鳳梨是什么？

鳳(feng)(feng)(feng)梨即為菠蘿(luo)。鳳(feng)(feng)(feng)梨根據《辭海(hai)》的解釋，鳳(feng)(feng)(feng)梨即菠蘿(luo)，原(yuan)產(chan)巴西。由(you)于產(chan)區(qu)(qu)不同(tong)，菠蘿(luo)的外觀和內里都有(you)區(qu)(qu)別。杭州人習慣上稱(cheng)(cheng)(cheng)的鳳(feng)(feng)(feng)梨實際是(shi)(shi)(shi)指臺(tai)灣(wan)(wan)菠蘿(luo)(以(yi)(yi)下稱(cheng)(cheng)(cheng)鳳(feng)(feng)(feng)梨，目(mu)前市場(chang)上見到的多是(shi)(shi)(shi)臺(tai)灣(wan)(wan)的種子，在海(hai)南(nan)培(pei)育后(hou)的果實)。它與海(hai)南(nan)土產(chan)菠蘿(luo)(以(yi)(yi)下稱(cheng)(cheng)(cheng)海(hai)南(nan)菠蘿(luo))的最大區(qu)(qu)別是(shi)(shi)(shi)：刺很(hen)淺，一(yi)般削皮后(hou)即可(ke)食用。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺(an)素、尼克(ke)酸等(deng)維生素。以(yi)及易為人體(ti)吸收的(de)(de)鈣、鐵、鎂(mei)等(deng)微量元素。鳳梨(li)果(guo)汁、果(guo)皮及莖所含有的(de)(de)蛋白酶，能幫助蛋白質(zhi)的(de)(de)消(xiao)化(hua)，增(zeng)進食欲;醫療(liao)上(shang)有治(zhi)療(liao)多種(zhong)炎癥、消(xiao)化(hua)不(bu)良、利尿、通經、驅寄生蟲等(deng)效果(guo)，對神經和腸(chang)胃有一定的(de)(de)醫療(liao)作用。

菠蘿種類

通常菠(bo)蘿的(de)(de)栽(zai)培(pei)品(pin)種分4類(lei)(lei)，即卡(ka)因類(lei)(lei)、皇后類(lei)(lei)、西班(ban)牙類(lei)(lei)和雜交(jiao)種類(lei)(lei)。卡(ka)因類(lei)(lei)又名(ming)沙撈越，法國探險隊在南美洲(zhou)圭亞那(nei)卡(ka)因地(di)區發現而(er)得名(ming)。栽(zai)培(pei)極廣，約占全(quan)世界(jie)菠(bo)蘿栽(zai)培(pei)面積的(de)(de)80%。植(zhi)株高(gao)(gao)大(da)健壯，葉(xie)緣無刺(ci)(ci)或葉(xie)尖有(you)少許刺(ci)(ci)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)，平(ping)(ping)(ping)均單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重1100克(ke)以(yi)上，圓筒形，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)扁平(ping)(ping)(ping)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼淺(qian)，苞片短而(er)寬;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，汁(zhi)多(duo)，甜酸適(shi)中，可(ke)(ke)(ke)溶性固形物14%～16%，高(gao)(gao)的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)達20%以(yi)上，酸含量(liang)0.5%～0.6%，為(wei)制罐(guan)頭的(de)(de)主要品(pin)種。皇后類(lei)(lei)系最(zui)古老的(de)(de)栽(zai)培(pei)品(pin)種，有(you)400多(duo)年栽(zai)培(pei)歷(li)史，為(wei)南非(fei)、越南和中國的(de)(de)主栽(zai)品(pin)種之一。植(zhi)株中等(deng)大(da)，葉(xie)比(bi)卡(ka)因類(lei)(lei)短，葉(xie)緣有(you)刺(ci)(ci);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)圓筒形或圓錐形，單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重400～1500克(ke)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)錐狀突(tu)起，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼深(shen)，苞片尖端超過小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)黃(huang)(huang)(huang)至深(shen)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，肉(rou)質脆(cui)(cui)嫩，糖含量(liang)高(gao)(gao)，汁(zhi)多(duo)味甜，香味濃(nong)郁(yu)，以(yi)鮮(xian)食為(wei)主。西班(ban)牙類(lei)(lei)植(zhi)株較大(da)，葉(xie)較軟，黃(huang)(huang)(huang)綠色(se)(se)(se)，葉(xie)緣有(you)紅色(se)(se)(se)刺(ci)(ci)，但也(ye)有(you)無刺(ci)(ci)品(pin)種;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中等(deng)大(da)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重500～1000克(ke)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)而(er)扁平(ping)(ping)(ping)，中央凸起或凹陷(xian);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼深(shen)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)橙黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，香味濃(nong)，纖(xian)(xian)維(wei)多(duo)，供制罐(guan)頭和果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。雜交(jiao)種是通過有(you)性雜交(jiao)等(deng)手(shou)段(duan)培(pei)雜交(jiao)種育的(de)(de)良種。植(zhi)株高(gao)(gao)大(da)直立，葉(xie)緣有(you)刺(ci)(ci)，花淡(dan)(dan)紫色(se)(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形欠端正，單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重1200～1500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)色(se)(se)(se)黃(huang)(huang)(huang)，質爽脆(cui)(cui)，纖(xian)(xian)維(wei)少，清甜可(ke)(ke)(ke)口，可(ke)(ke)(ke)溶性固形物11%～15%，酸含量(liang)0.3%～0.6%，既可(ke)(ke)(ke)鮮(xian)食，也(ye)可(ke)(ke)(ke)加工罐(guan)頭。