全谷物(wu)是指完整、碾碎、破碎或(huo)壓片的谷物(wu)，其基(ji)本(ben)組成包括淀粉質胚(pei)乳、胚(pei)芽與皮層，各(ge)組成部分(fen)的相對(dui)比例與完整穎(ying)果(guo)一樣。
全谷物(wu)不僅含(han)有(you)豐富的B族維生(sheng)素(su)(su)、鎂、鐵和膳食(shi)纖維，還(huan)含(han)有(you)多酚(fen)、維生(sheng)素(su)(su)E、單寧、類胡(hu)蘿卜素(su)(su)、植酸、木質素(su)(su)和木脂(zhi)素(su)(su)等(deng)常見抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)成分，而且還(huan)含(han)有(you)一些果蔬(shu)食(shi)品(pin)中少(shao)見但(dan)具有(you)很高營養價值的抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)成分，如γ-谷維素(su)(su)、烷基(ji)間苯二(er)酚(fen)、燕(yan)麥蒽(en)酰胺等(deng)。
蛋白質
全谷物蛋白質(zhi)的(de)含量(liang)一般(ban)在7.5%～15%之間，并隨糧食的(de)種類(lei)、品種、土壤、氣候及栽(zai)培條件等的(de)不(bu)同而異。禾谷類(lei)蛋白的(de)特(te)點(dian)是(shi)賴氨(an)酸含量(liang)都很(hen)少(shao)，尤以玉米(mi)中(zhong)缺(que)少(shao)賴氨(an)酸和(he)色氨(an)酸，大(da)米(mi)和(he)小米(mi)蛋白質(zhi)質(zhi)量(liang)就較(jiao)(jiao)好，賴氨(an)酸含量(liang)相對(dui)較(jiao)(jiao)多，麥(mai)胚和(he)米(mi)胚中(zhong)含賴氨(an)酸也較(jiao)(jiao)多，但精加工后，胚的(de)大(da)部(bu)分被(bei)除去。
碳水化合物
禾(he)谷類(lei)作物(wu)的碳水化(hua)合(he)物(wu)含量很高(gao)，其中淀粉占碳水化(hua)合(he)物(wu)總量的90%左右(you)，是人體最理想的熱(re)量來源(yuan)。
脂質
禾(he)谷類作物(wu)中的脂(zhi)質含(han)(han)量相對較少，大約在2%左右(you)，多(duo)數為(wei)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸，其中亞油酸含(han)(han)量占(zhan)60%，還有少量的植物(wu)固醇和(he)(he)卵(luan)磷脂(zhi)。
礦物質
約(yue)占(zhan)總物質的1.5%～5.5%，以P最多(duo)，占(zhan)禾(he)谷(gu)物礦物質的含量(liang)(liang)50%左右(you)，而谷(gu)類中Ca、Fe的含量(liang)(liang)均較低。
維生素
全(quan)谷物(wu)食(shi)品是膳(shan)食(shi)中B族維(wei)生(sheng)素(su)的主要來(lai)源，泛酸、煙酸、硫胺(an)素(su)、核(he)黃(huang)素(su)的含(han)量均較(jiao)高(gao)，小麥胚中含(han)較(jiao)多的維(wei)生(sheng)素(su)E，但谷類食(shi)物(wu)中不含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)A和維(wei)生(sheng)素(su)D。
纖維素類物質
纖(xian)維(wei)素(su)類物(wu)質(zhi)(zhi)包(bao)括纖(xian)維(wei)素(su)、半纖(xian)維(wei)素(su)、木質(zhi)(zhi)素(su)、果膠、角(jiao)質(zhi)(zhi)和(he)蠟等，存在于谷物(wu)食品的(de)皮層中，該類物(wu)質(zhi)(zhi)不(bu)能被(bei)(bei)人體消(xiao)化吸收(shou)，但可作(zuo)為(wei)(wei)(wei)基質(zhi)(zhi)使(shi)(shi)大腸(chang)內細(xi)菌產生(sheng)短鏈脂肪酸(suan)(主要為(wei)(wei)(wei)酪酸(suan))，從而預防腸(chang)道疾病的(de)發生(sheng)。此外，纖(xian)維(wei)素(su)類物(wu)質(zhi)(zhi)還能促(cu)進(jin)腸(chang)內有(you)(you)益菌群的(de)增殖，使(shi)(shi)有(you)(you)致病危險的(de)氨作(zuo)為(wei)(wei)(wei)氮源被(bei)(bei)分解利用(yong)。在精加工(gong)過程中纖(xian)維(wei)素(su)類物(wu)質(zhi)(zhi)幾乎(hu)被(bei)(bei)完全分離掉，即使(shi)(shi)在食品制作(zuo)時再添(tian)加這些已被(bei)(bei)分離的(de)此類物(wu)質(zhi)(zhi)，也只能部(bu)分代替原(yuan)有(you)(you)的(de)纖(xian)維(wei)素(su)物(wu)質(zhi)(zhi)，因為(wei)(wei)(wei)加工(gong)過程的(de)物(wu)理(li)變化會使(shi)(shi)其(qi)生(sheng)理(li)作(zuo)用(yong)遭到明顯破壞。
抗性淀粉
抗性淀粉(fen)跟膳食(shi)(shi)纖維一樣不被小腸(chang)吸收，能原封不動(dong)地(di)進(jin)入大(da)腸(chang)，部分為腸(chang)道菌發酵利用(yong)產生短鏈脂肪酸(suan)(suan)(suan)———乙酸(suan)(suan)(suan)、丙酸(suan)(suan)(suan)、丁酸(suan)(suan)(suan)等，且較同(tong)等膳食(shi)(shi)纖維產生的(de)(de)丁酸(suan)(suan)(suan)還要多.谷物食(shi)(shi)品(pin)淀粉(fen)含(han)量(liang)非常豐(feng)富，高(gao)達70%左右，據有關資料報道，經蒸煮后冷卻的(de)(de)谷物食(shi)(shi)品(pin)、部分碾磨的(de)(de)谷物以及(ji)未加(jia)工的(de)(de)禾(he)谷類物質(zhi)中都有較高(gao)含(han)量(liang)的(de)(de)抗性淀粉(fen)存在。
