益生菌的作用與功效

1、預防和改善腹瀉

益生(sheng)菌(jun)(jun)可(ke)以調節和維(wei)持腸道菌(jun)(jun)群(qun)平衡，避免(mian)有害(hai)菌(jun)(jun)繁殖過多(duo)。可(ke)以促進消化，降(jiang)低腹瀉(xie)的概率(lv)，同時還可(ke)以促進腸胃(wei)蠕動，可(ke)以預防便秘。

2、預防血糖升高

腸道益(yi)生(sheng)菌(jun)在消(xiao)化的過程中(zhong)會消(xiao)耗大量(liang)的葡萄(tao)糖，將身(shen)體(ti)血(xue)液中(zhong)輸送的葡萄(tao)糖就(jiu)會降低，就(jiu)可以預防身(shen)體(ti)血(xue)糖升高。

3、增強身體免疫力

益生菌可以刺激腸(chang)道的(de)免疫(yi)機能，提高腸(chang)道免疫(yi)系統對于有(you)害物(wu)質的(de)抵抗能力，增(zeng)強身體的(de)免疫(yi)力。

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常見益生菌種類

長雙歧桿菌

長雙歧桿菌(jun)(jun)主要定(ding)植(zhi)于腸(chang)道下(xia)端，其特有的果糖-6-磷酸(suan)(suan)解酮(tong)酶(mei)將葡萄(tao)糖分解為(wei)醋酸(suan)(suan)和(he)乳酸(suan)(suan)，降低腸(chang)道的pH值(zhi)，抑制外籍菌(jun)(jun)的生(sheng)長、繁殖(zhi)。研究表明長雙歧桿菌(jun)(jun)產生(sheng)的短(duan)鏈脂肪酸(suan)(suan)如乙酸(suan)(suan)、丙酸(suan)(suan)具抗菌(jun)(jun)活性，對假(jia)單胞菌(jun)(jun)屬、金葡菌(jun)(jun)有抗菌(jun)(jun)作用。從(cong)而抑制了腸(chang)道中有害菌(jun)(jun)和(he)致病菌(jun)(jun)的生(sheng)長。

乳桿菌

能(neng)促進胃腸(chang)(chang)對蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，乳糖等(deng)營養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)吸(xi)收，其(qi)代謝(xie)過程(cheng)中產(chan)生(sheng)的(de)物質(zhi)(zhi)(zhi)可以降低腸(chang)(chang)道的(de)pH值促進腸(chang)(chang)道蠕動，改善便秘減少致癌物質(zhi)(zhi)(zhi)形成(cheng)。可以激活人體的(de)免疫系統(tong)，增加腸(chang)(chang)道益生(sheng)菌，抑制(zhi)腸(chang)(chang)道有(you)害菌的(de)繁(fan)殖，同時減少毒素產(chan)生(sheng)保護肝臟，維持腸(chang)(chang)道菌群平衡(heng)。

枯草芽孢桿菌

屬于一種有益菌，能(neng)夠幫助食物(wu)消(xiao)化(hua)，提(ti)高腸胃的功能(neng)，減少(shao)消(xiao)化(hua)系統疾(ji)病的出現。

益生菌到達腸道的過程

食(shi)物(wu)從(cong)吃到(dao)嘴里，一般需要24~72小(xiao)(xiao)時的消(xiao)化(hua)和吸收過(guo)程(cheng)(cheng)。在這個過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)，益生(sheng)菌(jun)從(cong)口腔開始(shi)，經(jing)由(you)咽喉、食(shi)道抵(di)達胃部，小(xiao)(xiao)腸和大腸。其中(zhong)最艱難的就是要通過(guo)胃液強(qiang)酸和膽汁強(qiang)堿的雙重考驗，只(zhi)有(you)闖(chuang)關成功，活著走過(guo)漫漫“腸”路，才能發揮有(you)益身(shen)體的作用。

1、胃部

胃(wei)液(ye)的酸堿度(du)一般(ban)在(zai)0.9~1.5之間，是(shi)腐蝕性較(jiao)強(qiang)的高酸液(ye)體，主要(yao)功(gong)能是(shi)進行食物的消化吸收，但這(zhe)樣的強(qiang)酸環境并不適(shi)合微生物生存，所以大多數微生物在(zai)進入腸道時(shi)，都(dou)會被(bei)胃(wei)酸破壞，益(yi)生菌也不例外。因(yin)此(ci)一般(ban)從生活飲食當中攝取的益(yi)生菌，因(yin)為沒(mei)有任何保護(hu)措施，在(zai)經過(guo)腸道時(shi)，很(hen)容易被(bei)高酸性的胃(wei)液(ye)殺死。

