道士喜歡的十大美食

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2024-12-10 0

1.紫氣東來 紫薯搗泥捏成丸子 源自老子“紫氣東來”典故

紫氣東來其實就是紫薯丸子，這個名字是取典于道家學說創始人老子“紫氣東來”的故事。傳說老子過函谷關之前，關尹喜見有紫氣從東而來，知道將有圣人過關，果然老子騎著青牛而來，這道菜也象征著吉祥，此外紫薯營養豐富，含大量纖維素，常使用有利于身體健康，符合道家飲食養生的原則。紫氣東來的做法很簡單，紫薯去皮切塊蒸熟，然后搗成泥，接著捏成一個個丸子，最后擺盤即可上桌食用，講究一點的可以澆一勺蜂蜜，不僅味道更好，而且營養價值也更高。詳細

2.太虛丸子 造型獨特/葷素搭配 紀念張道陵而制作

太虛丸子是一道造型非常獨特的道膳，傳說是為了紀念道教創始人張道陵而制作的。據史料記載，同治皇帝駕崩，江西龍虎山第六十一代天師赴京為皇帝作道場回來時，特來徐州道教創始人張道陵故居，并在徐州真武觀說法，宴請天師時的宴席是道家名廚劉勤膳所做，名為“太虛宴”，這道菜是其中的一道菜。太虛丸子以鴿肉和野菜為主料，將鴿肉制成鴿肉泥，加入水淀粉和調料煮熟，盛在碗里，再將時令野菜搗成泥煮熟，在鴿肉泥上畫出太極陰陽圖，葷素進行搭配，好看又好吃。詳細

3.乾坤蛋 食材放進蛋殼里蒸熟 內有乾坤/包羅萬象

道教有什么經典美食？乾坤蛋是一道好吃又好玩的美食。乾坤蛋看起來是平平無奇的鴨蛋，但其實里面別有洞天，將咸鴨蛋的頂部敲個一個小口，掏出蛋清和蛋黃，和泡好的糯米、香菇、豌豆、松仁等攪拌均勻，再重新塞進蛋殼，蒸熟后即可切開食用，咸香可口，Ma igoo網小編提醒，塞餡料的時候一定要輕、柔、慢，塞不緊，有點空隙也不要緊，以免損壞蛋殼。乾坤蛋生動的展示了道家追求的包羅萬象，道應乾坤，將豐富的食材囊括在小小的鴨蛋中，只有切開才能感受其中的魅力。詳細

4.上清豆腐 白嫩光滑/柔滑潤喉 龍虎山一絕

上清豆腐歷史悠久，是十大傳統道家名菜之一。龍虎山作為歷代天師修道煉丹之所，飲食文化十分豐富，早在西晉永嘉年間，上清豆腐就成為當時繁華集鎮倪陽鎮的一大特色菜肴，鎮上磨坊林立，豆腐香味沁人心脾，豆腐行銷四方，成為龍虎山一絕。上清豆腐白嫩光滑，脆而不碎，清香鮮美，柔滑潤喉，堪稱豆腐中的“白富美”，輕輕的咬上一口，滿口都是輕軟和幸福的感覺，由于本身的食材品質非常好，所以無論怎么做，煮、燉、煎、炸、燜、霉，都是令人欲罷不能的美味。詳細

5.黃芪竹蓀湯 鮮香美味/口感清甜 養氣補虛

道家的飲食注重養生，因此有中藥材入菜非常常見，黃芪竹蓀湯就是比較有名的一道藥膳。這道湯品做法簡單，將竹蓀泡軟后切段，然后和洗凈的黃芪以及其他食材一起放入煲內，加適量清水煮兩小時左右，食用前加食鹽調味即可，竹蓀吸飽了湯中精華，特別美味。竹蓀養陰益氣，潤肺止咳，清熱利濕，黃芪補氣固表，托毒排膿，利尿生肌，黃芪竹蓀湯適合氣陰兩虛、容易感冒等人群飲用，適量飲用，有很不錯的滋補功效，可以讓身體越來越健康，脾胃虛寒、陰虛陽亢的人不宜飲用。詳細

