螺旋藻營養成分的(de)(de)特點(dian)是(shi)蛋白質(zhi)含量高(gao), 而脂肪、纖維素(su)含量低, 并(bing)且還(huan)(huan)含有(you)種類繁多的(de)(de)維生(sheng)素(su), 它(ta)是(shi)維生(sheng)素(su)B12和β-胡蘿卜素(su)含量最(zui)高(gao)的(de)(de)食品。此外,它(ta)還(huan)(huan)是(shi)所有(you)食物中可吸收性鐵質(zhi)含量最(zui)高(gao)的(de)(de),同時還(huan)(huan)發現它(ta)含有(you)具有(you)防癌、治(zhi)癌作用的(de)(de)藻類蛋白, 以(yi)及其他(ta)大量礦質(zhi)元素(su)和提高(gao)機(ji)體(ti)免疫(yi)力的(de)(de)生(sheng)物活(huo)性物質(zhi)。