2、十二指腸

膽(dan)汁(zhi)則(ze)是(shi)肝細(xi)胞所分泌出來的(de)一(yi)(yi)種堿(jian)性液(ye)體，它(ta)也是(shi)腸液(ye)的(de)主(zhu)要組(zu)成(cheng)部分之一(yi)(yi)。其中(zhong)肝膽(dan)汁(zhi)呈弱(ruo)堿(jian)性（pH7.4），膽(dan)囊膽(dan)汁(zhi)呈弱(ruo)酸性（pH6.8）。膽(dan)汁(zhi)可以幫助消化一(yi)(yi)些蛋(dan)白(bai)質(zhi)和糖類，同時(shi)也具有(you)一(yi)(yi)定的(de)殺菌效果。

經過這兩道(dao)關卡后，僅有少(shao)量具有耐受(shou)性(xing)的(de)活性(xing)益生菌才(cai)能抵(di)達腸道(dao)內部。

如何保證益生菌的活性

包埋(mai)技術對于益生菌的(de)保護(hu)是有積極意義的(de)。

所謂的包埋技(ji)術(shu)就是(shi)為(wei)益生(sheng)菌增加一層微(wei)型膠囊。益生(sheng)菌在進入腸道(dao)前要經歷消(xiao)化酶、胃(wei)酸(suan)、膽汁等多層考驗(yan)。尤其是(shi)胃(wei)酸(suan)，很(hen)有可(ke)能(neng)殺死益生(sheng)菌。通過(guo)包埋技(ji)術(shu)能(neng)夠保護(hu)益生(sheng)菌免受體內不(bu)利因素的影響，更(geng)好的進入到腸道(dao)內。

目前常見(jian)的(de)(de)(de)包埋(mai)技術就(jiu)是(shi)多(duo)層(ceng)包埋(mai)以(yi)及復(fu)(fu)(fu)合包埋(mai)。其中復(fu)(fu)(fu)合包埋(mai)是(shi)最(zui)新改良的(de)(de)(de)一項(xiang)包埋(mai)技術，采用復(fu)(fu)(fu)合材料單(dan)層(ceng)進(jin)行包埋(mai)。這種包埋(mai)技術一方(fang)面可以(yi)保護益(yi)生(sheng)菌不受外(wai)來因素的(de)(de)(de)影響，同時(shi)還能根據(ju)腸道內的(de)(de)(de)環境讓(rang)益(yi)生(sheng)菌在不同地方(fang)釋放，更好的(de)(de)(de)定植發揮作用。除此之外(wai)，還能增加單(dan)位體積內益(yi)生(sheng)菌的(de)(de)(de)數(shu)量，讓(rang)更多(duo)的(de)(de)(de)益(yi)生(sheng)菌進(jin)入到腸道中。

益生菌在腸道內的生理過程

黏附

黏附(fu)是指細(xi)(xi)菌與宿主(zhu)腸(chang)上皮(pi)細(xi)(xi)胞結(jie)合的(de)過程，黏附(fu)可(ke)避免益生菌被胃酸、膽汁(zhi)等胃腸(chang)道(dao)分泌的(de)液體(ti)和(he)腸(chang)道(dao)的(de)蠕動所清除，而“定居”下來的(de)菌由(you)于“先來先占”減少了其他有(you)害菌的(de)“定居”的(de)可(ke)能性(xing)。

定植

定植是益生菌生長發育的前提，是在黏附下發生的一種生理功能。細菌在定植后才可以在黏附膜表面形成微生物膜，防止外籍菌入侵，保護腸粘膜的健康。通常從體內（糞便）分離的益生菌如嗜酸乳(ru)桿(gan)(gan)菌、雙歧桿(gan)(gan)菌等(deng)均具有較強的黏附、定植和適應消(xiao)化道環境的能力。

益生菌的能量來源

益生菌(jun)(jun)在守護腸道的(de)(de)同時(shi)，也(ye)(ye)需要充分(fen)的(de)(de)能量供給，才能不斷繁殖(zhi)，因此，它的(de)(de)口糧(liang)——益生元(yuan)也(ye)(ye)是(shi)至關重(zhong)要的(de)(de)。研究表明，雙歧(qi)桿菌(jun)(jun)、乳酸桿菌(jun)(jun)等(deng)有益菌(jun)(jun)群利用益生元(yuan)的(de)(de)營養會促進(jin)自(zi)身的(de)(de)生長和增殖(zhi)。常用的(de)(de)益生元(yuan)有低(di)聚糖類，包括低(di)聚果糖、低(di)聚半(ban)乳糖、低(di)聚木糖、低(di)聚異麥(mai)芽糖、大(da)豆低(di)聚糖、菊(ju)粉等(deng)。

