清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可(ke)以清(qing)蒸也可(ke)以水煮，但(dan)一般建議大閘蟹(xie)進行(xing)清(qing)蒸比較(jiao)好(hao)，這樣既可(ke)以很好(hao)的導讀保留大閘蟹(xie)的營(ying)養(yang)，食用(yong)后能更好(hao)的為人體補充(chong)營(ying)養(yang)，其次又可(ke)以使大閘蟹(xie)口感不受到破壞。

2、而(er)水煮大閘(zha)蟹(xie)(xie)會導致(zhi)大閘(zha)蟹(xie)(xie)的營養在水中流失，降低其營養價(jia)值，所以大閘(zha)蟹(xie)(xie)清蒸會比較好一些。

3、清蒸(zheng)時候的溫度(du)上(shang)(shang)升的較快(kuai)，能夠在短時間內殺(sha)死螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)體內的微生(sheng)(sheng)物和寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲，同時由于清蒸(zheng)做(zuo)法(fa)溫度(du)上(shang)(shang)升的很快(kuai)，螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)腸胃里殘留(liu)(liu)的雜質也不會進入到肉里，最大程度(du)保留(liu)(liu)蟹(xie)(xie)(xie)肉的鮮美清潔。水煮螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)做(zuo)法(fa)雖然可以，但是(shi)對(dui)于螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)還是(shi)建(jian)議清蒸(zheng)。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八(ba)只(zhi)腳(jiao)，和兩(liang)只(zhi)大(da)鉗。

2、將蟹腸(chang)（即蟹肚臍(qi)部分的一(yi)小塊(kuai)蓋(gai)）去掉。（但(dan)凡內臟(zang)都不宜吃(chi)，因(yin)積聚重(zhong)金屬,多(duo)吃(chi)易中(zhong)毒。）

3、揭開蟹蓋(gai)，用(yong)小(xiao)勺把蟹蓋(gai)中間呈(cheng)三角錐形的蟹胃部(bu)分舀出丟(diu)棄，即可(ke)享用(yong)蟹蓋(gai)上的蟹黃。

4、蟹身先用剪刀將(jiang)多余的蟹肺和(he)蟹嘴剪掉。

5、用勺(shao)柄將蟹身中間(jian)一(yi)個呈六角形的(de)片狀物，也就(jiu)是(shi)是(shi)蟹心挑出來(lai)丟棄(qi)，即(ji)可享(xiang)用蟹黃。（據說蟹心極寒(han)，身體虛弱的(de)人吃(chi)了(le)可能會鬧(nao)肚子。）

6、把蟹身掰成兩半，此(ci)時(shi)可見呈絲狀的蟹肉。只(zhi)要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆(chai)出。

7、用剪刀把蟹腿(tui)剪成三截，最末一截蟹腳尖(jian)可充當工具。

8、先用(yong)蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖細的那一頭把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)中段(duan)的肉(rou)捅(tong)(tong)出(chu)來;蟹(xie)(xie)腿(tui)前(qian)段(duan)的肉(rou)則(ze)是用(yong)蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖粗的那一頭把(ba)捅(tong)(tong)出(chu)來。

9、將蟹鉗分成(cheng)三段(duan)，前兩段(duan)都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉(rou)。

10、用(yong)手往相反(fan)的(de)方向掰兩只(zhi)鉗腳，鉗殼就完整的(de)分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑(tiao)出肉來享用(yong)。