甘草(cao)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)不是(shi)想(xiang)甘草(cao)藥片的(de)味(wei)道，甘草(cao)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)是(shi)甜(tian)還是(shi)咸？是(shi)一種淡淡的(de)甜(tian)味(wei)，吃起來特別(bie)香。
原料：瓜子、甘草、生石灰。
做法：
1、將生石灰倒(dao)入大碗(wan)中，注入500毫升清水(shui)(shui)，拌勻，兌(dui)成石灰水(shui)(shui)，再倒(dao)入西瓜子浸泡4～5小時(shi)，然后撈出，用(yong)清水(shui)(shui)漂洗干凈，去掉殼上粘膜。
2、將精鹽(yan)和甘(gan)草放入鍋(guo)中(zhong)，倒入150毫升清水，置于旺火(huo)上煮沸(fei)10～15分(fen)鐘，濾去甘(gan)草，兌成甘(gan)草鹽(yan)汁。
3、取鐵鍋加(jia)4克花(hua)生油置于旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的(de)西瓜(gua)子(zi)不斷(duan)翻(fan)(fan)炒，待西瓜(gua)子(zi)中水分快干時，再(zai)加(jia)3克花(hua)生油，改(gai)用文(wen)火翻(fan)(fan)炒至西瓜(gua)子(zi)肉(rou)熟后，第(di)三次加(jia)入3克花(hua)生油，稍加(jia)翻(fan)(fan)炒即可離火。
4、將炒好的西瓜子(zi)趁熱倒入甘草(cao)鹽汁中，蓋蓋浸(jin)燜1～2小時(shi)即(ji)成。
甘草瓜子吃多容(rong)易上(shang)火(huo)(huo)：過量食用甘草瓜子會引起口干(gan)、口舌生瘡等上(shang)火(huo)(huo)癥(zheng)狀，可喝金銀(yin)花茶清熱去火(huo)(huo)。
中藥(yao)材甘草具(ju)有止咳化痰(tan)的作用，但是(shi)甘草味(wei)的瓜子不具(ju)備這個功效(xiao)。因為瓜子是(shi)經(jing)過(guo)炒制而(er)成的，吃(chi)多了反(fan)而(er)會上(shang)火咳嗽等(deng)。
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