十大砂鍋美食食譜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2024-10-13 0

1.煲仔飯 豆豉排骨飯/臘味飯/香菇滑雞飯

煲仔飯也叫瓦煲飯，屬于粵菜系，是一道非常受歡迎的砂鍋菜。做煲仔飯要先在砂鍋中刷上一層油，以免粘鍋，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟即可。用砂鍋做的煲仔飯，飯菜可口，唇齒留香，回味無窮，尤其是鍋底一層鍋巴，色澤金黃、干香脆口，是這個煲仔飯的精華，配上調味汁尤其美味，ma igoo網美食小編提醒，煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、香菇滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等。詳細

2.砂鍋米線 米線柔韌/配菜豐富/湯鮮味香

砂鍋米線是十大好吃的砂鍋菜之一，在全國各地都能找得到。砂鍋米線因其使用砂鍋來進行煮制而得名，米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等蔬菜、肉、蛋和調料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。米線本身久煮不爛，利用砂鍋燉煮能夠讓米線熟得更均勻，做好的砂鍋米線，米線筋道潤滑，湯汁味美醇香，米線的飽腹感很強，但是很容易消化，而且熱量也比較低，減肥的朋友也可以適量食用。詳細

3.砂鍋粥 鮮蝦干貝粥/基圍蝦粥/土雞粥

砂鍋可以做哪些美食？用砂鍋煲出來的砂鍋粥，營養又美味，以潮汕砂鍋粥最為出名。潮汕砂鍋粥分為兩類，一類是白糜，挑選上等的珍珠米，砂鍋的余溫會將米中的米油析出，這樣煮出來的米滑溜香潤，比普通的白粥講究得多，一般會配上炸花生米、菜脯煎蛋、豆干等小菜食用；另一類是香糜，種類選擇更多，食材也更豐富，比較受歡迎的有鮮蝦干貝粥、基圍蝦粥、土雞粥等。滾燙的砂鍋粥溫柔細膩，食材的營養全部都在濃濃的粥里，早中晚都可以吃，當做宵夜也很不錯。詳細

4.銀耳蓮子羹 細膩絲滑/口感軟糯/甜而不膩

用砂鍋熬的銀耳蓮子羹是一道家常甜品，簡單的食材搭配不僅口感好，營養價值也很高。銀耳蓮子羹以銀耳和蓮子為主料，搭配枸杞、百合、紅棗、冰糖等原材料熬制而成，口感綿密細致、潤滑、湯羹濃稠，可以趁熱吃，也可以放進冰箱冷藏后食用。制作銀耳蓮子羹的食材都是非常健康的綠色食品，銀耳能健脾開胃、滋陰潤肺，蓮子可以養心安神、消除疲勞，而它們都需要長時間的燉煮才能夠被人體更好的吸收，砂鍋的特性可以滿足這一點，經常食用砂鍋銀耳蓮子羹對身體健康非常有益。詳細

5.砂鍋紅燒肉 肉質酥爛/肥而不膩/入口即化

砂鍋紅燒肉是一道很受歡迎的砂鍋美食，美味讓人回味無窮。砂鍋紅燒肉色澤紅亮，形如琥珀，極其的漂亮，而且香氣撲鼻，肥肉肥而不膩，瘦肉不柴不老，口感醇厚，任何時候，出現在餐桌上都是非常搶手的。M AIgoo網小編提醒，要想做好這道菜，需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正確的方法就不難，主要可以分為炒香料、熬糖色、入鍋燉煮、收汁四步，每一步都很重要，尤其是第三步，肉塊要先在砂鍋中煸炒出香味，再放入調料，充分燉煮入味，這樣紅燒肉吃起來才會更加的細膩。詳細

