“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟(ji)南(nan)(nan)北(bei)臨黃(huang)(huang)河，黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)不僅肥(fei)嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tai)可愛，是宴會(hui)上(shang)(shang)的(de)佳(jia)肴。《濟(ji)南(nan)(nan)府志》上(shang)(shang)早有(you)“黃(huang)(huang)河之鯉(li)(li)，南(nan)(nan)陽之蟹，且入食譜”的(de)記載。據(ju)說“糖醋鯉(li)(li)魚(yu)7最早始于黃(huang)(huang)河重鎮——洛口鎮。當(dang)初這里的(de)飯館用(yong)活鯉(li)(li)魚(yu)制作此菜(cai)，很受食者歡迎，在當(dang)地小有(you)名(ming)氣，后來傳到濟(ji)南(nan)(nan)。在制法上(shang)(shang)更加完美，先經油(you)鍋炸熟，再用(yong)著(zhu)名(ming)的(de)洛口老醋加糖制成(cheng)糖醋汁(zhi)，澆在魚(yu)身上(shang)(shang)，香味(wei)撲鼻，外(wai)脆里嫩帶酸，不久(jiu)它(ta)便成(cheng)為一款名(ming)菜(cai)，其中以濟(ji)南(nan)(nan)匯泉樓所(suo)制的(de)“糖醋鯉(li)(li)魚(yu)”為最著(zhu)名(ming)。他們將活的(de)黃(huang)(huang)河鯉(li)(li)魚(yu)養在院(yuan)內水池里，讓(rang)顧客當(dang)場挑選，撈(lao)出活殺，馬上(shang)(shang)制成(cheng)菜(cai)肴上(shang)(shang)席(xi)，頗(po)受顧客歡迎，成(cheng)為該(gai)店最著(zhu)名(ming)的(de)菜(cai)肴。
糖(tang)醋(cu)鯉(li)魚(yu)是山東省經典的(de)漢(han)族(zu)名菜之一，屬于魯菜系(xi)。據說(shuo)“糖(tang)醋(cu)鯉(li)魚(yu)”最早始于黃河重鎮——濼(luo)口鎮。糖(tang)醋(cu)鯉(li)魚(yu)色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇(chun)。
魯(lu)菜是(shi)我(wo)國四大菜系之一，糖醋(cu)鯉魚可以說是(shi)魯(lu)菜當中家常魚做法中的經典之做。
“糖醋鯉(li)(li)魚(yu)”是山東濟(ji)(ji)南傳統(tong)名(ming)菜。濟(ji)(ji)南北(bei)臨黃河，黃河鯉(li)(li)魚(yu)不僅肥嫩鮮美，而(er)且(qie)金(jin)鱗赤尾，形態可愛(ai)，是宴(yan)會上的(de)(de)佳肴。《濟(ji)(ji)南府志》上早(zao)有(you)“黃河之鯉(li)(li)，南陽之蟹，且(qie)入食譜”的(de)(de)記(ji)載。據(ju)說“糖醋鯉(li)(li)魚(yu)”最早(zao)始于(yu)黃河重鎮(zhen)——洛口鎮(zhen)。
知(zhi)識(shi)問答(da)文章內容(rong)的經(jing)驗方法源于(yu)程序系統索引(yin)(yin)或網(wang)(wang)民(min)分享提供，僅供您參考使用，不代表本網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)的研(yan)究觀(guan)點，證(zheng)明有效，請注意(yi)甄別內容(rong)來(lai)源的真實性(xing)和權威(wei)性(xing)，對于(yu)用戶(hu)言(yan)論及其它源網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)的內容(rong)引(yin)(yin)發(fa)的全(quan)部責(ze)任，由用戶(hu)自(zi)行承擔，網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)不承擔法律責(ze)任。
