螺旋藻(zao)營養成分的特(te)點是蛋(dan)白質含(han)(han)(han)量高(gao)(gao), 而脂肪、纖(xian)維(wei)素(su)含(han)(han)(han)量低, 并且還(huan)含(han)(han)(han)有種類繁多的維(wei)生(sheng)素(su), 它是維(wei)生(sheng)素(su)B12和β-胡蘿卜素(su)含(han)(han)(han)量最高(gao)(gao)的食(shi)品。此外,它還(huan)是所有食(shi)物中(zhong)可吸收性鐵質含(han)(han)(han)量最高(gao)(gao)的,同(tong)時還(huan)發現(xian)它含(han)(han)(han)有具有防(fang)癌、治癌作(zuo)用的藻(zao)類蛋(dan)白, 以(yi)及其(qi)他大量礦質元素(su)和提高(gao)(gao)機(ji)體(ti)免疫(yi)力的生(sheng)物活性物質。