6.砂鍋魚頭豆腐 湯汁奶白/鮮香嫩滑/無腥味

砂鍋魚頭豆腐是家庭餐桌上的一道美味佳肴，鮮香美味，老少皆宜。砂鍋魚頭豆腐以鳙魚頭、豆腐為主料，處理好的魚頭先進行腌制，然后在鍋里油煎至金黃，這樣才能燉出乳白色的湯，豆腐建議選擇口感嫩滑、清香細膩的內酯豆腐，將所有配料調料在砂鍋內擺好，加入適量清水燉半小時左右即可。用砂鍋做出來的魚頭豆腐，魚頭里的油膠質熬進湯里，豆腐吸收了魚頭的湯汁，不僅口感鮮香爽滑，營養上也能互補，砂鍋還能讓它較長時間地保持在微微沸騰的狀態，越吃越好吃。詳細

7.魚香茄子煲 軟爛入味/口感潤滑/湯汁濃郁

魚香茄子煲是魚香味代表菜肴，也是10種超級好吃的砂鍋菜之一。魚香茄子煲好不好吃，主要在于魚香味調得好不好，用豆瓣醬、辣椒、醋等，在高溫的催化下就能產生正宗的魚香味道，翻炒后的茄子再放進砂鍋內燜煮，讓茄子都能均勻充分地吸收湯汁，更加入味好吃。這樣做出來的魚香茄子煲雖然沒有魚，濃香醬汁的茄子混合著綿軟的肉餡透出鮮美的魚香，是絕妙的搭配，茄子軟爛入味，口感潤滑，湯汁濃郁，再配上一碗白米飯，吃起來真的很過癮。詳細

8.砂鍋焗南瓜 香濃味美/口感軟糯/可甜可咸

南瓜是生活中常見的食材，做法有很多，砂鍋焗南瓜就是常見的一種。焗南瓜的做法很簡單，將南瓜去瓤切三角形，砂鍋底倒油，將南瓜放入鍋里，開小火15-20分鐘即可，出鍋前加蜂蜜調味，不加也可以，甜甜蜜蜜軟軟糯糯，雖然加了油，吃起來一點也不會油膩。MA Igoo網小編提醒，如果想吃咸口的砂鍋焗南瓜，可以將南瓜用生抽、蠔油等腌制之后再下鍋，或者南瓜擺好后倒入炒好的五花肉等，從內到外盡散發油脂香氣，先咸后甜，口感層次非常豐富。詳細

9.砂鍋蘿卜牛腩 蘿卜軟香入味/牛腩入口即化

砂鍋蘿卜牛腩是一道美味可口的砂鍋菜，蘿卜燉牛腩煲煮入味，非常下飯。做這道菜的訣竅是蘿卜和牛腩要分開下鍋，這樣兩者的口感才會剛剛好，把牛腩洗凈切塊，焯水瀝干后放入砂鍋中，加清水、蔥段和姜片，煲煮至牛肉軟爛，再將切塊去皮的蘿卜倒進砂鍋，調入適量鹽，煮開后繼續小火至蘿卜熟軟即可。這樣做出來的砂鍋蘿卜牛腩，牛腩軟爛鮮美，蘿卜也特別入味，湯汁清爽不膩，口感鮮美，先吃蘿卜和牛腩，再喝湯，既健康又美味，無論男女老少都適合吃。詳細

10.砂鍋娃娃菜

軟爛多汁/口感鮮甜/清淡爽口

娃娃菜是一種袖珍小型白菜，味道甘甜，用砂鍋做娃娃菜，不僅非常簡單，味道也特別好，營養價值也很高。做砂鍋娃娃菜，只需要將娃娃菜切好擺在砂鍋里，然后開火燉煮至軟爛為止，撒上提前爆香的蒜和辣椒，用筷子稍微拌下即可食用。在吃了大魚大肉后，夾一筷子砂鍋娃娃菜，可以瞬間解膩，做這道菜不需要額外加水，娃娃菜在烹煮過程中汁水會滲出來，娃娃菜湯可以直接喝，清甜鮮香，拿來配米飯、配面條也同樣好吃。

砂鍋粉絲蝦
砂鍋啤酒鴨
肉末粉絲煲
砂鍋素什錦
山藥排骨煲
紅薯湯圓糖水
砂鍋粉
黃燜雞米飯

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