甘(gan)草(cao)味(wei)(wei)(wei)瓜子不是(shi)想甘(gan)草(cao)藥片的味(wei)(wei)(wei)道，甘(gan)草(cao)味(wei)(wei)(wei)瓜子是(shi)甜(tian)還(huan)是(shi)咸？是(shi)一種淡淡的甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，吃起來特別香。
原(yuan)料：瓜子、甘草、生石灰(hui)。
做法：
1、將(jiang)生石(shi)灰倒入(ru)大碗中，注(zhu)入(ru)500毫(hao)升清水，拌(ban)勻(yun)，兌成石(shi)灰水，再(zai)倒入(ru)西瓜(gua)子(zi)浸泡4～5小時(shi)，然后撈出，用清水漂洗干(gan)凈，去掉殼上(shang)粘膜。
2、將精鹽和甘草(cao)放(fang)入鍋中，倒入150毫升清水(shui)，置(zhi)于旺火上煮沸10～15分鐘，濾去甘草(cao)，兌成(cheng)甘草(cao)鹽汁。
3、取鐵鍋加4克(ke)(ke)花(hua)生(sheng)(sheng)油置于旺火(huo)上燒(shao)至八成熟(shu)，倒入(ru)洗凈的(de)西瓜(gua)子不斷翻(fan)炒，待西瓜(gua)子中水(shui)分快干(gan)時(shi)，再加3克(ke)(ke)花(hua)生(sheng)(sheng)油，改(gai)用文火(huo)翻(fan)炒至西瓜(gua)子肉熟(shu)后，第三(san)次加入(ru)3克(ke)(ke)花(hua)生(sheng)(sheng)油，稍加翻(fan)炒即可(ke)離火(huo)。
4、將(jiang)炒好的西瓜子趁熱倒入甘(gan)草鹽汁中，蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)浸(jin)燜1～2小(xiao)時即成。
甘草(cao)瓜子吃多容易上(shang)火(huo)(huo)：過(guo)量食用(yong)甘草(cao)瓜子會引起口干、口舌生(sheng)瘡(chuang)等上(shang)火(huo)(huo)癥狀，可喝金銀花茶清熱去火(huo)(huo)。
中(zhong)藥材甘草具有止咳(ke)化痰的(de)作用，但是甘草味的(de)瓜(gua)子不(bu)具備(bei)這(zhe)個功(gong)效。因為瓜(gua)子是經過炒制而成(cheng)的(de)，吃多了反而會上火咳(ke)嗽等。
溫暖·生(sheng)活家
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