6.龍虎山道菜 咸辣酸甜/鮮香脆嫩

龍虎山道菜就是捺菜，也叫百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發九枝，故又稱"九頭獅菜"。捺菜發源于道教圣地龍虎山，據說當年天師云游四海，隨身攜帶食之，許多東南亞及臺灣、香港的道教信徒，來龍虎山品嘗捺菜后，稱之曰：“京省馳名，獨此一家。”龍虎山道菜融鮮、香、脆、嫩、咸、辣為一體，吃起來感覺是“一菜多味，多菜一味”，有健脾開胃、發汗祛寒、預防暈車嘔吐等作用，是請客送禮、招待貴賓之佳品，也是酒飯之余、出差旅游攜帶方便的佳味美食，又是烹調的理想輔料。詳細

7.松仁玉米 酥脆香甜/甜咸適口

道士吃什么？松仁玉米是一道很受道士喜歡的美食。松仁玉米顧名思義，由玉米粒和剝殼松子仁制作而成，玉米的香甜搭配上松子仁的酥脆，簡直是天作之合，是不可多得的一道既簡單又好吃的菜品。Mai Goo網小編了解到，這道菜之所以收到導師的喜愛，是因為道教認為松子的保健功能特別好，是適合辟谷時的高能量高營養食品，據史料記載，道教全真龍門派祖師爺丘處機在幼年時心慕道教，少年時曾棲身村北的公山，過著“頂戴松花吃松子，松溪和月飲松風”的生活。詳細

8.天師板栗燒土雞 雞肉鮮滑/板栗香甜

板栗燒土雞是一道養生滋補的道家名菜，也是十大道教經典美食。天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一，相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因為不愛暈腥，便栽了許多板栗樹，以栗代飯，在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。這道板栗燒土雞就是板栗搭配土雞制成的美食，成菜色澤紅亮、雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚，板栗有“干果之王”的美稱，雞肉則是肉類中比較健康的一種，因此這道菜的營養價值也非常高。詳細

9.黃豆豬蹄湯 軟爛脫骨/肉質Q彈

黃豆是古代道士愛吃的養生食物之一，黃豆燉豬蹄就是以黃豆為主料制成的一道家常美食。黃豆本身具有一定的咬勁，而豬蹄則柔軟多汁，將兩者一起燉煮，黃豆的質地會變得更加細膩，更容易口感豐富，此外，豬蹄的香氣和黃豆的鮮味相互融合，能夠帶給人們絕佳的味覺感受。黃豆和豬蹄之所以成為絕配，是因為它們在營養上的互補和協同作用。黃豆是植物蛋白質的重要來源，豬蹄則是一種高蛋白、低脂肪的食材，因此，食用黃豆燉豬蹄能夠給身體提供全面的營養，符合道家飲食養生的追求。詳細

10.八寶飯 香糯甘甜/綿軟適口道教飲食文化標志

八寶飯是道教飲食文化中最有特色的標志，不管是食材還是造型，都符合道家傳統。八寶飯中的八寶不局限于八種，常見的有糯米、紅棗、蓮子、桂圓、葡萄干，以及其他水果、干果等，食材豐富，顏色漂亮，單是看著就能勾起滿滿的食欲，口感香糯甘甜，綿軟適口，是非常值得大家品嘗的美味。據買購網小編了解，八寶飯是道家宴席上的主食，和其他菜肴按陰陽生太極、太極生兩儀、兩儀生四象、四象生八卦的道教八卦規律依次擺盤，這種巧奪天工的擺設，令人贊賞不已，更想大飽口福。詳細

葛粉圓子
陳皮雞翅
天麻豬腦湯
菠菜豬肝湯
胭脂肉
八卦豆腐
四方肉
如意卷
芙蓉蛋白
鳳梨咕嚕肉

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