十大酸奶機美食食譜

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)839號上傳提供 2024-03-27 0

1.酸奶 細膩濃稠/口感酸甜 酸奶功能8-10小時

酸奶是酸奶機制作的基礎美食之一，以牛奶為主料制作而成。用酸奶機做酸奶，需要先將容器用開水消毒，然后按照比例放入發酵源和牛奶，按下酸奶功能鍵，設置發酵時間，如果直接用酸奶作為發酵源，時間只需要6-8小時，如果用發酵劑，則需要8-12小時。用酸奶機做酸奶可以前一天晚上開始，這樣第二天早起就可以食用，制作成功的酸奶呈現凝固狀，聞起來有牛奶的清香，嘗起來是酸甜可口，倒出后可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，風味更佳。詳細

2.納豆 順滑飽滿/軟軟糯糯 納豆功能12-16小時

用酸奶機可以做納豆，被制成納豆的豆粒，光是看起來就很柔和飽滿，吃起來口感順滑，十分鮮嫩。酸奶機制作而成的納豆，既保留了黃豆的營養，又在發酵的過程中產生了很多有益物質，是公認的健康食品，吃納豆的秘訣在于“先攪拌，再調料”，攪拌拉絲之后，拌上芥末醬、醬油即可食用。做納豆很簡單，姜黃豆先提前泡好，然后煮熟，接著放入酸奶機中，加入發酵菌，加熱12-16小時，讓納豆充分發酵，發酵好的納豆，會有一股濃郁的發酵味道。詳細

3.甜酒釀 色白汁清/香甜可口 酒釀功能30小時

酒釀是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種美食，可以用酸奶機制作。做酒釀需要先泡再蒸，然后才會用到酸奶機，酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候后拔掉插頭斷電，酒釀就做好了。M aigoo網小編了解到，酒釀既有米的清香，又有酒的醇香，可熱吃可涼吃，在炎炎夏日，吃上一碗冰的酒釀，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。詳細

4.泡菜 酸甜咸辣/清爽鮮美 泡菜功能24小時

酸奶機的恒溫發酵特點，還可以制作泡菜，泡菜是十大酸奶機美食之一。做泡菜對溫度的要求是比較高的，太高容易發酵過頭，太低發酵不起來，而有了酸奶機，一年四季都可以做，而且還可以省時間，做出來的泡菜吃起來的口感一點也不比自然發酵的差。酸奶機版的泡菜，先將原材料洗凈切好放入，然后再放入辣椒、生姜等調料，接著倒入冷開水沒過食材，最后蓋上蓋子選擇泡菜功能，沒有的話選擇酸奶功能，設置24小時，時間到了之后打開，可以聞到濃郁的酸香味，撈出即可食用。詳細

5.奶酪 柔軟濕潤/細膩微酸 酸奶功能8小時

酸奶機可以做什么好吃的？奶香濃郁、口感細膩的奶酪，用酸奶機也可以輕松的做出來。做奶酪需要準備好牛奶、淡奶油、菌粉，將所有材料按比例倒入酸奶機，攪拌均勻，然后進入酸奶程序，經過八小時發酵就會得到濃稠的奶油酸奶，然后用紗布包起來，上面壓上重物，用于壓出多余的水分，放入冰箱中冷藏1-2小時即可。做好的奶酪雖然和成品奶酪有差距，但是味道同樣爽口，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，可以直接吃，也可以涂抹在面包上吃。詳細

6.米酒 香甜醇美/甘甜芳醇 酒釀功能36小時

用酸奶機可以做酒釀，那么自然也就可以做米酒，米酒是酸奶機做的有名的食物之一。米酒是用大米釀造的酒，大米先泡一天再蒸熟，接著放入酸奶機內，加入適量的涼開水和酒曲拌勻，中間挖一個小孔方便發酵，然后接通電源，等到中間的洞全是水就基本好了。Mai goo網小編了解到，米酒的口感會受到釀制時間的影響，如果米酒釀制時間較長，則米酒口味較酸，酒精味更濃，米酒發酵好后放入冰箱冷藏，吃的時候再拿出來，不容易變質，而且口感會更好。詳細

7.果醋 酸甜清爽/有醋香味 酒釀功能24小時

果醋是酸奶機可以做的美食之一，味道酸酸甜甜，有著很高的營養價值。一般自制果醋，等待發酵的時間需要兩到三個月，而且還有可能因為操作不當失敗，而使用酸奶機，不僅可以縮短時間，果醋的成功率也會更高。果醋做法不難，可以選擇蘋果、菠蘿等常見水果，洗凈后切片，然后一層冰糖一層果肉如此往復疊鋪好，最后將白醋或者米醋倒入，完全淹沒，再啟動酒釀功能發酵即可。果醋的食用可以加一些蜂蜜，然后沖水喝，夏天的時候，再加入少許的冰塊，會更加爽口。詳細

8.紅葡萄酒 清爽圓潤/果味醇厚 酒釀功能48小時

根據酸奶機的恒溫發酵原理，要想做出葡萄酒難度也不會很大，可以多試驗一下。酸奶機釀葡萄酒，時間一般在48小時左右，對照起常規釀酒時間，要短上不少時間，所以酒味不會特別濃郁，果香味會更重，具有極佳的口感和芳香。釀葡萄酒要將葡萄洗凈捏破，然后加入適量的糖，攪拌均勻，蓋上蓋子啟動酒釀功能，中途要開蓋進行攪拌，看到沒有明顯氣泡產生即為發酵結束，如果順利的話，此時葡萄已順利變成了葡萄酒，喝之前還需要過濾澄清。詳細

9.發糕 膨松飽滿/清香甜潤 酸奶功能1小時

發糕是以面粉為主要材料制作的美食，要想好吃，必須要保證發酵完全，做發糕可以用酸奶機完成發酵過程。做發糕要準備好面粉、酵母粉，還可以適量加入核桃、紅糖等豐富味道，酵母粉加清水化開，然后倒入面粉中揉成面團，接著將面團放入酸奶機中，連上電源蓋上蓋子發酵一小時左右，再放入模具隔水蒸熟即可食用。用酸奶機發酵的效果特別好，面粉團子從一開始到最后長大了三倍有余，做好的發糕松軟可口，完全不用擔心會制作失敗。詳細

10.冰淇淋 綿軟細膩/絲滑清涼冰激凌功能5-8小時

部分酸奶機的溫度調控范圍變大，增加了低溫區間和攪拌軸，還可以做冰淇淋。家庭自制冰淇淋需要準備好冰淇淋粉、牛奶等，倒入酸奶機內攪拌均勻，然后按下功能鍵進入程序控制狀態，放進冰箱冷凍室中，當溫度達到4攝氏度時將自動開機進行間斷攪拌，當溫度低于零下攝氏度時會自動停機，整個過程約5-8小時，冰淇淋就制作完成了。做好的冰激凌可以用挖球勺挖出，放進杯子或者碗里，就可以吃了，根據個人口味可以澆上糖漿或者放上水果等。詳細

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