)去筋膜(mo),切開去腰(yao)臊,切成小(xiao)塊,鮮(xian)板(ban)栗陰(yin)干(gan),陳皮(pi)洗凈,粳米稍浸泡,將(jiang)所有食材一起放(fang)入砂鍋內,加適量清水,用小(xiao)火熬粥(zhou),待粥(zhou)熟后(hou)撈出陳皮(pi),放(fang)食鹽調味(wei)即可。
功效:此粥有補(bu)脾健胃,補(bu)腎(shen)強筋之功效,適宜(yi)于(yu)腎(shen)虛(xu),體弱,腰痛,腿軟,尿頻等癥人群食用。
材(cai)料:板(ban)栗(li)200克(ke),枸(gou)杞100克(ke),大米100克(ke),食鹽6克(ke)。
做法:將大(da)米(mi)用清(qing)水(shui)淘洗干凈,板栗用沸水(shui)稍燙,放涼后剝去外殼和(he)內膜,和(he)大(da)米(mi)一起放入砂鍋中,加適量清(qing)水(shui),開大(da)火煮沸后轉文火熬(ao)煮成粥,待粥快熟時撒入枸杞(qi),加食鹽調味即可。
功(gong)(gong)效:此粥可滋補腎(shen)氣,改善體(ti)虛氣短,腰酸腿軟等(deng)癥狀,還能刺(ci)激(ji)性激(ji)素分泌,提高性生活能力(li),預防性功(gong)(gong)能衰(shuai)弱,生育(yu)能力(li)下降等(deng)情(qing)況出現,健康人群服用也(ye)可以起到補充(chong)體(ti)力(li),增強抗病(bing)能力(li)的作用。
材料:粳米100克(ke)(ke),板栗50克(ke)(ke),冰糖(tang)5克(ke)(ke)。
做法:將(jiang)板(ban)栗用(yong)沸(fei)水稍稍燙一下,剝外殼去內膜,粳米(mi)淘洗干(gan)凈,將(jiang)板(ban)栗放(fang)入(ru)砂鍋中,加適量清水,開大火燒沸(fei),再放(fang)入(ru)粳米(mi)熬(ao)粥(zhou),直至粥(zhou)熟,板(ban)栗熟爛后放(fang)入(ru)冰糖(tang)調味食用(yong)。
功(gong)效:此(ci)粥香甜可口(kou),有止(zhi)咳平(ping)喘,厚胃(wei)益腎之功(gong)效,適宜于中老年人(ren),尤其(qi)是脾(pi)虛型(xing)哮喘人(ren)群(qun)食用(yong)。
板栗(li)用來煮粥的(de)話(hua),可(ke)(ke)(ke)生(sheng)可(ke)(ke)(ke)熟(shu)(shu),也(ye)可(ke)(ke)(ke)半(ban)生(sheng)不熟(shu)(shu)的(de)。沒有規定的(de),根據自己(ji)方便或喜歡的(de)方式就行。一般情況下用生(sheng)板栗(li)煮味道更濃郁一些,傾清香(xiang)美味。
1、滋養身體,抗衰老。
板栗粥富含不飽和脂肪酸、對人體(ti)(ti)有(you)益的維生素,以(yi)及(ji)一(yi)些(xie)天然靈(ling)芝和核(he)黃素。這些(xie)物質(zhi)被人體(ti)(ti)吸收后,可以(yi)提高免疫力,對高血壓(ya)、冠心病(bing)、骨質(zhi)疏松(song)的高發有(you)明顯的預(yu)防作(zuo)用。而且可以(yi)緩解體(ti)(ti)質(zhi)虛弱,延緩各種衰老(lao)癥狀的發生。
2、益氣健脾。
板栗粥含有大量碳水化(hua)(hua)合物(wu),進(jin)入人體后可(ke)轉化(hua)(hua)為熱能,可(ke)加速人體內脂肪的代謝,益氣健脾,養胃。能明顯緩解和預防脾胃不(bu)和、消化(hua)(hua)不(bu)良、腹瀉(xie)、便溏。
1、消化不良者。由于(yu)栗子(zi)中含(han)有大量蛋白質(zhi),比較難消化(hua),消化(hua)不(bu)良者食(shi)用后容易出現惡(e)心、嘔吐、腹脹(zhang)、腹瀉等。
2、糖尿病者。由于栗(li)子中(zhong)含糖(tang)量(liang)比較(jiao)高(gao),糖(tang)尿病患者(zhe)食(shi)用(yong)后(hou)容易導致血糖(tang)升高(gao)。
3、體質燥熱者。栗子性(xing)溫,體質燥熱(re)(re)者(zhe)食(shi)用后容易導致上火,出現手足(zu)心(xin)發熱(re)(re)、大便(bian)干燥等。
4、脾胃虛寒者。脾胃虛寒(han)者不(bu)宜生吃栗(li)子(zi),可以煮(zhu)熟或炒熟后(hou)再食用,以免加重脾胃虛寒(han)。