清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可(ke)以清(qing)(qing)蒸(zheng)也可(ke)以水(shui)煮，但一(yi)般建議(yi)大(da)閘(zha)蟹進行清(qing)(qing)蒸(zheng)比較(jiao)好(hao)，這樣既可(ke)以很好(hao)的(de)導讀保留(liu)大(da)閘(zha)蟹的(de)營養(yang)，食用后(hou)能更好(hao)的(de)為人體補充(chong)營養(yang)，其次又可(ke)以使(shi)大(da)閘(zha)蟹口感不受到破(po)壞(huai)。

2、而水(shui)(shui)煮大(da)閘(zha)蟹會(hui)導致大(da)閘(zha)蟹的營養(yang)在水(shui)(shui)中流失，降低其營養(yang)價值，所以(yi)大(da)閘(zha)蟹清蒸會(hui)比(bi)較好一(yi)些。

3、清(qing)蒸(zheng)時候的溫(wen)度上升的較快(kuai)，能夠在短時間內殺(sha)死螃(pang)蟹體(ti)內的微生(sheng)物和寄(ji)生(sheng)蟲，同時由于(yu)清(qing)蒸(zheng)做法溫(wen)度上升的很快(kuai)，螃(pang)蟹腸胃(wei)里(li)殘(can)留(liu)(liu)的雜質也不(bu)會進入到肉(rou)里(li)，最大程度保留(liu)(liu)蟹肉(rou)的鮮美清(qing)潔(jie)。水煮螃(pang)蟹做法雖然(ran)可以，但是對于(yu)螃(pang)蟹還是建議清(qing)蒸(zheng)。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大(da)鉗。

2、將蟹(xie)腸（即蟹(xie)肚臍部分的一小塊(kuai)蓋(gai)）去掉。（但凡內臟都不宜吃，因積(ji)聚重金(jin)屬(shu),多吃易(yi)中毒。）

3、揭開蟹(xie)蓋(gai)(gai)，用小勺把蟹(xie)蓋(gai)(gai)中間呈三角錐形的(de)蟹(xie)胃部分舀出丟棄(qi)，即(ji)可享用蟹(xie)蓋(gai)(gai)上的(de)蟹(xie)黃。

4、蟹(xie)身先用剪(jian)刀將多(duo)余的蟹(xie)肺和(he)蟹(xie)嘴剪(jian)掉。

5、用勺柄將蟹身(shen)中間一(yi)個呈六角形的片狀(zhuang)物，也就是是蟹心挑出(chu)來丟棄，即可享用蟹黃。（據說(shuo)蟹心極(ji)寒，身(shen)體(ti)虛弱的人吃了可能會鬧肚子。）

6、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉(rou)。只要順著蟹腳來(lai)撕，就可以將蟹肉(rou)拆(chai)出。

7、用剪(jian)刀把蟹腿(tui)剪(jian)成三(san)截(jie)，最末(mo)一(yi)截(jie)蟹腳尖可充(chong)當工具。

8、先用蟹(xie)腳(jiao)尖(jian)(jian)細的(de)(de)那一頭把蟹(xie)腿中(zhong)段(duan)(duan)的(de)(de)肉捅(tong)(tong)出來;蟹(xie)腿前段(duan)(duan)的(de)(de)肉則是(shi)用蟹(xie)腳(jiao)尖(jian)(jian)粗的(de)(de)那一頭把捅(tong)(tong)出來。

9、將(jiang)蟹鉗分成(cheng)三段，前兩段都(dou)可將(jiang)蟹殼直(zhi)接(jie)剪開，用(yong)勺(shao)舀出(chu)肉。

10、用(yong)(yong)手往(wang)相反的方向(xiang)掰兩(liang)只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就(jiu)完整的分開了，剪開鉗(qian)子(zi)兩(liang)邊，就(jiu)可以挑出(chu)肉來享用(yong)(yong)。