酚類化合物
該類(lei)物(wu)(wu)質屬非營(ying)養性化(hua)合物(wu)(wu)，遍(bian)布于禾谷(gu)(gu)類(lei)物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)各個結構區，主(zhu)要(yao)有酚(fen)(fen)(fen)酸(suan)、黃酮、木酚(fen)(fen)(fen)素(su)等。酚(fen)(fen)(fen)酸(suan)主(zhu)要(yao)存在(zai)(zai)(zai)于谷(gu)(gu)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)皮層中(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)(zhong)阿魏酸(suan)的(de)(de)(de)含量(liang)較高(gao)，其次是(shi)(shi)香草酸(suan)、p-香豆酸(suan)和咖啡(fei)酸(suan)，具有很(hen)強的(de)(de)(de)抗氧化(hua)作(zuo)(zuo)用，能防止谷(gu)(gu)物(wu)(wu)皮層內(nei)(nei)部的(de)(de)(de)組織(zhi)免受(shou)氧化(hua)。并對環境中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)有毒物(wu)(wu)質如(ru)亞硝胺以(yi)及真菌(jun)毒素(su)具有抗誘(you)變作(zuo)(zuo)用。黃酮類(lei)物(wu)(wu)質在(zai)(zai)(zai)植(zhi)物(wu)(wu)界分(fen)布非常(chang)廣泛，主(zhu)要(yao)存在(zai)(zai)(zai)于植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)皮層和綠葉(xie)中(zhong)(zhong)(zhong)。木酚(fen)(fen)(fen)素(su)則是(shi)(shi)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)細(xi)胞(bao)中(zhong)(zhong)(zhong)構成細(xi)胞(bao)壁成分(fen)木質素(su)的(de)(de)(de)原始物(wu)(wu)質，谷(gu)(gu)物(wu)(wu)食品(pin)是(shi)(shi)人(ren)類(lei)食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)木酚(fen)(fen)(fen)素(su)的(de)(de)(de)最重要(yao)來源(yuan)。在(zai)(zai)(zai)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)含量(liang)為2～7mg/kg，比其在(zai)(zai)(zai)亞麻籽中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)含量(liang)要(yao)低，但(dan)比其在(zai)(zai)(zai)蔬菜中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)含量(liang)要(yao)高(gao)得多。它不僅對內(nei)(nei)源(yuan)性激素(su)的(de)(de)(de)新陳代謝和生物(wu)(wu)活性起作(zuo)(zuo)用，而且還會影響細(xi)胞(bao)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)酶、蛋白質的(de)(de)(de)合成以(yi)及細(xi)胞(bao)增生和細(xi)胞(bao)分(fen)化(hua)。
直接抗氧化成分
全谷(gu)物中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)直接抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化成(cheng)分(fen)包括多酚(fen)、維生(sheng)素E、類胡(hu)蘿卜(bu)素、γ-谷(gu)維素、烷基(ji)間苯二(er)酚(fen)和植酸等。這些(xie)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)是在體外(wai)具有一定的(de)(de)(de)(de)自(zi)由基(ji)清(qing)除(chu)能力，而(er)它們在體內不僅(jin)有清(qing)除(chu)自(zi)由基(ji)的(de)(de)(de)(de)能力，還(huan)能通過(guo)其他(ta)機制(zhi)起抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化作(zuo)用。