山(shan)核桃味瓜子(zi)最開始流行在徐(xu)州一帶，之后(hou)迅(xun)速(su)在全國火起來(lai)，甚至成為葵瓜子(zi)當中(zhong)一個十分重要的品(pin)類。山(shan)核桃瓜子(zi)最獨特(te)的是在制作過程中(zhong)，添加真(zhen)實山(shan)核桃，用以調制出濃郁的山(shan)核桃味，給人的味蕾帶來(lai)刺激，而迅(xun)速(su)走(zou)紅(hong)全國市場(chang)。
山核(he)桃瓜(gua)子最獨特的(de)是在制作過程(cheng)中(zhong)，添(tian)加真實山核(he)桃，用以調(diao)制出濃(nong)郁(yu)的(de)山核(he)桃味，給(gei)人的(de)味蕾帶來刺激，而迅速(su)走紅全(quan)國市場。
相比其他口味的瓜(gua)子(zi)，核桃味瓜(gua)子(zi)外殼顏(yan)色(se)要(yao)深(shen)許(xu)多，呈(cheng)淺棕色(se)，里頭(tou)的瓜(gua)子(zi)仁是焦(jiao)糖色(se)的，吃起來味道十分像山核桃。
核桃(tao)味(wei)瓜子制(zhi)作前，要先將瓜子與山核桃(tao)殼一起煮5個小時左右，等到湯水(shui)變成棕褐(he)色，山核桃(tao)的香味(wei)完(wan)全(quan)融進瓜子里，就可以撈出(chu)晾干，再進行高溫炒制(zhi)，這樣出(chu)來的瓜子便有濃郁的山核桃(tao)味(wei)了。
1、補充營(ying)(ying)養：吃了以后能夠補充氨基酸和蛋白質等，人體(ti)所需的(de)(de)營(ying)(ying)養成分(fen)，預防(fang)體(ti)內的(de)(de)營(ying)(ying)養物質缺乏(fa)。
2、潤腸(chang)通便(bian)：便(bian)秘的(de)癥狀(zhuang)能夠起(qi)到調理(li)的(de)作用，可以幫助大便(bian)干(gan)燥(zao)以及排便(bian)不暢的(de)癥狀(zhuang)得到改善(shan)。
3、補腎(shen)(shen)：可以幫助腎(shen)(shen)虛的癥(zheng)狀得到改(gai)善，可以緩解出(chu)現(xian)的陽痿和早泄的癥(zheng)狀。
山核(he)桃瓜子食用需(xu)注意(yi)控(kong)制量和質量：
1、機械(xie)損(sun)傷可(ke)能：長期、大量(liang)食用可(ke)能會對咽喉、食管壁(bi)等黏膜(mo)產(chan)生機械(xie)損(sun)傷，并出現口(kou)腔黏膜(mo)疼痛、口(kou)渴等癥狀。
2、胃(wei)腸(chang)(chang)損傷(shang)風險：長(chang)期(qi)、大量食用可能(neng)加重胃(wei)腸(chang)(chang)負擔，影響(xiang)胃(wei)腸(chang)(chang)消化、吸收功能(neng)，產生腹脹、腹痛(tong)等不適，存儲不當(dang)還(huan)可能(neng)引發急性胃(wei)腸(chang)(chang)炎。
3、潛在(zai)致(zhi)癌風險：霉變、腐(fu)敗的山(shan)核(he)桃瓜子含有(you)致(zhi)癌物質，長期食用(yong)可能(neng)增加潛在(zai)致(zhi)癌風險。建議即買即吃、適量(liang)食用(yong)，避免出現以(yi)上危害。
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