鳳梨是什么？

鳳(feng)梨(li)即(ji)(ji)為菠(bo)蘿。鳳(feng)梨(li)根(gen)據《辭(ci)海》的(de)(de)(de)解釋，鳳(feng)梨(li)即(ji)(ji)菠(bo)蘿，原產(chan)巴西。由(you)于產(chan)區(qu)不同，菠(bo)蘿的(de)(de)(de)外觀和內里都有(you)區(qu)別。杭州(zhou)人習慣上稱(cheng)的(de)(de)(de)鳳(feng)梨(li)實際是(shi)指臺(tai)灣(wan)菠(bo)蘿(以下稱(cheng)鳳(feng)梨(li)，目前市場上見到的(de)(de)(de)多(duo)是(shi)臺(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)種子，在(zai)海南培育后(hou)的(de)(de)(de)果實)。它(ta)與(yu)海南土(tu)產(chan)菠(bo)蘿(以下稱(cheng)海南菠(bo)蘿)的(de)(de)(de)最大區(qu)別是(shi)：刺很(hen)淺，一般削皮后(hou)即(ji)(ji)可食用。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克(ke)酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣(gai)、鐵(tie)、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖所含有(you)的蛋(dan)白(bai)酶，能幫助蛋(dan)白(bai)質(zhi)的消(xiao)化(hua)，增進(jin)食欲;醫(yi)療上有(you)治療多種(zhong)炎(yan)癥、消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)、利尿、通經(jing)、驅寄生蟲等效(xiao)果，對神經(jing)和腸(chang)胃有(you)一定的醫(yi)療作用。

菠蘿種類

通常菠蘿(luo)的(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)品(pin)種(zhong)分4類，即卡因類、皇(huang)后(hou)類、西班(ban)牙類和(he)雜交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)類。卡因類又名(ming)沙(sha)撈越(yue)，法國探(tan)險(xian)隊在(zai)南美洲圭亞那(nei)卡因地(di)區發(fa)現而得名(ming)。栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)極廣(guang)，約占全世界菠蘿(luo)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)面積的(de)(de)80%。植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)大(da)健壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)無(wu)刺(ci)(ci)(ci)或葉(xie)(xie)(xie)尖有(you)少(shao)許刺(ci)(ci)(ci)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)1100克(ke)(ke)以(yi)上，圓(yuan)筒形(xing)(xing)，小果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)扁平，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼淺，苞(bao)片(pian)短而寬;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，汁多，甜酸(suan)適(shi)中，可(ke)(ke)(ke)溶(rong)性固(gu)形(xing)(xing)物(wu)14%～16%，高(gao)(gao)的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)達20%以(yi)上，酸(suan)含量(liang)(liang)0.5%～0.6%，為(wei)制罐頭(tou)(tou)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要品(pin)種(zhong)。皇(huang)后(hou)類系最古(gu)老(lao)的(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)品(pin)種(zhong)，有(you)400多年栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)歷史，為(wei)南非、越(yue)南和(he)中國的(de)(de)主(zhu)(zhu)栽(zai)(zai)(zai)品(pin)種(zhong)之一(yi)。植(zhi)株(zhu)(zhu)中等大(da)，葉(xie)(xie)(xie)比卡因類短，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)有(you)刺(ci)(ci)(ci);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)圓(yuan)筒形(xing)(xing)或圓(yuan)錐(zhui)形(xing)(xing)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)400～1500克(ke)(ke)，小果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)錐(zhui)狀突起，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼深(shen)(shen)，苞(bao)片(pian)尖端超過(guo)小果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉黃(huang)至深(shen)(shen)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，肉質(zhi)脆(cui)嫩，糖含量(liang)(liang)高(gao)(gao)，汁多味(wei)(wei)甜，香味(wei)(wei)濃郁，以(yi)鮮(xian)食(shi)為(wei)主(zhu)(zhu)。西班(ban)牙類植(zhi)株(zhu)(zhu)較大(da)，葉(xie)(xie)(xie)較軟，黃(huang)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)有(you)紅色(se)(se)(se)(se)刺(ci)(ci)(ci)，但也有(you)無(wu)刺(ci)(ci)(ci)品(pin)種(zhong);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中等大(da)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)500～1000克(ke)(ke)，小果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)而扁平，中央凸(tu)起或凹陷(xian);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼深(shen)(shen)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，香味(wei)(wei)濃，纖維多，供制罐頭(tou)(tou)和(he)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁。雜交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)是(shi)通過(guo)有(you)性雜交(jiao)(jiao)(jiao)等手段培(pei)(pei)雜交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)育的(de)(de)良種(zhong)。植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)大(da)直立，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)有(you)刺(ci)(ci)(ci)，花淡紫色(se)(se)(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)欠(qian)端正，單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)1200～1500克(ke)(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉色(se)(se)(se)(se)黃(huang)，質(zhi)爽脆(cui)，纖維少(shao)，清甜可(ke)(ke)(ke)口，可(ke)(ke)(ke)溶(rong)性固(gu)形(xing)(xing)物(wu)11%～15%，酸(suan)含量(liang)(liang)0.3%～0.6%，既(ji)可(ke)(ke)(ke)鮮(xian)食(shi)，也可(ke)(ke)(ke)加工(gong)罐頭(tou)(tou)。