例如(ru)多酚(fen)可以與金屬離(li)子螯合，減(jian)少金屬離(li)子對(dui)氧(yang)(yang)化反應的(de)(de)(de)(de)催化，還(huan)可以抑制(zhi)氧(yang)(yang)自(zi)由基(ji)產生(sheng)過(guo)程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)相關酶(mei)(mei)(mei)類如(ru)黃(huang)嘌呤(ling)氧(yang)(yang)化酶(mei)(mei)(mei)和酪氨(an)酸酶(mei)(mei)(mei)等的(de)(de)(de)(de)活性，激(ji)活抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化酶(mei)(mei)(mei)系的(de)(de)(de)(de)活性或(huo)者(zhe)調節谷(gu)胱甘肽(tai)（GSH）、谷(gu)胱甘肽(tai)代謝(xie)酶(mei)(mei)(mei)等內源抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化劑的(de)(de)(de)(de)合成(cheng)。維生(sheng)素E（生(sheng)育(yu)酚(fen)和生(sheng)育(yu)三烯酚(fen)）能防(fang)止由自(zi)由基(ji)如(ru)羥基(ji)自(zi)由基(ji)引起的(de)(de)(de)(de)細(xi)胞膜內多不飽和脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)氧(yang)(yang)化。
間接抗氧化成分
全谷物(wu)中的間接(jie)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)成(cheng)分包括礦物(wu)質與微量元(yuan)素(su)、葉(xie)酸(suan)、甜(tian)菜堿(jian)、膽堿(jian)和含硫氨(an)基酸(suan)（蛋氨(an)酸(suan)和半胱氨(an)酸(suan)）。這些間接(jie)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)成(cheng)分在(zai)體(ti)外(wai)(wai)都不具有自(zi)由基清(qing)除能力或還原(yuan)能力，因(yin)此在(zai)體(ti)外(wai)(wai)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)實驗中沒有明顯抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)活(huo)性(xing)(xing)。但可以作為(wei)體(ti)內抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)酶(mei)的輔酶(mei)因(yin)子或體(ti)內抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的前(qian)體(ti)物(wu)質，參與體(ti)內的抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)防(fang)御。如(ru)硒是(shi)體(ti)內重要(yao)的抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)酶(mei)谷胱甘肽過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)酶(mei)（GSH-Px）活(huo)性(xing)(xing)部(bu)(bu)位的組成(cheng)部(bu)(bu)分，它(ta)通過(guo)增加GSH-Px的活(huo)性(xing)(xing)促進脂(zhi)質過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)的分解，阻斷脂(zhi)質過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)反應(ying)，從而保護(hu)細胞免受氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)損傷。超氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)歧(qi)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)酶(mei)（SOD）的活(huo)性(xing)(xing)對鋅、銅和錳具有依(yi)賴(lai)性(xing)(xing)，而過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)氫酶(mei)（CAT）的活(huo)性(xing)(xing)則依(yi)賴(lai)于鐵。
糙米類全谷物食品
發達國家開發的糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)全(quan)谷物(wu)食(shi)品(pin)(pin)種類(lei)繁多，常見主要有：調理糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)、速(su)煮(zhu)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)、發芽糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)、糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)片、糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)粉、方(fang)便糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)食(shi)品(pin)(pin)、糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)嬰(ying)幼兒食(shi)品(pin)(pin)、糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)休閑食(shi)品(pin)(pin)和糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)粥等。而我國對(dui)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)全(quan)谷物(wu)食(shi)品(pin)(pin)的研(yan)究才剛剛起步(bu)，大多還停(ting)留(liu)在實驗研(yan)究階(jie)段，工業化產品(pin)(pin)較少，對(dui)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)全(quan)谷物(wu)食(shi)品(pin)(pin)的研(yan)究主要分以下(xia)幾類(lei)。
