清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可以(yi)清蒸(zheng)也可以(yi)水煮，但一般建議大閘蟹(xie)進(jin)行清蒸(zheng)比較好，這(zhe)樣既可以(yi)很好的(de)導(dao)讀(du)保留大閘蟹(xie)的(de)營養，食用后能更好的(de)為(wei)人體補充(chong)營養，其次又可以(yi)使(shi)大閘蟹(xie)口感不受到破壞。

2、而水煮大閘蟹(xie)會(hui)導致大閘蟹(xie)的營(ying)養在(zai)水中流失，降低其營(ying)養價值，所以大閘蟹(xie)清(qing)蒸會(hui)比較好一(yi)些。

3、清(qing)(qing)蒸時(shi)候的溫(wen)度(du)上升(sheng)的較快(kuai)，能夠在短時(shi)間內(nei)殺死螃(pang)蟹(xie)(xie)體內(nei)的微生物和寄生蟲，同時(shi)由于(yu)清(qing)(qing)蒸做法(fa)溫(wen)度(du)上升(sheng)的很快(kuai)，螃(pang)蟹(xie)(xie)腸胃(wei)里殘留的雜質(zhi)也(ye)不會(hui)進(jin)入到肉(rou)里，最大程(cheng)度(du)保留蟹(xie)(xie)肉(rou)的鮮美清(qing)(qing)潔。水煮螃(pang)蟹(xie)(xie)做法(fa)雖然可以，但(dan)是對(dui)于(yu)螃(pang)蟹(xie)(xie)還是建議清(qing)(qing)蒸。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只(zhi)腳，和兩(liang)只(zhi)大鉗。

2、將蟹腸（即蟹肚臍部分的一小塊(kuai)蓋）去掉。（但凡(fan)內臟都不宜(yi)吃，因積聚重金(jin)屬,多吃易中毒。）

3、揭開蟹(xie)蓋(gai)，用小勺(shao)把(ba)蟹(xie)蓋(gai)中間呈三角錐形(xing)的蟹(xie)胃部(bu)分舀出丟(diu)棄，即(ji)可享用蟹(xie)蓋(gai)上(shang)的蟹(xie)黃。

4、蟹(xie)(xie)(xie)身先用剪刀將多(duo)余(yu)的蟹(xie)(xie)(xie)肺和蟹(xie)(xie)(xie)嘴剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六(liu)角形的(de)片狀物，也(ye)就是(shi)是(shi)蟹心挑出來丟棄，即(ji)可享用蟹黃(huang)。（據說蟹心極寒，身體(ti)虛(xu)弱的(de)人吃(chi)了(le)可能(neng)會鬧(nao)肚子(zi)。）

6、把蟹(xie)身(shen)掰成兩半，此(ci)時可見呈絲狀的蟹(xie)肉(rou)。只要(yao)順(shun)著(zhu)蟹(xie)腳來撕，就可以(yi)將蟹(xie)肉(rou)拆出。

7、用剪刀把蟹腿剪成(cheng)三截，最末一截蟹腳尖可(ke)充當(dang)工具。

8、先用蟹(xie)腳(jiao)尖細的(de)那一頭(tou)把(ba)蟹(xie)腿中段(duan)的(de)肉(rou)(rou)捅(tong)出來;蟹(xie)腿前段(duan)的(de)肉(rou)(rou)則是用蟹(xie)腳(jiao)尖粗的(de)那一頭(tou)把(ba)捅(tong)出來。

9、將(jiang)蟹(xie)鉗分成三段(duan)(duan)，前兩段(duan)(duan)都可將(jiang)蟹(xie)殼直接剪開，用勺舀出肉。

10、用(yong)手(shou)往相反的方向掰兩(liang)只鉗(qian)(qian)腳，鉗(qian)(qian)殼就完整的分開(kai)了，剪開(kai)鉗(qian)(qian)子兩(liang)邊，就可以挑出肉來享用(yong)。