益生菌在人體的作用階段

競爭期（1-4周）

在開始服用益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)(de)1-4周內，益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)會和腸道(dao)內已經存在的(de)(de)有害菌(jun)及中性菌(jun)展開競爭，包括競爭營養、競爭生(sheng)存空間、競爭能在腸道(dao)壁上附著的(de)(de)位置。

有(you)害(hai)菌死亡(wang)時(shi)會釋放大量毒素和其它代謝產物(wu)，抑(yi)制益生(sheng)菌生(sheng)長(chang)及對(dui)人體造(zao)成不適，益生(sheng)菌也會釋放大量細(xi)菌素和各種有(you)機酸來消滅有(you)害(hai)菌。雙方的死亡(wang)量都較大。

優勢期（5-8周）

由于(yu)(yu)堅持服(fu)用益生(sheng)菌(jun)，這(zhe)相當于(yu)(yu)在(zai)(zai)戰爭中不斷補(bu)充援軍，在(zai)(zai)5-8周這(zhe)個(ge)階(jie)段，益生(sheng)菌(jun)會(hui)逐漸占領上風。這(zhe)時(shi)腸道(dao)內(nei)的有(you)(you)害菌(jun)數量已經低于(yu)(yu)益生(sheng)菌(jun)，同時(shi)外(wai)來的益生(sheng)菌(jun)也會(hui)幫(bang)助體(ti)內(nei)原有(you)(you)的有(you)(you)益菌(jun)生(sheng)長起來，和(he)體(ti)內(nei)原有(you)(you)的有(you)(you)益菌(jun)進行協(xie)同作(zuo)用，維護腸道(dao)健康。所以這(zhe)個(ge)時(shi)候人體(ti)會(hui)開(kai)始感受到病癥的改(gai)善。

鞏固期（9-12周）

繼續堅持服(fu)用益生菌(jun)(jun)，益生菌(jun)(jun)和體(ti)(ti)內(nei)原(yuan)有(you)有(you)益菌(jun)(jun)一(yi)起協(xie)同作用，在腸道內(nei)的比例越(yue)來越(yue)高，有(you)害菌(jun)(jun)的比例越(yue)來越(yue)低。人體(ti)(ti)對病癥的改善的感覺也可能越(yue)來越(yue)明(ming)顯，但(dan)這(zhe)時決(jue)不能掉以(yi)輕心。對于腸道菌(jun)(jun)群(qun)嚴重失調的人服(fu)用益生菌(jun)(jun)一(yi)定至少要堅持到12周（即3個月），使益生菌(jun)(jun)和體(ti)(ti)內(nei)其它有(you)益菌(jun)(jun)的優勢最(zui)大化。

穩定期（12周以上）

當益(yi)生菌和有益(yi)菌在(zai)體內(nei)占有足夠(gou)優勢后，各種益(yi)生菌帶(dai)來的正面(mian)效果才會逐漸體現(xian)出來。

為(wei)了鞏(gong)固這一效(xiao)果(guo)，防止(zhi)體內的少量有害菌(jun)卷(juan)土重來，建議在服用過12周的益(yi)生菌(jun)之(zhi)后，可以將益(yi)生菌(jun)攝入量減到一半(ban)，用來鞏(gong)固益(yi)生菌(jun)的效(xiao)果(guo)。

食用益生菌的注意事項

1、如果(guo)是益(yi)生(sheng)菌菌粉，那就應該用45攝氏度以(yi)下的(de)溫(wen)水沖服，如果(guo)超(chao)過這個溫(wen)度會(hui)導致益(yi)生(sheng)菌活性降(jiang)低。

2、要在飯后半小時(shi)左右食(shi)用益(yi)生菌，這(zhe)樣食(shi)物可以對胃酸進行(xing)稀(xi)釋，提(ti)高益(yi)生菌存活的(de)幾率。

3、要避免和抗生素同時使用，因為抗生素有殺菌作用，會殺死益生菌。

4、酒精(jing)(jing)是一種常(chang)用(yong)的(de)殺菌消(xiao)毒劑(ji)，酊劑(ji)中的(de)酒精(jing)(jing)含量較高，也不(bu)宜和益生菌同(tong)時服用(yong)。

5、如果患者(zhe)有(you)(you)胃炎(yan)或者(zhe)腹瀉(xie)的(de)情況，醫生很有(you)(you)可能(neng)會開具膠體果膠鉍、鞣酸制(zhi)劑、藥(yao)用炭或者(zhe)蒙(meng)脫石散等藥(yao)物(wu)，但(dan)這些藥(yao)物(wu)會對細菌的(de)生長有(you)(you)抑制(zhi)作用，或者(zhe)會吸附細菌，然(ran)后直接帶出體外(wai)，可影響益生菌制(zhi)劑發揮療效。因(yin)此，以上藥(yao)物(wu)也(ye)不能(neng)和(he)益生菌同時服用，應(ying)間(jian)隔服用。