發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)實際上(shang)是糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)活(huo)化體， 即將糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)至一(yi)定(ding)芽(ya)(ya)長后所(suo)得由幼芽(ya)(ya)和糠層(ceng)、胚乳組成的(de)(de)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)制品(pin)(pin)，是一(yi)種新型(xing)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)(pin)，其不僅含有以(yi)γ-氨(an)基丁酸和谷胱苷肽為首(shou)的(de)(de)多種生物活(huo)性(xing)成分，而(er)且，糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)經過發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)后，營養成分容易被人(ren)體消(xiao)化吸(xi)收，含量(liang)顯(xian)著提高，一(yi)些生物成分的(de)(de)活(huo)性(xing)得以(yi)增強。發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)食(shi)品(pin)(pin)在日(ri)本(ben)等國(guo)(guo)家已(yi)很普遍，近些年，我(wo)國(guo)(guo)對(dui)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)研究雖取得了一(yi)些成果， 但從總體上(shang)來說，種類相對(dui)較少，真正能(neng)達到生產規(gui)模(mo)的(de)(de)產品(pin)(pin)不多，國(guo)(guo)內相繼開發(fa)(fa)(fa)出一(yi)些發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)食(shi)品(pin)(pin)，如發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)片、發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)糙(cao)(cao)(cao)(cao)米(mi)餅干等。
糙(cao)(cao)(cao)米粉(fen)(fen)是以(yi)糙(cao)(cao)(cao)米為主(zhu)要原料(liao)，添加少量(liang)輔料(liao)，利用(yong)適當加工方(fang)式熟制(zhi)(zhi)后(hou)得(de)到的(de)粉(fen)(fen)狀食(shi)品。糙(cao)(cao)(cao)米粉(fen)(fen)加水沖(chong)調后(hou)即(ji)能(neng)變成膠糊狀、半流質狀、漿汁狀食(shi)用(yong)的(de)糙(cao)(cao)(cao)米糊，也被(bei)稱(cheng)為速(su)食(shi)糙(cao)(cao)(cao)米粉(fen)(fen)。制(zhi)(zhi)備速(su)食(shi)糙(cao)(cao)(cao)米粉(fen)(fen)比較成熟的(de)加工技術(shu)主(zhu)要有生化(hua)法(fa)和膨化(hua)法(fa)。所謂(wei)生化(hua)法(fa)，即(ji)通過酶解(jie)反應，將糙(cao)(cao)(cao)米所含(han)營(ying)養物質如淀粉(fen)(fen)、纖維素降(jiang)解(jie)后(hou)，經干燥(zao)等工藝環節而(er)(er)制(zhi)(zhi)成速(su)食(shi)糙(cao)(cao)(cao)米粉(fen)(fen)。膨化(hua)法(fa)是將糙(cao)(cao)(cao)米(或糙(cao)(cao)(cao)米芽)膨化(hua)后(hou)粉(fen)(fen)碎，并進(jin)行附聚團粒化(hua)加工而(er)(er)成速(su)食(shi)糙(cao)(cao)(cao)米粉(fen)(fen)。
糙米全谷物焙烤類食品
將(jiang)糙(cao)米(mi)(mi)粉(fen)添加(jia)適(shi)當輔料后，經焙烤(kao)等工藝，可(ke)開發出多種糙(cao)米(mi)(mi)焙烤(kao)食(shi)品(pin)，如(ru)糙(cao)米(mi)(mi)面包、糙(cao)米(mi)(mi)蛋糕、糙(cao)米(mi)(mi)曲奇餅干等。通(tong)過糙(cao)米(mi)(mi)粉(fen)與(yu)面粉(fen)的合(he)理搭(da)配，能明顯改善產(chan)品(pin)的食(shi)用品(pin)質(zhi)(zhi)，提高蛋白質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量，使產(chan)品(pin)氨基酸含量均(jun)衡(heng)，營養豐(feng)富(fu)。
糙米全谷物主食制品
