螺旋藻(zao)營養成分的特點是蛋(dan)白質含量(liang)(liang)(liang)高(gao), 而脂(zhi)肪、纖(xian)維(wei)素(su)含量(liang)(liang)(liang)低, 并且(qie)還含有種類繁多的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su), 它是維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12和(he)(he)β-胡蘿卜素(su)含量(liang)(liang)(liang)最高(gao)的食(shi)(shi)品(pin)。此外,它還是所有食(shi)(shi)物中(zhong)可(ke)吸(xi)收性鐵(tie)質含量(liang)(liang)(liang)最高(gao)的,同時還發現它含有具有防癌(ai)、治(zhi)癌(ai)作用的藻(zao)類蛋(dan)白, 以及其他大量(liang)(liang)(liang)礦質元素(su)和(he)(he)提高(gao)機體免疫(yi)力(li)的生(sheng)(sheng)物活(huo)性物質。