鳳梨是什么？

鳳(feng)(feng)梨(li)即(ji)(ji)為菠(bo)蘿(luo)(luo)。鳳(feng)(feng)梨(li)根據《辭海》的(de)解釋，鳳(feng)(feng)梨(li)即(ji)(ji)菠(bo)蘿(luo)(luo)，原產(chan)巴西。由(you)于(yu)產(chan)區(qu)不同，菠(bo)蘿(luo)(luo)的(de)外觀(guan)和內里都有區(qu)別(bie)。杭州(zhou)人習慣上稱(cheng)的(de)鳳(feng)(feng)梨(li)實(shi)際(ji)是指臺(tai)灣(wan)菠(bo)蘿(luo)(luo)(以(yi)下(xia)稱(cheng)鳳(feng)(feng)梨(li)，目前市場上見到的(de)多是臺(tai)灣(wan)的(de)種子(zi)，在(zai)海南培育(yu)后的(de)果(guo)實(shi))。它與海南土產(chan)菠(bo)蘿(luo)(luo)(以(yi)下(xia)稱(cheng)海南菠(bo)蘿(luo)(luo))的(de)最(zui)大區(qu)別(bie)是：刺很淺，一般削皮后即(ji)(ji)可食用(yong)。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜(bu)素、硫胺素、尼克(ke)酸等維生素。以及(ji)易為人(ren)體吸收的鈣(gai)、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及(ji)莖所含(han)有的蛋白酶，能(neng)幫助蛋白質的消化(hua)，增進食(shi)欲;醫(yi)療(liao)上(shang)有治療(liao)多種炎癥(zheng)、消化(hua)不良(liang)、利尿(niao)、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫(yi)療(liao)作用。

菠蘿種類

通(tong)(tong)常菠(bo)蘿的栽(zai)(zai)培(pei)品(pin)種(zhong)(zhong)分(fen)4類(lei)，即(ji)卡(ka)因(yin)(yin)(yin)類(lei)、皇后類(lei)、西班牙(ya)類(lei)和雜交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)類(lei)。卡(ka)因(yin)(yin)(yin)類(lei)又名(ming)沙撈越，法國探(tan)險隊在南(nan)(nan)美(mei)洲圭亞那卡(ka)因(yin)(yin)(yin)地區(qu)發現而得名(ming)。栽(zai)(zai)培(pei)極(ji)廣(guang)，約占全(quan)世界菠(bo)蘿栽(zai)(zai)培(pei)面積的80%。植(zhi)株(zhu)高(gao)(gao)大(da)健壯，葉(xie)(xie)緣(yuan)無刺(ci)或(huo)葉(xie)(xie)尖有(you)(you)少許刺(ci)。果(guo)大(da)，平均單(dan)果(guo)重1100克(ke)(ke)以(yi)上，圓(yuan)筒(tong)形(xing)，小果(guo)扁平，果(guo)眼(yan)(yan)淺，苞(bao)片(pian)短而寬;果(guo)肉淡(dan)黃(huang)(huang)色(se)，汁多，甜(tian)酸適中，可(ke)(ke)(ke)(ke)溶性固形(xing)物(wu)14%～16%，高(gao)(gao)的可(ke)(ke)(ke)(ke)達(da)20%以(yi)上，酸含量(liang)(liang)0.5%～0.6%，為制(zhi)罐(guan)頭(tou)的主要品(pin)種(zhong)(zhong)。皇后類(lei)系最古老的栽(zai)(zai)培(pei)品(pin)種(zhong)(zhong)，有(you)(you)400多年栽(zai)(zai)培(pei)歷史，為南(nan)(nan)非、越南(nan)(nan)和中國的主栽(zai)(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)之一。植(zhi)株(zhu)中等大(da)，葉(xie)(xie)比卡(ka)因(yin)(yin)(yin)類(lei)短，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)(you)刺(ci);果(guo)圓(yuan)筒(tong)形(xing)或(huo)圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，單(dan)果(guo)重400～1500克(ke)(ke)，小果(guo)錐(zhui)狀突起，果(guo)眼(yan)(yan)深，苞(bao)片(pian)尖端超過小果(guo);果(guo)肉黃(huang)(huang)至(zhi)深黃(huang)(huang)色(se)，肉質(zhi)(zhi)脆嫩，糖含量(liang)(liang)高(gao)(gao)，汁多味甜(tian)，香味濃(nong)郁，以(yi)鮮食(shi)(shi)為主。西班牙(ya)類(lei)植(zhi)株(zhu)較大(da)，葉(xie)(xie)較軟，黃(huang)(huang)綠色(se)，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)(you)紅色(se)刺(ci)，但也(ye)有(you)(you)無刺(ci)品(pin)種(zhong)(zhong);果(guo)中等大(da)，單(dan)果(guo)重500～1000克(ke)(ke)，小果(guo)大(da)而扁平，中央凸起或(huo)凹陷;果(guo)眼(yan)(yan)深，果(guo)肉橙(cheng)黃(huang)(huang)色(se)，香味濃(nong)，纖維多，供(gong)制(zhi)罐(guan)頭(tou)和果(guo)汁。雜交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)是通(tong)(tong)過有(you)(you)性雜交(jiao)(jiao)(jiao)等手段培(pei)雜交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)育的良種(zhong)(zhong)。植(zhi)株(zhu)高(gao)(gao)大(da)直立，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)(you)刺(ci)，花(hua)淡(dan)紫色(se)，果(guo)形(xing)欠端正，單(dan)果(guo)重1200～1500克(ke)(ke)。果(guo)肉色(se)黃(huang)(huang)，質(zhi)(zhi)爽(shuang)脆，纖維少，清甜(tian)可(ke)(ke)(ke)(ke)口(kou)，可(ke)(ke)(ke)(ke)溶性固形(xing)物(wu)11%～15%，酸含量(liang)(liang)0.3%～0.6%，既可(ke)(ke)(ke)(ke)鮮食(shi)(shi)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)(ke)加(jia)工罐(guan)頭(tou)。