鳳梨是什么？

鳳梨(li)(li)即為菠(bo)(bo)蘿。鳳梨(li)(li)根據《辭海》的解釋，鳳梨(li)(li)即菠(bo)(bo)蘿，原產(chan)(chan)巴西(xi)。由于(yu)產(chan)(chan)區(qu)不同，菠(bo)(bo)蘿的外觀和內里都有區(qu)別。杭州人(ren)習慣(guan)上稱(cheng)的鳳梨(li)(li)實際是指臺灣菠(bo)(bo)蘿(以下稱(cheng)鳳梨(li)(li)，目前市場(chang)上見到的多是臺灣的種(zhong)子(zi)，在(zai)海南(nan)培育后的果實)。它與海南(nan)土產(chan)(chan)菠(bo)(bo)蘿(以下稱(cheng)海南(nan)菠(bo)(bo)蘿)的最大區(qu)別是：刺很淺，一般(ban)削皮后即可食用(yong)。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、尼克酸等維生(sheng)(sheng)素(su)(su)。以及(ji)易為(wei)人(ren)體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素(su)(su)。鳳(feng)梨果汁(zhi)、果皮及(ji)莖所含(han)有(you)的蛋(dan)白酶，能幫(bang)助蛋(dan)白質的消化(hua)，增(zeng)進(jin)食欲;醫(yi)療(liao)上有(you)治療(liao)多種炎癥(zheng)、消化(hua)不(bu)良、利(li)尿、通經、驅(qu)寄生(sheng)(sheng)蟲等效果，對(dui)神經和(he)腸胃有(you)一定的醫(yi)療(liao)作用。

菠蘿種類

通常菠蘿的(de)(de)栽(zai)培(pei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)分4類(lei)(lei)(lei)，即卡因(yin)類(lei)(lei)(lei)、皇后類(lei)(lei)(lei)、西班(ban)牙類(lei)(lei)(lei)和(he)雜交種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)。卡因(yin)類(lei)(lei)(lei)又(you)名沙撈(lao)越(yue)(yue)，法國探險隊在南美洲圭亞那卡因(yin)地區發現而(er)得(de)名。栽(zai)培(pei)極廣(guang)，約占全世界菠蘿栽(zai)培(pei)面積的(de)(de)80%。植株高大(da)(da)(da)(da)健壯，葉(xie)緣無刺(ci)(ci)或(huo)葉(xie)尖有少許刺(ci)(ci)。果(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)(da)(da)，平均(jun)單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重1100克(ke)以(yi)上(shang)，圓(yuan)(yuan)(yuan)筒形(xing)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)扁(bian)平，果(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)淺，苞(bao)片短(duan)而(er)寬;果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)淡(dan)黃(huang)(huang)(huang)色，汁多(duo)，甜酸適中，可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物14%～16%，高的(de)(de)可(ke)達20%以(yi)上(shang)，酸含量(liang)0.5%～0.6%，為(wei)(wei)制罐(guan)頭(tou)的(de)(de)主要品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。皇后類(lei)(lei)(lei)系最(zui)古老的(de)(de)栽(zai)培(pei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，有400多(duo)年栽(zai)培(pei)歷史，為(wei)(wei)南非、越(yue)(yue)南和(he)中國的(de)(de)主栽(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)之一。植株中等大(da)(da)(da)(da)，葉(xie)比卡因(yin)類(lei)(lei)(lei)短(duan)，葉(xie)緣有刺(ci)(ci);果(guo)(guo)(guo)(guo)圓(yuan)(yuan)(yuan)筒形(xing)或(huo)圓(yuan)(yuan)(yuan)錐形(xing)，單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重400～1500克(ke)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)錐狀突(tu)起(qi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)深，苞(bao)片尖端(duan)超過小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)黃(huang)(huang)(huang)至深黃(huang)(huang)(huang)色，肉(rou)(rou)(rou)(rou)質脆(cui)嫩(nen)，糖(tang)含量(liang)高，汁多(duo)味甜，香味濃郁，以(yi)鮮食(shi)為(wei)(wei)主。西班(ban)牙類(lei)(lei)(lei)植株較(jiao)大(da)(da)(da)(da)，葉(xie)較(jiao)軟，黃(huang)(huang)(huang)綠色，葉(xie)緣有紅色刺(ci)(ci)，但也有無刺(ci)(ci)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong);果(guo)(guo)(guo)(guo)中等大(da)(da)(da)(da)，單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重500～1000克(ke)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)(da)(da)而(er)扁(bian)平，中央凸起(qi)或(huo)凹陷;果(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)深，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)橙(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色，香味濃，纖維(wei)多(duo)，供(gong)制罐(guan)頭(tou)和(he)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁。雜交種(zhong)(zhong)(zhong)是通過有性(xing)雜交等手段培(pei)雜交種(zhong)(zhong)(zhong)育的(de)(de)良種(zhong)(zhong)(zhong)。植株高大(da)(da)(da)(da)直(zhi)立(li)，葉(xie)緣有刺(ci)(ci)，花淡(dan)紫色，果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)欠端(duan)正，單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重1200～1500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)色黃(huang)(huang)(huang)，質爽脆(cui)，纖維(wei)少，清(qing)甜可(ke)口，可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物11%～15%，酸含量(liang)0.3%～0.6%，既可(ke)鮮食(shi)，也可(ke)加工(gong)罐(guan)頭(tou)。