大米(mi)(mi)(mi)作為(wei)一種傳統的大宗主食(shi)(shi)品(pin)，具有重要的膳食(shi)(shi)地(di)位，其在飲食(shi)(shi)中(zhong)主要以(yi)米(mi)(mi)(mi)飯的形式食(shi)(shi)用。糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)的營(ying)養(yang)價值比精大米(mi)(mi)(mi)高，但口(kou)感(gan)較(jiao)差，不(bu)易(yi)蒸煮食(shi)(shi)用，因(yin)此限制了其在主食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)的發(fa)展。為(wei)了突破這種限制，對糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)采(cai)用現代先進科學(xue)技(ji)術進行加(jia)工(gong)(gong)，可(ke)(ke)以(yi)開發(fa)出(chu)多(duo)(duo)種具有營(ying)養(yang)保(bao)健功能且易(yi)消化(hua)、口(kou)感(gan)好的方便(bian)糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)主食(shi)(shi)品(pin)。一種制備快餐糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)的加(jia)工(gong)(gong)技(ji)術，其工(gong)(gong)藝流程為(wei):選(xuan)米(mi)(mi)(mi)→干(gan)燥(zao)→粉碎(sui)→膨化(hua)→混合→滅菌→包(bao)裝(zhuang)，所得快餐糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)口(kou)感(gan)良好，營(ying)養(yang)豐富，易(yi)于消化(hua)吸收，開水(shui)沖調(diao)即可(ke)(ke)食(shi)(shi)用。糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)的食(shi)(shi)法眾多(duo)(duo)，采(cai)用適當(dang)加(jia)工(gong)(gong)方式，還可(ke)(ke)以(yi)開發(fa)出(chu)多(duo)(duo)種糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)主食(shi)(shi)品(pin)，如糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)面條、饅頭、水(shui)餃、粥等。
全球綠色聯盟（北(bei)京）食(shi)(shi)品(pin)安全認證(zheng)中心是(shi)國家市場監督管(guan)理(li)總局批(pi)準的(de)第三方獨立認證(zheng)機構，也是(shi)國內領先的(de)專(zhuan)注于(yu)食(shi)(shi)品(pin)領域創新(xin)型認證(zheng)的(de)專(zhuan)業機構。對外簡稱“GGU”或“GGU認證(zheng)” 。
全球綠色聯盟(北京(jing))食(shi)品安全認(ren)(ren)證(zheng)中(zhong)心，該中(zhong)心是國(guo)內首家在國(guo)家市場監督管理總(zong)局完成《全谷物食(shi)品認(ren)(ren)證(zheng)實施規則》和《全谷物食(shi)品認(ren)(ren)證(zheng)標志》備案的認(ren)(ren)證(zheng)機(ji)構。
全(quan)(quan)(quan)球(qiu)綠(lv)色(se)聯盟（北京）食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)認(ren)證中心(xin)首次提出全(quan)(quan)(quan)谷物僅有27%+、50%+、100%三個(ge)含(han)量標準值，限制了企業在全(quan)(quan)(quan)谷物含(han)量和口感間找到最佳(jia)比例，也讓消費者在購買全(quan)(quan)(quan)谷物食品(pin)(pin)時(shi)選擇的(de)空間小，同時(shi)也限制了全(quan)(quan)(quan)谷物產業的(de)發(fa)展。
獨(du)家創新性(xing)的提(ti)出(chu)了(le)全谷物含量(liang)在27%-100%之(zhi)間，實際(ji)含量(liang)是多(duo)(duo)少(shao)(shao)就(jiu)標注多(duo)(duo)少(shao)(shao)，不分等(deng)級。企業(ye)(ye)產品研(yan)發(fa)團隊在保證(zheng)全谷物含量(liang)大(da)(da)于27%的基礎上，在兼顧口感的基礎上找到最佳配(pei)比，給企業(ye)(ye)研(yan)發(fa)提(ti)供了(le)更大(da)(da)的自主權(quan)，也(ye)給了(le)消費者更多(duo)(duo)的選擇空間，對推動全谷物產業(ye)(ye)發(fa)展具有(you)重(zhong)要(yao)意義。
據全(quan)球(qiu)綠色聯盟(北京)食品安全(quan)認證中(zhong)心主任何紹群介紹，目前國際上，全(quan)谷物含量達到27%及以上的(de)食品，并(bing)獲得(de)相關組織的(de)批準認可，即可聲稱全(quan)谷物食品。
愛吃不胖
】編(bian)輯上傳(chuan)提供，當前(qian)頁面(mian)所展示的詞條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳(chuan)內(nei)容(rong)屬(shu)于注冊(ce)用戶個人編(bian)輯行為，網站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信息的準確性、真(zhen)實性，也不(bu)代表本站(zhan)立場。
