清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可(ke)以(yi)清蒸也可(ke)以(yi)水(shui)煮(zhu)，但一般建議大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)進(jin)行清蒸比較好，這樣既可(ke)以(yi)很好的導讀保留(liu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)的營(ying)養，食(shi)用后能更好的為人體補充營(ying)養，其次又可(ke)以(yi)使(shi)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)口感不受到(dao)破壞。

2、而水煮大閘蟹會(hui)導致大閘蟹的(de)營(ying)(ying)養(yang)在水中流失，降低其營(ying)(ying)養(yang)價值，所以大閘蟹清蒸會(hui)比較好一些(xie)。

3、清蒸時候的(de)(de)溫度(du)(du)上(shang)升的(de)(de)較快，能夠在短(duan)時間內殺死螃蟹體(ti)內的(de)(de)微(wei)生(sheng)物和(he)寄生(sheng)蟲，同時由于清蒸做(zuo)法溫度(du)(du)上(shang)升的(de)(de)很快，螃蟹腸胃里殘(can)留的(de)(de)雜質也不會進(jin)入到肉里，最(zui)大程(cheng)度(du)(du)保留蟹肉的(de)(de)鮮美清潔(jie)。水煮(zhu)螃蟹做(zuo)法雖然可以，但是(shi)對于螃蟹還是(shi)建議(yi)清蒸。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩(liang)只大(da)鉗。

2、將蟹腸(chang)（即蟹肚(du)臍部分的(de)一(yi)小塊蓋）去掉。（但凡內臟都不宜吃(chi)，因(yin)積聚(ju)重(zhong)金屬(shu),多吃(chi)易中毒。）

3、揭開蟹(xie)蓋，用小(xiao)勺把蟹(xie)蓋中(zhong)間(jian)呈三(san)角錐形的蟹(xie)胃部分舀出丟棄(qi)，即可享用蟹(xie)蓋上的蟹(xie)黃(huang)。

4、蟹身先用剪(jian)刀將多余的蟹肺(fei)和(he)蟹嘴剪(jian)掉。

5、用勺柄將蟹身(shen)中間一個呈六角形的(de)片狀物，也就是是蟹心挑(tiao)出來丟棄，即可享(xiang)用蟹黃。（據說(shuo)蟹心極寒，身(shen)體虛弱(ruo)的(de)人(ren)吃了可能會鬧肚子。）

6、把蟹(xie)(xie)身掰成兩半，此時可(ke)見呈絲(si)狀的蟹(xie)(xie)肉。只要(yao)順著蟹(xie)(xie)腳來撕，就可(ke)以將(jiang)蟹(xie)(xie)肉拆出(chu)。

7、用剪刀把蟹腿剪成(cheng)三(san)截，最末一截蟹腳尖可充當工(gong)具(ju)。

8、先用蟹腳尖(jian)細的那(nei)一頭(tou)(tou)把蟹腿中(zhong)段(duan)的肉捅出(chu)來;蟹腿前段(duan)的肉則是用蟹腳尖(jian)粗的那(nei)一頭(tou)(tou)把捅出(chu)來。

9、將蟹鉗分(fen)成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kai)，用勺舀出肉。

10、用手往相(xiang)反的(de)方向掰兩只(zhi)鉗腳(jiao)，鉗殼就完整的(de)分開(kai)了，剪開(kai)鉗子兩邊，就可(ke)以挑出(chu)肉來享用。